Tapas; Tunfiskboller

Siste fredagen i mai og nå er det ikke lenge til sol,sommer og ferietid.Disse tunfiskbollene er den perfekte sommertapasen og smaker supert sammen med en kald øl. Ikke la deg avskrekke av den lange ingredienslisten,de er kjappe og lette å lage til tross for den.Dette er en fin måte å få i de miste litt mere fisk på også,jeg sier det er kylling og de glir ned på høykant😉

En liten hvit løgn i ny og ne må være lov,uansett prøv disse du kommer ikke til å angre.Til 12 tapas trenger du følgende ingredienser;

      150g tunfisk i vann        /         150g de atun en aqua
        2ts dijon sennep          /      2 cdtas de mostaza dijon
           5ss strøbrød            /           5cda de pan rallado
      1ts revet sitronskall      /     1cdta de piel de limon rallado
           1ss sitronsaft           /        1cda de zumo de limon
            2ss gressløk            /            2cda de cebollino
               1ss vann*              /              1cda de aqua*
              2ss persille             /              2cda de perejil
                 1 egg                   /                  1 huevo
                   salt                    /                      sal
                 pepper                 /             pimienta negra
        2-3 dråper tabasco       /          2-3gotas de tabasco
                1ss mais                /               1cda de maiz
  Begynn med å la vannet renne av tunfisken din,ta vare på vannet* som renner av,du skal bruke det senere i oppskriften din.Ha deretter tunfisken din i en bolle sammen med dijonsennepen,1ss sitronskall,salt,pepper,2ss oppklipt gressløk,2ss tørket persille,1ss mais, 3 dråper tabasco og til sist 1ss sitronsaft som du presser ut av sitronen din.

Rør det hele godt sammen med en gaffel.Ha deretter i 1 ss med vannet som rant av ifra tunfisken din,5ss strøbrød og ett egg.Rør så det hele sammen til en fast deig ved hjelp av en gaffel.Ha i mere vann fra tunfisken om "deigen"din blir veldig tørr.

Form deretter 12 små boller ved hjelp av hendene dine og legg dem på ett fat.Sett deretter fatet ditt med tunfiskbollene i fryseren i 10 minutter.Dette for at de bedre skal beholde formen når de stekes.

Varm deretter opp litt olivenolje i en stekepanne på middels varme og stek så tunfiskbollene i ca 5 minutter på hver side,til de får en gyllenbrun farge,så er de ferdige til å serveres.Smaker best varme synes jeg ,men de blir også spist kalde her i huset.

Som sagt supergode og barna spiser dem også og de er ikke noen fan av fisk noen av dem. En super tapas å servere om du har lyst på noe godt og sunt.Jeg kan lett spise opp alle 12 alene så vær obs på stor fare for overspising.

Om det er en tapas du savner her på bloggen så er det bare å rope ut så skal jeg se hva jeg kan gjøre,og falt ikke denne tapasen i smak så husk at du finner over 100 andre tapas her på bloggen under tapaskategorien her.

Ha en trivlig helg!

Fredagstapasen; Agurkrullader

Fredag og tapastid her på bloggen,denne gangen en tapas som passer ypperlig nå som det begynner å bli litt varmere i været og kanskje også noe å servere til 17mai om det skulle passe. Disse friske agurkrulladene er fylt med en nydelig tunfiskrøre med smak av sennep, nydelig kombinasjon og en enkel tapas å lage.

Den smaker deilig friskt og passer fint til ett glass rosevin nå som vi går mot varmere tider. Om du vil prøve trenger du følgende til ca 8 tapas;

          1/2 slangeagurk         /         1/2 pepino holandes
       125g gresk yoghurt       /        125g de yogur griego
            1ts sojasaus             /       1cdta de salsa de soja
               2ss mais                /              2cda de mais
    2ts sennep og dill saus*   /    1cdta de slasa de mostaza
             1liten gulrot             /        1 zanahoria pequena
         100g tunfisk i vann       /       100g de atun en aqua
                 pepper                  /            pimienta negra

Begynn med å ha den greske yoghurten, sojasausen ,pepper og senneps og dillsausen i en skål.* Dill og sennepssausen jeg brukte har jeg kjøpt på IKEA , men om du ikke skulle ha en slik saus tilgjengelig kan den erstattes med 2 ts vanlig sennep og litt fersk klippet dill. Rør alt godt sammen.

Deretter skreller du og river gulroten din, ha den så i yoghurtblandingen din sammen med maisen. La så vannet renne av tunfisken og bland den inn i røren også. Ha så godt med pepper i, smak deg gjerne frem, jeg liker at min smaker litt sterkt.

Deretter tar du slangeagurken din og deler den i to på langs. Nå trenger du en ostehøvel, skjær så skiver med ostehøvelen din på langs av slangeagurken. Du trenger 8 hele agurklengder. Det kan være litt vanskelig men med litt øvelse går det bra.

Strekk så agurklengdene dine ut og legg ca. 1,5 ss med yoghurtblandingen på hver agurklengde. Legg blandingen i midten på agurklengdene.

Deretter ruller du sammen agurklengdene dine og legger dem med "skjøten " ned på fatet. Agurklengdene er såpass fuktige at de holder seg godt sammen. Så er det bare å gjøre seg klar til å nyte de friske agurkrulladene.

Du kan forberede disse en stund før de skal serveres men vær klar over at det kommer mye vann ut av agurkene , så om du forbereder dem på forhånd kan det være lurt å legge litt tørkepapir under dem slik at vannet blir sugd opp. Oppbevar dem i kjøleskap frem til de skal serveres.

