Valentines jordbærkake

Da nærmer det seg Valentines dagen og i den annlednig byr jeg i dag på en langpannekake perfekt til å dele med mange gode venner,arbeidskollegar ,naboer eller hvem du nå vil sette litt ekstra pris på ,på den store dagen. Smaker nydelig av jordbær og er virkelig supermyk og god.Den er lettbakt også slik at du kan bruke tiden din på andre Valentines forberedelser.

Frostingen er også til å "die for" så her er det bare å sette igang med å bake slik at du kan glede mange på Valentinesdagen.Om du vil prøve deg på denne langpannekaken trenger du følgende ingredienser;

Til selve kaken;

              225g mykt smør              /            225g de mantequilla
                  400g sukker                /                 400g de azucar
                  2 store egg                 /                2 huevos grandes
                    4,5dl mel                   /                  4,5dl de harina
                 5ss maizena                /                 5cda de maizena
         5ss jordbærgeleepulver      /         5cda de polvo gelatina fresa
                1ts bakepulver              /           1cdta de levadura royale
                 en klype salt                /                  un picho de sal
                    2 dl melk                  /                     2dl de leche
                 3ss sitronsaft               /            3cda de zumo de limon
                 100g jordbær                /                 100g de fresas

Til frostingen;

                  110g smør                  /                  110g mantequilla
            220g philadelfiaost           /              220g queso philadelfia
            2ts vaniljeekstrakt            /            2 cdtas extracto de vanilla
              ca 500g melis                /                  ca 500g azucar glas
      2 ss jordbærgelee pulver      /            2cda de polvo gelatina fresa

Begynn med å piske smøret ditt til det blir luftig og mykt,pass på at det er romtemperert. Ha deretter i sukkeret litt etter litt mens du pisker videre.

Det neste du gjør er å blande sitronsaften med melken din og lar den så stå på kjøkkenbenken i 5 minutter. Det ser ut som den skiller seg men det er helt normalt. Sikt deretter mel,geleepulver,maizena og bakepulver .Ha deretter i sitronmelken din i smørblandingen mens du fortsatt pisker på lav hastighet.

Ha så i den nå siktede melblandingen din litt etter litt. Du vil nå se at kakerøren din skifter farge til rosa,dette på grunn av fargen i geleepulveret ditt.

Når alt er godt pisket sammen har du i de friske jordbærene dine i røren, skjær dem opp i små biter og rør dem inn. Pass på å ikke overpiske røren din også ,pisk bare akkurat til røren er godt blandet og på lav hastighet.

Ha deretter røren over i en bakapapirkledt langpanne på 23x33 cm og fordel den jevt utover ved hjelp av en slikkepott.Jordbærkaken stekes så midt i ovnen på 180 grader i 35-45 minutter.

Følg med underveis og bruk en kakenål til å kjenne etter om kaken er ferdig stekt,kakenålen skal komme tørr ut igjen. Hvor lenge du må ha kaken i ovnen kommer litt ann på ovnen din men følg med mot slutten av steketiden så skulle det ikke være noe problem.Ha kaken over på rist slik at det avkjøler seg når den er ferdig stekt.

Mens kaken din avkjøles så pisker du i sammen frostingen til kaken din. Det er også veldig enkelt, ha romtemperert smør og philadefiaost i bakebollen din og pisk det sammen. Ha i vaniljeekstrakt og jordbærgeleepulveret. Deretter har du i melisen din litt etter litt til du får en silkemyk og smakfull frosting. Se ann melismengden din og smak deg frem.

Spre deretter frostingen over den avkjølete kaken og dekorer deretter med sjokoladehjerter og stjerner om du ønsker det.Så er det bare å gjøre seg klar til å nyte,smaker deilig friskt av jordbær og jeg syntes det er en super kake å dele med noen du er glad i.Rosa er jo også en romantisk farge så altså en super Valentineskake.Håper du fikk lyst til å bake denne til Valentine og dele med noen du er glad i.

Ha en fin mandag!

Valentinestapas; Parmesan og olivenkjeks

 Fredag og i dag byr jeg som vanlig på tapas her på bloggen men Valentines style dagen som kommer til ære. Det blir mere kjeks på bloggen i dag men disse er salte og bør definitivt nytes sammen med en god ost og litt rødvin som seg hør og bør til fredagstapasen.Så hold på hatten for her kommer oppskriften på supergode parmesan og olivenkjeks i hjerteform til dine kjære på Valentines dagen.

