Fredagstapasen;Mini squashburgere

Fredag og i dag en "grønn" tapas,denne inneholder kun grønne ingredienser og kan fint serveres til vegetarianere om du skulle få det på besøk. Jeg elsker disse små squashburgerene og kan spise ubegrensede mengder av dem. Smaker absolutt nydelig, og jeg foretrekker dem varme.

Om du ble fristet til å prøve deg på disse mini squashburgerene til fredagskosen trenger du følgende ingredienser til ca 14 stk.tapas;

           1 stor squash           /     1calabacin grande 
             1 sjalott løk             /    1 cebolla francesa
      60g revet parmesan      /    60g de parmesano
                 1 egg                  /           1 huevo
                1dl mel                /       1dl de harina
       1ts tørket oregano       /     1cdta de oregano
              0,5ts salt              /       0,5cdta de sal
           0,5dl strøbrød           /   0,5dl de pan rallado

Begynn med å grov rive squashen din på ett rivjern. Spre den så utover på en tallerken og strø litt salt over. La den deretter stå og hvile i ca 15 minutter slik at den "svetter" ut litt av vannet.Klem deretter ut så mye vann av squashen som du kan.

 Ha så squashen og resten av ingrediensen i en bolle. Rør så godt sammen, jeg pleier å bruke hendene til dette, det er litt klissete, men veldig fort gjort. Når alt er godt blandet skal du ha en klissete men formelig "deig".

Form så mini squashburgere av deigen din, lag dem så de blir passe til en munnfull, jeg fikk 14 mini squashburgere utav min deig.Varm så opp en god olivenolje, i en stekepanne, på medium styrke.

Legg mini squashburgerene dine i den varme oljen og stek dem til de blir gyllene, ca 5 minutter på hver side. Så er det bare å begynne å glede seg, mini squashburgerene er nå klare til servering.

De kan med fordel serveres varme, men de smaker godt kalde også,men om jeg fikk velge så er de best varme. Smaker helt nydelig til en kald øl eller ett glass rødvin om du foretrekker det.

Som sagt en av mine favoritter og jeg annbefaler deg virkelig å prøve disse, det er slettes ikke vanskelig heller, så bare postitve ting å si om disse mini squashburgerene. Følg meg gjerne på instagram også om du er der og kikker rundt.

                                   Ha en fortreffelig fredag!

Havrekjeks med kokos

Etter at julekakene har blitt spist opp er det kanskje på tide å fylle på kakeboksene med noen nye godbiter, om det er saken bør du definitivt prøve deg på disse havrekjeksene med kokos. Smaker himmelsk med en kopp kakao nå som kulda har satt inn i gamlelandet.

 Disse ble fort gitt høyeste karakter av datteren i husen, sønnen likte dem også og mammaen ja hun spiste 5 stykker på rappen sammen med en tekopp så disse kan trygt annbefales. Om du vil prøve deg på disse trenger du følgende ingredienser;

           100g smør         /      100g de mantequilla
          1,2dl sukker        /         1,2dl de azucar
              1 egg              /               1 huevo
         2dl havregryn       /     2dl de copos de avena
      1/4 ts bikarbonat     /     1/4cdta de bicarbonato
            1dl kokos          /             1dl de coco
            2,5dl mel           /          2,5dl de harina
     litt mørk sjokolade   /           chocolate negro

Det er viktig at smøret du bruker er romtemperert, ha det i bakebollen sammen med resten av ingrediensene untatt melet ditt.

Sett eltekroken på bakemaskinen din og elt det hele sammen til du får en fast deig. Deretter har du i melet ditt litt etter litt,deigen er fortsatt litt klissete og "kornete" når den er ferdig, men den skal likevel gå fint å rulle ut til kuler. 

Sett ovnen din på 175 grader,rull deigen din til kuler og sett dem med litt avstand på ett stekebrett. De flyter ikke så mye utover så de kan stå ganske tett på bakeplaten. Jeg fikk 30 kjeks ut av deigen min, altså 30 kuler.

