Safran krumkaker

I dag byr jeg på en klassiker fra de 7 slag i en litt ny versjon,nemlig safrans krumkaker. Jeg lover deg at disse kommer du garantert ikke til å bli skuffet over ,og disse kan fint gjøres om til en kjempegod juledessert med litt tyttebærkrem som fyll. Supert smaker de uansett og det er alltid morsomt å rocke opp de tradisjonelle julekakene litt.

Her i hemien ble de en STOR hit, både blandt store og små kan jeg rapportere om.Smakte helt nydelig. Om du vil prøve trenger du følgende ingredienser;

                  150g smør             /           150g de mantequilla
                 150g sukker           /                150g de azucar
                   150g mel              /                150g de harina
                      3 egg                 /                     3 huevos
              1ts vaniljesukker        /   1 cuhcaradita de azucar vanillado
               1 pakke safran          /          1 paquete de azafran
                 ca. 3 ss vann              /       ca 3 cuharas de aqua

Begynn med å smelte smøret og la det avkjøles litt. I mellomtiden pisker du en tykk eggedosis av eggene og sukkeret.

Kok deretter opp litt vann og la safranen løses opp i ca en spiseskje kokende vann. Jeg brukte malt safran denne gangen ,men du kan også bruke safran tråder om du ønsker det.

Bland sammen mel og vaniljesukker.Ha så vekselvis i melblandingen og det smeltede smøret i eggedosisen , mens du stadig rører godt.

Til slutt har du i det varme vannet med den nå oppløste safranen i, røren din får nå en nydelig gul farge.La så røren stå å svelle en god stund, min pleier å stå på benken i en times tid.

Deretter har du i ca 3 ss vann ,eller så mye vann du trenger for at røren får den rette konsistensen,og rører godt igjen før safrans krumkakene stekes på vanlig vis i krumkakejern.Ha gjerne litt smør i jernet før den første krumkaken stekes.

Til hver krumkake så bruker jeg en godt toppet spiseskje med røre.Det tar ikke lang tid før safranskrumkakene er ferdig stekt så pass på underveis for siden de er så tynne brenner de seg fort.

Form så raskt i den fasongen du vil ha dem , jeg liker den tradisjonelle fasongen jeg da, men her er det valgfritt. La dem avkjøles på rist,før du oppbevarer dem i en tett boks. Jeg får ca 20 krumkaker ut av denne oppskriften.

Som sagt en ny hit her i familien, så regner med at i år blir det både safranskrumkaker samt pepperkakekrumkaker og sjokoladekrumkaker som du finner oppskriften på her, og selvfølgelig de Klassiske krumkakene så her i huset blir det nok krumkakepressa som går varm fremover mot jul.

Ha en riktig fin førjulsdag og følg meg gjerne på instagram ,jeg heter Bakemester Snipp der også, for mine førjuls sprell. Håper du titter innom her igjen for mere juleinspirasjon.

   Ha en fin bakedag videre!

Safrangrotter med bringebær

Hold dere fast her kommer årets første oppskrift med safran, men det blir slettes ikke den siste denne julen. For meg smaker safran av jul og siden jeg bor i Castilla La Mancha her i Spania ,som er en av verdens største produsenter av safran, så må jeg jo slå ett slag for safranen, den kan nemlig brukes til så mye mer en bare lussekatter til Lucia dagen.Disse fikk bein å gå på her i huset og smakte helt herlig,perfekt som ett av de syv slagene til jul.

