Tapas; Grønnkål chips

Fredag igjen sånn helt plutselig og det er ikke akkurat en rolig dag her i heimen,det er dansetrening og som regel en fotballkamp som skal spilles for minstemann helt på tampen av uka,så derfor er det helt nødvendig med en superenkel oppskrift på tapas innimellom, og her får du nettopp det, en superenkel oppskrift på en vegetar tapas som dessuten er kjempegod.

Nemlig grønnkål chips,om du er skeptisk så lov meg at du prøver disse, de smaker virkelig fortreffelig og stort enklere enn dette å lage går det nesten ikke ann å få til. Om du vil prøve deg på denne nydelige grønnkål chipsen så trenger du følgende ingredienser;

        300g grønnkål         /       300g de kale
                 salt                 /               sal
              urtesalt              /      sal de hierbas
             olivenolje            /       aceite de oliva
          paprikapulver        /       pimienta dulce
              curcuma            /           curcuma

Begynn med å vaske grønnkålen din godt og deretter lar du den tørke helt,det er viktig at den er tørr slik at chipsen din blir ordentlig sprø. Om du er like heldig som meg så selger de ferdig vasket og oppkuttet grønnkål i poser i gamlelandet også slik at du til og med slipper den delen av jobben.Fordel deretter halvparten av grønnkålen på en stekeplate med bakepapir på. 

 Deretter ringler du over litt olivenolje ,før du strør over salt,urtesalt.paprikapulver og curcuma i den mengden du ønsker. Bland det hele godt med hendene slik at krydder og olivenolje blir jevnt fordelt utover grønnkålen.

Det er viktig å ikke ha for mye grønnkål på bakeplaten for da vil det klistre seg sammen og du får ikke sprøstekte chips som er det vi er ute etter.

Deretter  steker du grønnkålen midt i ovnen på 180 grader i 6-10 minutter og her lønner det seg å følge med underveis for det går fort med stekingen på slutten og vi vil ikke ha brent grønnkål. Når den er sprø og får en litt brunaktig farge i kantene er den ferdig.

 Da er det bare å ta den ut og avkjøle mens du steker neste omgang på samme vis. Som du skjønner dette er virkelig enkelt, men allikevel en av de tapasene som forsvinner raskest når den serveres.

Man blir fort litt avhengig av disse og det er nesten umulig å slutte å spise,men disse er ganske mye sunnere enn annet fredagssnack så du kan spise med god samvittighet.Håper du fikk lyst til å prøve og at du titter innom her snart igjen.

Ha en super helg!

Tapas; Søtpotetterninger med parmesandryss

Plutselig fredag igjen og som vanlig klart for tapas her inne,denne gangen en vegetar variant og en av mine absolutte favoritter,jeg tror jeg kunne spist denne hver dag med glans.Den er dessuten rask å lage og pleier å falle i smak hos de fleste.

Det er heller ikke mange ingrediensene som trengs for å lage denne ,men jeg lover deg at den smaker himmelsk. Om du vil prøve deg på ca 8 stk. av denne tapasen trenger du følgende ingredienser;

                   2 søtpoteter                /                 2 batatas

                     3ss smør                  /       3 cda de mantequilla

                 2ss olivenolje               /          2ss aceite de oliva

          2ts provensalsk krydder      /  2dctas de hierbas provencales

           60g finrevet parmesan       /          60g de parmesano

                    solsikkefrø                 /          semillas de girasol

                         linfrø                     /            semillas de lino

                       chiafrø                    /           semillas de chia

Begynn med å sette ovnen din på 220 grader og legg aluminiumsfolie på ett stekebrett. Riv deretter fint 60 gram med parmesanost og bland den sammen med de provensalske urtene dine.

Deretter skreller og skyller du søtpotetene dine og deler dem opp i små terninger. Smelt smøret ditt i mikroovnen og bland det så med olivenolje i en romslig plastpose.

