Turnkake

I fjor sommer da jeg var hjemme ble tantes største gulljente Pernille 11år, hjelp hvor ble det av tiden, og siden hun er en kjempeflink turner som stadig vekk vinner medaljer måtte det jo bli en turnkake til bursdagen. Tanta måtte klø seg i hodet litt før jeg kom frem til hvordan jeg best kunne representere turn på en kake,men til slutt ble det en fin turnkake.

Jeg benyttet meg av min vanlige sjokoladekakebunn som du kan lese om her på bloggen. Denne gangen prøvde jeg ett nytt fyll , som var særdeles vellykket, nemlig oreokrem. Til oreokremen trenger du følgende;

             1 pakke oreo      /       1 paquete de oreos
                  3dl fløte         /            3 dl de nata

Begynn med å knuse oreokjeksen din lett ved å legge dem i en pose og rulle en kjevle over ett par ganger. Deretter stivpisker du kremfløten din. Bland så det hele sammen , rør det sammen med en sleiv og vips så har du et av de godeste kakefyllene jeg har spist på lenge.

Denne oppskriften rekker til to tynne lag med fyll i en kake, men du kan med fordel lage dobbelt porsjon , det smaker bare ekstra godt. Deretter lagde jeg en porsjon av min smørkrem. Også denne ble farget rosa ved hjelp av litt rød pastafarge. Når du farger smørkrem , ha i en og en dråpe av pastafargen du bruker og rør godt for hver gang slik at du får akkurat den fargen du ønsker.

Jeg smurte så hele kaken med rosa smørkrem , deretter gjorde jeg det hele veldig enkelt, det var som dere sikkert husker tropevarme hjemme i norge i fjor sommer , så her måtte det brukes kjappe løsninger, jeg brukte en gaffel og dro runt kaken slik at den fikk litt mønster . Deretter spritset jeg ut en dekorkant med en stjernetipp nederst på kaken og lagde ett par border på toppen av kaken også.

Dagen før hadde jeg skåret ut forskjellige siluetter av turnere i svart sukkerpasta og disse ble limt på kaken ved hjelp av smørkrem. Noen fikk plass rundt på kaken og en på toppen av kaken. Noen svarte sukkerpasta stjerner fikk også være del av dekorasjonene.

Om du skal lage en lignende kake er det veldig viktig å gjøre klart sukkerpasta figurene en dag eller to i forveien ,slik at de rekker å stivne helt. Ett tips kan være å lage flere enn det du trenger , for når de tørker ryker de også lettere , så det kan være kjekt med noen ekstra. Snakker her av erfaring.

Oreofyllet ser kanskje ikke så smakfult ut her , men jeg kan love deg at det smaker nydelig. Dessuten gir kjekssmulene en deilig krønsj til kaka, og det synes jeg er veldig godt.

 Vel lysene ble blåst ut, kaka spist opp og tantes lille jente har plutselig blitt hele 11 år gammel. Håper du ble inspirert til å bake litt nå som du kikket innom bloggen her, om du prøver noen av oppskriftene blir jeg kjempeglad for tilbakemelding her på bloggen.

Eller om du følger meg på instagram, Bakemester Snipp der også, går det like bra med en kommentar der inne også. Uansett blir jeg alltid kjempeglad for å høre fra blogglesere, det gir lyst til å fortsette å blogge.

                                 Ha en fin bakedag videre!

Karamell lakris pai

Her kommer det en oppskrift som dere må ta andres ord for enn mine for at den er god. Jeg er nemlig ikke så fryktelig glad i lakris, men så har det seg sånn at jeg har en søster og en mamma som elsker lakris, så da denne oppskriften dukket opp i en matblad ble jeg beordret til å prøve. Ifølge smakspanelet var den utolig god,så da får dere leserne ta deres ord for det.

Jeg smakte selvfølgelig selv også, og det smakte jo slettes ikke vondt, men det blir ikke min favoritt pai fremover. Er du som min mamma og søster lakriselsker, så trenger du følgende for å prøve;

Til paideigen;

          200g smør            /      200g de mantequilla

         1,2dl sukker           /         1,2dl de azucar

         ca. 5dl mel             /        ca. 5dl de harina

Til paifyllet:

          150g smør             /       150g de mantequilla

          1dl sukker              /            1dl de azucar

         1dl lys sirup            /             1dl de sirope

            1dl fløte               /               1dl de nata

           1ss kakao            /           1 cuhara de cacao

       3ss lakrispulver       /     3cuharas de polvo de regaliz

    2dl salte peanøtter     /      2dl de cacahuetes saladas

Begynn med å lage paideigen din da den skal hvile i kjøleskap i minst en time før den stekes. Skjær smøret ditt i terninger, husk at smøret må være kaldt, og kna inn sukkeret i smøret. Bruk hendene det går fint, kna så i melet litt etter litt, se ann melmengden din, deigen er ferdig når den er smidig og myk. Legg den så i plast i kjøleskapet i minst en time.

