Påsketapas; Vaktelegg med krunsj

Fredag og tid for tapas her kommer det en påsketapas som selvfølgelig inneholder egg,det er vel ingen tid på året vi nordmenn spiser mere egg en i påsken. Denne gangen brukte jeg vaktelegg og disse fikk ordentlig krunsj ved hjelp av corn flakes. Det høres kanskje rart ut med det smakte alldeles nydelig.

Jeg er litt usikker på hvor lett det er å få tak i vaktelegg hjemme i norge,kanskje noen av leserene mine som vet,men her i spania er de å få kjøpt i alle matbutikker som er. Om du vil prøve deg på denne påsketapasen trenger du følgende ingredienser;

       12 vaktelegg            /      12 huevos de cordoniz
         1-2 ss mel              /           1-2cda de harina
               salt                   /                    sal
              1egg                 /                1 huevo
      1ts paprikapulver      /          1cdta de pimenton
     ca.70g corn flakes     /          70g de corn flakes
            majones              /               mayonesa
           olivenolje             /             aceite de oliva

Begynn med å koke vakteleggene dine, de er relativt små så de trenger kun 5 minutter koketid. Avkjøl dem godt, gjerne i vann med isbiter i ,og ta så vekk skallet.Pisk så egget ditt godt og ha 1ts salt i egget,dette høres mye ut ,men stol på meg det trengs. Ha så melet ditt i en skål og bland det godt med paprikapulveret.  

 Mål deretter opp corn flakesen din og knus den i en blender eller i en pose.Det er viktig å bruke sukkerfri corn flakes,det finnes i de fleste butikker.Sett en stekepanne på ovnen på middels varme med rikelig olivenolje.Vend deretter vakteleggene dine godt i melblandingen.

Deretter har du dem over i det piskede egget og vender dem godt i det også. Bruk en skje til hjelp det er det enkleste.

Til slutt vender du eggene dine godt inn i de knuste cornflaksene dine. Rull dem gjerne flere runder slik at det blir ett godt lag med cornflakes på utsiden av hvert egg.

Deretter steker du vakteleggene i den varme olivenoljen ett par tre minutter på hver side. Sett så eggene på litt tørkepapir slik at den overflødige olivenoljen absorberes.

Ha litt majones i en liten skål og så er du klar til å servere. Vakteleggene smaker nydelig dyppet i litt majones og krønsjen er upåklagelig. Jeg foretrekker å servere disse som en varm tapas jeg synes de smaker best varme, men de kan fint spises kalde også, det foretrekker minstemann her i huset.

Du kan gjøre ferdig eggene på forhånd og oppbevare dem ferdig dyppet i kjøleskap frem til gjestene kommer,slik at bare selve stekingen gjennstår før du skal servere. Håper du fikk lyst til å prøve deg på denne påsketapasen,den smaker helt nydelig kan jeg love.

Mere påskegodt og inspirasjon finner du under kategorien påske her inne på bloggen. Ønsker dere alle en riktig god helg, og til dere som har tyvstartet litt på påskeferien slik som meg,en riktig god påske.

Titt gjerne innom her under påskeferien også, det vil komme jevlige påskeoppskrifter fremover. Kos dere alle mann ferie eller ikke,håper vi ses her snart igjen.

                                     Ha en riktig god helg!

Påske; Opp ned ananaskake

Da starter jeg med påskebloggingen her inne på Bakemester Snipp og det gjør jeg med en gul kake,gult er jo tross alt påskefarge nummer en. Dette er også litt av en klassiker,opp ned kaker var en stor hit på 80 tallet om jeg ikke husker feil. Denne versjonen med ananas er det absolutt verdt å prøve.

Den smaker friskt og godt samt at den jo passer ypperlig på påskebordet. Om du vil prøve deg på denne trenger du følgende ingredienser;

            6 ananasringer           /            6 anillos de pina
                180g smør              /         180g de mantequilla
           75g brunt sukker         /        75g de azucar moreno
                  1ss rom                 /             1 cda de ron
              285g sukker              /           285g de azucar
                   3 egg                   /                3 huevos
                240g mel                /            240g de harina
            2ts bakepulver            /   2cdtas de levadura en polvo
              0,5ts natron              /           0,5cdta de natron
        1,5ts vaniljeekstrakt       /   1,5cdta de extracto de vanilla
               1,3dl kefir                /              1,3dl de kefir
               coctailbær                /         cerezas confitadas

Begynn med å sette stekeovnen din på 180 grader. Så deler du opp ananasen din i skiver om du bruker en fersk ananas ellers lar du de hermetiske ringene renne godt av seg på tørkepapir. Sett så en stekepanne på middels varme og ha i det brune sukkeret ditt sammen med 50 gram av smøret og 75g vanlig sukker.

