Malteser boller

Ferske boller er og blir nummer en her i huset, jeg kunne fint spist ett helt brett med nybakte boller uten å blinke,men av og til får man jo lyst på en annen variant av bollene også og denne gangen var det en pose med Maltesers som stod i skapet som skapte ideen til disse bollene. Godt ble det med en Malteser sjokolade midt i bollen, så disse kan jeg virkelig annbefale.

Til deigen til disse bollene brukte jeg Trines Matblogg sin oppskrift på gjærdeig,den har jeg bakt etter i mange år og den slår ikke feil. Om du vil prøve deg på disse Maltesers bollene trenger du følgende ingredienser: 

                       5dl melk                       /           5dl de leche
                      25g gjær                      /   25g de levadura fresca
                   150g sukker                   /          150g de azucar
               1ts kardemomme                /   1cdta de cardamomma
                        1ts salt                       /           1cdta de sal
                     150g smør                    /     150g de matequilla
                    ca.950g mel                 /        ca.950g de harina
              1 pose Maltesers                 /   1 bolsa de Malteser
                    perlesukker                   /           azucar perla
                          1egg                      /                1 huevo

Begynn med å ha gjær,salt,sukker,kardemomme og 800g av melet ditt i bakebollen din. Rør det hele sammen.

Varm opp melken din til den er lunken og ha den deretter i blandingen din mens du lar eltekroken på bakemaskinen din gå.Når deigen begynner å slippe kanten på bakebollen din har du i smøret ditt litt etter litt, pass på at det er romtemperert. Ha i mere mel om det trengs,deigen din skal slippe bollekanten når alt smøret er hatt i.

La deigen eltes i minst ti minutter i maskinen din,før du dekker den til og setter den på ett lunt sted til heving. La den stå ett par timer eller lengre ,den bør ihvertfall bli dobbelt så stor som den opprinnelig var.

Når deigen er ferdig hevet deler du den i 35 like store deler,mine veide 60 gram hver enkelt bolle.Legg bakepapir på en bakeplate og finn frem Maltesers sjokoladen din.Legg en Maltesers i hver bolle og trill dem deretter ut som vanlig. Dårlig forklart men du ser på bildet hva jeg mener.

Det er ikke vansklig å få til og den nydelige smaken av sjokolade når du biter i bollen er vel verdt det.Legg så bollene dine på bakeplaten din og sett de til heving nok en gang til de har blitt dobbelt så store det tar ca 30 minutter.Når de er ferdig hevet pensler du bollene med litt sammepvispet egg  og har over litt perlesukker.før du steker hele bakeplaten midt i ovnen på 225 grader i 12-15 minutter.

 Som vanlig følg med mot slutten av steketiden for da går det fort slik at bollene dine ikke blir brent.La bollene dine avkjøles på rist og gjør deg klar til å nyte, Maltesersen i midten av bollene setter virkelig prikken over den nå så berømte ien.

Om du mot formodning skulle få noen igjen etter å ha prøvd disse kan de fint fryses,bare vær obs på at de trenger litt ekstra tid på å tine ordentlig inni.Håper jeg fikk vekket bakelysten hos deg nå og at du titter innom her snart igjen for flere oppskrifter. Takk for titten så langt!

Ha en fin bakedag!

Tapas; Innbakt brattwurst

Tapastid  som vanlig igjen her på bloggen på fredager blir det fremover nå som julen er over.Men i går tok tidsklemma meg så dere får fredagstapaen på lørdag istedet ,men fremover vil den komme på fredager.  I dag byr jeg på en superenkel variant som fint kan jukses litt med ,enkelt må det være nå som hverdagen innhenter oss igjen og fredagskvelden gjerne tilbringen i sofakroken.I dag får du deilig innbakte bratwurst pølser,smakfulle og lettvinte å lage,perfekt etter en lang uke.

