Bananbrød med kanelcrunch

Nok en gang brune bananer på fruktfatet her i huset og da det ikke er aktuelt å kaste dem i søpla og jeg vet at ingen her i huset kommer til å spise dem opp, så var det bare å finne frem bakebollen igjen. Resultatet ble ett nydelig bananbrød med supergod kanelcrunch på som forsvant på null komma niks her hjemme.

Lettvint å lage spør du meg og deilig smak og litt crunch på myke kaker er alltid en innertier og gjør en kanskje litt kjedelig fromkake veldig spennende.Om du vil prøve deg på denne supergode formkaken trenger du følgende ingredienser til selve formkaken:

                      2 egg                  /               2 huevos

        2 store modne bananer   /      2 platanos maduros

                 150g sukker           /           150g de azucar

             0,5dl solsikkeolje       /      0,5dl aceite de girasol

              1 kokosyoghurt        /            1 yogur de coco

            160g grovbakstmel    /      160g de harina integral

                30g maizena         /             30g de maizena

                  2 ts kanel             /              2cdtas canela

              1,5ts bakepulver      /    1,5cdta de levadura royale

                  1/4 ts salt             /             1/4 cdta de sal

Til crunchtoppingen trenger du følgende ingredienser;

            50g grovbakstmel     /          50g de harina integral

            100g brunt sukker    /         100g de azucar moreno

                  1ts kanel           /                1cdta de canela

                  60g smør           /              60g de mantequilla

Begynn med å mose bananene dine og ha dem i bakebollen din sammen med sukkeret,yoghurten og eggene dine, pisk det hele godt sammen.

Når det hele er godt blandet har du i bakepulver,kanel,salt og maizena melet ditt mens du pisker videre. Ha til slutt i melet ditt og pass på at du pisker til det ikke er melklumper i røren din.

Neste steg er å lage kanelcrunchen din. Ha alle ingrediensen dine i en bolle, pass på at smøret ditt er kaldt,det tar litt lengre tid å kna det hele sammen men da blir den ligende lenger på toppen av kaken i ovnen og mere crunch.

Så er det bare å brette opp armene og kna det hele sammen til du får en smulete masse som hverken har klumper av smør eller mel.

Ha så røren i en bakepapirkledt brødform og strø deretter over kanelcrunchen din på toppen av røren. Fordel crunchen jevnt utover kaken før du steker den midt i ovnen på 180 grader i 50-60 minutter.

Bruk en kakenål til å kjenne etter når kaken er ferdig stekt,kakenålen skal komme tørr ut igjen da er kaken din ferdig.Ta den ut av ovnen og la den stå i brødformen din i ett par minutter før du ved hjelp av bakepapiret løfter den over på rist til avkjøling.

Så er det bare å vente på at den blir kald nok til å skjære opp og til å nytes.Jeg lover deg at det smaker vidunderlig og både store og små kommer til å like denne.Håper du fikk lyst til å bruke opp brune bananer nå og ikke kaste dem i søpla.

Ikke vær bekymret for at det er grovbakst mel i kaken ,det merkes overhodet ikke,den er saftig og god og perfekt tilbehør til kaffekoppen.Håper jeg kunne gi deg litt bakeinspirasjon i dag også og titt gjerne innom snart igjen.

Ha en super dag!

Tapas: Parmesandrysssede gulrøtter

Fredag og endelig litt sol og varme her i spania etter nesten tre uker med sammenhengende regn,nå er det plutselig full sommer og jeg klager ikke på det. Fredag og da byr jeg som vanlig på tapas her på bloggen,i dag nydelige parmesandryssede gulrøtter,smaker så godt.

Lager seg nesten selv og er ferdige på en halvtime,de skal stå i ovnen å godgjøre seg en stund så da kan du fint benytte tiden til noe annet. Er virkelig kjempegode disse,om du vil prøve deg på parmesandryssede gulrøtter trenger du følgende ingredienser:

1 pose knaskerøtter*/1 vaso de zanahorias preparadas

smør/mantequilla

2 hvitløksfedd/2 de ajo

ca 100g revet parmesan/ca 100g de parmesano

Begynn med å sette ovnen din på 200 grader. Deretter legger du gulrøttene dine på ett stekebrett som du kler med bakepapir.*Jeg bruker de litt midre knaskerøttene som du får kjøpt hjemme i alle butikker,de passer perfekt til denne tapasen og er dessuten ferdige til bruk og smaken de har er helt nydelig.

