Safrankuler

Som jeg advarte dere mot i forrige innlegg så blir det nok en oppskrift med safran her på bloggen i dag.Kanskje ikke så rart at jeg har fått litt dilla da jeg tross alt bor i Castilla La Mancha som er en av verdens største produsenter av nettopp azafran.Uansett i dag får du nydelige safrankuler her på bloggen,for sjokolade og godterier det hører julen til.

Disse holder seg fint i kjøleskapet i ca 14 dager så du kan fint lage dem i kveld og servere på julaften om det skulle være ønskelig. Om du vil prøve deg på disse safrankulene trenger du følgende ingredienser:

                 1ss rom              /            1 cda de ron

           0,5 mg azafran        /            0,5mg azafran

                 1dl fløte             /               1dl de nata

        250g hvit sjokolade    /    250g de chocolate blanco

                   kokos               /                   coco

Begynn med å løste opp azafranen din i rom. La blandingen med rom og azafran stå på kjøkkenbenken din i ca 10 minutter,rør om av og til.

Finhakk med en kniv den hvite sjokoladen og ha den i en stor bolle.Ha fløten din i en kjele og kok den opp, når den koker heller du den over den hvite sjokoladen og rører godt med en slikkepott slik at den hvite sjokoladen din smelter.

Til slutt rører du inn rom med safran, ha sjokoladeblandingen over i en brødform dekt med bakepapir og sett deretter det hele kaldt i kjøleskapet til landingen stivner og blir kald.

Når sjokoladeblandingen din har blitt kald tar du en teskje og skraper opp deler av den nå stive sjokoladeblandingen. Form den til små kuler som du deretter ruller i kokos. Nå blir du belønnet med en fantastisk god safrankule som kan nytes med en sterk kopp kaffe.

Safrankulene bør oppbevares på matpapir i en boks i kjøleskapet. Nyt dem, disse små kulene er det virkelig verdt å tilbringe en liten halvtime i kjøkkenet for. Håper du fikk lyst til å prøve deg og gjør du det setter jeg stor pris på tilbakemeldinger.Titt gjerne innom snart igjen for flere juleoppskrifter.

Ha en super førjulsdag!

Safrakake

Jeg har fått dilla på safransmak så det kommer nok bloggen til å bære litt preg av fremover, men safran er jo ett krydder som hører julen til så det gjør ingen verdens ting. Først ut er denne kjempemyke og veldig gode safranskaken som er enkel å bake og smaker himmelsk.

Den kan fint fryses ned også,da uten glasur,slik at du har en kake i bakhånd om du skulle få gjester i julen.Orginaloppskriften fant jeg på bloggen Søta saker.Om du vil prøve deg på denne trenger du følgende ingredienser;

           150g smør          /    150g de mantequilla

           1,5dl melk          /         1,5dl de leche

          0,5g safran         /            0,5g safran

               2 egg             /               2huevos 

           3dl sukker          /          3dl de azucar

           4,5dl mel          /          4,5dl de harina

        2ts bakepulver     /  2cdtas de levadura royale

Til glasuren trenger du følgende;

           75g smør         /          75g de mantequilla

           1ss fløte          /             1cdta de nata

          0,5g safran        /           0,5g de azafran

          3,5dl melis        /       3,5dl de azucar glace

              kokos           /                    coco

         julestrøssel       /           fideos de navidad

  

Begynn med å sette ovnen din på 175 grader, deretter legger du bakepapir i en 15x20cm langpanne. Smelt smøret og bland det med melken din.Ha deretter i safran i melken og la det bli lunkent.

Pisk egg og sukker sammen, ha i mel og bakepulver litt etter litt før du til slutt har i smør og melkeblandingen din.Pisk det hele til en jevn røre.Ha den så over i langpannen og stek kaken midt i ovnen i 25-30 minutter. Bruk en kakenål til å kjenne etter om kaken er ferdig stekt,kakenålen skal komme tørr ut.Mens kaken avkjøles lager du glasuren.

Smelt smøret og la det stå og bli lunkent, når det har avkjølt seg litt rører du inn safranen og fløten.La det bli enda litt kaldere før du rører inn melisen.Spre deretter glasuren jevt utover kaken med en slikkepott når kaken er avkjølt. Jeg strødde litt kokos og litt julestrøssel på toppen for litt ekstra svung, men det er helt valgfritt.

Del kaken opp i ruter når den skal serveres og bare gjør deg klar til å nyte,den har en utsøkt mild safransmak og faller garantert i smak hos både liten og stor. En ny favoritt her i huset.Håper du prøver deg på denne under årets julebakst.

Ha en super førjulsdag videre!

