Tapas; Blomkålmuffins

Fredag og tapas ,i dag en vegetar variant på muffins som smaker fantastisk godt.Lettvinte å lage og supre på smak så med disse kan det ikke gå galt. De pleier å forsvinne i rasende fart når de kommer på bordet her i huset.Så blomkålmuffins annbefaler jeg på det sterkeste.

Om du vil prøve deg på disse godbitene ,trenger du følgende ingredienser til ca. 16 muffins;

            1blomkål (380g revet)           /        380g coliflor rallado
                        2 egg                        /             2 huevos
                  50g mozarella                 /        50g de mozarella
                   50g cheddar                  /      50g de queso cheddar
                 25g mandelmel                 /  25g de harina de almendra
                      gressløk                      /            cebollino
                          salt                          /               sal
                        pepper                      /          pimienta negra
           italiensk krydderblanding        /         hierbas italianas

Begynn med å rive blomkålen din på ett rivjern,du trenger 380g revet blomkål,det skulle tilsvare ca 1 blomkålhode,men vei underveis for sikkerhets skyld.

Så er det hele såre enkelt. Ha resten av ingrediensene i den samme bollen som blomkålen din og bland det hele godt sammen med en gaffel.Klipp opp gressløken din og ha den i også. Spar på litt av osten din til å strø på toppen av muffinsene.Jeg kjøper alltid ferdig revet ost da går det enda raskere å lage disse muffinsene.

Jeg vet ikke om man får kjøpt italiensk krydderblanding i gamlelandet men jeg skulle tro det. Smak deg litt frem med krydderene.Du rører til du har en fast deig.Varm så ovnen din opp til 190 grader og finn frem muffinsformer og ett muffinsbrett.

Fyll hver muffinsform 3/4 full og sett dem i ett muffinsbrett.Pass på å bruke litt tykke muffinsformer ellers setter blomkålmuffinsen seg lett fast.Strø så over osten som du ikke hadde i deigen din og stek dem midt i ovnen i 25-30 minutter.

 Blomkålmuffinsen er ferdig når de begynner å bli gyldne på toppen.Ta dem ut av ovnen og la de avkjøles på rist i ca 5 minutter før de er klare til å nytes.Smaker nydelig og som sagt ypperlige å servere på tapasbordet.

Jeg pleier å ta de ut av muffinsformene før jeg serverer dem ,men det er selvsagt valgfritt. Disse kan lages ferdig før de skal serveres og enten oppbevarer du dem ferdig stekt og lar de få 3 minutter i ovnen på 240 grader straks innen servering.

Ellers så kan du oppbevare dem ustekte,dekk dem til med plastfolie, og steke dem når gjestene dine annkommer. Håper du fikk lyst på tapas nå,og om du prøver deg på noen av mine oppskrifter så setter jeg pris på å høre om de falt i smak eller ikke.

Håper du fikk kjøkkeninspirasjon og at du tar turen innom bloggen her snart igjen,enten det er baking eller tapas du liker.Fremover kommer det litt dåps og konfirmasjonsoppkrifter og for ikke å glemme 17 mai oppskrifter,så følg med.

Ha en strålende helg!

Kakebord til Carlos første nattverd - primera comunion

Alle gode ting er tre heter det jo, og etter at tantebarnet Lola fikk kakebord til sin barnedåp og tantebarnet Jimena fikk det samme til sin barnedåp ,så måtte jo tantebarnet Carlos få ett kakebord til sin første nattverd han også.Tredje gangen jeg lager ett stort kakebord nå,så jeg begynner jo å få en del erfaring etter hvert. Har derfor laget ett lite samleinnlegg om dette kakebordet og fremover på bloggen vil det komme flere innlegg med kaker fra dette kakebordet.

Den første nattverd i spania blir feiret som vi feirer konfirmasjonen hjemme, familieselskap, gaver og fest. Eneste forskjellen fra konfirmasjonsfeiringen er at man feirer den første nattverden når man er 8 eller 9 år,altså hakket yngre enn når man står til konfirmasjon hjemme. Men ellers er det mye likt. Som sagt før så er min manns familie ganske så stor så også denne gangen skulle det bakes til rundt 70 personer.