Ha så søtpotetterningene opp i posen med smør og oljeblandingen din og rist godt. Ha deretter i parmesanost og krydderblandingen din i den samme posen og blandt alt godt,sørg for at osten og oljen fordeler seg ganske så jevnt.Ha deretter alt over på den aluminiumskledde bakeplaten.

Sett så platen inn midt i ovnen på 220 grader i 25-30 minutter,følg med underveis slik at søtpotetterningene ikke brenner seg,steketiden avhenger nemlig av både ovnen din og størrelsen på søtpotetterningene.Når de er ferdig stekte har du dem over i serveringsglass og strør litt linfrø,chiafrø og solsikkefrø over hvert enkelt glass.

Så er de klare til å nytes,jeg liker dem best varme men de kan serveres "kalde" også,det vil si ikke kjøleskapskalde ,for da stivner smøret og det er ikke særlig appetittelig, men romstemperatur er greit.Som sagt min favoritt og prøv, det er såre enkelt og veldig godt.Titt gjerne innom meg på Instagram også,navnet er det samme der, så kankje du får noen glimt av helgen min.

Ha en super helg!

Tapas; Pimientos de padron

Fredag og selvom det skrives august på kalenderen så er det fortsatt like hett her i Toledo hvor jeg bor ,gradestokken kryper opp mot 40 grader hver dag og tiden på kjøkkenet begrenses så mye den kan. Da er det godt at det nå er sesong for pimientos de padron og at disse er en supergod tapas som forberedes på null komma niks.

Jeg har sett pimientos de padron til salgs hjemme i gamlelandet så jeg vet de er å få tak i. Hva er så egentlig pimientos de padron,jo det er grønne mini paprikaer som er en klassisk spansk tapas. De kan forberedes på tre forskjellige måter og spises som de er, så den eneste ingrediensen du trenger til denne tapasen er pimientos de padron og maldon salt.

Første alternativ er å lage dem i en frityrkoker,dette er også den klassiske ,om du skulle ha det. Det hele er såre enkelt ,varm opp frityrkokeren og ha i pimientos de padron.La de friteres til de begynner å få en mørkebrun farge og skallet popper opp litt.Det tar ca 5 minutter.Strø over riklig med maldonsalt og vips så er de klare til å serveres.Dette er min favorittmetode også selvom den kanskje ikke er den sunneste😉

Om du vil tilberede dem i ovnen setter du ovnen din på 220 grader,legg pimientosene på stekebrettet og ha over riklig med olivenolje og maldon salt.Sett dem inn midt i ovnen og følg med underveis det tar ca 25-30 minutter til de får den karakteristiske mørkebrune fargen og er ferdige.

Siste alternativ er å tilberede dem i stekepannen,ha i riklig med olje i stekepannen og varm den opp til medium varme,det er viktig at oljen ikke er for varm ellers blir pimientosen lett brent på utsiden men rå inni når du steker dem.Vend på dem til de er godt stekt på alle sider og får den karakteristiske mørkebrune fargen,la oljen renne av og ha over godt med maldon salt.

Uansett hvordan du velger å tilbrede dine pimientos de padron så lover jeg deg at de smaker utsøkt.Min og sønnens ubestridte favoritt og lag mange for dette er som å spise potetgull,du klarer simpelthen ikke å stoppe. Håper du ser etter pimientos de padron neste gang du er i butikken,de er i sesong nå.

Ha en super fredag med eller uten tapas ,jeg selv starter på andre del av ferien i dag,nå sammen med min bedre halvdel, som endelig skal ha ferie han også.Om du vil følge med på ferien så blir det mere oppdatering på den på instagram,navnet er Bakemester Snipp der også.Bloggen fortsetter som vanlig,så håper du titter innom snart igjen.

Ha en fin helg!

