Banankake med hasselnøtter

Brune bananer er ett tilbakevennende problem her i huset,de ligger der på fruktfatet å bare venter på at noen skal spise dem ,men det skjer aldri. De ender som regel opp i bananmuffins eller banankake. Denne gangen endte de opp i en deluxvariant av en banankake med hasselnøtter og ostekrem på toppen.Slett ingen dum skjebne det spør du meg.

Denne banankaken er supermyk og smaker nydelig av banan og vanilje. Super å ha med om du skal ha kake til mange og den er rask å bake.Om du vil prøve deg på denne gode kaken trenger du følgende ingredienser til selve kaken;

              2 egg                /                     2 huevos
          1 eggehvite          /               1 clara de huevo
           100g smør           /            100g de mantequilla
        2ss olivenolje          /        2cdas de aceite de oliva
         1,5dl sukker           /               1,5dl de azucar
       2ts vaniljesukker      /      2cdtas de azucar avanillado
             4dl mel                /                4dl de harina
        2ts bakepulver         /       2cdtas de levadura royal
           0,5ts salt               /                0,5cdta de sal
       2dl hasselnøtter        /              2dl de avellanas
           4 bananer             /                   4 platanos
           0,5dl melk             /                0,5dl de leche

Til glasuren trenger du følgende ingredienser;

    115g philadelfia ost      /       115g de queso philadelfia
           3dl melis               /            3dl de azucar glace
      2ts vaniljesukker       /       2cdtas de azucar avanillado
      2dl hasselnøtter       /                 2dl de avellanas

Begynn med å ha smør, sukker og olivenolje i bakebollen din. Pisk dette hvitt.Ha deretter i ett og ett egg,pisk godt mellom hvert egg. Ha så i eggehviten din. 

Pisk den godt inn også før du har i mel,bakepulver,vaniljesukker og salt. Kjør deretter 2 dl hasselnøtter litt i en mikser ,slik at de blir finmalte ,og ha dem deretter i røren din også.

Mos bananene dine godt med en gaffel og ha dem i røren din også,pisk hele tiden videre på lav hastighet.Til slutt har du i melken din.Du får en luftig og kremete røre. Ha så røren i en 20X25cm langpanneform som er dekket med bakepapir.

Varm opp oven din til 190 grader og stek banankanen din midt i ovnen i 40-45 minutter. Bruk en bakenål til å kjenne etter når kaken din er ferdig,kakenålen skal komme tørr ut igjen.Avkjøl kaken på rist når den er ferdig stekt.

Mens kaken avkjøles lager du glasuren.Det er lett som en plett, bare å ha alle ingrediensene i bakebollen og piske det godt sammen til du får en jevn glasur. Fordel glasuren jevnt utover den nå avkjølte kaken din ved hjelp av en slikkepott.

Til slutt finhakker du ytterligere 2 dl hasselnøtter og strø dem over kaken. Så er det bare å sette seg godt til rette og nyte en supermyk og deilig banankake. Den smaker virkelig kjempegodt, med den søte banansmaken blandet med hasselnøttene er det en super kombinasjon. Håper du fikk lyst til å bake litt nå og nå er det snart tid for juleblogging her inne på bloggen,følg med.

Ha en super bakedag videre!

Mandelkjeks

Tid for litt kjeks her inne på bloggen igjen,denne gangen mandelkjeks som falt i smak hos ungene,mens jeg derimot ikke ble like begeistret,men smaken er som baken heter det jo så fint så jeg byr dere på mandelkjeks i dag selvom det ikke var helt i min stil når det gjelder kjeks.Men som sagt barna spiste villig vekk.

Om du vil prøve deg på disse mandelkjeksene og fortelle meg hva du syntes ,så trenger du følgende ingredienser til ca. 25 stk kjeks;

      250g malte mandler    /   250g de almendras molidas
             250g sukker         /             250g de azucar
          4 eggeplommer      /           4 yemas de huevo
              mandelflak          /        almendras en laminas

Begynn med å ha de finmalte mandlene dine i bakenbollen sammen med sukkeret og blandt det hele godt sammen.Pass på å bruke skåldede mandler og at de er revet til fint mel.Ha så i 3 eggeplommer.