Disse er lette å bake,litt tricky å kjevle ut ,men ikke vanskelig du må bare ha litt tålmodighet.Om du vil prøve deg på ca 20 av disse parmesan og olivenkjeksen trenger du følgende ingredienser;

       110g revet parmesan        /       110g de parmesano rallado

                110g smør                 /           110g de mantequilla

               1 klype salt                 /              un pincho de sal

            2 eggeplommer             /             2 yemas de huevo

           100g sorte oliven           /          100g aceitunas negras

               2ts oregano               /              2cdtas de oregano

                 225g mel                 /                  225g de harina

Begynn med å finrive parmesanosten din og ha den i bakebollen sammen med smør,salt,oregano og mel.

Pisk det hele sammen du får noe som ligner på brødsmuler, ha så i de to eggeplommene dine og pisk videre. Ser det veldig tørt ut og om deigen ikke begynner å holde sammen kan du ha i en spiseskje eller to med vann.

Når det er store smuler stopper du bakemaskinen din og har i de sorte olivenene dine som du på forhånd har skåret i fine skiver. 

Kna det hele sammen for hånd,det blir en litt klissete deig men det gjør ikke noe. Pakk så deigen inn i plastfolie og la den ligge 30 minutter i kjøleskapet. Kna den litt opp når du tar den ut og kjevl den ca 1 cm tykk.

Trykk ut hjerter og legg dem med litt avstand på ett bakepapirkledt stekebrett.Deigen kan være litt vrien å kjevle ut, men kna den sammen mange ganger og ha godt med mel under så skulle det gå bra.

Kjeksen stekes så midt i ovnen på 180 grader i 10-12 minutter. Kjeksene får en gyllen farge i kantene når de er ferdig stekte. La de avkjøles på stekeplaten før du gjør deg klar til å nyte disse godbitene.

Disse er supergode og veldig smakfulle akkurat som de er,sammen med ett glass rødvin,men er du som meg glad i ost så legg gjerne litt ost på toppen av disse kjeksene også.Fine å overraske noen med på Valentines dagen eller kanskje du har en mamma som ville like dissetil morsdagen.Håper du fikk lyst på tapas nå.

Ha en fin fredag!

Valentines; Hjerteformede peanøttsmør kjeks

Både Valentines dagen og morsdagen lurer like rundt hjørnet nå og kanskje det kan være en ide å gi bort litt hjemmebakte hjertekjeks både til mamma eller til en du setter pris på eller kjæresten. Jeg er jo litt over gjennomsnittet innteressert i baking og har deretter en masse former,utstikkere etc som kanskje ikke alle har tilgjengelig,så derfor får dere i dag en oppskrift som kan lages uten noe som helst bakeutstyr.

Disse er dessuten kjempegode og fikk bein å gå på her i huset ,så jeg må nok bake nok en porsjon slik at jeg har noe å gi bort til Valentines. Om du vil prøve deg på disse hjerteformede peanøttsmør kjeksene trenger du følgende ingredienser til ca 24 kjeks;

           120g brunt sukker         /           120g de azucar moreno

                100g sukker             /                   100g de azucar

                 115g smør               /                115g de matequilla

          150g peanøttsmør         /         115g de crema de cacahuete

                 1 stort egg               /                    1 huevo grande

          0,5ts vaniljeekstrakt        /        0,5 cdta de extracto de vanilla

              1ts bakepulver            /            1cdta de levadura royale

                 ca.3dl mel                /                  ca 3dl de harina

Smelt smøret ditt, ha det deretter i en bakebolle sammen med det brune og det hvite sukkeret ditt. Pisk det godt sammen.

Ha deretter i peanøttsmøret ditt,vaniljeekstrakten og egget. Pisk alt sammen til du får en kremete kosistens. Det spiller ingen rolle om du bruker peanøttsmør med eller uten klumper, jeg brukte det jeg hadde hjemme som var peanøttsmør med "chunks" i,det vil si små peanøttbiter.

Ha i bakepulveret og deretter melet ditt litt etter litt, det kan hende du trenger litt mere enn 3 dl mel, du må se det ann, deigen blir litt kornete så du må kna den sammen med hendene til slutt. Du får en fast litt seig deig.

Deretter deler du deigen opp i 24 like store deler,trill så hver del til en kule som du legger på en bakapapirkledt bakeplate med litt god avstand mellom hver.

Deretter trykker du kulene flate med ett glass før du former hjertene. Bruk en kniv og skjær ett hakk i sirkelen din.

Skyv hakket litt fra hverandre og form ett hjerte ved å lag en tupp i den andre enden av sirkelen.Deretter tar du en gaffel og lager mønster i kryss ved å trykke gaffelen ned i deigen i kryss. Veldig dårlig forklart men jeg tror du skjønner hva jeg mener ved å se på bildene her.

