Prinsesse Sofia kake

Nok en kake her på bloggen i dag,denne gangen en bursdagskake til Sofia som passelig nok ønsket seg en prinsesse Sofie kake. Dette er ikke den eneste kaken jeg har bakt til Sofia,fjorårets bursdagskake var en Frozen kake som du kan se her, året før det var det Peppa Pig som var populær, til Sofia 2 års dag fikk hun en Påskekake som du finner her på bloggen og i år falt altså valget på Prinsesse Sofia.

Lilla var selvskreven hovedfarge her og jeg syntes også det var på plass med en prinsessekrone,så det var den jeg begynte med først,da den måtte tørke ett par dager før den kunne plasseres på kaken som dekorasjon. Jeg lagde den i sukkerpasta og brukte fantasien,jeg rullet pølser av sukkerpasta og monterte dem slik at de formet en prinsessekrone,noen spiselige sølvperler fikk også plass på kronen selvsagt,

Selve kaken bestod av en stor kakebunn som du finner oppskriften på her inne på bloggen. Fyllet var oreokrem og bringebærsyltetøy etter ønske fra bursdagsbarnet selv. Kaken ble som vanlig smurt opp med smørkrem før den ble trukket med lilla sukkerpasta. Jeg farget sukkerpastaen selv denne gangen da den ferdigkjøpte lilla var mye mørkere enn den fargen Prinsesse Sofia har på sin kjole.

Rundt kanten på kaken skar jeg ut på frihånd de karakteristiske blomstene som Prinsesse Sofia har på kjolen sin og dekorerte med dem. Jeg fikk også på 5 tallet som var årene jubilanten fylte. Syntes det ble litt tomt så jeg brukte en Wilton tipp 1 til å sprøyte ut ett prikke mønster med royal icing.

Navnet på bursdagsbarnet og også Prinsessen som var tema for kaken fikk selvfølgelig plass på toppen av kaken,sammen med en hvit og lilla stor fantasiblomt,som jeg lagde i sukkerpasta. En del av bursdagsgaven var små plast figurer med personer fra tvserien og jeg plasserte den av Prinsesse Sofia på toppen av kaken også. Det var det eneste momentet på kaken som ikke var spiselig.

Alt i alt en kake som det var gøy å bake og dekorere,spesiellt gøy er det å ha laget nesten alle Sofias bursdagskaker og å følge utviklingen i hvordan de store heltene forandrer seg. Håper jeg får lov til å bake neste års kake også,skal bli interresant å se hva som blir tema da.

Håper du fikk lyst til å bake nå og om det ikke skulle være kake du har lyst på finnes det mange andre gode oppskrifter her inne på bloggen,sjekk ut kategoriene til høyre for deg. Takk for at du titter innom her og fortsett gjerne med det,jeg setter stor pris på det.

                                    Ha en fin bakedag videre!

Tapas;Chevre med morellchutney

Fredag og selvfølgelig fredagstapas her på bloggen det har jo blitt en vane nå og jeg vet det er en del lesere som venter på disse tapas innleggene og det er utrolig morsomt. Skulle du ha ønske om en spesiell tapas er det bare å hyle ut i kommentarfeltet. Nå over til dagens tapas, nemlig chevre med morellchutney,en smaksbombe uten like i munnen.

Dette er en tapas som også krever minimalt med tid på kjøkkenet, om du har morellchutenyen på lur i kjøleskapet,og det kan være en fordel på fredagskvelden etter en lang uke.Om du vil prøve deg på denne tapasen trenger du følgende ingredienser:

        morellchutney        /     chutney de cerezas
   chevre medaljonger    /         queso de cabra
          små toast             /      tostas redondas

Jeg anngir ikke hvor mye du trenger i denne oppskriften, du trenger en chevremedaljong og en liten toast til hver tapas så her beregner du antallet selv. Det hele er såre enkelt, varm opp en stekepanne og ha chevremedaljongene dine i pannen.

Det holder med ca 10 sekunder på hver side i stekepannen ,ellers smelter medaljongene helt, legg så den varme chevre medaljongen på toasten din og til slutt har du morellchutneyen på toppen. Supergod tapas på under 5 minutter,det kan vel nesten ikke bli bedre enn det.

Selvsagt forutsetter det at du har morellchutneyen din ferdig, oppskriften på den finner du her på bloggen.Den er heller ikke vansklig å lage. Ellers kan du bytte den ut med annen chutney,det går også fint. Denne tapasen smaker ypperlig sammen med ett glass rødvin.