Inspirasjon til å bake disse fant jeg hos Fredriks fika der er det mye godt å finne. Jeg kan love deg at du ikke vil bli skuffet om du prøver deg på disse,de er dessuten veldig enkle å få til og det er jo alltid greit. Om du vil prøve deg på ca.30 stykker av disse herlighetene trenger du følgende ingredienser;

            1ts bakepulver           /     1cdta de levadura royal

                 4,5dl mel               /           4,5dl de harina

                1,5dl melis             /      1,5dl de azucar glace

                200g smør             /       200g de mantequilla

                0,5g safran            /           0,5g de azafran

           1ss kokende vann     /       1cda de aqua hirviendo

           bringebærsyltetøy     /    mermelada de frambuesas

Det første du gjør er å sette ovnen din på 200 grader.Begynn med å ha det romtempererte smøret ditt sammen med melisen i bakebollen og pisk det sammen til du får en jevn blanding. Mens dette piskes blander du safranen din med 1 ss kokende vann slik at den løses opp. Ha så safranblandingen din i bakebollen.

Neste steg er å vispe inn melet sammen med bakepulveret ,når deigen begynner å forme seg kan du med fordel slå av bakemaskinen din og kna deigen sammen med hendene mot slutten.Du får en fin og gul deig som du triller ut til to like tykke pølser på ett melet bakebord.

Bruk deretter en skarp kniv til å dele opp deigpølsene dine i ca 1cm tykke biter. Trill dertter hver deigbit til en kule og legg dem på ett bakepapirkledt stekebrett. Trykk en finger ned i midten på hver kule slik at du får en grotte i midten av deigen.

Hvert enkelt hull fylles deretter opp med bringebær syltetøy, jeg brukte en teskje til å fylle hullene med. Deretter stekes safrangrottene midt i ovnen på 200 grader i 10 til 12 minutter. De begynner å få litt farge i kantene ,da er de ferdig stekte. La de avkjøles litt på stekeplaten når du tar de ut av ovnen før du flytter dem over på rist.

Som sagt vanvittig gode og disse kan fint innlemmes som medlem av de 7 slag nå til jul. Prøv disse jeg lover deg at du ikke blir skuffet,det er dessuten en mulighet for at du må bake nok en porsjon før julen setter inn, det må nemlig jeg ,her er det allerede tomt i kakeboksen.Håper du vil prøve deg på disse og fortell meg gjerne hva du syntes om du gjør det,titt innom snart igjen for mere juleinspirasjon.

Ha en fin førjulsdag videre!

Raske pepperkaker

Da var det endelig første desember og lov til å pynte til jul og begynne å glede seg til denne nydelige høytiden. Jeg elsker julen og pynter,baker ,pakker inn gaver og koser meg med førjulstiden.Og første desember til ære så starter jeg med årets juleblogging her inne på Bakemester Snipp. Først ut er superraske pepperkaker som du ikke engang trenger ovn for å lage.Ja du leste riktig pepperkaker uten ovn, men du trenger ett vaffeljern. 

 Disse pepperkakene blir supergode og stekes i vaffeljernet og du rører dem sammen på 10 minutter ,så disse kan alle rekke å bake til jul. Om du vil prøve deg på ca 25 stk av disse raske og gode pepperkakene trenger du følgende ingredienser:

              100g smør                /          100g de mantequilla

               1dl sukker                /                 1dl de azucar

                   2 egg                   /                      2huevos

                  2dl mel                 /                  2dl de harina

        0,5 ts vaniljesukker        /        0,5cdta azucar avanillado

          0,5ts bakepulver          /        0,5 cdta de levadura royale

   1,5ts pepperkakekrydder   /   1,5cdta de especies de pepperkaker

Begynn med å ha smør og sukker i bakebollen din,pass på at smøret er romtemperert. Pisk det hvitt og luftig før du pisker inn ett og ett egg av gangen. Visp godt mellom hvert egg.

Ha deretter i vaniljesukker,bakepulver og pepperkakekrydder. Jeg bruker ferdig kjøpt pepperkakekrydder ifra Santa Maria ,jeg syntes det er det beste pepperkakekrydderet.Pisk videre på lav hastighet.

Til slutt visper du inn melet ditt litt etter litt, til du får en ganske fast men allikevel klissete deig. Sett deretter på vaffeljernet ditt og la det bli ordentlig varmt før du steker pepperkakene dine.