Håper du fikk lyst til å prøve, om ikke disse falt i smak så husk at du finner over 50 andre tapas her på bloggen . Jeg tar nå helgen og gleder meg til besøk av verdens beste venner i fra norge, ha en toppers helg alle sammen.

                                 Ha en strålende fredag !

Tapas; Lakserull

Fredag, og som lovet, tid for tapas her på bloggen. Lakserull er en klassiker både hjemme i norge og her i spania. Veldig lettvint å lage,men utrolig godt allikevel. Enkelt når man skal ha tapas til mange da det ikke er nødvendig med hverken steking eller koking.

Jeg som egentilg ikke er så begeistert for røkelaks,elsker denne tapasen og den er alltid en suksess når den serveres. Om du vil prøve min variant trenger du følgende til 12 biter;

            3 tortillalefser           /                3 tortillas
           150g røkelaks          /      150g salmon ahumado
       philadelfia krydderost     /      philadelfia de hierbas
            ruccola salat            /                ruccola
             litt gressløk             /            cebollino fresco
             rød paprika            /               pimiento rojo

Begynn med å smøre philadelfia krydderost på hvetetortillasene dine, jeg bruker ca 2 ss på hver tortilla. Skjær så løvtynne skiver av den røde paprikan din og plasser 4 halve skiver på hver tortilla. Klipp så over litt frisk gressløk på hver tortilla.

Deretter legger du to skiver med røkelaks på hver hvetetortilla, før du topper det hele med ruccolasalat. Ikke ta for mye ruccolasalat da vil det bare bli vanskelig å rulle sammen tortillaene dine.

Neste steg er å rulle sammen tortillaene , rull dem så tett du bare kan, om det stikker ut litt ruccolasalat for mye bare fjerner du den.Nå trenger du en skarp kniv og 4 tannpirkere pr hvetetortilla.Skjær først endene av tortillaen, skjær på skrå og fjern ca.1/2 cm på hver side.(Tips; avskjæret er perfekt til prøvesmaking) Deretter skjærer du hver tortilla, i 4 biter, på skrå og putter en tannpirker gjennom hver bit slik at tortillaen ikke ruller seg ut igjen. 

Volia det var det hele , da gjennstår det bare å legge opp på fat og nyte. Passer veldig godt sammen med rødvin synes nå jeg, men det er smak og behag.Håper det kan friste og at vi ses igjen her inne på bloggen neste fredag for flere tapas.

                                       Ha en fin fredag videre!

Fiskesuppe

Middag må man ha hver dag og jeg må ofte lage middagen dagen før for å få tidsklemma til å gå opp. Da er suppe en lettvint og enkel løsning,den blir jo som regel bare bedre av å stå over natten. Denne fiskesuppa er en favoritt her i huset ,og smaker fortreffelig året rundt.

Virkelig verdt ett forsøk og kjempegod om jeg selv får si det. Om du vil prøve trenger du følgende til ca 6 porsjoner;

         300g torskefilet    / 300g de filete de merluza
          300g laksefilet    /  300g de filete de salmon
             5 crabsticks     /     5 palitos de cangrejo
                1/2 løk         /                1/2 cebolla
            1 liten purre      /                 1 puerro
         1/2 rød paprika  /             1/2 rød paprika
             2 gulrøtter       /               2 zanahorias
      1 lite blomkålhode  /          1 coliflor pequeno
           1 fedd hvitløk     /             1 diente de ajo
              2dl hvitvin       /          2 dl de vino blanco
               2 dl fløte        /                2 dl de nata
        6dl fiskebuljong   /     6dl de caldo de pescado
        en kvast persille   /              perejil fresco
         en kvast timian    /                    fresco
             litt gressløk      /             cebollino fresco
              1/2 sitron        /                  1/2 limon
               chiliflak       /                     chili seco

 Begynn med å skjære fiskefileene dine i biter, samt crabsticksene. Deretter hakker du løken, rød paprika, hvitløksfeddet og purre i biter.

 Rens og vask gulrøttene ,så skjærer du dem i biter også. Vask og rens blomkålhodet og bryt av i passende buketter.Varm så litt olivenolje i en tykkbunnet kjele og fres løken til den blir blank og gjennomsiktig. Ha i purreløk, paprika og hvitløk og la det hele surre i en 5 minutters tid.

Ha deretter i 6 dl med fiskebuljong, jeg bruker som regel 2 buljongterninger som jeg rører ut i kokende vann, det fungerer utmerket. Ha i litt persille,chiliflak og en kvast timian , pluss litt gressløk som du klipper i passende biter og la det hele få ett oppkok. Ha så i hvitvin og fløte og la det hele koke i ca 10 minutter ,eller til blomkålbitene er passe kokte.Ha så i saften av den halve sitronen og smak til med salt og pepper. Skru så av kokeplaten og ha i laks, torsk og crabstiks skjært i biter.

 Vend inn fisken, sett lokk på kjelen og la det trekke i 10 minutter , til fisken er gjennomkokt. Det er ikke nødvendig at suppen koker etter at du har hatt i fisken, da vil den bare dele seg og ikke bli fast. Så er det bare å servere mens det er varmt,klipp litt gressløk over før servering og pynt med litt persille. Denne gangen hadde vi grovt brytebrød som tilbehør, oppskriften på det finner du her på bloggen.

Nytes gjerne med ett glass hvitvin til ,om du liker det. Har også servert denne som forrett noen ganger, og da rekker denne oppskriften fint til 8 personer. Nydelig og mettende fiskesuppe,like  fin til hverdags som til fest.

Minner igjen om at du finner meg på Instagram som Bakemester Snipp, koselig om du vil følge meg der. Håper du kikker innom bloggen her igjen snart.

                                      Ha en fin dag videre!