Pepperkakepinner

Mere julebakst her inne i dag ,denne gangen pepperkakeversjonen av brune pinner,disse er supergode og veldig enkle å bake og hvem kan vel motstå pepperkakesmaken i disse juletider,ihvertfall ikke meg. Nok en småkake du kan ha i en av kakeboksene dine slik at du får litt variasjon i de syv slagene.

Det tar ikke lange tiden og det fine er jo at de ikke trenger å kjevles ut som vanlige pepperkaker og da sparer man tid i julens tidsklemme.Om du vil prøve deg på ca 36 pepperkakepinner trenger du følgende ingredienser;

              200g smør               /        200g de mantequilla
               2dl sukker               /              2dl de azucar
         2ts vaniljesukker          /    2cdtas de azucar avanillado
            1ts bikarbonat           /        1cdta de bicarbonato
              4ss lys sirup            /              4cda de sirope
                4,5dl mel              /               4,5dl de harina
    2ss pepperkakekrydder   /     2cda de especies pepperkake

Begynn med å sette ovnen din på 175 grader og legg bakepapir på en stekeplate.Pisk deretter sukker og det romtempererte smøret ditt hvitt.Ha så i sirupen din samt vaniljesukker og bikarbonat,og pisk det hele godt sammen. 

Ha deretter i pepperkakekrydderet før du til slutt har i melet ditt litt etter litt. Deigen blir ganske så seig så når den er godt blandet stopper du bakemaskinen din og skarper den sammen med en slikkepott.

Deretter deler du deigen din i 3 like store deler som du former til pølser.Legg pølsene med god avstand,de siger ut under stekingen, på stekeplaten og platt dem ut med fingrene til de er ca 1 cm høye og 2 cm brede.

Jeg valgte å dekorere to av lengdene mine med litt julestrøssel for ekstra julestemning, men det er helt valgfritt og pepperkakepinnene smaker like godt uten julestrøssel, det er bare bakenerden i meg som slår til noen ganger😉Om du bruker julestrøssel så trykk det litt ned i deigen.

Stek deretter pepperkakepinnene midt i ovnen på 175 grader i 15-18 minutter, se ann på steketiden husk at den varierer ifra ovn til ovn og da spesielt med småkaker. Når pepperkakepinnene er ferdig stekt er det fortsatt myke så la de ligge på bakeplaten i ca 5 minutter før du skjærer dem opp i pinner med en skarp kniv.

Så er det bare å nyte duften av pepperkaker som har spredd seg i huset og koke seg en deilig kopp te eller kaffe og ta en pause ifra julestria og nyte julebaksten. De smaker som sagt fortreffelig og jeg har allerde måttet gjemme kakeboksen her i huset.

Oppbevares i en tett kakeboks som plutselig er tom. Håper du fikk lyst til å bake til jul nå og falt ikke disse i smak finner du over 100 andre juleoppskrifter under kategorien jul her på bloggen. Takk for titten og håper du snar tar en tur innom her igjen for flere spennede juleoppskrifter.

Ha en fin førjulsdag videre!

Matcha te hjertekjeks

Hei igjen ble ett lite opphold i julebloggingen ,det var ikke meningen men kaker til 130 personer i ett bryllup skulle bakes, så da strakk tiden rett og slett ikke til. Men i dag er jeg tilbake med en supergod kjeks i julens ubestridte vinnerfarger,nemlig rødt og grønt. Disse smaker supert av matcha te og smelter i munnen. 

Virkelig en julekjeks det kan være verdt å prøve seg på i år om du vil ha noen nye slag i kakeboksen. Og om du er en matcha te fan som meg så faller garantert disse i smak. Om du vil prøve deg på disse trenger du følgende ingredienser til ca 25 hjertekjeks;

             3,5dl mel             /        3,5dl de harina
    2ss matcha te pulver   /      2cda de matcha te
             0,5ts salt             /         0,5cdta de sal
            200g smør           /     200g de mantequilla
             60g melis           /      60g de azucar glace
          rød sjokolade         /         chocolate rojo

Begynn med å ha melet,salt og matcha teen din i en bolle.I bakebollen din har du det romtempererte smøret og melisen din som du deretter pisker hvitt.

Når smøret og melisen din har fått en fluffy konsistens har du i melblandingen din litt etter litt, det ser ut som om det blir en altfor tørr deig men bare pisk videre så absorberer smøret melet etterhvert.

Når du har fått en fast deig ruller du den til en pølse og pakker den inn i plastfolie og legger den i fryseren i ca 20-30 minutter. Del den deretter opp i tre deler og kjevl ut en og en del mellom bakepapir på ett melet bakebord.Trykk ut hjertene og legg dem på ett bakepapirkledt stekebrett.