Jeg har ett veldig lite vaffeljern så jeg måtte steke en og en pepperkake ,men har du ett større vaffel jern kan du fint steke flere av gangen ,en pepperkake i hver vaffelrute. Legg en spiseskje med røre i jernet og lukk det igjen.

La pepperkaken stekes i ca 1 minutt til den har fått en gyllen farge ,legg den så over på rist for å avkjøles.Pepperkaken er fortsatt myk når du tar den ut av vaffeljernet men stivner og blir crispy når den blir kald.

Som sagt raske pepperkaker som smaker supergodt og som barna i huset syntes det er morsomt å lage. Jeg har allerede måttet lage en porsjon nummer to her i huset og det spørs nok om ikke det blir enda en før julen er over.

Håper du fikk lyst til å prøve deg på disse raske pepperkakene nå , og gjør du det så setter jeg stor pris på å høre om du likte dem eller ikke, gjerne i kommentarene under her eller på instagram ,jeg heter Bakemester Snipp der også.

Skulle ikke disse raske pepperkakene falle i smak så finner du godt over 110 andre juleoppskrifter her på bloggen,så det skulle være noe for enhver smak. I desember blir det jul i fokus her inne og jeg håper du titter innom for juleinspirasjon. 

Happy desember!

Banan og havre muffins

Så var det de der brune bananene på kjøkkenbenken som skulle til pers igjen,jeg liker ikke å kaste mat så brune bananer ender som regel opp i et bakverk her hjemme hos oss. Denne gangen endte de opp i nydelige banan og havremuffins som så absolutt kan anbefales og som er litt i det sunnere hjørnet også.

Om du syntes disse muffinsene ser fristende ut og vil prøve deg på disse trenger du følgende ingredienser til ca 14 stk banan og havremuffins;

                 2 bananer                      /                  2 platanos

                     2 egg                          /                   2 huevos

             80ml agavesirup                 /      80ml de sirope de agave

                en klype salt                    /           un pincho de sal

                   1ts kanel                       /            1cdta de canela

               2ts bakepulver                  /     2cdtas de levadura royale

            2ts vaniljeekstrakt               /    2cdtas de extracto de vanilla

         250g gresk youghurt              /            250g yogur griego

                   2dl melk                        /                2dl de leche

              240g havregryn                 /       250g de copos de avena

Begynn med å sette ovnen din på 180 grader og gjør klar ett muffinsbrett med muffinsformene dine. Ha deretter egg og bananer i bakebollen din og pisk det godt sammen.

Neste steg er å ha i agavesirup,kanel,salt,vanijleekstrakt og bakepulver. Miks det godt inn før du vekselvis har i yoghurt og havregryn.

Til slutt har du i melken din,du skal nå ha en ganske flytende røre. Fyll deretter muffinformene dine 3/4 dels fulle ,jeg pyntet dem med en halv epleskive før steking, men den kan fint sløyfes om du ikke er så glad i eple.

Stek deretter muffinsene dine midt i ovnen på 180 grader i ca 30 til 35 minutter, kjenn etter med en stekenål om muffinsene dine er ferdig stekt. Stekenålen din skal komme tørr ut ,da er de ferdig stekte. Disse muffinsene er som sagt søtet med agavesirup og de blir litt mere kompakte en vanlige muffins,men de smaker veldig godt og så kan du ha litt bedre samvittighet når du spiser disse.

Nå vet du hva du skal gjøre neste gang du har modne bananer. Håper du fikk lyst til å bake noe nå,du skulle finne noe for enhver smak her inne på bloggen. Takk for titten og velkommen igjen. 

Ha en fin bakedag!

Pesto og chiafrø brød

Tid for en ny brødoppskrift her på bloggen,denne gangen med pesto og chiafrø,det gir ett deilig brød med god smak .Passer fint til matpakka eller kveldsmaten. Disse brødene kan også fint fryses og siden oppskriften gir to store brød er jo alltid det en fordel, da slipper man tørre brødskiver. 