Når man skal bake til så mange er det greit å ikke prøve seg på altfor mange nye oppskrifter, bak det du vet du er god på og som du vet smaker godt. Dette er ikke tiden for de store eksprimentene, da det også tar tid å bake til så mange og så mye. Bak også ting som du vet kan fryses ned eller holder seg like fint i kjøleskapet ett par dager, slik at du ikke har så mye som skal ordnes den siste dagen. På kakebordet denne gangen hadde jeg en del klassikere fra bloggen. En selvfølge på mine kakebord har blitt min klassiker av en eplekake.

Oppskriften på den finner du her på bloggen. Denne liker absolutt alle som smaker den og fordelen er at den er like god og saftig etter ett par dager i kjøleskapet. Deretter kom datteren i huset med ett ønske om Funfetti kjeks til søskenbarnets selskap, og disse er også alltid populære. Kjeks er også veldig takknemlig å ha på ett kakebord ,i slike sammenkomster er det alltid masse barn og de foretrekker som regel kjeks istedetfor kaker.

Dagen til ære ble selvfølgelig funfetti kjeksen farget blå, og de fikk sjokoladestrøssel istedet for farget strøssel. Det ble også en variant til av kjeks på kakebordet nemlig sjakkrute kjeks som du finner oppskrift på her på bloggen.Med den lille vrien at vaniljedelen av kjeksen ble farget blå,slik at det ble blå og brun sjakkjeks.

En annen klassiker som jeg aldri går lei av og som alle mennesker liker er Pavlova , denne gangen i sjokoladevarianten som du finner oppskriften på her på bloggen. Pyntet med ferdigkjøpt vaniljekrem og frisk frukt og bær er dette en stor favoritt.

Gjærbakst er også alltid kjekt å forberede til slike store kakebord.Det kan fint fryses og selvfølgelig smaker det like godt som nybakt. Altså ideelt når det skal bakes mye og til mange. Det ble en nydelig blåbærkrans til dette kakebordet.Oppskriften på den finner du her på bloggen.

I tillegg så er det ikke ett kakebord som er komplett uten kanelboller,spesielt faller disse i smak hos barn som gjerne ikke liker kremkaker ,så disse er ett fast innslag på mine kakebord. Oppskriften jeg bruker finner du her på bloggen.

Muffins er også en klassiker på kakebord,da selvfølgelig dekorert med frosting og dekorasjoner i temafargene for kakebordet,slik at du serverer nydelige cupcakes. Denne gangen var intet unntak og jeg brukte de samme som jeg bakte til det andre kakebordet bare at jeg forandret fargen på frostingen.Oppskriften finner du her.

Muffinsformene var selvsagt også blå slik at fargetemaet ble gjennomført. Cakepops er også populært og denne gangen ble de farget med hvit sjokolade og fikk en lyseblå sommerfugl i sukkerpasta som dekorasjon. Jeg brukte tykke pappsugrør som "pinne",igjen i tråd med fargetemaet.

Selve cakepopsen ble laget etter denne oppskriften,rett og slett fordi det er en av mine personlige favoritter og denne oppskriften er velprøvd.Pizza i søt variant ble det også plass til på kakebordet. Bak ferdig browniebunnen i forveien og frys den ned,deretter er det bare å dekorere med fersk frukt på selve dagen og den er ferdig på 5 minutter.Oppskriften finner du her inne på bloggen.

Iskake er også en kake som pleier å falle i smak,selvfølgelig litt risikabelt når man bor i spania,det kan fort bli over 30 grader ute,men jeg tok sjansen og det gikk greit.Spesielt fordi jeg brukte denne oppskriften på iskake,og den smelter litt saktere. Ett tips når det gjelder iskake ,bruk en post it lapp til å minne deg selv på at den er i fryseren.Fort gjort å glemme,snakker her av erfaring😉

Jeg hadde dessuten noen brune bananer på kjøkkenbenken ett par dager før selve konfirmasjonen så da ble det en banankake med dulce de leche også .Oppskriften finner du her på bloggen om du vil prøve deg på denne deluxe varianten av banankake.

