Valentines melkesjokoladekake

Jeg fikk en mail fra en mannlig leser av bloggen i helgen og han spurte så pent om jeg ikke kunne legge ut en idiotsikker lettvint oppskrift på noe han kunne bake til kjæresten på Valentines dagen. Jeg tar utfordringen på strak arm og her kommer oppskriften på en melkesjokoladekake som ingen kan motstå og som du garantert lykkes med.

Denne lages på 10 minutter men smaker helt utrolig godt og jeg har holdt dekorasjonen til Valentines på ett minimum,kun ett enkelt hjerte av melis denne gangen. Så håper jeg min leser blir fornøyd og dama hans også på Valentines dagen.Om du vil bake til noen du er glad i så trenger du følgende ingredienser;

         125g smør               /        125g de mantequilla
          3dl sukker              /              3dl de azucar
          2ss kakao               /            2cda de azucar
         1 klype salt              /           un pincho de sal
     1ts vaniljesukker         /    1cdta de azucar avanillado
              3egg                  /                 3 huevos
           2,2dl mel              /             2,2 dl de harina
   200g melkesjokolade     /    200g de chocolate con leche

Begynn med å sette ovnen din på 175 grader. Deretter har du smøret og melkesjokoladen din i en ganske så romslig kjele,og smelter det hele på svak varme.

Rør godt om slik at du er sikker på at det ikke er noen klumper av sjokoladen igjen. La så blandingen avkjøles ett par minutter. I mellomtiden tar du frem en 24cm kakeform og smører den godt før du strør over litt kokos ,har du ikke kokos bruk vanlig hvetemel det fungerer like bra.

 Deretter har du i ett og ett egg og rører det godt sammen mellom hvert egg.Bruk en visp her trengs det ingen kjøkkenmaskin.Ha eggene rett i den samme kjelen,her snakker vi minimalt med oppvask kake;)

Mål så opp de tørre ingrediensene dine og rør dem inn i den samme kjelen,litt etter litt, når du har en jevn og klumpefri røre heller du den over i den smurte kakeformen din. Kaken stekes så midt i ovnen i 25-30 minutter.

Kaken er litt kladdete og seig når den er ferdig,men det er slik den skal være. La den bli kald i formen før du serverer den. Ett lite tips er å stikke en skarp kniv mellom kaken og formen og skjære rundt kanten,før du tar den ut ,ellers sitter den lett fast.

Kaken kan fint serveres som den er,men siden vi snakker om en kake til Valentines så klipper du ut ett hjerte og legger arket du klippet det ut av over kaken,strø melis der hjertet er klippt ut og vips så har du en kjempefin Valentines kake du kan imponere din bedre halvdel med.Serverer du med litt vaniljeis så får du garantert ekstra pluss i boka.

Som sagt stort enklere enn dette blir det ikke og kaken den smaker supert,en favoritt. Denne er dessuten, jeg lover, helt idiotsikker å bake. Lettvint ,minimum av oppvask og en sikker vinner. Da skulle Valentines dagen være sikret. Har dere flere ønsker om noe dere vil se her på bloggen er det bare å sende en mail eller en kommentar så skal jeg se hva jeg kan gjøre.

                                 Ha en fin mandag videre!

Fredagstapasen; Valentines syrnete gulrøtter med dipp

Fredag og karnevalshelg her i spania,så i morgen blir det full fest her i huset. Så i dag skal jeg legge beina høyt i sofaen og lade batteriene til det.Da passer det fint å ha noe godt å tygge på ,og som også er veldig enkelt å lage. Denne oppskriften så jeg først hos Matplatsen,men jeg har laget en Valentines vri på min versjon.

Det høres kanskje rart ut med syrnete gulrøtter, men jeg kan love deg at dette er en sikker vinner på tapasbordet. Ett litt sunnere alternativ er det også.Jeg advarer om at disse er det nesten umulig å slutte å spise. Hvis du selv vil prøve trenger du følgende ingredienser;

           1kg gulrøtter           /         1kg de zanahorias
          2dl eple edikk          /   2dl de vinagre de manzana
             4dl sukker             /            4dl de azucar
               6dl vann              /             6dl de aqua
       4 store laubærblad       /         4 hojas de laurel

Til dippen trenger du følgende;

                80g fetaost                /         80g de queso feta
          4ss gresk yoghurt          /      4 cda de yoghurt griego
                 2ss melk                 /            2 cda de leche
               litt gressløk               /               cebollino
       1-2 ts graham masala       /       1-2ts graham masala
                     salt                     /                  sal
                   pepper                   /              pimiento

Begynn med å skrelle gulrøttene dine og del dem i to eller tre avhengig av hvor lange de er. Deretter er det klart for å skjære ut hjerteformen i gulrøttene.Skjær først ett hakk på en del av gulrotstaven,deretter skjærer du på skrå på hver side av gulrotstaven.

tror du skjønner hva jeg mener om du ser på bildet ovenfor.Om du ikke liker valentines skjærer du bare gulrøttene dine i vanlige staver. Ha så vann,epleedikk,sukker og laubærbladene i en kjele og kok det hele opp.