Bruk deretter hendene dine og klem det sammen til en fast deig. Rull små kuler av deigen og legg dem med litt avstand på en bakepapirkledt bakeplate.Sett ovnen din på 180 grader.

Før du setter mandelkjeksene inn i ovnen pensler du dem med den siste eggeplommen og strør over litt mandelflak.Stek dem deretter midt i ovnen i 12-15 minutter,til de begynner å få en gyllen farge i kantene.

Deretter er det bare å gjøre seg klar til å nyte mandelkjeksene sammen med en god kopp te.Disse smaker mye mandel og jeg er ikke så spesielt glad i mandler så kanskje nettopp derfor jeg ikke syntes noe om dem,missforstå meg rett her altså jeg spiste opp til flere men ikke en ny favoritt.

Håper du vil prøve deg allikevel og at du lar meg få vite hva du syntes om mandelkjeksen.Titt gjerne innom meg snart igjen og skulle du ha noen ønsker anngående oppskrifter så er det bare å si ifra.

Ha en fin bakedag!

Honni Korn kladdkake

      Det måtte jo komme etter at jeg postet innlegget med Honni Korn kjeks har ideen om å bruke Honni korn i flere bakverk spunnet rundt i hodet mitt og her kommer det ett resultat av dette. Nemlig en supergod Honni Korn sjokoladekladdkake. En nydelig kake som det også går fort å bake.Det blir litt konfekt kake følelse over denne og spør du meg spises denne best med ett glass iskaldt melk.

Den er lekker å se på også, og fordelen med denne er at den holder seg fint i kjøleskapet i opp til en uke.Om du vil prøve deg på denne trenger du følgende ingredienser til selve kaken;


         125g smør               /        125g de mantequilla
          3dl sukker              /              3dl de azucar
          2ss kakao               /            2cda de azucar
         1 klype salt              /           un pincho de sal
     1ts vaniljesukker         /    1cdta de azucar avanillado
              3egg                  /                 3 huevos
           2,2dl mel              /             2,2 dl de harina
   200g melkesjokolade    /    200g de chocolate con leche

Til Honni Korn toppingen trenger du følgende ingredienser;

  150g melkesjokolade     /   150g de chocolate con leche
      4dl Honni Korn           /           4 dl de trigo inflado

Begynn med å sette ovnen din på 175 grader. Deretter har du smøret og melkesjokoladen din i en ganske så romslig kjele,og smelter det hele på svak varme.

Rør godt om slik at du er sikker på at det ikke er noen klumper av sjokoladen igjen. La så blandingen avkjøles ett par minutter. I mellomtiden tar du frem en 24cm kakeform og smører den godt før du strør over litt kokos ,har du ikke kokos bruk vanlig hvetemel det fungerer like bra.

 Deretter har du i ett og ett egg og rører det godt sammen mellom hvert egg.Bruk en visp her trengs det ingen kjøkkenmaskin.Ha eggene rett i den samme kjelen,her snakker vi minimalt med oppvask kake;)

Mål så opp de tørre ingrediensene dine og rør dem inn i den samme kjelen,litt etter litt, når du har en jevn og klumpefri røre heller du den over i den smurte kakeformen din. Kaken stekes så midt i ovnen i 25-30 minutter.

Kaken skal fortsatt være litt kladdete i midten når den er ferdig,ha den over på rist og la den avkjøles i minst 30 minutter.Når kaken er avkjølt lager du Honni Korn toppingen din. Smelt melkesjokoladen din over vannbad og rør inn Honni korn slik at det blir godt blandet.

Smør deretter Honni korn toppingen din jevnt utover kladdkaken din ved hjelp av en slikkepott,la igjen kaken avkjøles litt før du tar den ut av formen og kaken er klar til servering.

Så er det bare å glede seg til å sette tennene i denne godbiten, jeg lover deg at du ikke vil bli skuffet. Lettbakt og kjempegod kake som passer like godt som bursdagskake,som fredagskos eller gi bort kake😉

Håper bakelysten meldte seg nå hos deg nå,og er du som meg Honni Korn fan så finner du oppskriften på Honni korn kjeksene her på bloggen.Titt gjerne innom meg her på bloggen snart igjen,det setter jeg stor pris på.

Ha en fin bakedag videre!