Deigen er veldig enkel å forme så det skulle ikke by på større problemer å lage hjertene. Deretter stekes de midt i ovnen på 180 grader i 10-12 minutter. Vær obs på at de er myke selv når de er ferdig stekte så la de ligge litt på stekeplaten å avkjøles før du flytter dem over på rist.

Så er det bare å nyte, jeg har tenkt å pakke noen inn i cellofanposer å gi bort på Valentines dagen.Mamma ser jeg ikke på morsdagen så hun får ha dem tilgode. Jeg er sikker på at du kjenner noen som ville bli glad for en pose med hjemmelagede kjeks.

Og om du ikke er fan av Valentinesdagen så kan du fint steke kjeksene etter å ha trykket dem flate med ett glass da får du runde kjeks. Håper du fikk lyst til å bake litt for å glede noen nå, titt også innom her snart igjen det kommer flere tips til Valentins og morsdagen.

Ha en fin bakedag!

Pull Apart Nutella brød

I dag er det den internasjonale Nutelladagen og den skal selvsagt feires her på bloggen med en ny oppskrift med Nutella. Denne gangen i en pull-apart brød versjon som smaker helt fantastisk. Gjærbakst og sjokolade er en god kombinasjon det er det ingen tvil om, så løp på kjøkkenet og bak disse slik at du også kan feire Nutella dagen i dag.

Gjærbakst er vel strengt tatt godt motatt uansett om det er Nutella dagen eller ikke, men jeg bruker enhver annledning til å spise gjærbakst for det den er verdt,så da er Nutelladagen så god som noen. Om du vil prøve deg på mine pull-apart nutellabrød trenger du følgende ingredienser til 2 brød;

           ca.650g mel          /        ca 650g de harina
              25g gjær            /    25g de levadura fresca
           2 klyper salt          /         2 pinchos de sal
            1,5dl melk           /           1,5dl de leche
              3dl vann             /            3dl de aqua
                 1egg               /               1 huevo
             100g smør           /     100g de mantequilla
         1 boks Nutella         /        1 bote de Nutella
            perlesukker           /            azucar perla


Begynn med å ha melet ditt i bakebollen,deretter smuldrer du opp gjæren i melet ditt.Bland melk og vann sammen ,slik at det har en temperatur på ca 37 grader, og ha det i bakebollen sammen med egget ditt.

Elt så det hele sammen og ha i saltet ,la deigen eltes en god stund ,jo lengre du elter desto saftigere blir pull apart brødet ditt. Etter ca 10 minutters elting har du i smøret ditt i deigen. Pass på at det er romtemperert og ha i litt etter litt mens du stadig lar eltekroken gå. 

Blir deigen din litt løs justerer du med litt mere mel om nødvendig. Når deigen er ferdig eltet dekker du den til og lar den heves i en time til den er dobbelt så stor som i utgangspunktet.

Når så deigen din er ferdig hevet deler du den i to og kjevler den ut til to store avlange firkanter som er ca 0,5cm tykke.Smør så Nutellaen din jevnt utover de to firkantene.

 

Deretter deler du firkantene opp i remser på langs. Legg deretter en og en remse oppå hverandre.

Deretter deler du remsene opp i ca 5cm lange firkanter.Vanskelig å forklare men jeg tror dere skjønner hva jeg mener av å se på bildene. Deretter stabler du firkantene etter hverandre i en 12x25cm brødform.Det hele er en litt klissete prosess men jeg lover deg at det ferdige pull-apart brødet er verdt det.

Dekk deretter til de to brødformene med ett kjøkkenhånkle og la de etterheves i 30-40 minutter. i mellomtiden varmer du opp ovnen din til 250 grader,når pull-apart brødene er ferdig hevet pensler du dem med litt sammenpisket egg og strør over litt perlesukker.Sett dem så inn i ovnen på 250 grader i 5 minutter før du senker temperaturen til 220 grader og steker videre i ca 35 minutter.

Følg med på slutten av steketiden ,ett sikkert tegn på at pull-apart brødene er ferdig stekt er om du banker på undersiden da skal du høre en hul lyd. Avkjøl brødene i formene i en 10 minuttes tid før du har dem over på rist.Ta dem samtidig ut av formene ellers dannes det lett kondens i og pull-apart brødene dine kan bli våte på undersiden.

Disse kan fint spises varme,lunkne eller kalde alt ettersom,smaker himmelsk og det er en fryd å sette tennene i disse.Dessuten er duften som sprer seg i huset mens de stekes fantastisk også,høy vann i munnen faktor på disse.

Så det var mitt bidrag til feiringen av Nutella dagen for i år,håper du fikk lyst til å slenge deg med på feiringen, og bake disse og at du titter innom her på bloggen snart igjen det setter jeg stor pris på.