Tapas; Blomkålboller med fetaost og sitron

Fredag og sommerferie for mange,mye grilling og deilig mat forhåpentligvis.Dagens tapas kan fint spises alene som nettopp tapas eller du kan også servere den som tilbehør til grillmat. Uansett så smaker det nydelig og dette er dessuten en tapas av den sunne varianten,sitronen gir en frisk smak og sommerlig smak.

Denne tapasen trenger man litt tid til å lage,men det kun for at de må stå kaldt en time før de stekes,men de er slettes ikke vanskelige å få til.Om du vil prøve deg trenger du følgende ingredienser;

    1/2 meduim stort blomkålhode    /                   1/2 coliflor
                 100g fetaost                   /             100g de queso feta
                     1 sitron                       /                      1 limon
           1/2ts hvitløkspulver              /          1/2cdta de ajo en polvo
             2ss tørket persille               /                2cda de perejil
            1/2 ts svart pepper               /      1/2 cdta de pimienta negra
                    1/2ts salt                      /                1/2cdta de sal
                    olivenolje                      /                aceite de oliva.

Begynn med å finrive blomkålen din på ett rivjern. Ha deretter godt med olivenolje i en stekepanne og stek blomkålen din på middels varme i 5-7 minutter.

Vend om på blomkålen innimellom,når blomkålen er ferdig stekt har du den så i en bolle. I den samme bollen smuldrer du opp fetaosten og blander den sammen med den stekte blomkålen.

Ha deretter i salt,pepper,tørket persille og hvitløkspulver. Finriv skallet på sitronen og ha det i den samme bollen samtidig som du presser saften ut av sitronen din også. Rør så det hele godt sammen til en deig og form så boller av deigen din.

Sett bollene på ett brett med bakepapir under og la dem hvile i kjøleskapet i ca 1 time,det gjør ikke noe om de står lengre.Du får ca 10-12 blomkålboller av denne oppskriften.

Stek deretter blomkålbollene midt i ovnen på 180 grader i ca 20 minutter,til de får en gyllen farge på utsiden. Så er de klare til servering.Disse smaker best varme syntes jeg men de kan fint spises kalde også om du vil ha dem med deg på stranda for eksempel.

En nydelig tapas som passer fint som tilbehør til grillmat også om det skulle stå på planen i helgen. Håper du fikk lyst på tapas nå,og falt ikke denne i smak finner du over 110 andre tapas her på bloggen. Ha en super sommerhelg og titt gjerne innom her snart igjen.

Ha en fin helg!

Tapas; Spinat fylte sjampinjonger

Fredag igjen folkens,utrolig hvor fort disse fredagene kommer,men på den annen side så er det greit for nå nærmer vi oss jo sommeren.Dagens tapas passer kjempefint som tapas nå i sommer og denne gangen er det en tapas som jeg synes bør serveres varm,men det fine er at alt kan klargjøres på forhånd slik at du slipper å stå på kjøkkenet hele kvelden.

Den er enkel å lage og du blir belønnet med en supergod tapas som det er vanskelig å slutte å spise.Om du vil prøve deg på denne tapasen trenger du følgende ingredienser til 8 tapas;

    8 store sjampinjonger        /      8 champinones grandes
            3 ss smør                 /        3 cda de mantequilla
         2 hvitløksfedd               /           2 gajos de ajo
        200g spinatblad              /       200g de espinacas
      4 ss philadelfia ost            /    4 cda queso philadelfia
     5 ss revet parmesan          /   5 cda parmesano rallado

Begynn med å rengjøre sjampinjongene dine og brekk av stilken slik at sjampinjongene dine blir hule inni. Kutt sjampinjong stilkene i småbiter.

Smelt smøret ditt i en stekepanne og ha i de oppkuttede sjampinjong stilkene. Press hvitløksfeddene dine og ha dem i stekepannen også.Stek i ca 5 minutter og rør om av og til.