Bringebærkake

I dag byr jeg på en nydelig formkake her på bloggen,den smaker så godt og den lages på kort tid og med ingredienser som du som oftest har hjemme,stort bedre enn det blir det egentlig ikke.Dufter og smaker helt nydelig og passer perfekt til en kaffekopp eller en tekopp nå som kveldene kommer fort og det begynner å bli kaldt ute.

Jeg lagde min i en brødform med den kan også lages i en liten langpanne om du ønsker det. Om du vil bake denne nydelige formkaken trenger du følgende ingredienser;

              150g smør              /        150g de mantequilla
             150g sukker            /            150g de azucar
         1ts vaniljeekstrakt       /    1cdta de extracto de vanilla
                  3 egg                  /                3 huevos
               250g mel               /            250g de harina
          1ts bakepulver            /     1cdta de levadura royale
            100g kokos               /            100g de coco
              4ss melk                 /           4cdas de leche
    8ss bringebærsyltetøy     /  8cdas mermelada de frambuesa

Til glasuren trenger du følgende ingredienser;

              80g melis                 /          80g de azucar glace
    2ss bringebærsyltetøy       / 2cdas mermelada de frambuesa
              2ss vann                  /              2cdas de aqua
                kokos                     /                    coco

Begynn med å sette ovnen din på 180 grader og kle brødformen din med bakepapir. Ha deretter smør,sukker og vaniljeekstrakt i bakebollen din og pisk det hvitt.

Deretter pisker du inn eggene dine, ha i ett egg om gangen og pisk godt imellom hvert egg slik at de blir godt blandet inn i smørblandingen din.

Ha deretter i melet og melken din før du til slutt pisker på lav hastighet og har i kokosen. Om røren din blir veldig tørr kan du fint ha i litt mere melk,røren skal være kremete i konsistensen når den er ferdig.

Ha deretter halvparten av røren din i bunnen på brødformen din.Legg så bringebærsyltetøyet ditt i midten på toppen av røren din,fordel det jevnt utover,før du har over resten av kakerøren din. Det er en fordel å bruke litt tykt bringebærsyltetøy da holder det seg letter inne i kaken når den blir stekt.

Stek deretter kaken din midt i ovnen på 180 grader i 40-50 minutter, bruk en kakenål til å kjenne etter når kaken er ferdig stekt,kakenålen skal komme tørr ut.Ha kaken over på rist og la den avkjøles.

I mellomtiden lager du glasuren.Ha alle ingrediensene, untatt kokosen, i en skål og rør det hele kraftig sammen med en gaffel. Ønsker du sterkere rosa glasur så bruker du litt mere bringebærsyltetøy. Juster med vannmengden din slik at glasuren ikke blir for flytende. Ha glasuren jevnt over kaken og strø litt kokos over. Kaken er klar til servering når glasuren har stivnet.

Som du ser av bildet på kaken min så glemte jeg helt å ha kokos på toppen, men kaken smaker uansett av kokos og er fantastisk god,så det spiller ingen rolle for smaken kun for det estetiske. Håper du fikk lyst til å bake nå og titt gjerne innom meg på instagram, jeg heter Bakemester Snipp der også. 

Ha en fin bakedag videre!

Tapas; Chevre og aspargesbiter

Da var fredagen her brått igjen og som alltid tid for tapas her inne på bloggen. I dag får dere en enkel tapas som passer perfekt til en kald høstkveld foran peisen med ett godt glass rødvin.Det er vel ingen hemlighet for dere som følger bloggen at jeg liker chevre eller hvit geitost om du vil kalle den for det. 

Jeg elsker den smaken og derfor får dere nok en tapas med chevre på bloggen i dag. Dette er også en tapas som er rask å lage og som trenger få ingredienser,men tro meg når jeg sier at den smaker fantastisk uansett. Om du vil prøve deg på denne tapasen trenger du følgende ingredienser til 4 tapas;

           1 skive formloff       /           1 pan Bimbo
        4 grønne asparges    /      4 esparragos verdes
               chevre rull          /     rulo de queso de cabra
            balsamicoeddik     /        vinagre balsamico

Begynn med å sette ovnen din på 225 grader. Del deretter loffeskiven din i fire biter,det blir akkurat passe til fire munnfuller.