Trykk den så paideigen ut i en paiform med hendene, legg ett bakepapir oppi selve deigen etter at den er trykt ut ,og ha så tørkede erter eller lignende i paiformen, stek den så midt i ovnen i 10-12 minutter. Ta ut paiformen og la paiskallet avkjøles helt før du fjerner ertene.

Så er det tid for å lage fyllet. Begynn med å smelte smøret i en kjele, tilsett så sukker, fløte , sirup, kakao og lakrispulver. Kok så forsiktig opp blandingen til den når 120 grader, her trenger du ett sukkertermometer for å følge med på temperaturen. Vær tålmodig , det tar litt tid og ikke fall for fristelsen å bruke for høy varme da dette brenner seg lett. Rør om i blandingen av og til. Når den når 120 grader heller du blandingen over i det nå avkjølte paiskallet ditt, som du fyller med de salte peanøttene.

La det hele avkjøles før du pynter med litt mere peanøtter og så er det hele klart til å serveres. Som sagt blandt lakriselskere slo denne godt ann, hos meg ble det ikke helt det store, Om du prøver hører jeg gjerne hva du synes. 

                                 Ha en fin bakedag videre!

Bursdagskake

Jeg har sikkert sagt det før, men det har seg sånn at jeg har en hel del bilder av kaker som jeg har bakt men som jeg ikke har fått blogget om. Siden jeg er helt udugelig når det gjelder data så har det seg sånn at da den gamle datamaskinen vår tok kvelden mistet jeg en hel del bilder av kaker som jeg ikke hadde laget back up på. Men en veldig kyndig datamann har gjenvunnet noen av de tapte bildene, så her får dere en kake som jeg bakte til mannens bursdag for sikkert 5 år siden.

Jeg brukte en kakebunn laget etter tre like prinsippet som du finner oppskriften på her på bloggen. Den ble så fylt med sjokoladefluff og blåbærmousse. Oppskriften på sjokoladefluffen kan du lese om her på bloggen, og blåbærmoussen kan du lese om her på bloggen.

Deretter dekte jeg kaken med en tykk sjokoladeganache , men jeg husker desverre ikke oppskriften på den etter så lang tid og ikke finner jeg den oppskrevet noe sted heller , men jeg er sikker på at om du googler sjokoladeganache så finner du en oppskrift som kan brukes om du vil lage en lignende kake.

Det morsomste med denne kaken var å lage dekorasjonene, jeg begynte med å samle inn en haug forskjellige blader fra hagen. Deretter vasket jeg dem godt og lot dem ligge en dag på kjøkkenbenken slik at de fikk tid til bli ordentlig tørre.

Den dagen jeg skulle dekorere kaken smeltet jeg hvit sjokolade, melkesjokolade og mørk sjokolade hver for seg. Deretter brukte jeg en pensel og malte ett par strøk med smeltet sjokolade på de nå tørkede bladene. Deretter la jeg dem i fryseren i en 10 minutters tid.

Jeg gjentok denne prosessen en 4 til 5 ganger med hvert enkelt blad, til de hadde ett ganske så tykt lag med sjokolade på seg. Deretter tok jeg dem ut og lot dem ligge i romtemperatur ett par minutter før jeg foriktig løsnet de ekte bladene fra sjokoladen.

Og vips så har du kjempefine sjokoladeblader å dekorere kaken din med, veldig enkelt og utrolig dekorativt og ikke minst godt å spise. Jo mer markerte de ekte bladene er , jo mere avtrykk setter de på sjokoladebladene.

Desverre synes det ikke så godt på bildene her , de er litt for mørke, men stol på meg de ser veldig ekte ut. Det eneste er at de er veldig skjøre så det kan lønne seg å lage en del ekstra når du skal dekorere da det garantert er noen som går i biter.

I tillegg til sjokoladebladene dekorerte jeg også kaken med noen oransje blomster laget i sukkerpasta og noen oransje kuler som jeg også rullet av sukkerpastaen.

Jeg hadde også på litt perlesukker som jeg farget oransj ved å vende det i en plastikkpose med litt oransj pastafarge i. Det ga litt bling til kaken og gjorde også at det ble litt krønsj.

