Tapas; Baconkjeks med philadelfia

Vi kjører kjeks i dag også selvom det er fredag og klart for tapas på bloggen.Kjeks er vel kanskje ikke det første du forbinder med tapas men dette er virklig en førsteklasses tapas.For en kjeks,alle som har prøvd disse sier at de smaker nydelig og jeg er helt enig,disse er fantastisk gode. En super tapas som passer ypperlig sammen med en kald øl etter en lang arbeidsuke.Det tar litt tid med disse baconkjeksene men jeg kan love deg at det er verdt hvert enete minutt.

Det fine er at når du har laget en porsjon så holder de seg fint i en tett boks i en ukes tid,så da kan du spise tapas flere ganger.Om du vil prøve deg på disse nydelige baconkjeksene trenger du følgende ingredienser til ca 30stk;

                 200g bacon               /       200g de bacon

                  100g smør               /   100g de mantequilla

                   2,5dl mel                /        2,5dl de harina

                  1ss sukker              /        1cda de azucar

                     1ts salt                /           1cdta de sal

          100g revet parmesan     /     100g de parmesano

               1 eggeplomme          /        1 yema de huevo

Begynn med å kutte baconet ditt i små biter som du deretter sprøsteker.Ha så baconet over på litt tørkepapir slik at det meste av fettet trekkes ut.

Finriv parmesanen din og ha den i bakebollen sammen med smør,mel,sukker og salt.Bland det hele godt på lav hastighet,du får en finkornet sandlignende deig.Ha så i eggeplommen din til slutt mens du pisker videre.

Eggeplommen gjør at det hele kommer sammen til en fast deig,ha så i det sprøstekte baconet ditt og pisk videre.Det kan hende du må hjelpe til litt med hendene for å få en fast deig mot slutten. Trill deigen din ut til to pølser og pakk dem inn i plast,de skal ligge kaldt i kjøleskapet i minst en time.

Når deigen er ferdig avkjølt tar du deigpølsene ut og skjærer ca 1,5cm tykke skiver av de,legg deretter skivene på en bakepapirkledt stekeplate med litt avstand imellom seg.Baconkjeksen stekes så midt i ovnen på  200 grader i 10-12 minutter.Kjeksen er ferdig når den begynner å bli gyllen i kantene.

Avkjøl kjeksen på rist før du smører på ett godt lag med philadelfia krydderost og pynter med sort oliven,så er det klart til å nytes.Jeg lover deg at du ikke kommer til å bli skuffet dette er skikkelig godt.

Håper du fikk lyst til å prøve nå og gjør du det blir jeg skikkelig glad for en tilbakemelding enten i kommentarene her inne eller på instagram,navnet er Bakemester Snipp der også.

He en fin helg!

Syltetøylengder

Det er kjeks for alle penga på bloggen denne uka så i dag får dere nok en oppskrift på supergode kjeks ifra meg. Vi har sommer ennå her i spania hvor jeg bor ,så det er fortsatt kjeks spising rundt bassenget på høyt nivå av de minste her i huset. Disse faller i smak hos alle og er lette og bake også,smaker nydelig.

Disse har du som oftest ingrediensene til i hus så det er bare å komme seg på kjøkkenet og sette på ovnen. Om du vil prøve deg på disse syltetøylengdene trenger du følgende ingredienser:

                125g smør                 /                125g de matequilla

                1dl sukker                  /                     1dl de azucar

                    1 egg                      /                        1 huevo

                   3dl mel                     /                    3dl de harina

           1/2ts bakepulver              /           1/2cdta de levadura royale

   1/2-1dl bringebærsyltetøy      /          1dl mermelada de frambuesa

Begynn med å ha smør og sukker i bakebollen din og pisk det hvitt. Pisk deretter inn egget ditt til du får en kremet konsistens.

Ha i melet ditt og bakepulveret og pisk videre til du får en fast deig, det kan hende du må hjelpe litt til med hendene får å få en fast deig. Pakk deretter deigen din inn i platfolie og legg den i kjøleskapet i 30 minutter.

Når deigen din har hvilt ferdig i kjøleskapet setter du ovnen din på 200 grader og dekker en bakeplate med bakepapir. Del så deigen din i to og rull de to delen ut til to lenger som er nesten like lange som bakeplaten din. Lag en fordypning i midten av lengdene dine ved hjelp av siden på hånden din.

Neste steg er å fylle bringebærsyltetøyet ditt i fordypningene, bruk en teskje og hold deg til den anbefalte mengden,det kan være fristende å ha i mere syltetøy men det vil bare renne over under steking så jeg anbefaler deg å være litt moderat.

Syltetøylengdene stekes så nederst i ovnen på 200 grader i ca 10 minutter,de er fortsatt lyse og litt myke når de er ferdig stekte. Ta dem ut og bruk en skarp kniv til å dele dem på skrå i 1,5cm brede lengder.