Del deretter opp ca 2cm tykke skiver av chevre rullen din, og legg en skive av osten på hver loffebit.

Til slutt skjærer du av tuppen på aspargesene dine og legger hver tupp på toppen av chevren. Trykk dem gjerne litt ned i osten slik at de smelter inn i osten og ikke triller av.

Sett så det hele på en stekeplate og stek dem midt i ovnen på 225 grader i 5-10 minutter. Chevren skal begynne å smelte og få en litt brun farge i kantene ,da er chevre og aspargesbitene dine ferdig stekt.

Så er det bare å ha over noen dråper balsamico eddik på hver chevre og aspargesbit før det hele er klart til servering. denne tapasen smaker helt klart best med ett glass rødvin som selskap og jeg annbefaler å nyte den varm.

Ha en super fredag!

Skyr og spinatbrød

I dag får dere oppskriften på ett nydelig og saftig brød her på bloggen. Dette brødet slo ann her i huset og det har litt smak i seg så det er perfekt som tilbehør til supper også nå i disse suppetider. Alltid kjekt med brødoppskrifter da man spiser brød hver dag og det samme hele tiden kan fort bli litt kjedelig,denne oppskriften annbefaler jeg deg så absolutt å føye til på brødlisten din.

Om du vil prøve deg på dette saftige brødet trenger du følgende ingredienser til 2 mellomstore brød;

         50g grønne oliven     /               50g de aceitunas
       200g frossen spinat    /     200g de espinacas congeladas
               3dl vann              /                   3dl de aqua
         0,5dl olivenolje         /            0,5dl de aceite de oliva
       150g skyr naturell      /              150g de skyr natural
               50g gjær            /             50g de levadura fresca
                3ts salt              /                    3cdtas de sal
       500g grovbakst mel    /             500g de harina integral
            3dl hvetemel         /                     3dl de harina
             2ss chiafrø           /           2 cdas de semillas de chia
              1dl linfrø             /                1dl de semillas de lino
          1dl solsikkefrø        /             1dl de semillas de girasol
           2dl havregryn        /                2dl de copos de avena

Begynn med å ha vann,olivenolje og skyr i en bakebolle. Rør det hele godt sammen og varm det opp til 37 grader.Om du bruker varmt vann ifra springen så bruker det å bli omtrent riktig temperatur når du har rørt det sammen.

Deretter smuldrer du og rører ut gjæren i væskeblandingen din.Ha deretter i salt,chiafrø,linfrø,solsikkefrø og havregryn og rør det hele godt sammen, la det stå å svelle på kjøkkenbenken din i 5 til 10 minutter.

Sett deretter eltekroken på bakemaskinen din og elt inn grovbakstmelet ditt.Klem deretter alt vannet ut av den opptinte frosne spinaten din.Den kan fint tines opp i mikroovnen om du ikke har tid til å vente på at den skal tine på egenhånd.Finhakk olivenene dine i små biter. Ha så både spinaten og de opphakkede olivenene i deigen din mens du elter på lav hastighet.

Til slutt har du i hvetemelet ditt til du får en fast deig som slipper kanten på bakebollen din. Det kan hende du trenger litt mindre eller litt mere enn de 3 dl som er oppgitt i oppskriften det ser du selv ann.Del så deigen din i 2 like store deler og form dem til to brød som du legger på en bakepapirkledt stekeplate.

Dekk brødene dine til med ett kjøkkenhåndkle og la de heves på brett i 1 til 2 timer,til de blir dobbelt så store. Pensle dem med litt vann før du steker dem midt i ovnen på 200 grader i ca 1 time. Brødene er ferdig stekt når du hører en hul lyd om du banker dem på undersiden.

Dette brødet går det fint å fryse ned og som sagt så blir du belønnet med ett smakfult og saftig brød. Alle i familien ga tommelen opp for dette brødet. Håper du fikk lyst til å bake nå og prøver du en av mine oppskrifter setter jeg veldig stor pris på tilbakemeldinger enten i form av mail eller på instagram,navnet er Bakemester Snipp der også.

Ha en fin bakedag videre!