Ble selv fornøyd med denne kaken , og det var veldig gøy å male sjokolade på blader. Perfekt jobb for småtroll er det også , om du skulle ha noen av dem i hus. Synes det ble en kake med litt høst over seg.

Håper du ble fristet til å bake litt. Om du vil ha enda mer inspirasjon kan du gjerne følge meg på instagram, Bakemester Snipp er navnet der også.

                                     Ha en fin kveld videre!

Aristokattene bursdagskake

Når tantes gullunge Josefine ble 7 år så var ønsket en kake med katter ,og det måtte jo selvfølgelig oppfylles siden jeg var hjemme i norge i påsken når bursdagen intraff. Jeg tok utgangspunkt i Disneys aristokattene og det ble til slutt lille søte Marie som fikk pryde kaken. Bursdagsbarnet ble veldig fornøyd, og det ble jeg også.

Selve kaken bestod av en av mine vanlige sjokoladekakebunner som du finner oppskriften på her på bloggen. Den ble deretter fylt med melkesjokoladefluff og ferske bringebær , alt etter ønske fra bursdagsbarnet. Oppskriften på melkesjokoladefluff finner du her på bloggen. Det smakte tydligvis godt for det var ikke stort igjen etter at selskapet var over.

Kaken ble deretter smurt opp med min vanlige smørkrem som du kan lese om her, den ble selvfølgelig farget rosa for annledningen ved hjelp av noen dråper pastafarge, når det er en liten prinsesse som fyller 7 år er det rosa som er tingen. Jeg smurte kaken med ett tynt lag med smørkremen før jeg la en stor sirkel med rosa sukkerpasta på toppen.

 Deretter sprøytet jeg smørkrem med en stjernetyll rundt sirkelen og pyntet med noen lilla sukkerhjerter i midten av hver sprøytet stjerne. Resten av kaken ble også sprøytet med stjernespissen. 

For å bryte opp litt midt i alle smørkrem stjernene,lagde jeg noen rosa blomster i sukkerpasta med en rosa spisbar perle i midten,som ble plassert i tre rader fra toppen av kaken og ned ,slik at det ikke skulle bli for ensformig med bare smørkrem som dekor rundt.

Selve Marie fra Aritokattene ble lagd i hvit sukkerpasta , jeg synes selv hun ble ganske så lik originalen, og veldig søt. Jeg ble fornøyd med henne og barna i selskapet så med en gang hvem det var så da må hun jo ha lignet litt. Hun var ikke altfor vanskelig å lage heller.

Da Marie vel var på plass syntes jeg hun ble litt ensom på toppen av kaka så jeg lagde noen store trelags sukkerpasta blomster som hun fikk selskap av, og med det syntes jeg det ble akkurat passe med dekorasjoner på kaken. Liker ikke å overlesse kakene heller.

Bursdagsbarnet blåste fornøyd ut alle 7 lysene på kaken og den ble spist nesten helt opp, så da sier jeg meg fornøyd. Ble selv veldig fornøyd med kaken denne gangen, enkel men samtidig veldig stilfull.

Håper du ble inspirert til å bake litt ,disse kakene som er dekt med smørkrem er slett ikke vanskelige å få til, du trenger en tipp og litt tålmodighet ikke stort mer. De blir dessuten veldig dekorative synes jeg.

For mere bakeinspirasjon må du gjerne følge Bakemester Snipp på Instagram også, der kan du i tillegg se litt fra min hverdag her i Spania. Baker du noe ifra bloggen blir jeg kjempeglad for tilbakemelding her inne.

                                  Ha en fin bakedag videre!

Fredagstapasen;Spinatbomber

Da var det klart for årets første fredagstapas her på bloggen denne gangen veldig gode spinatbomber. Disse er også en favoritt hos barna i huset , så dette er en tapas som passer både for store og små. De lager seg nesten selv også, det tar ikke lange stunden og er slett ikke vanskelig.

Om du ble fristet til ¨prøve trenger du følgende ingredienser til ca 16 spinatbomber;

      120g frossen spinat       /   120g de espinacas congeladas
           50g tørr loff              /              50g de pan seco
      1 liten fransk løk            /            1 cebolla francesa
           2 store egg               /            2 huevos grandes
     35g revet parmesan       /       35g de parmesano rallado
      30g smeltet smør          /      30g de mantequilla derretida
                salt                      /                     sal
               pepper                 /                   pimienta

Begynn med å la spinaten din tine ordentlig, jeg brukte opptiningsfunksjonen på mikroovnen det gikk helt fint, deretter klemmer du så mye vann du bare kan ut av spinaten. Kutt løken i små biter. Kjør så de 50g med tørket loff i foodprosessoren din til du får fine smuler. Riv parmesanosten din på ett rivjern. Smelt smøret.