Når det koker legger du i gulrot hjerte stavene dine . Skru så straks ned varmen til det minste på kokeplaten din. La så gulrot hjerte stavene ligge i kjelen i ca 7 minutter. Det skal ikke koke for da blir de myke,men hold væsken varm.

I mellomtiden lager du klar dippen. Det er også veldig fort gjort. Ha alle ingrediensene i en bolle,klipp opp gressløken din i så små biter som mulig,og bland dem til du får en jevn røre med en stavmikser.

Etter 7 minutter siler du gulrøttene ifra laken og lar dem avkjøles en liten stund,så er det klart for å nyte fredagskvelden med en kjempegod og ganske så sunn tapas.Kanskje noe å kose seg med på Valentines dagen neste uke,jeg lover deg at det er kjempegodt.

Og skulle du ikke være Valentines fan så bare lag vanlige gulrotstaver,men lov meg at du prøver disse,de er virkelig supergode. Ett fint alternativ til potetgull kanskje.Ungene likte også disse godt,til og med min veldig kresne 8 årige datter.

Følg meg gjerne på Instagram om du vil være med på min karnevalsfeiring i morgen,jeg heter Bakemester Snipp der også.Titt gjerne innom bloggen snart igjen,det setter jeg stor pris på.

                                  Ha en fin helg videre!

Valentines hjertekjeks

Mere Valentines inspirasjon her på bloggen i dag, i form av kjempegode smørkjeks med ett fint rosa hjerte i midten. Smaker kjempegodt og er også fryktelig søte å se på synes jeg. Disse er egentilig ikke så vanskelig å få til, bare du har en liten hjerteutsikker skulle du være reddet.

Barna i huset spiste opp nesten alle hjertekjeksene så fort jeg hadde fått tatt bilde av dem, så det kan kanskje være en ide å lage dobbelt porsjon om du skulle bake disse. Om du vil prøve deg på disse til Valentines dagen trenger du følgende ingredienser til ca 16 hjertekjeks;

                100g smør                   /         100g de mantequilla
               0,5dl sukker                 /              0,5dl de azucar
                 2,5dl mel                    /              2,5dl de harina
          1ss vaniljesukker              /      1cda de azuvar avanillado
      2 ts red velvet ekstrakt         /    2cdta de extracto de red velvet.

Begynn med å ha smør og sukker i en bakebolle og pisk det hele hvitt, pass på å bruke romtemperert mykt smør. Deretter har du i vaniljesukkeret og til slutt melet ditt litt etter litt.

Pisk godt mellom hver gang du har i litt mel, det kan se ut som deigen ikke former seg, men vær litt tålmodig det blir en fast og fin deig til slutt. Når deigen har formet seg, måler du opp 130 g deig og pisker inn i den red velvet slik at du får en fin rød deig.

Deretter kommer den pirkete delen av å lage disse hjetekjeksene.Klapp den røde delen av deigen flat med hendene dine og trykk ut hjerter med hjerteutsikkeren din. Gjenta til du ikke har mere rød deig igjen.De røde hjertene legger du sammen i ett tårn,ikke klem for mye på disse da deigen er myk og de fort mister formen.

Deretter må du passe på å vaske hendene godt, for red velvet deigen farger av på hendene og vi vil ikke smitte over på den andre delen av deigen.Rull "pølser" av deigen din,som er like lange som hjertene du har stablet opp, pakk deretter hjertene dine inn i de lyse deig"pølsene".

Litt vanskelig å forklare men av bildet ser du sikkert hva jeg mener.Vær forsiktig når du pakker inn hjertene slik at de ikke mister formen, bare klem dem på så lett som du kan, deigen er ganske så klissete så den fester seg lett.

Når hele lengden med hjerter er pakke inn, pakker du den inn i plastfolie og legger den i ca 30 minutter i kjøleskapet. I mellomtiden vamer du ovnen din opp til 200 grader og legger bakepapir på ett stekebrett. Når deigen har blitt kald trenger du en skarp kniv,skjær ca 0,5cm tykke skiver av deigen og legg dem på stekebrettet. Legg ca 12 hjertekjeks på hvert brett.