Deretter stekes havrekjeksen midt i ovnen i ca 15 minutter,de blir bare svakt brune på sidene så følg med mot slutten av steketiden slik at de ikke blir brent. Avkjøl havrekjeksene på rist.

Havrekjeksene kan fint spises slik de er nå,eller om du vil kan du som meg dekorere dem litt,det setter en ekstra piff på smaken også. Smelt litt kokesjokolade i vannbad eller i mikroovnen, deretter ringler du litt av den smeltede sjokoladen over havrekjeksene.

Prikken over ien får du ved å strø over litt kokos før sjokoladen stivner. Som sagt vel verdt en halvtime på kjøkkenet disse små godbitene. De smakte fortreffelig.

Håper starten på året har gått som forventet og at dere vil fortsette å kikke innom her for bakeinspirasjon,jeg blir som alltid veldig glad om du legger igjen en liten kommentar om du prøver noen av oppskriftene eller om det skulle være noe annet.

Ellers er jeg å finne på instagram også, under det samme navnet,om du skulle ha lyst til å følge med meg der.Velkommen tilbake snart.

                                   Ha en fin dag videre!

Frozen kake 2

Jeg tar opp tråden igjen med litt kakeoppdateringer her på det nye året,nå som julebloggingen definitivt er over.I dag blir det nok en Frozen kake,min andre,den første finner du her på bloggen,at dette er en hit hos småtrolla er vel kanskje ikke noen bombe. Min andre Frozen kake ble laget til Lydias bursdag.

Jeg har laget en Hello Kitty kake til Lydia før som du kan se her på bloggen,men denne gangen var altså ønsket Frost kake og da ble det så.Dette er dessverre en av de kakene som de fleste bildene forsvant av da minnekortet mitt gikk i stykker så jeg husker ikke hva den var fylt med, men jeg vet at jeg brukte en sjokoladekakebunn som du finner oppskriften på her på bloggen.

 Den ble også selvsagt smurt opp med smørkrem før den ble dekorert med sukkerpasta. Jeg ville gjøre denne litt annerledes en den forrige Frozen kaka og hadde fokus på Elsa denne gangen. Jeg printet ut ett bilde av Elsas ansikt fra nettet og klippte det opp i de forskjellige delene.

Deretter skar jeg ut de forskjellige delene i sukkerpasta og puslet de sammen på toppen av kaka igjen. Litt pirke arbeid er det , men jeg syntes det ble veldig fint til slutt. Konturer etc. på selve ansiktet til Elsa tegnet jeg på med en spiselig penn.Leppene fikk litt rosa glitter på og vips så ble Elsa litt mere levende.

Olaf måtte jo også få være med, hva ville en Frozen kake være uten ham, så jeg modelerte ham i sukkerpasta og festet han på den ene siden av kaken, denne gangen med hodet på plass. På forsiden av kaken plasserte jeg bursdagsbarnets navn, og rundt kaken lagde jeg en bord av snøkuler og blå blomster.

Da det var gjort syntes jeg fortsatt at kaken var litt tom,så jeg fikk på plass noen hvite snøkrystaller med litt spiselig glitter på og noen hvite og blå blomster med spiselige sølvperler på.Da det var gjort syntes jeg kaken ble veldig fin.

Jeg fikk i ettertid rapporter om at kaken smakte godt og at bursdagsbarnet ble veldig begeistret for sin Frozen kake, og da sier jeg meg fornøyd også. Dette var en morsom kake å dekorere selvom det var den andre i sitt slag, det kan noen ganger være litt utfordrende og kakene kan fort bli litt like,men denne gangen gikk det fint og kaken fikk ett helt annet utseende enn den forrige.

Håper bakelysten er på plass i det nye året også og at du vil fortsette å titte innom meg både her på bloggen og på Instagram,velkommen skal du være.

                                    Ha en fin dag videre!

Fredagstapasen; Tomatskiver med parmesanlokk

Vooops fredag igjen og som vanlig tid for tapas her på bloggen. I dag en enkel og kjempegod tapas som er rask å lage og som ikke trenger mange ingrediensene nemlig tomatskiver med parmesanlokk.