Ha så i spinatbladene dine i stekepannen din litt etter litt.De vil falle sammen etterhvert som de blir varme,rør om av og til og fortsett til all spinaten din har blitt myk. Ha så i 4 ss med philadelfiaost i stekepannen din og rør godt til osten smelter og blander seg med spinaten.

Fyll deretter den ferdige spinatblandingen i sjampinjongene dine.Fyll godt opp og bruk en teskje til å trykke fyllet godt ned i sjampinjongene.

Sett deretter stekepannen tilbake på platen og ha i litt olivenolje.Stek deretter de fylte sjampinjongene dine på middels varme i 10-12 minutter. Mens sjampinjongene stekes finriver du parmesanosten din.

Strø så parmesanosten over sjampinjongene dine.Flytt deretter sjampinjongene dine over i en ildfast form og sett dem så i ovnen på 180 grader grilleffekt i ca 5 minutter,til parmesanosten din har smeltet og fått en gyllen farge.

Så er det bare å helle opp ett glass nydelig rødvin og nyte disse absolutt fantastisk gode fylte sjampinjongene. De smaker virkelig godt,jeg annbefaler deg å prøve deg på denne tapasen,det vil du ikke angre på.

Håper du fikk lyst på tapas nå og at du får en super helg. Lurer du på noe er det bare å kommentere her i kommentarfeltet,sende meg en mail eller en melding på Instagram. Blir kjempeglad for kommentarer.

Titt gjerne innom her på bloggen snart igjen det vil komme mange spennede oppskrifter fremover.

Ha en super helg!

Tapas; Blomkålmuffins

Fredag og tapas ,i dag en vegetar variant på muffins som smaker fantastisk godt.Lettvinte å lage og supre på smak så med disse kan det ikke gå galt. De pleier å forsvinne i rasende fart når de kommer på bordet her i huset.Så blomkålmuffins annbefaler jeg på det sterkeste.

Om du vil prøve deg på disse godbitene ,trenger du følgende ingredienser til ca. 16 muffins;

            1blomkål (380g revet)           /        380g coliflor rallado
                        2 egg                        /             2 huevos
                  50g mozarella                 /        50g de mozarella
                   50g cheddar                  /      50g de queso cheddar
                 25g mandelmel                 /  25g de harina de almendra
                      gressløk                      /            cebollino
                          salt                          /               sal
                        pepper                      /          pimienta negra
           italiensk krydderblanding        /         hierbas italianas

Begynn med å rive blomkålen din på ett rivjern,du trenger 380g revet blomkål,det skulle tilsvare ca 1 blomkålhode,men vei underveis for sikkerhets skyld.

Så er det hele såre enkelt. Ha resten av ingrediensene i den samme bollen som blomkålen din og bland det hele godt sammen med en gaffel.Klipp opp gressløken din og ha den i også. Spar på litt av osten din til å strø på toppen av muffinsene.Jeg kjøper alltid ferdig revet ost da går det enda raskere å lage disse muffinsene.

Jeg vet ikke om man får kjøpt italiensk krydderblanding i gamlelandet men jeg skulle tro det. Smak deg litt frem med krydderene.Du rører til du har en fast deig.Varm så ovnen din opp til 190 grader og finn frem muffinsformer og ett muffinsbrett.

Fyll hver muffinsform 3/4 full og sett dem i ett muffinsbrett.Pass på å bruke litt tykke muffinsformer ellers setter blomkålmuffinsen seg lett fast.Strø så over osten som du ikke hadde i deigen din og stek dem midt i ovnen i 25-30 minutter.

 Blomkålmuffinsen er ferdig når de begynner å bli gyldne på toppen.Ta dem ut av ovnen og la de avkjøles på rist i ca 5 minutter før de er klare til å nytes.Smaker nydelig og som sagt ypperlige å servere på tapasbordet.

Jeg pleier å ta de ut av muffinsformene før jeg serverer dem ,men det er selvsagt valgfritt. Disse kan lages ferdig før de skal serveres og enten oppbevarer du dem ferdig stekt og lar de få 3 minutter i ovnen på 240 grader straks innen servering.