Håper du ble fristet til å prøve deg på noe annet enn den vanlige fredagstacoen,titt gjerne innom tapaskategorien her på bloggen for mere inspirasjon. Ønsker dere alle en trivlig helg og titt gjerne innom meg her snart igjen.

                                         Ha en fin helg!

Blåbærkrans

Høsten er jo over oss og med den bærplukking og innhøsting,har du plukket blåbær i det siste eller har noen liggende i fryseren annbefaler jeg deg å prøve denne blåbærkransen. Den smaker virkelig supergodt og er slettes ikke vanskelig å bake. Den rekker dessuten til mange så om du skal bake til selskap eller andre arrangement med mange munner å mette er denne ideel.

Om du vil prøve deg på denne trenger du en porsjon av min vanlige gjærdeig som du finner oppskriften på her på bloggen. Dette er den samme gjærbakst oppskriften som Trines matblogg bruker og den slår aldri feil. Hever godt og gir utrolig luftig gjærbakst.

Når deigen din er ferdig hevet lager du blåbærfyllet,til det trenger du følgende ingredienser;

       200g philadelfiaost           /        200g de queso philadelfia

             30g sukker                 /               30g de azucar

              50g smør                  /             50g de mantequilla

     3-5 ss blåbærsyltetøy         /  3-5cda de mermelada de arandanos

            150g blåbær                /             150g de arandanos

 20g hvite sjokoladeknapper    /   20g de perlitas de chocolate blanco

Ha philadelfiaosten,sukker,smør og blåbærsyltetøyet i en bakebolle,og pisk det kraftig til du får en klumpefri og silkemyk røre.

Deretter kjevler du ut deigen din til ett stort rektangel,pass på å ha godt med mel på bakebordet så deigen ikke setter seg fast når du skal begynne å rulle den. Smør deretter osteblandingen din jevnt utover deigen. Strø så på de hvite sjokoladeknappene og blåbærene dine.

Rull deretter hele deigen sammen og form den til en krans som du legger på en bakepapirkledt stekeplate. Nå er det selvfølgelig opp til deg hvordan du velger å formen kransen din.

Jeg valgte å lage en omvendt klippekrans denne gangen. Først klippet jeg kransen i like store deler fra den ytre kanten på kransen og inn mot midten uten å klippe helt igjennom.

Deretter brettet jeg de klipte bitene forsiktig utover slik at litt av blåbærfyllet kom til syne.Vær forsiktig så du ikke drar for mye i kransen når du gjør dette ,da mister den lett den runde fine formen.

Så er det bare å smøre seg med litt tålmodighet igjen,dekk til kransen din med ett kjøkkenhånkle og sett den på ett lunt sted til den har hevet til dobbelt størrelse. Det tar ca 30-40 minutter. I mellomtiden setter du stekeovnen din på 200 grader.

Når kransen så er ferdig hevet pensler du den med egg og strør over litt perlesukker før den stekes midt i ovnen i 20-25 minutter. Bank på undersiden av kransen om du er i tvil om den er ferdig stekt,den er ferdig når du hører en hul lyd.

La kransen avkjøles på rist og gjør deg klar til en aldeles nydelig smaksopplevelse. Smaker like godt varm som kald og denne blåbærskransen kan fint fryses om det skulle bli noe til overs.Håper du fikk lyst til å bake litt nå,følg meg gjerne på instagram også ,der ser du litt mer av hverdagen min i spania.

                                Ha en fin bakedag videre!

Sjokoladebanankake

Bananer er noe som stadig ligger og blir brune her hjemme,og da blir de ikke spist men jeg liker absolutt ikke å kaste mat så da ender de brune bananene som oftest opp i ett bakverk.Denne gangen i kombinasjon med sjokolade og nøtter og det var virkelig en innertier. Supergod sjokoladebanankake var resultatet.

Så nå gjør det ikke noe om det blir brune bananer på fruktfatet her i heimen løsningen er denne herligheten. Om du skulle ha bananer liggende og vil prøve deg på denne sjokoladebanankaken trenger du følgende ingredienser; 

          50g valnøtter         /   50g de nueces de calefornia
             3 bananer           /               3 platanos
            100g smør           /        100g de mantequilla
                1 egg               /                1 huevo
       150g brunt sukker    /       150g de azucar moreno
        3ts vaniljesukker     /     3cdtas de azucar avanillado
         1ts bakepulver       /             1cdta levadura 
             130g mel            /             130g de harina
            1 klype salt          /           un pincho de sal
             50g kakao          /              50g de cacao 

Begynn med å smelte smøret ditt. Deretter moser du  bananene dine godt med en gaffel,det skulle være lett om de er modne.