Jeg har juksa litt som sagt og brukt ferdig kjøpt butterdeig,det er ikke alltid tiden rekker til og da er det helt lov å bruke ferdigkjøpt,det smaker like godt for det. Om du vil prøve deg på ca.16 stk innbakte brattwurst trenger du følgende ingredienser:

         1stk ferdig butterdeig    /    1paquete de masa hojaldre

          8stk små brattwurst     /        8 brattwurst pequenas

               barbecuesaus        /               salsa brabacoa

                        egg               /                        huevo

                    oregano            /                       oregano

Begynn med å steke opp brattwurst pølsene dine i stekepannen. Bruk gjerne pølser som inneholder en høy prosent av kjøtt,mine inneholdt 80% og kom ifra Lidl. Stek dem godt på begge sider,sett samtidig ovenen din på 200 grader.

Neste steg er å dele de små brattwurstene dine i to deler,vi skal jo lage tapas og de bør være på størrelsen med en munnfull.Finn frem butterdeigen din og kjevl den ut slik at du ender opp med en stor sirkel. Kjevl den så tynn som du bare kan.

Disse deigene setter seg lett fast til underlaget du kjevler de ut på,jeg løser det problemet ved å kjevle den ut på ett melet bakepapir og snu på den ofte da kjevles den mye lettere ut og den setter seg ikke fast,det er mitt lille tips.Del så butterdeigen din opp i små trekanter og legg den halve brattwursten i den tykkeste delen av deigen din.

Til slutt har du på en liten klatt barbecue saus på hver deigbit før du ruller dem sammen og legger dem på ett bakepapirkledt stekebrett.Pensle så hver enkelt innbakt brattwurst med litt sammenpisket egg og strø deretter over godt med oregano.

De stekes deretter midt i ovnen på 200grader i 15 -18 minutter,de begynner å få en gyllen farge i kantene når de er ferdige. La de avkjøles på stekebrettet ett par minutter før du gjør deg klar til å servere en smakfull og supergod tapas.

Jeg lover deg at disse kommer til å gå ned på høykant,de smaker virkelig supergodt og det beste er at de er superenkle å lage. Om det mot formodning skulle bli noen igjen,de er vanskelig å motstå,så smaker de godt kalde også. Håper du fikk lyst på tapas nå.

Ha en super helg!

Rundstykker med tyttebærsyltetøy og spinat.

Rundstykker er det alltid fint å ha i fryseren og det er vel lite som slår nybakte rundstykker med ost og ett glass melk. Disse smaker nydelig og kan fint fryses ned om det skulle bli noen igjen etter at du har bakt .Jeg lover deg at disse liker alle, store som små, så her er det bare å løpe til kjøkkenet og sette igang.

Det tar jo alltid litt tid med gjærbakst,men det er sikkert mange andre ting du skulle ha gjort mens deigen heves. Jeg pleier å gå meg en tur mens deigen hever, sånn at når rundstykkene er ferdig stekt ,kan jeg spise med god samvittighet. Om du vil prøve deg på ca 45 stk av disse rundstykkene trenger du følgende ingredienser;

                 

                 2,5dl kefir                   /                2,5dl de kefir

             0,5dl olivenolje             /            0,5dl aceite de oliva

                 50g gjær                  /             50g levadura fresca

          500g grovbakstmel         /            500g harina integral

                200g spinat*            /               200g de espinacas *

                   2ts salt                  /                   2cdtas de sal

         6ss tyttebærsyltetøy         /   6cds mermelada arandanos rojos

               ca.700g mel               /              ca.700g de harina

                  4dl vann                /                      4dl de aqua

             6ss sesamfrø             /        6cdas de semillas de sesamo

Begynn med å forberede spinaten din.*Du kan bruke både fersk og frossen spinat. Uansett tin eller kok den opp og press ut så mye vann som mulig ifra den. Deretter begynner du å blande kefiren din med varmt vann slik at blandingen til slutt holder ca 37 grader. Ha i sesamfrø ,salt,olivenolje og smuldre så gjæren din i væskeblandingen.