Ellers så kan du oppbevare dem ustekte,dekk dem til med plastfolie, og steke dem når gjestene dine annkommer. Håper du fikk lyst på tapas nå,og om du prøver deg på noen av mine oppskrifter så setter jeg pris på å høre om de falt i smak eller ikke.

Håper du fikk kjøkkeninspirasjon og at du tar turen innom bloggen her snart igjen,enten det er baking eller tapas du liker.Fremover kommer det litt dåps og konfirmasjonsoppkrifter og for ikke å glemme 17 mai oppskrifter,så følg med.

Ha en strålende helg!

Tapas;Blomkålputer med currydipp

Fredag og da regner jeg med at dere venter på den ukentlige tapasen her inne,og da skal dere selvfølgelig få det. Det er dessuten en vegetarisk tapas om jeg skulle ha noen lesere som er vegetarianere,eller om du vil ha en litt sunnere tapas, for det er definitivt denne. Min nye favoritt dette her og jeg har allerede spist en hel porsjon helt alene opptil flere ganger😉

Dette er dessuten en genial måte å få i ungene litt grønnsaker på, min datter spiser IKKE blomkål men hiver fint nedpå ett par av disse. Om du vil prøve deg på disse fantastiske blomkålputene trenger du følgende ingredienser ;

          400g blomkål            /          400g de coliflor
           100g rødløk              /     100g de cebolla roja
       50g parmesanost         /     50g queso parmesano
         50g mozarella            /   50g de queso mozarella
          70g griljermel            /        70g de pan rallado
       2 ts tørket persille         /      2cdta de perejil seco
               2 egg                    /             2 huevos
                 salt                     /                  sal
               pepper                  /               pimienta

Til currydippen trenger du;

       4ss creme fraice          /   4cda de creme fraiche
           1,5ts curry               /         1,5cdta curry
       0,5ts gurkemeie          /      0,5cdta curcuma 

Begynn med å rive løken og blomkålen din på ett rivjern. Ha det i en bolle og sett så bollen din på full styrke (850watt) i mikroovnen din i 8 minutter.Samtidig setter du stekeovnen din på 180 grader.

Rør så litt rundt i bollen din slik at blomkålen blir godt blandet med løken og den avkjøles litt. Riv deretter parmesanosten din i blandingen og ha i ferdig revet mozarella. Strø over grijermel og tørket persille.Ha i eggene og salt og pepper.

Rør så det hele sammen ved hjelp av en sleiv,rør til du har en klissete deiglignende masse. Pass på å blande det hele god.Deretter er det klart for den mest klissete delen av denne oppskriften.Form små "puter" av en spiseskje deig og legg dem på ett bakepapirkledt stekebrett.

Deretter steker du blomkålputene dine midt i ovnen på 180 grader i 30 minutter.Da har de fått en gyllen farge og henger fint i sammen.Mens blomkålputene stekes forbereder du currydippen din. Av denne oppskriften får du ca 16 blomkålputer.

Den er det latterlig enkelt å lage,du har alle ingrediensene i en bolle og rører dem sammen.Stort enklere enn det kan det ikke bli.Så er det bare å senke skuldrene og la fredagsfølelsen ta over mens du nyter disse fantastiske blomkålputene med sin currydipp.

Jeg advarer om at de er sterkt vanedannende,de er kanskje ikke all verdens å se på, men smaker himmelsk.De har en nydelig kremet konsistens,du må bare prøve. En god og litt sunnere erstatning for potetgull har det blitt for meg.

Dessuten er de ypperlige til å få i barna sine fem om dagen. Håper du ble fristet nå og om du prøver deg på disse setter jeg stor pris på tilbakemelding om hva du synes enten her inne eller på instagram,navnet er Bakemester Snipp der også.Titt gjerne innom snart igjen.

Ha en super fredag!