Ha sukker,egg og vaniljesukker i  bakebollen og pisk det kraftig sammen. Deretter har du i mel og smør annenhver gang mens du pisker videre.Til slutt har du i salt og kakao.

Bland det hele godt du skal få en ganske så tykk røre. Ha deretter røren i en brødform som du har dekt med bakepapir. Varm opp ovnen din til 180 grader. Hakk deretter valnøttene dine i småbiter og strø dem over kaken før du steker den midt i ovnen i ca 1 time.

Bruk en kakepinne for å kjenne etter om kaken er ferdig stekt,pinnen din skal komme tørr ut. la deretter banansjokoladekaken stå ca 10 minutter i formen og avkjøles før du har den over på rist.

Den kan fint spise varm,den holder seg også ett par dager i kjøleskapet og den kan fryses så dette er virkelig en allsidig kake. Supergod på smak er den også og særlig småtroll setter pris på denne så da er det ingen unnskyldning for å la brune bananer gå til spille. Håper du fikk lyst til å bake litt og titt gjerne innom snart igjen,da blir jeg glad.

                                  Ha en fin bakedag videre!

Tapas;Brokkolipletter

Fredag igjen folkens og selvfølgelig fredagstapas her inne på Bakemster Snipp, håper å komme igang igjen med fredagstapasen her på bloggen nå etter sommeren. Ett lite alternativ til fredagstacoen kanskje eller som tilbehør. I dag står brokkolipletter på tapas menyen.

Disse brokkoliplettene er utrolig gode, og de pleier å falle i smak både hos store og små.Lag gjerne dobbelt porsjon for disse har en tendens til å forvinne fortere en svint. Om du vil prøve deg på disse trenger du følgende ingredienser til 10 brokkolipletter;

           150g brokkoli               /             150g de brocoli
           40g strøbrød               /            40g de pan rallado
           65g revet ost               /            65g queso rallado
     1-2 ss cottage cheese      /      1-2 cda de cottage cheese
                 1egg                     /                   1 huevo
                  salt                      /                       sal
                pepper                    /              pimienta negra

Begynn med å vaske og kutte brokkolien din opp i veldig små biter. Ha den deretter i fosskokende lettsaltet vann og la den koke i 3 minutter. Sil deretter ifra vannet og la brokkolien avkjøles litt.

Mål deretter opp alle ingrediensen dine og ha dem i en stor bolle,vent med cottage cheesen til slutt da det varierer litt hvor mye du trenger ettersom hvor tørr massen din blir.

 Rør deretter det hele godt sammen til du har en fast masse.Ha i godt med salt og litt pepper. Jeg pleier å bruke mozarellaost,men jeg har også laget disse med cheddar og emmental så bruk det du liker best eller det du har i kjøleskapet.

Sett så en stekepanne på medium varme med litt olivenolje i og form små pletter av brokkolimassen din,bruk hendene,ha dem i stekepannen og stek dem 3-4 minutter på hver side. Du får 10 brokkolipletter av denne oppskriften, husk at de skal være munnfuller det er jo tapas vi lager.

Så er det bare å servere,de smaker helt nydelig og de blir også spist ofte her i huset som tilbehør til fisk skal jeg være ærlig. Ett godt vegetar alternativ til tapasbordet. Disse holder seg fint ett par dager i kjøleskap.

Så kan du enten servere dem kalde eller varme dem opp igjen i ovnen,det er helt opp til deg,de smaker godt kalde også. Håper du fikk lyst på tapas nå,husk at du finner over 80 forskjellige tapas her inne på bloggen,det skulle med andre ord være noe for enhver smak. 

Ha en fin fredag videre!

Blåbærruter

Bærsesongen er over oss og jeg jubler,det er så utrolig godt med bær i bakverk,så her er det bare å komme seg ut i skogen å plukke. Her jeg bor er det dessverre altfor varmt så det er ikke noe som vokser men heldigvis er det billige bær å få kjøpt i butikken nå som de er i sesong. Men nå til disse blåbærrutene,supergode og lettbakte,passer ypperlig til en kaffekopp på terassen nå i høst sola eller til å ha med seg som tursnacks på nettopp blåbærtur.