Rør det godt sammen, sett deretter eltekroken på bakemaskinen din og ha i alt grovbakst melet ditt. Elt det godt sammen.Neste steg er å ha i den avrente spinaten din,bruker du fersk spinat så hakk den gjerne litt opp,ha spinaten i deigen og fortsett å elte.

Neste steg er å ha i ca halvparten av det vanlige hvetemelet ditt før du har i tyttebærsyltetøyet. Fuktigheten i syltetøyet gjør at deigen blir litt klissete igjen men du bare elter videre og har i mere hvetemel til deigen slipper bollekanten,det er defor det står ca mål på hvetemelet i oppskriften ,bruk det du trenger for at deigen slipper bollekanten.

Sett deretter deigen din til å heve til dobbelt størrelse under ett kjøkkenhånkle,det tar ca 40 til 60 minutter ,litt avhengig av temperaturen der hvor deigen står til heving.Som sagt gå deg en tur mens du venter.

Når deigen er ferdig hevet deler du den i to og triller hver del til pølser som du igjen deler opp til passe størrelse på rundstykker.Trill dem så ut til runde boller som du legger på ett bakepapirkledt stekebrett til etterheving.

De trenger å etterheves i ca 30-40 minutter også under ett kjøkkenhånkle,da skulle de være dobbelt størrelse. Mens de heves setter du ovnen din på 200 grader og lar den varmes opp.Jeg pensler mine med litt vann før steking slik at de får en sprø stekeskorpe.

Stek deretter rundstykkene dine midt i ovnen i 10-12 minutter,du skal høre en hul lyd om du banker på undersiden av rundstykkene når de er ferdige.De får også en gyllen farge rundt kanten.La de avkjøles litt på stekebrettet før du gjør deg klar til å nyte deilige ferske rundstykker.

Smakfulle og gode rundstykker blir dette og det er bare å fylle opp fryseren og matpakkene nå som hverdagen er tilbake etter jul. Håper du fikk lyst til å bake rundstykker nå og prøver du min oppskrift blir jeg veldig glad for å høre hva du syntes enten i kommentarfeltet her inn på bloggen eller på instagram,navnet er det samme der.Titt innom snart igjen,det setter jeg stor pris på.

Ha en fin bakedag!

Naked bryllupskake med ekte blomster

Godt nytt år til alle mine lesere,håper julen og ferien har vært super. Jeg selv bruker min siste fridag til å blogge,rydde bort julen og gjøre meg klar til skolestart igjen i morgen. Det har vært deilig med feire men nå skal det bli fint med litt rutiner igjen. Jeg skal prøve å oppdatere som vanlig 3 ganger i uka her inne, men hold ut med meg om det ikke alltid blir slik,noen ganger tar den travle hverdagen over. Vel først ut på bloggen i 2019 blir en naked bryllupskake med ekte blomster.

Denne ble bakt til ett av min manns søskenbarns sitt bryllup ,den var en del av ett helt kakebord som jeg lagde til dem, men det får bli ett annet innlegg. Det er selvfølgelig en stor ære og bli spurt om å bake en bryllupskake,men samtidig veldig nervepirrende,man vet jo ikke om brudeparet vil like den uansett hvor mye man snakker sammen før selve dagen.

Dette brudeparet ønsket seg en naked kake da bryllupet skulle være i en rustik stil og de ville holde kaken i den samme stilen.De ville også ha blomster på kaken ,vi kikket litt rundt på bilder på nettet og ble til slutt enige om friske blomster ikke sukkerpastablomster.

Det skaper jo litt mere utfordring for meg for friske blomster holder jo seg ikke fine lenge så i prinsipp må kaken pyntes bare ett par timer før den skal serveres.Jeg tok kontakt med blomsterbutukken som skulle lage brudebuketten,uten at brudeparet visste det,og ba om å få de samme blomstene som i brudebukketen og i knappehullsblomsten slik at det ble ett gjennomgående tema på blomstene.