La kjeksene dine avkjøles på bakeplaten,jeg fikk 30 kjeks ut av denne oppskriften,men det kommer litt ann på hvor tykke du skjærer dem opp. Som sagt nydelige til kaffen og vanskelig å slutte å spise når du først har begynt.

Oppbevar dem i en tett kakeboks de holder seg fint i ca to uker,men det er tvilsomt at de vil vare så lenge. Håper du fikk lyst til å bake nå,titt gjerne innom meg her snart igjen.

Ha en fin bakedag!

Solbærdrømmer

Når jeg er ute å reiser er jeg kanskje ikke som alle andre turister ,jeg elsker nemlig å titte i matbutikker og finne nye og spennende ingredienser å ta med meg hjem til diverse prosjekter her inne på bloggen .Sist jeg var ute å reiste kjøpte jeg med meg solbærmel ifra Tallin og det var det klart for å prøvebake med nå. Det resulterte i noen kjempegode solbærdrømmer,som ble spist opp på en to tre her i huset.

Disse kjeksene smelter på tungen og nå vet jeg ikke hvor lett det er å få tak i solbærmel i hjemlandet ,*men skal jeg være ærlig tror jeg det bare er malte tørkede solbær og det kan man jo ordne selv om det skulle stå til.Om du vil prøve deg på ca 40 solbærdrømmer trenger du følgende ingredienser:

             100g smør             /             100g de mantequilla

              3dl sukker             /                   3dl de azucar

         2ts vaniljesukker        /        2cdtas de azucar avanillado

          1dl solsikkeolje         /              1dl aceite de girasol

         1ts hjortetakksalt       /            1cdta de hjortetakksalt

                4dl mel               /                    4dl de harina

          3ss solbærmel*        /               3cdta de solbærmel*

Begynn med å piske sammen smør og sukker til det blir hvitt. Ha i vaniljesukker.mel og hjortetakksalt samtidig som du pisker inn solsikkeoljen litt etter litt.

Til slutt har du i de 3 ss med solbærmel,pisk videre og bruk gjerne hendene til å kna sammen til en fast deig. Jeg legger ved ett bilde på solbærmelet slik at du vet hva du er på utkikk etter.

Når deigen din har blitt passe fast,se ann melmengden det kan hende du trenger litt mer ,ruller du den sammen til to lengder.Deigen er litt klissete men den skal ikke sette seg fast på hendene.Del deretter hver lengde i 20 biter som du ruller til en kule.

Legg kulene på ett bakepapirkledt stekebrett med litt avstand i mellom den,og trykk dem litt ned med håndflaten,før du steker dem på 150 grader ,midt i ovnen i ca 20 minutter.

De er fortsatt litt myke når de er ferdig stekte,men la de avkjøles litt på stekebrettet før du flytter dem over på rist.De får ett blåskjær i seg og smaker nydelig av solbær,virkelig verdt å prøve seg på disse godbitene.

Håper du titter innom her eller på instagram kontoen min igjen snart og legger du igjen noen ord på veien blir jeg ekstra glad.Håper du fikk lyst til å bake nå.

Ha en fin bakedag!

Tapas; Quinoa og mangosalat

Det har definitivt vært en meget varm sommer både her jeg bor i Spania og i hjemme i gode gamle Norge.Når det er så varmt frister det lite å stå på kjøkkenet i lengre tid ,men allikevel vil man jo gjerne ha litt mat som smaker.Dagens tapas krever minimalt med tid og smaker deilig friskt og godt ,og det tar toppen ti minutter fra begynnelse til slutt,det er til å leve med for de fleste vil jeg tro.Selvom det kanskje begynner å minne om høst hjemme i Norge nå.

Om du vil prøve deg på denne deilige quinoa og mango salaten som tapas trenger du følgende ingredienser til ca 14 tapas;

                 100g quinoa            /                  100g de quinoa

                   2 ss mais             /                     2cda de maiz

              100g crabsticks         /          100g de palitos de cangrejo

                 100g mango           /                   100g de mango

                      1 kiwi                 /                           1 kiwi

                   balsamico             /                 vinagre balsamico

Det første du må gjøre er å koke quinoan din etter annvisningen på pakken,det tar ca 15 minutter ville jeg tro.Mens quinoan din avkjøler seg,kutter du opp crabsticksen og mangoen i små biter.Skrell kiwien din og del den opp i små biter også.Ha deretter alt en en bolle.

Du kan fint bruke frossen mango,det gjorde jeg,det er bare å la den tine før du deler den opp. Bland alt godt sammen før du setter en munnfull på serveringsskjeer.Til slutt har du over litt balsamico på hver serverinsgskje og vips så er denne fredagens tapas klar til servering.

Som sagt friskt og godt i varmen og veldig enkelt å forberede,det er vinn vinn for alle parter. Håper du fikk lyst på tapas nå og liker du tapas så titt innom igjen neste fredag da byr jeg på en ny tapas her på bloggen.