La smøret smelte sammen med sukkeret og ha deretter i ananasringene dine, med væsken fra disse vil nå sukkerblandingen din begynne å koke,når den gjør det har du i 1ss med rom.Stek deretter ringene ca 4-5 minutter på hver side.

Når ananasen er ferdig stekt lar du stekepannen stå å bli kald mens du lager røren til selve kaken din.Begynn med å ha resten av smøret ditt og sukkeret i en bakebolle.Visp det godt sammen og ha deretter i eggene dine ett og ett,pisk godt mellom hvert egg.Ha i vaniljeekstrakt.

Til slutt har du i alle de tørre ingrediensene dine og kefiren, ha i litt av hver om gangen til du får en tykk og klumpefri røre. Smør deretter kakeformen din godt før du legger annanasringene dine i bunnen med ett rødt coctailbær i hvert hull. Hell over ca 4-5 ss av sirupen som har formet seg i stekepannen.

Til slutt heller du røren over ananasringene og jevner den til på overflaten med en slikkepott.Stek så kaken midt i ovnen på 180 grader i 40-45 minutter.Ta så kaken ut av ovnen og la den stå i den ca 5 minutter før du ved hjelp av en gaffel lager noen "hull " i kaken og heller over 3-4 ss av karamellsausen som var igjen i stekepannen din.

La så kaken avkjøles en stund til i formen før du hvelver den over på et kakefat. Så er det bare å gjøre klar kaffekoppen og nyte en saftig og aldeles nydelig kake og husk at nå er det ikke lenge igjen til påske. Kaken holder seg fint i kjøleskapet i ett par tre dager,så denne kan du bake klar før du starter på påskeferien.

Håper du titter innom her snart igjen ,det kommer masse godt til påsken fremover her på Bakemester Snipp mye som man kan bake ferdig, for så å kose seg med i påsken.Selv gleder jeg meg til å feire påsken hjemme i Norge.

                                    Ha en fin bakedag videre!

Fredagstapasen; Cecinaruller med sesamfrø

Fredag og som vanlig tid for tapas her inne på Bakemester Snipp og i dag byr jeg på en som kanskje inneholder en ingrediens som kan være vanskelig å få tak i hjemme i norge, men om du skal på ferie til spania så kan man jo alltids hamstre med litt i kofferten om man ønsker det.

Hovedingrediensen i denne tapasen er noe som heter cecina, det er i korte trekk saltet og røkt kjøtt som kommer fra låret på kua. Så om det ikke er cecina å oppdrive hjemme, så tenker jeg at det finnes kanskje en anne type røkt kjøtt man kan bruke. Ellers tenker jeg at spekeskinke også skulle fungere fint selvom det er litt annerledes,men det har den samme salte smaken. Om du ble fristet til å prøve trenger du følgende ingredienser til ca 8 tapas;

        1 squash            /               1 calabacin
      200g cecina         /             200g de cecina
    2-3dl sesamfrø      /     2-3dl de semillas de sesamo
        olivenolje           /              aceite de oliva
      coctailpinner         /                banderillas

Viser dere ett bilde av cecina under,slik at dere kan gjøre dere opp en ide om hvordan det ser ut. Om du har andre forslag på lignende som er å få kjøpt i norge blir jeg glad for tips.

Begynn med å vaske squashen din godt,deretter bruker du en ostehøvel som meg,eller ett mandolinjern og skjærer tynne remser av squashen din. Ha så godt med olivenolje i en skål,ha squashremsene dine i skålen, bland dem godt med olivenoljen og la de ligge slik i ca. 15 minutter.

I mellomtiden heller du rikelig med sesamfrø på en tallerken, og separerer cecinaskivene fra hverandre, prøv å beholde dem så hele som mulig. Deretter skulle alt være klart for å gjøre ferdig tapasen. Legg en squashremse flat, på toppen av den legger du en skive med cecina.

Rull deretter det hele sammen til en slags mini rullade. Sett en coctailpinne igjennom "rulladen" slik at den holder seg på plass. Rull deretter hele rulladen i sesamfrøene dine, de vil feste seg i olivenoljen og sitte der frem til servering,og det er det hele.

En veldig enkel tapas å forbedrede og det smaker nydelig kan jeg love, den salte smaken fra cecinaen som blander seg med den sprø og saftige squashen er en super kombinasjon.Passer veldig godt sammen med en kald øl. 

 Håper du fikk lyst på tapas nå,det begynner å bli en god del av dem her på bloggen nå. Følg meg gjerne på instagram også om du liker det du ser her inne, jeg heter Bakemester Snipp der også.

                                    Ha en trivlig helg!

Fylte horn

Da jeg leste en artikkel hos Godt.no om deres mest leste oppskrifter i 2015 kom bakelysten over meg, ikke at den vanligvis er så langt unna men. Jeg bestemte meg for å prøve deres mest leste oppskrift som var hele norge baker Ida sine fylte horn,og det angret jeg ikke på .