Hjertekjeksen stekes så midt i ovnen i 8-10 minutter,til de begynner å bli gyllene i kanten. Hjertekjeksen må avkjøles på stekebrettet da de er helt myke når de kommer ut. Som sagt er disse kjempegode smørkjeks og som gave på Valentinesdagen kan de nok ikke slå feil.

Skulle du ikke ha red velvet essens i heimen, kan du bruke rød konditorfarge også, men da kan den røde deigen fort bli for våt så du må kanskje tilsette 1ss eller 2 ekstra med mel. Prøv deg frem.

Håper du fikk lyst til å bake nå,jeg lover flere tips på Valentinesbaking fremover på bloggen samt noen Valentinesinspirerte tapas,så titt gjerne innom snart igjen.

                                  Ha en fin dag videre!

Valentines mini red velvet og banan kaker

Valentines day er like rundt hjørnet,og meningene om den dagen er mange, men jeg synes det er en fin dag jeg. Som småbarnsforeldere trenger vi en dag i ny og ne til å bare tenke på vår bedre halvdel,for som oftest kommer småtrolla først i prioriteringene. Så jeg kjører litt Valentines tips i matveien fremover på bloggen, og liker du ikke Valentines så er det bare å kutte ut hjertepynten så smaker det like godt uansett.

Først ut er disse kjempegode mini red velvet og banankakene, fine å servere til en du er glad i på Valentines dagen. De smaker veldig godt og er dessuten veldig raske å lage. Om du vil prøve deg trenger du følgende ingredienser til 8 mini kaker;

              140g mel                 /           140g de harina

        95g brunt sukker          /         95g azucar moreno

              0,5ts salt                /             0,5 cdta de sal

              1ts kanel                 /           1 cdta de canela

          1ts bakepulver            /     1cdta de levadura royale

         1 moden banan            /          1 platano maduro

       0,5dl smeltet smør        /   0,5dl de mantequilla derretida

                1 egg                   /                  1 huevo

         1-2 ts red velvet          /         1-2cdta de red velvet

Til glasuren;

              45g smør                     /       45g de manteqilla

       45g philadelfiaost                /   45g de queso philadelfia

              1ss melk                      /          1cda de leche

         100-120g melis                 /   100-120g de azucar glace

Ha alle de tørre ingrediensene i en bolle. Smelt smøret ditt og mos bananen. Bland så sammen i en annen bolle smør,egget ditt og den moste bananen. Pisk blandingen godt.

Bland så de tørre ingrediensen med de våte og pisk til du har en klumpefri røre. Ha så i red velvet essensen din, se ann litt på mengden men husk at røren din skal få en jevn rosa/rød farge.

Deretter har du røren din i en form tilpasset minikaker, jeg har en som er små runde minikaker, om du ikke skulle ha en slik form kan disse også fint stekes i muffinsformer. Fyll formene 3/4 dels fulle og stek dem midt i ovnen på 180 grader i 10-13 minutter.

Følg med på slutten av steketiden og bruk gjerne en stekepinne for å sjekke om minikakene dine er ferdige, for disse skifter ikke farge så det kan være litt vrient å se når de er ferdige. La dem stå i ca 5 minutter til avkjøling i formen før du vender formen opp ned og lar minikakene avkjøles ferdig på rist.

Mens minikakene avkjøles lager du istand glasuren.Pass på at smøret du bruker er mykt og romtemperert. Bland smør,philadelfiaost og melk godt sammen,deretter har du i melisen litt etter litt mens du pisker videre. Se ann melismengden din, glasuren skal ikke være helt rennende men heller ikke som en tykk grøt. 

Når minikakene dine er helt avkjølt sprer du glasur over hver enkelt og valentinesdagen til ære pyntet jeg med små sukkerhjerter på toppen av det hele. Så er det bare å finne en du er glad i,det være seg en god venn,kjæresten eller mammen din og nyte mini kakene sammen med.

De smaker nydelig av banan og er kjempemyke og smelter i munnen. Barna her i huset gav også tommelen opp på disse ,så her er det bare å bake i vei. Håper du fikk lyst til å bake litt.

Du finner over 25 andre Valentinesoppskrifter her på bloggen om disse ikke skulle friste.Og som alltid blir jeg veldig glad for tilbakemeldinger i kommentarfeltet om du prøver noen av mine oppskrifter.

                                Ha en fin bakedag videre!