Smelt en god klatt med smør og press hitløksfeddene sine i en hvitløkspresse og bland dem med smøret.Hell så det hele over gulrøttene dine før du setter det hele inn midt i ovnen på 200g i 15 minutter.

Mens gulrøttene står i ovnen finriver du parmesanost.Jeg har skrevet ca 100g i oppskriften men det hender ofte at jeg bruker mer en det , men så er jeg veldig glad i parmesanost da,bruk det du føler for. Når de 15 minuttene har gått tar du gulrøttene ut av ovnen og heller av smøret.  

Strø over parmesanosten og sett deretter stekebrettet tilbake inn i ovnen i 10 minutter. Da skulle osten din ha smeltet og blitt passe smørstekt.Så er det bare å gjøre klart til servering,som sagt de smaker helt nydelig og jeg liker dem like godt varme som kalde.Men de er hakket bedre varme.

En lekker tapas som lager seg selv mens du inntar sofaen og ser på gullrekka.Det hender at jeg bruker disse son tilbehør til middager også så her er ikke bruken begrenset til tapas,prøv deg frem.

Håper du fikk lyst på tapas nå og falt ikke denne tapasen i smak så finner du 140 andre tapasoppskrifter her på bloggen,det skulle være noe for enhver smak. Titt gjerne innom meg her igjen snart,det setter jeg pris på.

Ha en fin helg!

Banankjeks

Det evig tilbakevennende problemet med brune bananer fikk en fin løsning her om dagen,de ble nemlig til supergode myke banankjeks som slo godt ann både hos liten og stor. Til og med mannen i huset hev nedpå 5 stykker så da kan jeg love at disse vil bli en hit om du baker dem.

De er kanskje ikke stort å se på men smaken den er nydelig og dette er den perfekte måten å unngå å kaste mat på,de brune bananene kommer til sin nytte.De er heller ikke vanskelig å bake men du må beregne litt tid da røren skal hvile 30 min i kjøleskap før kjeksen stekes.Om du vil prøve deg på banankjeks trenger du følgende ingredienser til ca.60 kjeks;

                250g sukker          /              250g de azucar
                 150g smør           /          150g de mantequilla
            1ts vaniljeekstakt      /     1cdta de extracto de vanilla
            250g most banan*    /             250g de platano *
                    2 egg                /                  2 huevos
            2,5ts bakepulver      /        2,5cdta de levadura royale
                1/2 ts kanel          /             1/2 cdta de canela
                 1/2 ts salt            /               1/2 cdta de sal
               ca 280g mel         /              ca.280g de harina

Begynn med å ha smør sukker og vaniljeekstrakt i bakebollen din og miks det til det blir hvitt og kremete.Husk å bruke romtemperert smør.

Ha deretter i de to eggene dine sammen med most banan i bakebollen og pisk det hele godt sammen igjen. *Det står 250 g med most banan i oppskriften ,det tilsvarer circa tre små modne bananer eller to store, om det blir litt mer eller mindre går det også greit.

Neste steg er å ha i bakepulver,salt og kanel mens du pisker videre på lav hastighet. Ha så i melet ditt litt etter litt og pisk godt mellom hver gang. Du ender opp med en kremete røre som du skal sette til å hvile 30 minutter i kjøleskapet.

Mens røren din hviler legger du bakepapir på stekeplatene dine og varmer opp ovnen til 200 grader. Når røren har stått i 30 minutter i kjøleskapet tar du den ut og "drypper" 1 teskje store dotter med god avstand på stekeplaten din.Jeg fikk plass til 12 stk på hver stekeplate.Prøvestek gjerne en eller to kjeks før du steker ett helt brett slik at du ser hvor mye de siger ut og hvor store de blir.