Selve kaken var i 3 etasjer ,jeg brukte mine vanlige kakebunner men jeg droppet å ha kakao i dem da det skulle være en naked cake ville jeg ikke at det av kakebunnene som skinte igjennom smørkremen skulle være brune men lyse. Til den største kaken brukte jeg denne oppskriften på kakebunn og til de to andre denne oppskriften.Alle kakene var fylt med friske jordbær og oreokrem.Deretter gikk det med store mengder smørkrem til å smøre opp alle tre kakene.

Jeg fraktet så kaken til lokalet før jeg monterte den ,jeg bruker tykke sugerør som støtte mellom hver kake ,for det blir ganske så tungt til slutt så det trengs litt forsterkninger mellom lagene.Deretter var det bare å vente med de friske blomstene i vann før jeg monterte dem ett par timer før selve selskapet.Jeg lagde to hoved deler med blomstene. En stor på toppen av kaken som hang litt nedover kanten.

Og en litt mindre på motsatt side av kaken og lengre ned ,mere syntes jeg blir overflødig ,det må være en salgs balanse eller blir det fort litt mye av det gode.

Det tok sin tid å dekorere denne kaken selvom det i utgangspunktet ikke er så mye dekorasjon så må hver enkelt blomst få litt bløtt tørkepapir rundt stilken,så ett lag med plastikk og til slutt ett lag med alimuinumsfolie,så det tar sin tid. 

For å støtte opp under blomstene ,det er ikke alle som har en like tykk stilk,brukte jeg smørkrem,den fungerer litt som"lim" også slik at alle blomstene ligger som du ønsker selvom kaken blir flyttet på.

Fargekombinasjonene i blomstene var helt fantastiske og jeg syntes selv at kaken ble delikat og enkel,det var ett vinterbryllup så jeg syntes de litt dype rødfargene blandet med pastelfargene i de sarte blomstene var akkurat passe.Det var en kake det var veldig morsomt å ærefult å lage,alltid hyggelig når noen stoler på at du kan lage en kake de blir fornøyd med. Morsomt å lage med ekte blomster også selvom det byr på litt flere utfordringer når det dekoreres og når det gjelder timingen.

Alt i alt ble kaken spist opp og brudeparet var fornøyde så da er jeg det også.Håper du likte den også og kikk innom her snart igjen jeg lover det vil komme flere gode oppskrifter i 2019. 

Ha en super uke!

Fiken og rom kake

Hei igjen til alle mine lesere ,jeg titter en snartur innom her i romjulen med ett tips til en kjempegod kake du kan bake nå som du kanskje har litt ekstra tid å bruke på kjøkkenet. Noe som gjerne blir til overs rundt i de tusen hjem etter julefeiringen er tørkede fikner,det gjør det ihvertfall hjemme hos oss, og hva er vel bedre enn å bruke dem i en kake istedet for at de skal gå til spille.

Jeg bakte en supergod fiken og rom formkake med mine og denne ble virkelig noe for seg selv. Smakte kjempegodt og en myk og absolutt herlig formkake som jeg annbefaler deg å prøve. Til en fikenkake trenger du følgende ingredienser:

                 200g fiken               /       200g de higos secos

                    1dl rom                /                1dl de ron

                 200g smør              /        200g de mantequilla

                    3 egg                   /                3 huevos

                2 dl sukker              /             2dl de azucar

            2ts vaniljesukker         /  2cdtas de azucar avanillado

              2ts bakepulver          /    2cdtas de levadura royale

                  2ts kanel               /          2cdtas de canela

            2ts kardemomme       /      2cdtas de cardamomma

                    4dl mel               /              4dl de harina

             1kokosyoghurt           /            1yogur de coco

Begynn med å ha fiknene dine i en liten kjele sammen med 1dl. rom.Kok det hele opp og la det koke på svak varme til fiknene er myke og begynner å løse seg opp.