Kjempegode og supre å ha i fryseren om du skulle bli lysten på noe godt,dessuten perfekte i matpakka.Bare positive ting,kanskje ikke så rart at det er den mest leste oppskriften. Det blir 16 supermyke nydelige horn av denne oppskriften,og jeg brukte to forskjellige fyll i disse,en defekt som bakeblogger er at det nesten aldri går å følge en oppskrift til punkt og prikke og derav to ulike fyll denne gangen.Om du vil prøve deg trenger du følgende ingredienser;

              3,5dl melk       /           3,5dl de leche
               50g gjær        /     50g de levadura fresca
                 1ts salt         /            1cdta de sal
               100g smør     /      100g de mantequilla
                  1l mel          /            1l de harina

Til fyllet trenger du;

           100g bacon             /          100g de bacon
       100g kokt skinke        /          100g jamon york
          100g cheddar          /    100g de queso cheddar
    100g revet mozarella    /        100g de mozarella
             basilikum              /               albahaca

Begynn med å blande alle de tørre ingrediensene en bakebolle,smuldre i gjæren og bland det hele sammen.

Smelt smøret ditt og bland det med melken slik at temperaturen på væsken din blir ca 37 grader.Sett så eltekroken på bakemaskinen din og ha det bløte i det tørre, elt deigen din i 5 til 10 minutter til du har en fast og fin deig.

Sett så deigen sin til heving under plast i ca 40 minutter,eller gjerne lenger enn det om du har tid.I mellomtiden sprøsteker du baconet ditt og deler den kokte skinken i småbiter.Når deigen er ferdighevet deler du den i to.Kjevl så de to delene ut til en stor sirkel og del hver sirkel i 8 trekantede deler.

Legg på 8 av trekantene,i den brede enden,sprøstekt bacon og revet mozarella ost,på de 8 andre trekantene legger du kokt skinke,cheddarosten og frisk basilikum.

Rull så sammen hornene og legg dem på en bakepairkledt bakeplate for etterheving. Dekk dem til med ett kjøkkenhåndkle og la dem etterheve i ca 30 minutter.I mellomtiden varmer du opp ovnen din til 225 grader.Pensle hornene med egg og strø over blå valmuefrø før du steker dem midt i ovnen i 10-13 minutter.

Avkjøl hornene på rist og gjør deg klar til å nyte,smaker himmelsk. Jeg vet ikke hvem som smakte best, begge kombinasjonen falt meg i smak,så du må nesten prøve selv. Om du gjør det blir jeg veldig glad for tilbakemeldinger om hva du syntes.

Følg meg gjerne på instagram også om du vil se litt mere av hverdagen min her nede i spania. Håper du titter innom her på bloggen snart igjen,det blir flere spennende oppskrifter fremover og en del supre tapas er også i vente.

                                 Ha en fin bakedag videre!

Skoleavslutningskake 2

Nok en skoleavslutningskake fra datterens siste skoleavslutning i juni i fjor. Det blir den andre i rekken her på bloggen, den første skoleavslutningskaken finner du her på bloggen,om du har lyst til å ta en titt på den. Denne ble litt annerledes i utseendet, men selve innholdet i kaken var nesten det samme som på den forrige.

Dette er en stor kaken som rekker til ca 40 personer mer eller mindre, den blir veldig høy da jeg bruker to kakebunner til denne kaken,og dermed trenger man ikke så store biter av kaken. Om du vil prøve deg på en slik stor kake trenger du to sjokoladekaker i langpanne,oppskrift finner du her på bloggen,som basis til kaken din.

Denne gangen måtte jeg ty til en litt lettvint løsning da det gjalt kakefyllet, da tidsklemma innhentet meg,så jeg brukte to poser med ferdig jordebærmousse til fyll, samt ferdigkjøpt vaniljekrem,friske jordbær og litt nonstop inne i kaka.

Noen ganger strekker bare tiden ikke til og da er det veldig kjekt at det finnes ferdiglagede produkter å få kjøpt , selvom jeg vanligvis foretrekker å lage fyllet selv.Sjokoladekake nummer to ble så lagt på toppen som lokk på kaken før den ble smurt opp med smørkrem.

Deretter var det tid for å kjevle ut sukkerpastaen, du må nok beregne ca 500g hvit sukkerpasta til en så stor kake som dette. Man får trent noen armmuskler mens man kjevler ut disse kan du si. Det er også kjekt å ha ett ekstra par hender til hjelp når den utkjevlede sukkerpastaen skal legges på kaken ellers revner den lett.

Deretter var det klart for å dekorere kaken og jeg skal inrømme at denne gangen ble det mye prøving og feiling før jeg ble fornøyd.Jeg visste at jeg ville ha alle navnene på de i klassen på kaken og løsningen ble til slutt å lage en fargepenn for hver elev med navn på.Disse ble så festet rundt siden på kaken.