Disse ser kankje ikke så fristende ut,men jeg lover deg at de smaker supert. Dette er en tapas som smaker best varm, men den kan forberedes god tid i forveien og da gjenstår det bare å ha den ca 15 minutter i ovnen når gjestene kommer. Om du vil prøve deg på denne tapasen trenger du til ca 8 tapas følgende ingredienser;

                1 stor tomat              /        1 tomate grande
      ca 100g revet parmesan    /    ca 100g de parmesano 
          ca. 100g griljermel         /   ca.100g de rallado de pan
                      salt                    /                   sal
                    pepper                  /              pimienta
                   oregano                /               oregano
              tørket persille            /                  perejil                                                                                                                     
Begynn med å vaske tomaten din før du deretter skjærer den i 8 ca 0,5cm tykke skiver. Bruk store tomater og gjerne noen som er litt "grønne" er de veldig modne flyter de veldig ut i ovnen.

Deretter salter du og pepprer hver enkelt tomatskive godt før du strør over ca 1 ss med griljermel på hver tomatskive. Deretter har strør du over litt tørket persille på hver skive.

Så river du parmesanosten din så fint som du bare kan, eller du kan gjøre som meg å kjøpe ferdig revet. Ha så 1 ss parmesan på hver skive. Strø over litt tørket oregano og sett så tomatene inn øverst i ovnen din på 200 grader.

La tomatene stå i 15-20 minutter til osten begynner å få en litt lysebrun farge og at den begynner å boble, da er tomatskivene dine ferdige. Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøles i ca 5 minutter på stekeplaten , før de serveres,dette da varm tomat lett brenner deg i munnen. Så er det bare å nyte de deilige smakene.

Håper du fikk lyst på tapas nå, og skulle ikke denne falle i smak, finner du over 65 andre tapas her på bloggen, så garantert noe for alle og enhver. Om du prøver noen av mine oppskrifter blir jeg veldig glad for å høre om de falt i smak eller ikke. 

                                         Ha en fin helg!

Roscon de Reyes - Hellige tre Kongers krans

Hjemme i gamlelandet er man nå tilbake til hverdagen og rutinene ville jeg tro, men her i Spania fortsetter julefeiringen, i dag er det nemlig Reyes eller de hellige tre kongers dag. Dette til minne om de hellige tre konger Melchor,Gaspar og Baltasar som kom med gull,røkelse og myrra til Jesusbarnet. Så i går var vi å så på opptogen når kongene kom og i natt har de vært her og lagt gavene under juletreet.

Nesten som julaften igjen, og vi skal selvfølgelig spise den tradisjonelle Roscon de Reyes, som er en tradisjonell gjærbakst krans her i Spania på denne dagen. Roscon betyr løst oversatt rund bakelse og reyes konger, så denne kransen er i deres ære, selvom opprinnelsen til roscon de reyes egentlig er en hedensk tradisjon som den katolske kirke, som med så mange andre hedenske tradisjoner, har gjort til sin egen. Da vet dere litt mer om hellige tre konger her i spania,så nå til oppskriften på kransen som for øvrig er kjempegod. Til en stor eller to små roscon de reyes trenger du følgende ingredienser;

                   650g mel                     /         650g de harina
           250ml lunken melk             /       250g de leche tibia
                    25g gjær                    /    25g de levadura fresca
                 120g sukker                  /         120g de azucar
                   120g smør                   /     120g de mantequilla
                       2 egg                       /              2 huevos
               1 eggeplomme                 /       1 yema de huevo
                 en klype salt                   /       un pincho de sal
                  1 appelsin                     /          una naranja
                 1 stor sitron                   /        1 limon grande
     2,5ss appelsinblomst essens   /   2,5 cda de aqua de azahar

Dekorasjon;

            mandelflak             /      laminas de almendras
           perlesukker             /            azucar perla
         kandisert frukt          /          fruta escarhada

Fyll;