Så er det bare å steke dem midt i ovnen på 200 grader i 8-10 minutter. De er lyse på toppen når de er ferdige men de blir lysebrune rundt kantene og under. Husk at dette er myk kjeks så ikke forvent at de skal stivne i ovnen .

La de avkjøles litt på stekebrettet når de kommer ut av ovnen før du flytter dem over på rist. Det første brettet jeg stekte var borte før jeg rakk å legge dem over på risten så de kan fint spises varme.😉De kan de jeg bor sammen med stå inne for.

Som sagt veldig gode og ikke noe sløseri med brune bananer, det er kaskje det beste,det kastes utrolig mye brukbar mat i verden og det er definiftivt noe jeg ikke liker ,så disse herlighetene blir ett lite bidrag i riktig retning.Håper du kikker innom her snart igjen, takk for titten!

Ha en fin bakedag!

Gresk yoghurt pannekaker

Pannekaker er en stor favoritt hos det minste her i huset og kan fint spises både til frokost,lunsj og middag.Jeg har i det siste eksprimentert med litt forskjellig pannekakeoppskrifter, for å prøve å gjøre dem så sunne som mulig, og ett av resultatene får du her på bloggen i dag med disse gresk yoghurt pannekakene.

Disse har lite sukker i seg og blir deilige fluffy så disse kan jeg fint annbefale til frokost,det var slik de ble servert her i huset. Om du vil prøve deg på disse nydelige gresk yoghurt pannekakene trenger du følgende ingredienser til ca 8 små pannekaker:

           180g gresk yoghurt       /       180g de yogur griego

                  40ml melk              /            40ml de leche

                     1 egg                  /                  1huevo

                   150g mel              /            150g de harina

               1ts bakepulver         /      1cdta de levadura royale

                  1ss sukker            /             1cda de azucar

                 1 klype salt            /             1 pincho de sal

Begynn med å måle opp yoghurten og melken din og ha de i en bakebolle.Ha i egget også og pisk det godt sammen.Ha så i sukker og salt og pisk videre for hånd.

Neste steg er å sikte inn bakepulver og mel ,rør kraftig slik at du ikke får melklumper og pisk til alt er godt blandet og du har en ganske så tykk og fluffy pannekakerøre.

Den er tykkere en vanlig pannekakerøre men den skal være slik,det viktigste er at det ikke danner seg melklumper. Du kan gjerne bruke gresk yoghurt med smak,denne gangen brukte jeg yoghurt naturell,men jeg har også prøvd med sitronsmak og det smakte også nydelig.Prøv deg frem for å finne din favoritt.

Varm så opp en liten stekepanne og ha i litt smør. Når smøret har smeltet har du i 2 spiseskjeer med røre i pannen og brer den litt utover ved hjelp av skjeen din.Da denne røren er tykk renner den ikke utover som vanlig pannekakerøre så den trenger litt hjelp av skjeen til å spre seg utover.

Stek yoghurtpannekakene i ett par minutter på hver side og så er de klare til å serveres.De blir deillig tykke og smaken er helt nydelig,ungene spiste opp alle 8 på 10 minutter så muligens det kan være lurt å lage dobbelt porsjon😉

Jeg toppet mine med litt forskjellige skogsbær og appelsin og det smakte fortreffelig, men her er det opp til deg. Her i huset blir det toppet med alt fra nugatti, syltetøy, banan,kanel og sukker til karamellsaus,prøv deg frem for å finne din favoritt.

Håper du fikk lyst til å prøve deg på disse ikke fullt så tradisjonelle pannekakene,jeg lover deg at du ikke kommer til å bli skuffet.Jeg hører gjerne hva du synes om du prøver deg på disse. Titt gjerne innom meg her snart igjen eller på instagram,jeg heter Bakemester Snipp der også.

Ha en fin bakedag videre!