De kan ligge ganske tett i tett da de ikke siver ut noe særlig under stekingen. Stek dem deretter midt i ovnen på 165 grader i 13-15 minutter. Følg med mot slutten av steketiden slik at de ikke får brune stekekanter. Kjeksen er fortsatt myk når den tas ut av ovnen så la de avkjøles på stekebrettet.Disse smaker utmerket som de er men blir enda litt bedre om halve delen dyppes i sjokolade.

Jeg brukte rød sjokolade for julestemningens skyld men om du ikke har det går det like fint med mørk sjokolade,det gir en fin kontrast til te smaken på kjeksen.Smelt sjokoladen din over vannbad eller i en sjokoladesmelter og dypp den ene halvdelen av hjertekjeksen din i den smeltede sjokoladen.Legg dem på bakepapir til de tørker og deretter er kjeksen klare til å nytes.Håper du fikk lyst til å bake til jul nå.

Ha en fin førjulsdag videre!

Skårne pepperkaker

Pepperkaker hører julen til men noen ganger føler man ikke for å stå å kjevle ut og steke brett på brett med pepperkaker, da er disse nydelige skårne pepperkakene løsningen. Hakket enklere å bake enn vanlige pepperkaker og de smaker aldeles nydelig.Lettvint og godt, det liker vi nå i disse førjulstider.

Jeg annbefaler deg å prøve deg på disse ,nydelige julekaker som det er stor fare for at jeg må bake en ny omgang av her i huset før jul. Om du vil prøve deg på disse trenger du følgende ingredienser:

          50g søtmandel            /              50g almendras
              1dl sukker               /               1dl de azucar
               1ts kanel                /             1 cdta de canela
     1ts pepperkakekrydder   /  1cdta de especies galleta jenjibre
          0,5ts bikarbonat         /          0,5cdta de bicarbonato
                 3dl mel                /                 3dl de harina
            0,5dl lys sirup          /            0,5dl de sirope claro
              100g smør             /            100g de mantequilla

Begynn med å hakke mandlene dine grovt, bruk skoldede mandler. Ha alle de tørre ingrediensene samt sukkeret i en bakebolle og bland dem godt.Ha deretter i det romstempererte smøret ditt og bruk hendene til å klype det hele sammen til en deig. Ha i sirupen din til sist.

Når det har blitt en deig knar du inn de hakkede mandlene før du ruller deigen din til en tykk pølse og pakker den inn i plastfolie. Legg deretter deigen din 30 minutter i fryseren.Sett ovnen din på 180 grader.

Ta deretter deigpølsen din ut av fryseren og bruk en skarp kniv til å skjære 2-3 mm tykke skiver av pepperkakepølsa di.Hold gjerne eggen på kniven din under varmt vann før du skjærer, da glir den letter igjennom deigen din.

Legg de oppskårede skivene på en bakepapirkledt stekeplate med litt avstand i mellom seg. De skårne pepperkakene stekes så midt i ovnen på 180 grader i 10-12 minutter. La de avkjøles og stivne på stekeplaten, de er fortsatt myke når de tas ut av ovnen.

Det blir ca 50 stykk ut av denne oppskriften,det varierer litt på hvor tykke du skjærer skivene dine.Oppbevares i kakeboks og holder seg fint i 14-20 dagers tid. Som sagt nydelig smaker de,og ekstra godt er det med litt mandel i pepperkaka,så jeg anbefaler deg å prøve.

 Håper du fikk lyst til å starte meg julebaksten nå, og vil du ha mere inspirasjon så anbefaler jeg en titt på julekategorien her på bloggen,der finner du over 100 oppskrifter.Håper du titter innom her snart igjen. 

 Ha en fin førjulstid!

Tranebær og appelsinkake

Tranebær er vel kanskje bedre kjent under sitt engelske navn hjemme i norge også nemlig cranberries,uansett navnet du velger å bruke så er det en juleingrediens som kanskje er litt glemt av oss nordmenn, men det kan vi fort gjøre noe med, tranebær er nemlig en veldig annvendelig ingrediens.Denne gangen har jeg bruk dem i en nydelig formkake som smaker jul og som nesten smelter i munnen.