            8 dl fløte               /           8dl de nata
           3 dl melis              /      3dl de azucar glace



Begynn med å løse opp gjæren din i en bolle, tilsett litt ca 4 ss av den lunkne melken din og 2ss av melet og rør det hele godt sammen. Dekk til bollen med lokk og la blandingen stå å fermentere i 10-15 minutter, da skulle den se ut omtrent som på bildet her;

I en annen bolle har du sukker,salt egg, eggeplommen og appelsinblomstessensen. Riv så skallet av appelsinen og sitronen din og ha det i den samme bollen.Bland det godt sammen. Varm melken din til den er ca 37 grader og smelt smøret ditt. 

Sett så eltekroken på bakemaskinen din og ha i vekselsvis mel, den fermenterte gjærblandingen og melken din.Rør det hele godt sammen og til slutt har du i det smeltede smøret,elt videre til du får en fast deig.

Dekk så deigen til og sett den på ett lunt sted til heving, den skal heve til dobbelt størrelse, det tar litt tid , men ikke fall for fristelsen å elte den ut før,da blir den bare tørr og kompakt når den er ferdig stekt. 

Når deigen har nådd dobbelt størrelse elter du den litt på ett melet bakebord. Sett ovnen din på 50 grader. Form så deigen til en kule , lag ett hull i midten av kulen og form den til en rundt krans ved hjelp av hendene dine. Veldig dårlig forklart men du ser hva jeg mener på bildene. Om du vil ha to små kranser deler du deigen i to og gjør samme prosess to ganger.

Dekk kransen til med ett glasshåndkle og skru av ovnen din.Sett så kransen ,med hånkle, inn i ovnen og la den igjen heve til dobbelt størrelse. Det tar ca 20-30 minutter i ovnen. Ta den så ut og pensle den med egg og dekorer den om du vil det. Typisk i spania blir de dekorert med mandelflak,perlesukker og kandisert frukt i rødt og grønt. Om du ikke får tak i det holder det lenge med perlesukker og mandelflak.

Sett så ovnen din på 180 grader,og når det har blitt varm steker du kransen din midt i ovnen i ca 25-35 minutter. Den skal bli litt gyllen og du skal høre en hul lyd når du banker på undersiden av kransen, da er den ferdig.

 La kransen avkjøles på rist, det er viktig at den er helt kald før du fyller den.Noen spiser kransen slik den er uten fyll ,men dyppet i varm kakao, så om du foretrekker det kan du gjerne spise den slik. Om du velger å fylle den er det vanligste fyllet pisket krem.

Pisk 8 dl fløte,ja du trenger virkelig så mye fløte, dette er en stor krans, når fløten er stivpisket har du i 3 dl melis og pisker videre til det er godt blandet. Del så kransen din i to og fyll så med kremen din. Spanjolene har som tradisjon å gjemme en plastfigur pakket inn i plastfolie i fyllet, og den som får den når man spiser kransen må betale kransen.Legg så på den andre delen av kransen som lokk og volia du kan nyte din første roscon de reyes.

Håper du fikk lyst til å prøve deg på ett typisk spansk bakverk, jeg lover deg at det smaker veldig godt, og jeg er egentlig ikke så veldig begeistret for krem, men akkurat denne spiser jeg gjerne. Litt morsomt er det jo å være del av to kulturer og håper dere synes det er gøy å få litt innblikk i spanske tradisjoner.Om du vil se mere av vår Reyes feiring kan du gjøre det på Instagram.

                                 Ha en fin bakedag videre!

Lettvint kanelkake

Godt nytt år alle sammen og velkommen til bloggåret 2016. Håper starten på året har vært fin. Om du fremdeles skulle ha lyst på noe godt til kaffen etter all julekos så får du her oppskriften på en enkel,lettvint og ikke minst god kanelkake, som er lagd på under 40 minutter. Den smaker dessuten kjempegodt og ingrediensene er av de som man pleier å ha i skapet, så en perfekt kake å by på om du skulle få uventede gjester.