Ha deretter de nå myke fiknene og væsken som er igjen i kjelen din over i en bolle og visp dem til en tykk grøt ved hjelp av en stavmikser. Neste steg er å røre smør ,egg og sukker hvitt. Pass på å bruke romtemperert smør, pisk det godt sammen før du har i den nå tykke fikengrøten du har.

Pisk videre mens du har i vaniljesukker,bakepulver ,kanel og kardemomme.Ha deretter i melet litt etter litt mens du hele tiden pisker videre slik at du får en jevn røre.Til slutt har du i kokosyoghurten din,skulle du ikke ha kokos yoghurt for hånden kan du også bruke vanlig nøytral yoghurt ,men kokosen setter virkelig den siste prikken over ien.

Ha deretter røren din over i kakeformen,det er viktig at du smører den godt og strør den slik at kaken ikke setter seg fast,bre kakerøren jevnt utover og stek deretter kaken midt i ovnen på 175 grader i 40-45 minutter.

Bruk en kakenål til å kjenne etter når kaken din er ferdig stekt,kakenålen skal komme tørr ut igjen. La fiken og rom kaken din avkjøles i formen i en 10 minutters tid før du hvelver den over på rist. Så er du klar til å spise ett lite stykke himmel,jeg lover deg at denne kommer til å forsvinne raskt for den er kjempegod.

Jeg hadde på litt melis og litt snøflak strøssel over min kake før jeg serverte den ,men det er helt valgfritt,den smaker like godt uten. Lunken med litt vaniljeis passer denne kaken også som dessert. Prøv denne du vil garantert like den,denne kaken kan fint fryses ned også så har du noe på lur i fryseren på det nye året.

Håper du fikk lyst til å bake i dag, jeg selv skal pakke kofferten for å vende snuta mot spania igjen,men jeg rekker nok å titte innom her igjen før året 2018 er over ,håper du gjør det samme.

Ha en fin romjul!.

Jule drip cake

God jul til alle mine lesere,i dag er den store dagen ,jeg håper dere har senket skuldrene og nyter hvert minutt av den magiske julaften. Tradisjonen tro byr jeg på en kake her inne på julaften. I dag en drip cake med juletema,disse kakene har jo vært super populære i år så da fikk det bli en julevariant også. 

Denne er pyntet med litt peppermynte og snøflak i sukkerpasta og går i julefargene rødt og hvitt. Det fine med disse drip kakene er at de kan dekoreres litt med det du selv vil og har for hånden. Selve kakebunnen jeg brukte til denne finner du oppskriften på her på bloggen,den eneste forskjellen var at jeg tilsatte 3 ts pepperkakekrydder i røren,det smakte kjempegodt.

Kaken ble deretter fylt med hermetiske mandariner og oreokrem,den finner du oppskriftem på her. Deretter er den smurt opp med smørkrem som du også finner oppskriften på her, neste steg var å trekke kaken med rød sukkerpasta. Så smeltet jeg hvit kokesjokolade og hadde den over toppen på kaken.

For å få den riktige drip effekten bruk en spatula til å "hjelpe" sjokoladen over kanten på kaken ,slik at den renner fint ned på sidene. Deretter er det som sagt bare å bruke fantasien til å pynte kaken. Sett pynten  ned i den smeltede sjokoladen før den stivner helt.

Enkelt og greit å pynte og jeg lover deg at den smaker godt. Nå blir det noen dager med helt fri på meg her inne men du skal ikke se bort ifra at jeg dukker opp i romjulen. Ha en super julaften alle mann,håper dere får det dere har ønsket dere. Selv skal jeg nyte mammas ribbe og senke skuldrene ytterligere noen hakk.

Ha en fin julaften!