Denne er enkel å bake og jeg tror det er ganske enkelt å få tak i tranebær i butikkene hjemme nå i disse juletider, så neste gang du er ute å handler kjøp en eske og bak denne,jeg lover deg at du ikke kommer til å bli skuffet.Om du vil prøve deg trenger du følgende ingredienser;

            190g mel             /           190g de harina
        2ts bakepulver        /      2cdts de levadura royal
         en klype salt           /         un pincho de sal
            2 dl kefir              /              2dl de kefir
         110g sukker           /           110g de azucar
         3 store egg            /          3 huevos grande
          1 appelsin            /                 1 naraja
          100g smør           /         100g de mantequilla
      125g tranebær         /     125g de arandanos rojos

Begynn med å sette ovnen din på 175 grader og smør kakeformen din godt med smør. Ha deretter 2 ss sukker i formen din og fordel det jevnt utover. Pisk deretter smør og sukker hvitt.

Ha i ett og ett egg og pisk godt mellom hvert egg.Vask appelsinen din godt og riv skallet av den og ha appelsinskallet i røren. Klem deretter ut all saften av appelsinen din og ha den i røren også.Ha deretter i kefiren. 

Til slutt har du i melet,saltet og bakepulveret ditt .Pisk til du får en jevn røre og alle ingrediensene er godt blandet.Hakk deretter tranebærene dine i biter og ha dem i røren også. 

Om du vil kan du gjerne strø noen opphakkede tranebær i bunnen av kakeformen også slik at det syntes at det er tranebær i kaken når den er ferdig stekt. Kaken stekes deretter midt i ovnen på 175 grader i 50-60 minutter.

Bruk en kaknål til å kjenne etter om kaken er ferdig stekt ,kakepinnen skal komme tørr ut igjen. Når kaken er ferdig stekt setter du formen på en rist og lar den avkjøles i 20 minutters tid før du snur kakeformen og plasserer kaken på ett serveringsfat.

Jeg dekorerte den med litt grønnfarget melis slik at julefargene ble veldig tydelige men det er ikke ødvendig. Kaken er supersaftig og smaker nydelig. En kopp rykende varm kakao passer ypperlig til. Håper du er godt i gang med julebaksten og trenger du flere ideer så titt innom her snart igjen.

Ha en fin førjulsdag!

Pepperkakebrownie

Da skriver vi nok en gang første advent og juletid i kalenderen. Dere som har fulgt meg her på bloggen en stund vet at jeg er en stor fan av julen og det bærer kanskje oppskriftene her på bloggen litt preg av,du finner allerede 100 oppskrifter med jul her på bloggen og nå som adventstiden er i gang kommer jeg til å by på enda flere.Først ut i årets juleblogging er en nydelig pepperkakebrownie.

Smaker jempegodt og er enkel å bake,kombinasjonen pepperkake og sjokolade er virkelig knallgod. Denne kan du fint fryse ned også slik at du har godsaker å by på i julen om du ønsker det.Om du vil prøve deg på pepperkakebrownie trenger du følgende ingredienser;

               340g mel                  /              340g de harina
          2ts bakepulver               /        2cdts de levadura royal
                 1ts salt                     /              1cdta de sal
              1,5ts kanel                  /          1.5cdta de canela
  en klype revet muskattnøtt     /   un pincho de nuez moscada
             0,5ts ingefær                /         0,5cdta de jenjibre
           0,5ts malt nellik              /       0,5cdta de clavo molido
        0,5ts malt koriander          /          0,5 cdta de cilantro
        0,5ts kardemomme           /     0,5cdta de cardamommo
     230g romtemperert smør      /        230g de mantequilla
         250g brunt sukker             /     250g de azucar moreno
                 2 egg                        /                 2 huevos
        100g hvit sjokolade           /     100g de chocolate blanco

Sett ovnen din på 200 grader og kle en 20x20cm form med bakepapir. Bland deretter mel, bakepulver og alle krydderene i en bolle.

Pisk smør og sukker hvitt og ha i ett og ett egg. Pisk godt i mellom hvert egg. Hakk deretter den hvite sjokoladen din i fine biter.Bland så de våte ingrediensene dine med de tørre.

Pisk det hele godt sammen,det blir en tykk røre. Ha i den hakkede sjokoladen til slutt og vend den inn med en slikkepott i røren din.

Ha så røren i den bakepapirkledte formen din og bre den jevt utover ved hjelp av slikkepotten din. Stek deretter kaken midt i ovnen på 200 grader i 25-30 minutter.

Avkjøl kaken 5 minutter i formen før du avkjøler den videre på rist. Den skal være litt seig i midten når den er ferdig stekt. Jeg drysset litt melis over og dekorerte med noen snøkrystaller i sukkerpasta , men det er slettes ikke nødvendig.

Kaken er like god uten melisdrysset og som sagt kombinasjonen pepperkake og sjokolade er en vinner. Vel med denne pepperkakebrownien var julebloggingen offisielt igang her på bloggen, titt innom snart igjen for flere juleoppskrifter og ha en strålende førjulstid.

Ha en fin søndag!