Jeg liker dessuten at gjestene får med seg ett lite minne ifra kakebordet ,så jeg lagde kors i form av kjeks i temafargene blått og brunt. Noen ble servert på selve kakebordet.

Mens en god del ,faktisk 70 stk slik at hver gjest hadde sin egen,ble pakket inn i små kakeposer og fikk en liten etikett på seg med Carlos og datoen stemplet på. En liten detalj til gjestene som blir satt veldig pris på.

Oppskriften og fremgangsmåten på disse kjeksene finner du her på bloggen. Når man baker til så mange er det faktisk lov å "jukse" litt og ta noen snarveier. Det gjorde jeg med sjokoladepuddingen og vanijlesausen,jeg brukte ferdig pulver til sjokoladepuddingen og ferdigkjøpt vaniljesaus.

Forandringen kom i den formen den ble servert på,nemlig i porsjonsglass,det satte en litt spesiell vri på sjokoladepuddingen. Jeg hadde også denne gangen brodert til jubilanten og også broderiet fikk plass på kakebordet som dekorasjon.

Jeg bruker ellers levende lys og litt friske blomster i temafargene til å dekorere med og det holder lenge,det er jo kakene som er hovedingrediensen.Sist ut var selvfølgelig hovedkaka,men den får dere ett eget innlegg om til neste uke,så titt gjerne innom da.

Håper du fikk lyst til å bake nå ,og om du har en konfirmant i nærmeste fremtid kanskje du fant inspirasjon til  bake ditt eget kakebord.Fordelen når man bor i Norge er at naboer og venner gjerne tilbyr seg å hjelpe til,da nesten ingen baker her i Spania har jeg ikke den fordelen.

Håper du titter innom bloggen snart igjen ,på fredag er det tapastid her inne som vanlig. Legg gjerne igjen en kommentar om det er noe du lurer på.

Ha en fin bakedag videre!

Browniepizza

 Pizza faller alltid i smak og er noe de fleste liker,i det siste har det dukket opp søte versjoner av pizza både på diverse blogger og i blader. Jeg måtte da selvfølgelig prøve meg på min egen versjon av søt pizza, nemlig browniepizza og det var stor suksess kan jeg rapportere om. 

Smakte nydelig , strengt tatt kan jo ikke brownie bli feil og med litt frisk frukt og vaniljetopping på kan det jo bare smake himmelsk . Om du ble fristet til å prøve trenger du følgende ingredienser;

                 100g smør                /          100g de mantequilla
          100g kokesjokolade          /      100g de chocolate negro
                    3 egg                     /                 3 huevos
                3,5dl sukker                /            3,5 dl de azúcar
            2ts vaniljesukker             /   2 cdtas de azúcar avanillado
                2 ss kakao                 /            2 cdtas de cacao
                   2dl mel                    /              2 dl de harina
        ca. 100g hasselnøtter          /          100g de avellanas
                     frukt                      /                    fruta
               vaniljekvarg                /            quark de vanilla

Sett stekeovnen din på 175 grader. Begynn med å med å smelte smøret og sjokoladen din i en kjele. La det avkjøles litt. 

I mellomtiden visper du sammen eggene , sukkeret , kakao og vaniljesukker med en stålvisp. Du trenger ikke å piske så hardt så det blir eggedosis.

Ha deretter i smørblandingen og visp det godt sammen. Sikt så inn melet ditt litt etter litt og pass på å røre kraftig slik at melet ikke danner klumper i brownierøren din.

Hell så røren i en bakepapirkledt pizzaform og strø hasselnøttene dine over hele formen,trykk dem litt ned med fingrene. Stek så brownien midt i ovnen i ca 20 min. Den skal være seig i midten.

 La så browniepizzaen avkjøles godt, gjerne i kjøleskap,i formen. Jeg lar den stå i minst 3 timer eller gjerne over natten.Ellers faller den lett ifra hverandre når du flytter den over på serveringsfatet.

 Når brownien er helt kald så har du den over på fat,så finner du frem kvargen din. Jeg liker å bruke vaniljekvarg men har du en annen favoritt så prøv deg gjerne frem med den. Smør kvargen jevnt utover brownien din.