Ha så alle de ovennevte ingrediensene i en stor bakebolle og strø over litt salt og pepper. Pisk deretter eggene dine godt før du heller dem over i bakebollen og rører det hele sammen , bruk en sleiv eller hendene.

Rør godt til du har en stor og formelig deig, som ikke er for klissete. Skulle deigen din bli altfor tørr, kan du piske ett egg til og ha det i blandingen din. Det kommer nemlig litt ann på typen loff du bruker hvor lett det lar seg knas sammen til en deig.

Deretter ruller du små kuler av deigen med hendene. Sett kulene på ett bakepapirkledt stekebrett. Jeg fikk 16 spinatbomber av denne deigen, husk at dette er tapas som skal få plass i en munnfull , så ikke trill for store kuler.

Deretter steker du "bombene" på 180 grader midt i ovnen i 20- 25 minutter. De er ferdige når overflaten er tørr og de begynner å bli litt gyllene på undersiden.

Disse spinatbombene bør nytes varme , da smaker de best synes jeg, men mannen i huset spiser dem kalde også ,så her er det smak og behag. Fordelen med disse er at de kan forberedes i god tid i forveien.Spinatbombene kan nemlig fryses.

Du kan fryse dem ferdig stekte , da tar du dem ut og lar de tine før du setter dem inn i ovnen på 180 grader i 10 minutter , til de er varme igjen.

Du kan også fryse dem ustekte , da setter du dem rett i ovnen på 180 grader og forlenger steketiden din til ca 40 minutter - Disse smaker også nydelig som tilbehør til fisk, en kjempefin måte å fa småtroll til å spise litt mere grønnsaker på. Håper du fikk lyst til å prøve.

                                Ha en strålende fredag videre!

Bryllupskjeks nummer 2

Til Bryllupskaka og bryllupsmessen og lagde jeg også noen dekorerte sugar cookies , slik at det var muligheter for litt smaksprøver , siden kaken ikke var spiselig. Jeg lagde tre forskjellige cookies, brud og brudgom av hjerter og en brudekjole.Dette var andre gang jeg lagde bryllupskjeks , den første gangen kan du lese om her.

Bruden og brudgommen har jeg laget før og oppskriften som jeg brukte til sugar cookisene finner du her på bloggen, Denne gangen ble det litt endringer på brudeparet i form av fargene på icingen jeg brukte. 

Jeg brukte de samme fargene som på bryllupskaken selvfølgelig , mintgrønn og lyserosa, slik at de matchet På bruden lagde jeg ett mintgrønt kjede som fikk en lyserosa eller mintgrønn liten blomst i sukkerpasta på seg med en sukkerperle i midten. Slik tok jeg opp fargen fra bryllupskaken på cookisene.

Brudgommen fikk fargen tatt opp i form av en liten rosa eller mintgrønn blomst i sukkerpasta på jakkekragen. Lurte litt på å lage knappene på jakka i fargene også , men i siste øyeblikk ombestemte jeg meg og lot de være hvite.

Brudekjolecookisene fikk samme farger i form av belter og små prikker på kanten av kjolen, De fikk desuten den samme lille blomsten i sukkerpasta i livet som feste til beltet. Synes de ble veldig fine og akkurat passe med farge på dem. Helt hvite kan fort bli litt monotont selvom det er veldig typisk for bryllup.

Oppskriften på min icing finner du her på bloggen. Husk at når du farger icingen er det viktig å ha i en og en dråpe av pasta fargen slik at du prøver deg frem til den eksakte fargen du ønsker å bruke. Det er veldig fort gjort å få en for sterk farge så pass på.

Cookisene gjorde suksess på bryllupsmessen og det var mange som fikk seg en smakeprøve. Flere som spurte meg hvilket bakeri jeg representerte - det var veldig stas for en hobbybaker som meg kan jeg si.

De trakk dessuten til seg litt oppmerksomhet disse cookisene der de stod utstilt sammen med voksede roser. Alt i alt var bryllupsmessen en kjempemorsom opplevelse. Tusen takk til Pilar fra Pecci som ville ha meg med.

Så er det vel lov å drømme videre om bryllup og om at man blir spurt om å lage en ordentlig bryllupskake en gang, det er gratis å drømme. Håper du fikk inspirasjon til å bake litt også.

                                    Ha en fin bakedag videre!