Ha en fin helg!

Havrekjeks med tørkede blåbær

Havrekjeks faller alltid i smak og disse med tørkede blåbær i er intet unntak,de smaker nydelig.Du kan fint tørke blåbær i ovnen selv ,ellers så får du kjøpt tørkede blåbær i de fleste helsekostbutikker og i noen daglivare butikker også,så det skulle ikke by på noe stort problem.Jeg lover deg at disse smaker nydelig og har du småtroll i huset vil de også bli begeistret.

Det tar ikke lange stunden å bake disse heller så her er det bare å løpe til kjøkkenet og sette i gang.Om du vil prøve deg på ca 40stk av disse havrekjeksene med tørkede blåbær trenger du følgende ingredienser;

         230g havregryn            /    230g de copos de avena

              120g mel                /            120g de harina

      150g brunt sukker           /     150g de azucar moreno

         1ts bakepulver             /     1cdta de levadura royale

            1klype salt                /            1 pincho de sal

                2 egg                    /                 2 huevos

        150ml olivenolje           /      150ml de aciete de oliva

      1ts vanilje ekstrakt         /    1cdta de extracto de vanilla

    100g tørkede blåbær       /       100g arandanos secos

Begynn med å sette stekeovnen din på 180 grader.Ha deretter havregryn,brunt sukker,bakepulver,salt og mel i en bakebolle.Bland det hele sammen. Pisk de to eggene dine og ha dem i røren, før du under omrøring har i olivenoljen din.

Ha så i vanilje ekstrakt og rør om til du får en seig røre.Ha i de tørkede blåbærene og pisk videre til de er jevnt fordelt i deigen din.

Legg bakepapir på en stekeplate og trill små kuler av deigen din.Legg dem på stekebrettet og trykk dem litt ned med fingrene dine før du steker dem midt i ovnen på 180 grader i 12-15 minutter.

Kjeksene hever ikke mye så de kan ligge ganske tett i tett. De er ferdige når de begynner å få en gyllen farge på sidene og under.La de avkjøles ett par minutter før du flytter dem over på rist,de smaker fortreffelig lunkne men er minst like gode kalde.

Disse havrekjeksene holder seg fint i en tett kakeboks i ett par uker men som regel er de spist opp etter en dag eller to. Håper jeg kunne friste deg med litt kjeksbaking nå som høsten kommer,disse er helt ypperlig å nyte sammen med en tekopp nå som det blir kaldere i været.Håper du titter innom meg snart igjen.

Ha en fin bakedag!

Ripskladdkake

Rips sesongen er over oss og er du så heldig å ha en ripsbuske i hagen vil jeg på det sterkeste annbefale deg å bake denne kaken.Aldeles nydelig på smak, og veldig enkel å bake som alle kladdkaker er, denne kaken er virkelig verdt litt tid på kjøkkenet.

Om du ikke skulle ha rips selv så kan det jo hende at du har en snill nabo, ellers så vet jeg at det er selvplukk av rips mange steder, så det er bare å komme seg ut og høste inn litt av de sure men akk så gode bærene.Om du vil prøve deg på denne ripskladdkaken trenger du følgende ingredienser;

              3 egg               /                     3 huevos

          150g smør          /            150g de mantequilla

          3dl sukker           /                  3dl de azucar

     2ts vaniljesukker       /      2cdtas de azucar avanillado

             2dl mel             /                  2dl de harina

   100g hvit sjokolade    /           100g chocolate blanco

           150g rips            /           150g de grosellas rojas

Begynn med å ha smøret og den hvite sjokoladen din i en kjele og smelt det på svak varme,rør det godt sammen.Ha så i sukkeret og rør det godt inn før du har i ett og ett egg mens du visper kraftig imellom hvert egg.Rør så inn melet og vaniljesukkeret ditt.

Det hele røres sammen i en og samme kjele,så som du skjønner er dette en enkel kake å bake.Rens og vask ripsen din før du vender dem inn i røren din.Spar noen kvister til dekorasjon.

Det går fint ann å bruke frosne rips også,de trenger ikke å tine før du har dem i kakerøren,om du ikke skulle ha tilgang til friske rips.Ha deretter kakerøren din over i en smurt 24 cm kakeform.

Ripskladdkaken stekes så på 180 grader midt i ovnen i 25-30 minutter,den blir gyllen på toppen når den er ferdig.Husk at dette er en kladdkake så den skal ikke være helt tørr inni når den er ferdig stekt.La kaken avkjøles i formen.

Legg litt friske rips på toppen og kaken er klar til servering.Den smaker himmelsk sammen med litt vaniljeis om du skulle ha det på lur i fryseren.Prøv deg på denne jeg lover at du ikke kommer til å bli skuffet.

Håper jeg fikk vekket bakelyten hos deg nå,og kikk gjerne innom her på bloggen snart igjen det kommer flere spennende oppskrifter med høstens alle bær.

Ha en fin bakedag!