Perlesukkerkjeks

Det har vært stille her på bloggen denne uken, grunnen er at jeg ikke lenger bare er husmor,etter ett år hjemme med lillegutt har jeg nemlig begynt å jobbe igjen og  september er den tiden på året hvor det er mest å gjøre på jobben, noe som har resultert i att bloggen har fått lide litt, men jeg lover å komme sterkere tilbake. Til hverdagsrutinene er innøvd her i heimen igjen får dere ta til takke med ting jeg har bakt for en stund siden og jeg slår to fluer i en smekk, oppdatering av blogginlegg og kortere tid foren dataen. Til feiringen av 3 snart 4 åringens store dag på skolen hadde hun med minimuffins og perlesukkerkjeks til klassekameratenes lunsj. Det var ingenting igjen på fatet etter skolen så det var tydligvis en suksess.

Disse perlesukkerkjeksene er veldig gode både til store og små, jeg liker å dyppe mine i varm te. Deilig på stranda om sommeren eller foran peisen på mørke høstkvelder. Om du vil prøve trenger du;

     200g romtemperert smør   /            200g de mantequilla
               2dl sukker                 /               2 dl de azucar
                   2 egg                    /                     2 huevos
            7dl hvetemel              /                   7 dl de harina
          3 ts bakepulver           /   3 chucaraditas de levadura royale
               1 sitron                   /                        1 limon
            perlesukker              /                  azucar de perla

Sett ovnen din på 225 grader, deretter begynner du med å piske smør og sukker luftig. Så tilsetter du ett egg om gangen , la maskinen din gå ett par minutter mellom hvert egg.

 Press saften ut av sitronen din og tilsett sitronsaften i røra. Ha i bakepulver og mel, jeg måtte justere litt på melmengden min denne gangen og brukte nok rundt 8 dl. Deigen din skal bli fast og den skal ikke klistre seg til hendene når du tar i den,så ha i melet litt etter litt og tilpass mengden etter behov.

 Ha perlesukker i en skål. Trill små kuler av deigen din, prøv å få de så like som mulig. Dypp den ene enden av kulen i skålen med perlesukker og sett så på bakepair med perlesukker siden opp.

Ha litt avstand mellom kjeksene dine, men de skal ikke sige noe særlig ut ved steking så jeg pleier å få plass til circa 20 på hvert brett, Stek dem midt i ovnen i ca 10 minutter, de skal fortsatt være lyse når de er ferdig stekte, sjekk at de begynner å bli litt brune på undersiden om du er usikker,det betyr at de er ferdige. Oppbevares i en tett boks, disse kjeksene er holdbare i opp til 3 uker, men jeg tviler på om de vil vare så lenge i kakeboksen.

Jeg advarer mot at disse kjeksene er svært vanedannende, spiser du en kan du være solgt.

Ha en fin sensommer dag!

Rosa pikekyss

Til 3 snart 4 åringens bursdag var det rosa i mengder, og en av hennes favoritter er pikekyss som de heter der jeg kommer fra, eller små marengs topper om du vil. Vedig søtt og selvfølgelig veeeldig rosa, alt en 3 snart 4 årig "pike" kan ønske seg.

 Det er også veldig enkelt å lage , om du vil prøve trenger du til ca 40 stk;

       2 eggehviter              /            2 claras de huevo
      120g sukker              /              120 g de azucar
  Rosa konditorfarge       /               colorante rosa

Begynn med å forvarme ovnen din til 150 grader. Ha eggehvitene i kjøkkenmaskinens bolle og vip dem stive. Ett lite tips , om du setter bollen noen minutter i fryseren før du har i eggehvitene piskes de stive fortere er min erfaring.

 

 Når de er stive har du i sukkeret litt etter litt, til du får en seig marengs. Ha deretter i konditorfarge til du får den fargen du ønsker på pikekyssene dine. Jeg brukte en 12 - 15 dråper tenker jeg.

 

Nå trenger du en sprøytepose med tipp, hvilken tipp du bruker er opp til deg , jeg brukte Wilton 2d tipp, men det velger du ettersom hvilken form du synes passer best til dine pikekyss.
Fyll marengsrøra i sprøyteposen og sprøyt ut små topper på bakepapir.

Du kan sprøyte dem ganske tett, de flyter ikke ut noe særlig under steking. Jeg fikk ca 40 stk denne gangen, men dette er circa mål for antallet pikekyss du får det kommer ann på hvor store eller små du lager dem.

Sett pikekyssene inn i den forvarmede ovnen og senk temperaturen til 100 grader. Stek dem til de er tørre, jeg hadde mine i ovnen i 1 time og 15 minutter da løsnet de lett fra bakepepiret og hadde en litt seig kjerne slik jeg liker dem. Men tørketiden avhenger av ovnen så følg med underveis.

Oppbevares i en tett boks , de forsvant raskere enn varmt hvetebrød på bursdagen, når selskapet var over var det bare smulene igjen på fatet. Skal jeg dømme etter energinivået på barna gir de også ett realt sukkerkick, men det hører vel med på en barne bursdag.

Disse kan selvfølgelig også farges blå og serveres i gutte bursdager , men vil da kanskje annbefale å kalle dem marengs topper og ikke pikekyss, man vet jo aldri med disse små.

Ha en fin sommerdag!