Oppskriften fant jeg hos bloggen Fredriks Fika og jeg fikk vann i munnen når jeg leste den,så heldigvis er det blåbær å få kjøpt her i butikken så da var det bare å sette igang.Om du vil prøve deg på disse trenger du følgende ingredienser: 

                150g smør            /       150g de mantequilla
                 4dl sukker            /            4dl de azucar
                    3 egg               /                 3 huevos
                   4dl mel              /                4dl harina
             1ts vaniljesukker     /     1cdta de azucar avanillado
             0,5ts bakepulver     /     0,5cdta de levadura royale
                 3dl blåbær          /             3dl de arandanos

Begynn med å sette ovnen din på 175 grader,deretter gjør du klar langpannen din ved å legge bakepapir i den. Formen jeg brukte hadde størrelsen 20X30 cm. Deretter smelter du smøret ditt,ha det deretter i bakebollen sammen med sukkeret.

Pisk smør og sukker,deretter har du i ett og ett egg,pisk godt mellom hvert egg.Ha deretter i melet,vaniljesukkeret og bakepulveret. Pisk til du får en jevn røre.

Hell deretter røren over i langpannen din og spre den jevnt utover ved hjelp av en slikkepott. Strø deretter blåbærene over kaken og press dem ned i røren bitte litt ved hjelp av slikkepotten din.

Kaken er så klar for steking,stek den midt i ovnen ,på 175 grader i 25-30 minutter. Bruk en kakepinne for å kjenne etter når kaken er ferdig,den skal være litt fuktig i midten. La så kaken avkjøles på rist.

Når kaken har blitt kaldt deler du den opp i ruter,jeg delte kaken på midten og deretter i passlige lenger. Totalt fikk jeg 20 blåbærruter,men du skjærer selvfølgelig så store biter som du måtte ønske.

Som sagt supergod og lettvint,den forsvant som dugg for solen her i huset og har allerede blitt bakt tre ganger på under to uker så det er ett godt skussmål. Håper du fikk lyst til å bake litt nå og titt gjerne innom snart igjen for flere nye oppskrifter.

                                Ha en fin bakedag videre!

Morellchutney

Hei alle sammen da var definitivt sommeren over for min del og jeg er tilbake i spania ,på jobb og nå også bloggen forhåpentligvis. Det var absolutt ikke meningen at det skulle bli en så lang bloggpause nå i sommer ,men mye på programmet og en meget hektisk vår førte til at det ble slik. Jeg har mye å gjøre i september også,men håper å få blogget litt innimellom,så titt gjerne innom her snart igjen. 

Høsten banker jo på døra nå og det kommer nok oppskriftene her inne til å bli litt preget av fremover. Føsrt ut i dag er en aldeles nydelig morellchutney.Om du vil prøve deg på denne trenger du følgende ingredienser til ett syltetøyglass med chutney;

       5-700 gram moreller     /              5-700g de cerezas
                  1 løk                   /                  1 cebolla
        20g fersk ingefær        /           20g de jenjibre fresco
     1ts revet muskattnøtt     /   1cdta de nuez moscada molida
     0,5ts cayennepepper    /       0,5cdta de pimienta cayenne
           3ss epleedikk           /    3cdas de vinagre de manzana
           1 kanelstang           /              1 rama de canela
                 litt salt               /                      sal

Begynn med å fjerne steinene fra morellene dine, dette er den kjedligste jobben,men det går fortere og fortere. Rens så mange moreller slik at du til sammen har 500g rent morell kjøtt,husk at du nok må beregne rundt 700g moreller for å sitte igjen med såpass med morellkjøtt.

Ha så morellene i en tykkbunnet kjele. Finhakk løken din og ha den i kjelen også.Riv den ferske ingefæren din opp i kjelen.Deretter har du i resten av ingrediensene. Gi det hele ett oppkok på høy varme uten lokk,pass på å røre.

La det koke på høy varme i 5 minutter mens du hele tiden rører rundt,skru deretter ned til lav varme og la chutneyen putre på plata i 35-40 minutter. Rør kraftig om av og til slik at morellene oppløser seg helt.

Smak til med salt og la så chutneyen avkjøle seg i kjelen. Når den er kald har du den over på ett sterilisert syltetøyglass. Chutneyen bør oppbevares i kjøleskapet og den holder seg fint i 4-6 uker. Den smaker nydelig til kjøtt synes jeg og sammen med litt sterk ost på knekkebrødet er den også en sikker vinner.

Håper du fikk lyst til å lage chutney om du skulle ha noen moreller til overs, virkelig superenkelt og smaker a million dollars. Om du prøver blir jeg kjempeglad for å høre hva du syntes gjerne her inne i kommentarfeltet eller på instagram.

                                    Ha en fin høstdag videre!