Tapas;Halloumispyd med jordbær

Fredag igjen og her regner det så det spruter i bakken og det har det gjort i over en uke nå, men været får man ikke gjort noe med så det er bare å gjøre det beste ut av fredagskvelden og med litt tapas i magen blir straks starten på helgen så meget bedre.I dag byr jeg på en frisk og god tapas med litt sommerfeeling på en ellers så grå vårdag.

Den er lettvint å lage og du trenger kun 4 ingredienser,allikevel er det ikke noe å si på smaken.Om du vil prøve deg på disse nydelige halloumispydene med jordbær trenger du følgende ingredienser:

          halloumiost med basilikum     /      queso de halloumi

                           jordbær                  /               fresas 

                           ananas                  /                 pina

                         bringebær               /            frambuesas

                        coctailpinner             /               pallios

Jeg skriver ingen mål i denne oppskriften da det hele kommer litt ann på hvor tykke skiver du skjærer og hvor store du lager dem. Men med ca 225gram halloumiost så skulle det holde til ihvertfall 15 tapas.

Jeg brukte Halloumiost med basilikum ,men om du ikke finner det fungerer det fint med vanlig Halloumiost også.Del osten din i ca 1,5 cm tykke skiver og ha dem direkte i en varm stekepanne, stek dem deretter i ca 3-4 minutter på hver side.

Mens halloumiosten din steker seg vasker du bærene dine og deler opp jordbærene i skiver. Det samme gjør du med ananasen din, jeg brukte hermetisk da det var det jeg hadde hjemme, men det fungerer med fersk ananas også om du har det for hånden.

Når osten din er ferdig stekt skjærer du den opp i små firkanter og så er det bare å tre ingrediensene på en coctailpinne.Begynn med ett bringebær, deretter en bit ananas,så halloumiosten din før du avslutter det hele med en skive jordbær.

Og det er faktisk det hele ,fredagstapasen din er klar til å serveres.Jeg lover deg at den smaker nydelig, den salte smaken ifra osten passer perfekt til den friske frukten og det er med fare for forspisning jeg poster denne oppskriften.

Denne er en sikker vinner på alle grillfester så kanskje en oppskrift du vil spare til sommerens grilling eller så kan du lage den i dag og få en smak av sommer. Ha en super fredag og takk for titten

Trivlig helg!

Myk Blåbærkake

I dag byr jeg på en kjempegod blåbærkake som er ordentlig myk og som smaker masse av blåbær. Prøvegruppen her i huset,det vil si mann og barn spiste opp over halve kaken på fem minutter,så det sier nok litt om hvor godt det smaker.Den er dessuten lett å bake så bare å løpe til kjøkkenet.

Det er jo strengt tatt ikke blåbær sesong ennå, men kanskje du har noen frosne i fryseren,ellers så er det jo ikke lenger vanskelig å få tak i blåbær året rundt i butikkene nå.Om du vil prøve deg på denne trenger du følgende ingredienser;

       1dl blåbærkefir            /         1dl de kefir de arandanos

 3ss blåbær gelepulver      / 3cda de polvo gelatina de arandanos 

           50g smør            /                   50g de mantequilla

              3 egg               /                           3 huevos

          2dl sukker            /                        2dl de azucar

    1 ts vaniljesukker      /             1cdta de azucar avanillado

           3,5dl mel           /                        3,5dl de harina

        2ts bakepulver        /            2cdtas de levadura royale

          1 klype salt           /                    un pincho de sal

          100g blåbær       /                   100g de arandanos

           perlesukker           /                      azucar perla

Begynn med å sette ovnen din på 175 grader og kle en brødform med bakepapir. Ha deretter kefiren din i en kjele sammen med smøret ditt og la det hele smelte på svak varme.Ta så kjelen av kokeplaten og rør i de 3 spiseskjeene med gelepulver med blåbærsmak.

Mitt geleepulver var veldig blått,men det er for smakens skyld vi har det i ,så fargen spiller ingen rolle. Du trenger kun 3 spiseskjeer for geleepulver er sterke saker.Mens smørblandingen din avkjøles litt har du egg,sukker og vaniljesukker i bakebollen din og pisker det hele til en tykk og god eggedosis.