Dette brødet er det slett ikke vanskelig å få til så det er bare å løpe til kjøkkenet.Om du vil prøve deg på dette deilige pesto og chiabrødet trenger du følgende ingredienser til 2 brød;

                      5dl vann                   /                5dl aqua

                   5 ss chiafrø                 /     5 cdas de semillas de chia

                 0,5dl olivenolje             /         0,5dl aceite de oliva

                     50g gjær                  /          50g levadura fresca

            1000g grovbakstmel         /         1000g harina integral

                    5ss pesto                     /         5 cda de pesto

                      2ts salt                  /                2cdtas de sal

             2 yoghurt naturell           /              2 yogur natural

                     1dl linfrø                  /         1dl de semillas de lino

                   litt revet ost               /        un poco de queso rallado

Ha 5 dl lunkent vann,olivenolje,chiafrø,gjær og linfrø i bakebollen din og sett eltekroken på bakemaskinen din og rør det hele sammen.

Når det hele er godt blandet har du i yoghurten din sammen med saltet og elter videre. Så er det klart for å ha i melet, ha det i litt etter litt og elt deigen din til den er elastisk og slipper kanten på bakebollen. Se litt ann på melmengden din det kan variere hvor mye du trenger.

Neste steg er å elte inn pestoen din, ha den i litt etter litt og blir deigen din veldig klissete nå så har du i llitt mere grovbakstmel..Deretter setter du deigen din til forheving, dekk til bakebollen din med ett kjøkkenhåndkle og la deigen din vokse seg dobbelt så stor. 

Det tar ca 30 til 40 minutter, tiden kommer litt ann på hvor høy temperatur det er i rommet du hever deigen din i.

Ha så deigen over på ett melet bakebord og del den i to like store deler som du former til to avlange brød.Legg brødene på en bakepapirkledt stekeplate og la brødene heve til dobbelt størrelse igjen under ett kjøkkenhåndkle.

Sett så ovnen din på 200 grader, når brødene er ferdig hevet pensler du dem med litt vann og strør over litt revet ost ,før du steker dem midt i ovnen i 45-55 minutter. Bank på undersiden av brødene for å sjekke om de er ferdig stekte,du hører en hul lyd når de er ferdige.

Ta dem ut og la de avkjøles på rist.Disse brødene kan som sagt fint fryses om du ønsker det,de smaker like godt etter at de er tint opp igjen.De har en svak smak av pesto og en skive av dette brødet med litt gulost på smaker himmelsk.

Håper du fikk lyst til å bake brød nå og skulle ikke denne brødoppskriften falle i smak finner du mange flere brødoppskrifter her på bloggen.Takk for titten og så håper jeg at jeg ser deg her inne snart igjen.

Ha en fin bakedag!

Tapas: Fylt minipaprika

Brått så var det fredag igjen ,ukene bare flyr forbi og jeg kjenner at jeg begynner å bli litt stressa med at det snart er jul. Men,men det får gå i dag er det fredag og tid for å senke skuldrene og spise tapas etter en lang uke.I dag byr jeg på deilige fylte minipaprikaer, kjempegode og raske å lage,midt i blinken til fredagskosen.

Denne tapasen er ikke så pen å se på, men den smaker desto bedre det kan jeg love deg. Om du vil prøve deg på denne fredagstapasen trenger du følgende ingredienser til 12 tapas:

           6 minipaprika           /            6 pimientos mini

              2ss pesto              /              2cda de pesto

       2ss balsamicoeddik      /   2cda de balsamico vinagre

          2 ss olivenolje           /       2cda de aceite de oliva

         ca.100g chevre         /    ca 100g de queso de cabra

Begynn med å sette ovnen din på 200 grader,vask deretter minipaprikaene dine godt og del dem i to. Fjern stilken og frøene inni.

Ha deretter olivenolje,pesto og balsamico eddik i en plastpose og rist den godt slik at det blir godt blandet,du kan gjerne røre det sammen med skjeen.

