Pepperkakemuffins

Muffins som smaker jul må man ha og disse har jeg prøvd meg frem til under året som har gått.

 Disse både lukter og smaker jul ,og det beste av alt de er veldig enkle å lage. Om du vil prøve trenger du:

         100g smør             /         100g de mantequilla
              2 egg                /                    2 huevos
         1,5dl sukker         /                  1,5 dl azucar
      1ts vaniljesukker    /   1chucaradita de azucar vanillado
            2dl melk           /                   2 dl de leche
             4dl mel           /                    4dl de harina
       2ts bakepulver     /        2 chucaraditas de levadura
         1 klype salt        /                 1 pincho de sal
       2 mandariner      /                   2 mandarinas
           1ts kanel         /          1 chucaradita de kanela
           1ts nellik         /      1chucaradita de clavo molido
   1ts kardemomme  /     1 chucaradita de cardammoma
   0,5ts  muskattnøtt  /    0,5 chucaradita de nuez moscada           
    10 pepperkaker   /             10 galletas de pimienta

Begynn med å smelte smøret ditt og bland det sammen med melken, viktig at melken har romtemperatur, og skallet og saften av de to mandarinene. Deretter pisker du eggedosis av eggene og sukkeret. Ha i smørblandingen og visp det hele godt, deretter blander du inn alle de tørre ingrediensene. Knus pepperkakene dine til de blir pulver og rør dem inn helt til slutt.

 Fyll så muffinsformene dine 3/4 fulle og sett dem i en muffinsform. Røren er ganske rennende så du trenger en muffinsform for å steke dem ellers vil de renne ut av muffinsformene sine. Muffinsene stekes midt i ovnen ved 200 grader i 8- 10 minutter, følg med på slutten av steketiden for ingen ovn er lik.

Denne røren holder til 12 muffins. Muffinsen kan fint nytes som de er , de ble raskt en favoritt hos de to minste her i huset , men jeg kunne ikke dy meg og laget litt frosting som jeg pyntet noen av muffinsene med slik at de ble litt julecupcakes av disse også.
Til frostingen brukte jeg denne oppskriften;

                  25g smør                      /            25g de mantequilla
            200g philadefia ost           /     200g de queso philadelpia
                  3dl melis                      /             3dl de azucar glace

Rør sammen smør og ost , deretter rører du inn melisen litt etter litt til du får ønsket tykkelse på kremen. Has i sprøytepose og pynt som du best synes. Jeg brukte litt julestrøssel fra Wilton på toppen og vips fikk de julepreg over seg cupcaksene også.

Denne frostingen smakte nydelig sammen med den litt krydderaktige smaken fra muffisene, verdt å prøve til romjulskaffen. Prøv du også da vel, de er lettlagede til tross for den avskrekkende lange ingredienslisten.

                                          Ha en fin romjul videre!