Ha deretter i bakepulver og salt før du vekselvis har i smørblandingen din og melet litt etter litt.Pisk til du har en klumpfri røre.Røren din vil få ett lett blåskjær over seg om ditt geleepulver har samme farge som mitt.

Neste steg er å vaske blåbærene dine før du forsiktig vender dem inn i røren ved hjelp av en slikkepott.Det kan være fristende å ha i flere blåbær men ikke gjør det for av erfaring vet jeg at da faller kaken ifra hverandre når du skjærer den opp.

Til slutt har du røren over i den bakepapirkledte brødformen og strør over litt perlesukker før du steker den på 175 grader midt i ovnen i 30-35 minutter. Bruk en bakenål til å kjenne etter når kaken er ferdig stekt, bakenålen skal komme tørr ut.

La kaken avkjøles i ca 5 minutter i formen før du flytter den over på rist. Kaken er som sagt veldig god og smaker nydlig av blåbær. Den kan fint nytes lunken også om du ikke har tid til å vente.Kaken kan fint fryses ned dersom det mot all formodning skulle bli noe igjen.

Du ser det ikke så godt på bildet men min kake fikk ett lite blåskjær over seg og det var veldig poppis hos barna i huset,farget mat slår alltid ann hvor rart det enn er. Men fargen til side denne smaker nydelig og er lettbakt så det er bare å løpe til kjøkkenet.

Om det er en oppskrift du gjerne vil se her inne på bloggen blir jeg veldig glad for forsalg ,sent gjerne en mail eller en melding her inne eller på instagram,navnet er det samme der. Håper jeg fikk vekt bakelysten hos deg nå og takk for titten.

Ha en fin bakedag!

Tapas; Crabsticksrøre i canapekjeks

Da var første uken i april vel overstått og kalenderen viser fredag igjen og som vanlig blir det tapas på bloggen som nesten hver eneste fredag her inne. I dag en tapas med litt sjøsmak over seg. Denne smaker friskt og godt og er lett å tilberede,akkurat det som passer meg på en fredagskveld.

Denne tapasen har jeg servert mange ganger og fatet blir like tomt hver gang den kommer på bordet så det skulle vel være ett godt skussmål. Om du vil prøve deg på ca 6 stk crabsticksrøre i canapekjeks trenger du følgende ingredienser;

          6 canapekjeks         /      6 galletas de canape

           2 ss majones         /        2dca de mayonesa

              1ts pesto            /          1 cdta de pesto

        1ts sterk sennep      /          1cdta de motaza

         1/2ts tomatpure       /      1/2cdta de tomate frito

          50g crabsticks       /     50g de palito de cangrejo

           6 store reker        /                 6 gambas

           svart pepper         /             pimienta negra

Begynn med å ha majones,pesto,sterk sennep,svart pepper og tomatpure i en stor skål.

 Deretter rører du det hele godt sammen,smak deg frem på hvor mye svart pepper du trenger ,bruk den mengden du liker.Mål deretter opp 50 g crabstick og riv den i fine strimler enten ved hjelp av en kniv ,eller du kan gjøre som meg og bruke hendene.

Ha så den revne crabsticksen i majonesrøren din og bland det hele godt sammen.La det stå å trekke til seg smakene litt, i mellomtiden renser du rekene og gjør klar canapekjeksene dine. Fyll deretter hver canapeekjeks med majonesrøren din og pynt hver enkelt med en reke og det var det hele,klart til servering,kjempeenkelt med andre ord.

Canapekjeksen du bruker innvirker hvor mange tapas du får ut av denne oppskriften.Jeg brukte noen som har blomsterform og de er relativt små,men generelt er canapeekjeks på circa samme størrelse da de skal holde til en munnfull.Jeg lover deg at du ikke vil bli skuffet om du prøver disse.

Dessuten kan majonesrøren med crabsticksen lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet slik at det bare er å ha de over på canapeene og pynte med reker når gjestene kommer.Håper du fikk lyst på tapas og at du får en super helg. Titt gjerne innom her på bloggen snart igjen.

Ha en fin fredag!