Deretter gjenstår det bare å dekorere med frukt, bruk det du måtte ha i hus. Til denne brukte jeg mango, jordbær, blåbær, bringebær og kiwi, men her er det smak og behag som gjelder bruk det du liker ,jeg garanterer at det smaker himmelsk uansett.

Spør du meg så tror jeg den søte versjonen av pizza har kommet for å bli,jeg har allerede en ny variant oppe i hodet mitt,så får vi se om det blir ett nytt blogginnlegg av det i framtiden.Om du prøver blir jeg veldig glad for tilbakemeldinger enten her inne på bloggen eller på instagram, der heter jeg også Bakemester Snipp,følg meg gjerne.

April måned er snart over og videre fremover på bloggen nå så kommer jeg til å komme med tips og oppskrifter på diverse konfirmasjons og dåpskaker,da mai måned gjerne er høysesong for slikt. Litt 17 mai blogging blir det også selvfølgelig så titt gjerne innom snart igjen for mere bakeinspirasjon.

Ha en fin bakedag videre!

Tapas; Auberginetårn med sjampinjong

Fredag og tapas står på planen her i huset som vanlig,denne gangen får dere ett nydelig auberginetårn med deilig sjampinjong. Smaker supergodt og er heller ikke vanskelig å lage. Denne smaker best varm men om du skal ha gjester kan den lages klar på forhånd så det bare gjennstår oppvarming i ovnen.

Aubergine er en grønnsak jeg har oppdaget de seneste årene og jo mere jeg bruker den jo godere syntes jeg den blir,så ikke vær redd for å prøve disse selvom du ikke spiser så mye aubergine til vanlig. Til ca 6 tapas trenger du følgende ingredienser:

               1 aubergine                 /             1 berenjena

          100g sjampinjong              /     100g de champinones

    1 kule fersk mozarellaost        /       1 bola de mozarella

              revet cheddar                /          cheddar rallado 

             revet mozarella               /        mozarella rallada

                tomatpure                    /            tomate frito

Begynn med å sette ovnen din på 180 grader,deretter vasker du auberginen din før du deler den opp i ca 5 mm tykke skiver.

Vask og del sjampinjongene dine opp i skiver også.Ha litt olivenolje i en stekepanne og stek sjampinjongene på medium varme.Ha i litt salt og pepper. La sjampinjongene bli godt stekt før du tar pannen av varmen.

Deretter steker du også aubergineskivene dine i litt olivenolje,ett par minutter på hver side,salt dem litt også. De skal fortsatt ha litt tyggemotstand igjen og ikke bli helt myke.

La de avkjøles litt før du begynner å stable tapasen din. Skjær mozarellakulen din i tynne skiver også.

Så trenger du tre aubergine skiver til hver tapas. Ha litt tomatpure på to av aubergineskivene og legg deretter en bit fersk mozarella på før du topper med stekt sjampinjong.

Neste steg er å stable de tre aubergineskivene oppå hverandre,bruk en grillpinne eller en coctailpinne til å holde det hele sammen med. Legg deretter auberginetårnene i en ildfast form.

Ha over litt salt og pepper før du strør over den revede osten din, bruk det du har for hånden, jeg brukte som sagt revet mozarella og revet cheddar. Sett deretter inn den ildfaste formen midt i ovnen på 180 grader i ca 10-15 minutter eller til osten har smeltet.

Server auberginetårnene dine straks de kommer ut av ovnen, de smaker fantastisk,den smeltede osten i kombinasjon med aubergine og sjampinjong er helt nydelig. Virkelig verdt å prøve denne her.

Nesten som mini pizzaer disse og alle som spiser dem skryter av hvor gode de er. Kjempegode å nyte sammen med ett glass rødvin på fredagskvelden,eller hvilken som helst annen kveld for den saks skyld.

Håper du fikk lyst på tapas nå og at du fikk litt inspirasjon av meg. Om du prøver en av mine oppskrifter blir jeg kjempeglad for tilbakemelding via mail,i kommentarfeltet her på bloggen eller på instagram.

Ha en fin helg!