Sjokolade og peppermyntekake

Tiden før jul er til for å nytes den også og skulle du ha noe peppermyntegodteri liggende til  julefeiringen vil jeg så absolutt annbefale deg å bake denne supergode sjokolade og peppermyntekaken. Enkel å bake og smaker deilig mint og sjokolade ,litt after eight preg over det hele om du spør meg.

Denne er relativt enkel å bake og det går kjapt å slenge den i sammen om du skulle få uventet besøk nå før jul.Om du vil prøve deg på denne herligheten trenger du følgende ingredienser:

                                4 egg                      /                  4 huevos

                           350g sukker                /             350g de azucar

                            200g smør                 /         200g de mantequilla

                    175g kokesjokolade           /     175g de chocolate negro

                             200g mel                  /              200g de harina

                       2ts vaniljesukker            /      2cdta de azucar avanillado

                        2ts bakepulver              /       2cdtas de levadura royale

                     1 yougurt naturell            /               1 yogur natural

                         ca.1 dl melk                 /               ca.1 dl de leche

           3 dråper peppermynte essens  /               3gotas de menta

                         70 g valnøtter                  /      70g nueces de calefornia

                     peppermyntegodteri          /               palitos de menta

Begynn med å sette ovnen din på 180 grader.Ha eggene og sukkeret ditt i bakebollen og pisk det til en tykk og god eggedosis.

Mens du pisker eggedosis i bakebollen din har du smøret og kokosjokoladen i en kjele og smelter det ,rør det godt sammen.Ha mel,bakepulver,vaniljesukker og peppermynteessens i eggedosisen din og pisk videre,nå på lav hastighet. Ha deretter i det smeltede smøret og sjokoladen.

Til slutt har du yoghurten din i ett desilitermål og fyller opp med melk til du har 1,5dl væske. Pisk inn yoghurt og melkeblandingen din i røren også.Stopp maskinen din og ha i opphakkede valnøtter,rør dem inn i kakerøren din med en slikkepott.

Neste steg er å smøre kakeformen din godt og strø over litt kokos slik at kaken ikke setter seg fast under steking.Ha deretter kakerøren din over i formen og stek kaken midt i ovnen i ca 40 minutter,bruk en bakenål til å kjenne etter om kaken er ferdig stekt,den skal komme tørr ut igjen.

La kaken avkjøles ca 10 minutter i formen din før du hvelver den over på en rist og lar den avkjøles.Jeg brukte deretter en fiffig sjokoladesaus til å ha over kaken som de selger i daglivarebutikkene her i spania,du kan helt sikkert få tak i den hjemme også,den kommer i fra Dr,Oetker og ser ut som på bildet under her.

Du varmer den i mikroovnen og har den over kaken, siden det er en blanding av hvit sjokolade og melkesjokolade,blir kaken din litt flerfarget på toppen. Skulle du ikke få tak i den så bruk vanlig melkesjokolade og tilsett litt kokosfett,eller delfiafett.Helles så enkelt over kaken.

Deretter har du over litt knuste peppermyntestenger ,jeg kjøpte mine på Lidl og de har akkurat passe sterk mintsmak. Legg dem i en pose og rull over dem med en kjevle til det blir knust,strø de så direkte over kaken.

Hvor mye av peppermynte stengene du vil ha over kaken bestemmer du selv, polkagriser kan også fint brukes om det skulle være lettere å få tak i for deg. Så er det bare å sette på kaffekjelen og sette seg klar til å nyte.

Kaken smaker deilig av peppermynte og den smaken blandet med sjokoladen er som sagt kjempegodt. Håper du vil prøve deg på denne,om du vil spare den til romjulen så annbefaler jeg deg å fryse den ned uten glasur og pynt.Kjekt å ha på lur i fryseren og selve pyntingen gjør du på ett par minutter. Titt gjerne innom snart igjen og stress ned ,det er fort gjort å glemme at det blir jul uansett.

Ha en fin bitte lille julaften!