Ha deretter i paprika halvdelene dine i posen og rist godt slik at de blir godt dekket av oljeblandingen. Ha dem deretter over på ett bakepapirkledt stekebrett og stek dem midt i ovnen på 200 grader i 15-20 minutter.

Når kantene på paprikaene begynner å bli litt brune og de krymper i størrelse tar du stekebrettet ut av ovnen og fyller hver paprikahalvdel med chevre,eller hvit geitost som noen kaller det, fyll godt opp og sett så stekebrettet ditt tilbake i ovnen i 3-5 minutter til chevren smelter.

Når den er smeltet er disse små herlighetene klare til å nytes. Dette er en tapas som smaker best varm så server den straks du tar de ut av ovnen. Kjempefint selskap til ett glass rødvin disse her.

Som sagt ikke en tapas som er pen å se på men den smaker helt nydelig så jeg håper du ikke lar deg lure av utseendet og prøver allikevel.Ha en super fredag og jeg håper jeg treffer på deg her inne snart igjen.

Trivlig helg!

Dumle kjekslengder

Byr på Dumle kjekslengder her inne på bloggen i dag og disse er så fantastisk gode at du må bare løpe til kjøkkenet å bake dem. Jeg har nesten blitt avhengig så gode er de. Jeg lover deg at dette er en oppskrift du bare må prøve. Tenk smeltet karamell med deilig kjeks ,de smaker himmelsk.

De er slettes ikke vanskelig å bake heller ,så neste gang du er i butikken husk å kjøpe Dumle slik at du kan prøve deg på disse. Om du vil bake dem trenger du følgende ingredienser til ca 30 stk Dumle kjekslengder:

            225g smør                /          225g de mantequilla

          4ss lys sirup               /               4cda de sirope 

           2 dl sukker                /                 2dl de azucar

      1ss vaniljesukker            /      1cda de azucar avanillado

      1,5ts bakepulver             /      1,5cda de levadura royale

             5 dl mel                    /                5dl de harina

     10-12 Dumlebiter             /      10-12 Dumle chocolatinas.

Begynn med å sette ovnen din på 200 grader og dekk en stekeplate med bakepapir. Ha deretter smør, sukker og den lyse sirupen i bakebollen din og pisk det godt sammen.

Mens smør og sukker piskes hvitt tar du Dumlebitene dine ut av papiret og deler dem opp i små biter. Det er en litt klissete jobb, mens vask av kniven du bruker inimellom så går det lettere.

Ha så i vaniljesukker og bakepulver i bakebollen, før du har i melet litt etter litt og lar det eltes inn godt.Du får en myk og silkeaktig deig.

Når deigen er eltet sammen knar du inn Dumlebitene i deigen din for hånd. Del deretter deigen din i to like store deler og trill hver del ut til en pølse som er circa like lang som stekebrettet ditt. Legg lengdene på stekebrettet og trykk dem litt ned ved hjelp av fingrene dine.

Dumle kjekslengdene stekes så midt i ovnen på 200 grader i 10 - 12 minutter til de begynner å få en gyllen farge i kantene. Pass på å legge lengdene i god avstand fra hverandre da de siger ut mye under steking. Jeg la dem litt for nære som du kan se av bildene.

La så lengdene avkjøles på stekebrettet i 5 -10 minutter før du bruker en skarp kniv til å skjære dem opp i ca 1,5cm brede skiver. Jeg fikk 30 Dumlelengder ut av mine ,men det kommer selvsagt ann på hvor brede du skjærer dem.

Som sagt himmelsk gode og en ny favoritt her i huset, jeg håper du vil prøve deg på disse og at du forteller meg hva du syntes. Og skulle du mot formodning ikke like disse finner du over 90 andre kjeksoppskrifter på bloggen så det skulle være noe for enhver smak.Håper å se deg her inne snart igjen.

Ha en fin bakedag!