Enkel eplekake

Tid for epler rundt omkring nå og epler er en super ingrediens i kaker,så derfor skal dere få en enkel eplekake av meg i dag som er superenkel å bake samtidig som den er supergod. Den er bakt på null komma niks og duften som sprer seg i huset mens den stekes er bare helt fantastisk,virkelig en kake jeg annbefaler deg å bake så fort du har sjansen.

Om du ikke har en avlang paiform som jeg har brukt går det like bra å bake den i en brødform. Om du skulle ville prøve deg på denne herligheten trenger du følgende ingredienser;

               1 egg                /                      1 huevo
           1,5dl sukker           /              1,5dl de azucar
             1,5dl mel             /               1,5dl de harina
       50g smeltet smør    /       50g de mantequilla derretida
               2 epler             /                   2 manzanas
             2ts sukker           /              2cdtas de azucar
             1ts kanel             /               1cdta de canela
         1ss mandelflak        /     1cda de almendras laminadas

Begynn med å piske egget og sukkeret ditt hvitt. Mens egg og sukker piskes skreller du eplene dine og fjerner kjernehusene i dem,del dem deretter i fine skiver.

Ha i det smeltede smøret og hvetemelet ditt i røren og pisk til du får en luftig og klumpefri røre. Ha røren din over i en bakepapirkledt brødform, eller en avlang paiform som jeg brukte.

Fordel deretter epleskivene dine bortover i midten av brødformen din og strø over 2 teskjeer sukker og 1 teskje kanel. Tilsutt fordeler du mandelflakene dine over kaken.

Kaken stekes deretter midt i ovnen på 180 grader i 35-40 minutter. Se ann steketiden din da hver enkelt ovn varmer litt forskjellig og steketiden kan variere noe,kaken skal fortsatt være lys når den er ferdig stekt.

La den avkjøles litt i formen før du gjør deg klar til å nyte en alldeles nydelig eplekake. Den blir sprø i kantene og deilig seig i midten,beste kaken ever ifølge mannen her i huset så denne kaken kommer med sterke annbefalinger,håper du vil prøve.

Ha en fin bakedag videre!

Tapas;Blåbær og rødbete bruchetta

Tid for tapas igjen endelig her på bloggen det ble litt liten tid de siste ukene,jeg har nemlig fått ny jobb etter å ha vært arbeidsledig en stund,så da ble det mere jobbing enn tapas,men i dag er det på'n igjen. Nydelig bruschetta byr jeg på i dag ,selvom kombinasjonen blåbær og rødbeter høres litt rar ut lover jeg deg at det smaker nydelig.

Det er dessuten veldig enkelt å lage disse supre bruchettaene, om du vil prøve deg på disse trenger du følgende ingredienser til ca 8 bruchettaer;

              baguette              /                      pan
     200g kokte rødbeter     /     200g de remolacha cocida
           150g blåbær           /          150g de arandanos
            40g fetaost            /           40g de queso feta
              olivenolje             /             aceite de oliva
         balsamicoeddik        /           vinagre balsamico.

Begynn med å sette ovnen din på 225 grader.Deretter deler du rødbeten eller rødbetene dine i små firkanter.Ha dem i en ildfast form,strø litt salt over og la de stekes i ovnen i ca 30 minutter.

De skal få en litt hard kjerne på utsiden,de skal ikke være brente men de skal krympe litt sammen og skifte farge som du ser på bildet under.

Deretter er det hele såre enkelt,bland blåbærene dine sammen med de stekte rødbetene og smak det hele til meg olivenolje og balsamico eddik.Jeg brukte 2ts olivenolje og 1,5ss balsamico eddik,men her er alt lov.

Så gjennstår det bare å skjære passe tykke skiver av baguetten din og riste dem i brødristeren,eller i ovnen om den fortsatt er varm etter at du stekte rødbetene.

Ha deretter riklig med rødbete og blåbær blandingen din på hver skive og til slutt topper du det hele ved å smuldre fetaost over bruschettaene dine.Stort enklere enn dette blir det ikke.

Og selvom du kanskje rynker litt på nesen av denne kombinasjonen så prøv,jeg lover deg dette er en smaksbombe i munnen som fort blir en favoritt på tapasbordet.Håper du fikk lyst til å prøve.Titt gjerne innom her på bloggen snart igjen også,det setter jeg stor pris på.

Ha en super fredag!!!