Ha en fin bakedag!

Tapas; Grønnkål chips

Fredag igjen sånn helt plutselig og det er ikke akkurat en rolig dag her i heimen,det er dansetrening og som regel en fotballkamp som skal spilles for minstemann helt på tampen av uka,så derfor er det helt nødvendig med en superenkel oppskrift på tapas innimellom, og her får du nettopp det, en superenkel oppskrift på en vegetar tapas som dessuten er kjempegod.

Nemlig grønnkål chips,om du er skeptisk så lov meg at du prøver disse, de smaker virkelig fortreffelig og stort enklere enn dette å lage går det nesten ikke ann å få til. Om du vil prøve deg på denne nydelige grønnkål chipsen så trenger du følgende ingredienser;

        300g grønnkål         /       300g de kale
                 salt                 /               sal
              urtesalt              /      sal de hierbas
             olivenolje            /       aceite de oliva
          paprikapulver        /       pimienta dulce
              curcuma            /           curcuma

Begynn med å vaske grønnkålen din godt og deretter lar du den tørke helt,det er viktig at den er tørr slik at chipsen din blir ordentlig sprø. Om du er like heldig som meg så selger de ferdig vasket og oppkuttet grønnkål i poser i gamlelandet også slik at du til og med slipper den delen av jobben.Fordel deretter halvparten av grønnkålen på en stekeplate med bakepapir på. 

 Deretter ringler du over litt olivenolje ,før du strør over salt,urtesalt.paprikapulver og curcuma i den mengden du ønsker. Bland det hele godt med hendene slik at krydder og olivenolje blir jevnt fordelt utover grønnkålen.

Det er viktig å ikke ha for mye grønnkål på bakeplaten for da vil det klistre seg sammen og du får ikke sprøstekte chips som er det vi er ute etter.

Deretter  steker du grønnkålen midt i ovnen på 180 grader i 6-10 minutter og her lønner det seg å følge med underveis for det går fort med stekingen på slutten og vi vil ikke ha brent grønnkål. Når den er sprø og får en litt brunaktig farge i kantene er den ferdig.

 Da er det bare å ta den ut og avkjøle mens du steker neste omgang på samme vis. Som du skjønner dette er virkelig enkelt, men allikevel en av de tapasene som forsvinner raskest når den serveres.

Man blir fort litt avhengig av disse og det er nesten umulig å slutte å spise,men disse er ganske mye sunnere enn annet fredagssnack så du kan spise med god samvittighet.Håper du fikk lyst til å prøve og at du titter innom her snart igjen.

Ha en super helg!

40 års kake

Det var lenge siden det var en dekorert kake her på bloggen nå,det betyr ikke at de ikke har blitt bakt noen men tiden til å blogge om dem har ikke strukket til.Men her kommer altså mannens 40 års kake ifra November. Det er ikke lett med kake til menn så sant de ikke har en brennede interesse for noe eller er blodfan av en fotballklubb,det er ikke min mann men han har en utpreget form for humor og dermed fikk kaken bære preg av dette.

Det ble rett og slett en dorullkake med en morsom tekst på. Kaken falt i smak og fremkalte littt latter.Den ble spist opp også til tross for det kanskje noe uapetittelige utseendet,så jeg kan fint annbefale deg å lage en dorullkake om du kjenner en 40 åring som skal feires.

Til selve kaken trenger du en sjokoladekakebunn, min finner du oppskriften på her på bloggen.Den er veldig enkel å bake og slår aldri feil,dessuten kan den bakes i god tid og fryses ned slik at du slipper å vente på at den skal bli kald den dagen kaken skal dekoreres.

Selve kaken ble fylt med oreokrem,oppskriften finner du her,og bringebær og hermetiserte fersken etter ønske ifra jubilanten. Deretter ble den smurt opp med smørkrem før jeg trakk den med hvit sukkerpasta rundt på sidene.På toppen av kaken lagde jeg ett rundt hull som ble trukket med beige sukkerpasta slik at det skulle se ut som pappen i en dorull.

Deretter trillet jeg tynne lengder av hvit sukkerpasta som jeg la i sirkler på toppen slik at det så ut som papiret på en dorull. Veldig enkelt og ganske så fort gjort. Til slutt kom teksten "Everything turns to crap after 40!"på plass. Jeg brukte ferdigkjøpte sjokoladebokstaver til dette men teksten kan fint spritses på også om du ønsker det.

Som sagt en kake som slo ann og overkommelig å lage for de fleste.Håper du fikk lyst til å bake litt nå og titt gjerne innom her snart igjen det kommer flere gode oppskrifter fremover.

Ha en fin bakedag!