Det er dessuten en av disse kakene det blir minimalt med oppvask av å lage, og det er jo alltid en fordel, denne bare røres sammen i kjelen. Orginaloppskriften fant jeg i bladet Hembakat,men den har blitt litt forandret underveis. Om du vil prøve deg på denne kanelkaken trenger du følgende ingredienser;
    
           2,5dl sukker             /             2,5dl de azucar
       1ss vaniljesukker         /     1cda de azucar avanillado
            1klype salt              /             1 pinco de sal
              2ts kanel              /             2cdta de canela
                3 egg                 /                  3 huevos
             1,3dl mel               /             1,3dl de harina
            150g smør             /          150g de mantequilla

Begynn med å sette ovnen din på 180 grader. Smelt deretter smøret ditt, bruk en mellomstor kjele da du skal røre sammen resten av kaken din i denne. Når smøret har smeltet rører du inn sukker , salt ,vaniljesukker og en teskje kanel. Rør så inn eggene ett etter ett og til slutt har du i melet ditt.

Smør så en ca 23 cm stor form og ha litt mel i bunnen, før du heller over røren i formen. Strø så den siste teskjeen med kanel over kaken og stek den midt i ovnen i 25-30 minutter,se ann steketiden din ,denne kaken kan godt være litt klissete i konsistensen når den serveres det er bare godt.

La kaken avkjøles en stund i formen før du har den over på rist og lar den avkjøles videre der. Jeg kan forøvrig opplyse om at denne smaker nydelig lunken med litt vaniljeis til. Dekorer gjerne kaken med litt melis før servering om du ønsker det, jeg brukte min nye møsterlager og syntes det ble veldig fint.

En kake jeg kan annbefale,raskt å lage og supergod. Håper jeg fikk vekket bakelysten hos deg nå og at du snart kikker innom her på bloggen igjen, nå på nyåret er det snart klart for noen kakeoppdateringer igjen og selvsagt blir det også flere tapas femover.

Ha en fin bakedag videre!

Julemojito

Da er det bare en dag igjen av 2015, og 2016 står for døren med nye utfordringer. Det kommer til å bli noen små endringer her på bloggen fremover, forhåpentligvis til det bedre. I dag får dere tips på en supergod drink om du skal ta deg en fest i morgen, sitte hjemme eller ha gjester så kan denne julemojitoen være noe å servere. 

Smaker smashing, en ny favoritt hos meg,og liker du vanlig mojito faller garantert denne i smak. Om du vil prøve trenger du følgende ingredienser til en rød og fin julemojito;

     en neve mynteblader     /     un punado de hojas de menta
         2ts brunt sukker         /         2cdtas de azucar moreno
               brun rom               /                      ron
        1dl cranebærjuice       /    1dl de zumo de arandanos rojos
                 farris                   /                gaseosa
                isbiter                  /             cubitos de hielo
         tranebær til pynt         /            arandanos rojos

Begynn med å ha myntebladenen dine i ett glass sammen med det brune sukkeret ditt.

Bruk en morterstav og knus bladene godt sammen med det brune sukkeret. Hell deretter over rom og la det stå i en 5 minutters tid , til det brune sukkeret begynner å løse seg opp litt.

Jeg brukte en halv dl rom,men tilpass etter hvor sterk du liker drinkene dine.Ha så ett par isbiter i glasset. Deretter er det klart for å ha i tranebærjuicen din, til slutt fyller du glasset opp med farris. 

 Pynt med noen friske tranebær og mynte om du ønsker det og så er det hele klart til å nytes.En drink helt etter min gane og det spørs om jeg ikke tar en julemojito i morgen når klokka slår tolv.

Håper alle mine lesere får en super nyttårsaften i morgen og at dere følger meg inn i det nye året, uten dere hadde jeg ikke fortsatt å blogge, det at så mange av dere besøker bloggen hver dag er det som driver meg videre.

Så da håper jeg vi ses i 2016 også, ha en fortreffelig feiring og ett riktig godt nytt år.

                                        Happy new year!