Navnene ble skrevet på med en penn med spiselig blekk. Deretter måtte jeg ta ett par runder i tenkeboksen før jeg bestemte meg for hva jeg skulle ha på toppen av kaken.Til slutt ble det vanlige skolesaker som de bruker hver eneste dag på skolen.

Det ble en saks, en linjal,ett visklær og en blyantspisser. Deretter ville jeg jo gjerne takke lærereren deres Cristina for to flotte år også og da lagde jeg en mini tavle som jeg skrev takk til henne på som en hilsen.

Da det var på plass syntes jeg kaken virket litt tom så jeg lagde en masse fargerike små blomster i sukkerpasta som ble festet rundt og oppå kaken. Jeg liker at disse kakene er litt fargerike , det passer liksom med klassetrinnet syntes jeg.

Læreren ble velig overrasket og glad for kaken,og den ble spist opp av alle elevene og foreldrene som var på avslutningen til tross for en temperatur på nesten 40 grader den dagen.Konklusjon,det smaker med kake uansett vær;)

Som sagt dette er en gigantisk kake som er ideell til skoleavslutninger,dugnader, barnehagetreff etc. Og siden dekorasjonen jo kan varieres i det uendelige er det vel ikke en annledning denne kaken ikke kan tilpasses til.Håper du fikk lyst til å bake litt nå og kikk gjerne innom bloggen igjen snart,det blir jeg glad for.

                                Ha en fin bakedag videre!

Tropisk aroma kake

Heisann her er jeg etter ett litt lengre ufrivillig opphold,først ble jeg "kidnappet"av mannen på en ukes ferie til Colombia og deretter når vi vel var hjemme igjen kuttet internett forbindelsen ut her i heimen, etter mye om og men fungerer det nå som det skal igjen så jeg håper bloggen vil være tilbake som vanlig nå.Vi starter opp igjen med en skikkelig klassiker fra barndommen her på bloggen i dag, jeg tror ikke ett eneste kakebord i barnebursdager på 80 tallet har gått fri for denne.

Men man skal ikke kimse av klassikere denne smaker nydelig og den er lett å lykkes med, så ikke ett vondt ord om denne.Så skal du ha bursdagsselskap snart så kanskje det er på tide å bake denne klassikeren som litt ufortjent hadde gått i glemmeboka mi. Om du vil prøve deg på en tropisk aroma kake trenger du følgende ingredienser;

      220g smør            /       220g de mantequilla
      3dl sukker             /            3dl de azucar
           4egg                /                4huevos
        350g mel            /          350g de harina
    2ts bakepulver       /    2cdtas de levadura royale
        1ts kanel            /          1cdta de canela
   1ts muskattnøtt       /    1cdta de nuez moscada
         2dl melk            /             2del de leche 
       2ss kakao           /            2cda de cacao

Til glasuren;

         375g melis            /   375g de azucar glace
     4ss sterk kaffe         /          4cda de cafe
          75g smør             /     75g de mantequilla
       1,5ss kakao            /      1,5cda de cacao

Begynn med å piske smør og sukker luftig,husk å bruke romtemperert mykt smør. Deretter har du i ett og ett egg, pisk godt mellom hvert egg du har i.

Ha så i resten av ingrediensene litt etter litt, men vent med å ha i kakaoen din. Når røren er ferdig pisket, heller du 3/4 av røren i en bakepapirkledt 20x30cm langpanne.

I den resterende røren pisker du inn kakaoen din, du kan gjerne sikte inn kakaoen da den har en tendens til å klumpe seg sammen,og kakaoklumper i røren vil vi ikke ha.

Når den er ferdig blandet heller du den over den lyse røren din i langpannen,deretter trenger du en tannpirker. Sett tannpirkeren ned i langpannen og dra den rundt slik at de to rørene blander seg med hverandre.

Kaken stekes så midt i ovnen på 180 grader i 25-35 minutter, bruk en kakepinne for å kjenne etter når kaken er ferdig. La den avkjøles i ca 10 minutter i formen før du flytter den over på rist til den er ferdig avkjølt.

Mens kaken avkjøles lager du ferdig glasuren. Ha smør,kakao og kaffe i en bakebolle. Pisk godt og ha i melisen litt etter litt.Bruk deretter en slikkepott til å spre glasuren over kaken.Jeg pyntet også med litt fargerike sukkerperler, men det er valgfritt.

Smaker kjempegodt og den bringer fram minner om mange bursdager hos meg,dessuten falt den i smak hos den yngre garden her i huset så denne kommer nok til heder og ære på kakebordet igjen.Håper du fikk lyst til å prøve deg.

                               Ha en fin bakedag videre!