Gelee kjeks

Jeg surfer mye rundt på nettet for å bli inspirert av andre matbloggere og noen ganger finner jeg oppskrifter som jeg bare må prøve med en gang, som denne oppskriften på jello cookies som jeg fant på bloggen  i heart nap time. En regnfull ettermiddag ble disse gelee kjeksene lagd til stor jubel av de minste i huset.

 De smaker dessuten kjempegodt og er absolutt ideelle til barneselskaper. De er heller ikke så veldig kompliserte å lage så det er bare å sette igang. Her kommer min versjon av geleekjeks. Om du vil prøve trenger du følgende;

             400g mel              /            400g de harina
            340g smør            /        340 g de mantequilla
           225g sukker          /             225g de azucar
              1 egg                   /                 1 huevo
       1,5 ts bakepulver       /     1,5 cdta de levadura royale
    1,5 ts vaniljeekstrakt     /     1,5cdta extracto de vanilla
         4 pakker gelee        /        4 paquetes de gelatina

Sett ovnen din på 175 grader. Ha sukker og smør i bakebollen din og pisk det hvitt og "fluffy", det er viktig at smøret ditt er romtemperert. Ha deretter i egget og vaniljeekstrakt og pisk godt. Ha så i melet og bakepulveret.

 Pisk videre til du får en fast men litt klissete deig. Vær klar over at dette er en veldig stor porsjon så kjør kjøkkenmaskinen din på lav hastighet ellers kan det fort bli deig over hele kjøkkenet.

Del så opp deigen din i fire like porsjoner, så er det klart for å blande inn de fire ulike geleene. Jeg brukte fersken gelee, de ble til oransje kjeks, drue gelee de ble til lilla kjeks, kirsebær gelee som ble til rosa kjeks og til slutt tutti- frutti gelee som ble til de grønne kjeksene.

Ha 2 -4 spisekjeer med geleepulver i hver deigklump og kna det hele godt inn. Hvor mange spiseskjeer du trenger kommer litt ann på hvor strekt smaksatt geleepulveret ditt er. Smak deg frem rett og slett, det blir litt spising av deig, men den smaker slett ikke vondt så det får man overleve.

Tutti-frutti geleen og fersken geleen min ga ikke mye farge til deigen så jeg tilsatte en dråpe eller to med grønn og oransj konditorfarge slik at de skulle bli riktig streke i fargen, men du trenger ikke det, de smaker godt selvom de ikke er så sterke i fargen, men barna synes jo det er veldig stas med fargerik mat så da tilsatte jeg litt farge.

Trill så deigene ut til kuler og rull så kulene i litt geleepulver. Pass på at de blir godt dekte med geleepulveret. Deretter legger du ca 12 kuler på ett bakepapirkledt stekebrett, ha litt mellomrom mellom hver kule.

 Bruk så bunnen på ett helt vanlig kjøkkenglass og trykk kjeksene flate.Kjeksene stekes så midt i ovnen på 175 grader i 8 -10 minutter. La kjeksene avkjøles ett minutt eller to på stekebrettet før du flytter dem over på rist til de avkjøles helt.

Som sagt dette er en sikker hit blandt barn perfekte til barneselskap. Hvilke smaker du får avhenger jo også av hvilken gelee du bruker så her er det bare å prøve seg frem til en favoritt. Min var helt klart drue, de var akkurat passe søte etter min smak.Jeg fikk litt flashback til barndommens bruspulver når jeg prøvesmakte den første geleekjeksen, det er litt av effekten du får av å ha rullet kjeksene i geleepulveret.

Som alt ellers i Amerika er dette en stor oppskrift , jeg fikk ca 50 kjeks ut av min oppskrift, dette kommer jo også litt ann på størrelsen på deigkulene dine, men som sagt det blir mange geleekjeks. Disse holder seg fint i 2-3 uker i en tett boks, om de ikke blir spist opp lenge før det da.

Deigen du får er også ideell for barn å jobbe med, den er lett formlig og klistrer seg ikke fast, minner faktisk litt om modell leire i konsistensen så med andre ord her kan små hender fint få hjelpe til.

 Håper du ble inspirert til å prøve, om du gjør det blir jeg veldig glad for tilbakemeldinger både her på bloggen og på instagram, der finner du meg også som Bakemester Snipp.

                                 Ha en fin bakedag videre!

Skogsbærcakepops til bryllup nr 2

Brudeparet som jeg lagde den røde og grønne Blomsterkaken til ville også ha cakepops til sitt bryllup, selvfølgelig i sammen fargetoner. De hadde jo allerede smakt Skogsbær cacepopsene mine i det andre bryllupet så de valgte å gå for sammen smaker. Veldig greit for meg , det eneste jeg trengte å variere var dekorasjonene.

Oppskriften og fremgangsmåten på disse skogsbær cakepopsene finner du her på bloggen om du vil prøve deg. Jeg lot dekorasjonen også på disse gå i rødt og grønt , det samme som på Blomsterkaken og jeg holdt temaet til blomster på cakepopsene også.

 Jeg syntes det holdt med to små blomster på hver cakepops.Det ble akkurat passe med dekorasjon syntes jeg og dessuten skulle jeg lage 60 stk så jeg rakk rett og slett ikke å dekorere mer.

 Veldig morsomt var det lell, gøy å bake til bryllup selvom det ikke var noen kjente som giftet seg denne gangen. Husk å kikke innom meg på Instagram, heter Bakemester Snipp der også.

                                 Ha en fin mandag videre!

Fredagstapas ; Ristede kikerter

Her kommer denne fredagens tapas,selvom jeg kanskje heller ville kalle det for snacks, men disse er uansett ett fast innventar på mine tapasbord så da blir navnet tapas denne gangen. Dette er ett sunt alternativ til potetgull og andre kaloririke snacks vi pleier å kose oss med på fredagskvelden, og utrolig nok smaker det supergodt og er i tillegg sunt.

 Det er vinn vinn spør du meg. At disse på toppen av det hele er superenkle å tilbrede, ja da har du en sikker vinner. Om du vil prøve trenger du følgende;

          *400g kikerter         /        *400g de garbanzos
            litt olivenolje          /             aceite de oliva
    1 pose fajitaskrydder   /   1 bolsa de especies de fajitas

 Sett ovnen din på 200 grader. Begynn med å skylle kikertene dine. *Du kan bruke ferdigkokte på boks, det er det jeg pleier å gjøre for lettvinhetens skyld. Om du bruker tørkede kikerter husk at disse helst skal bløtlegges ett døgn før de kokes i en time eller to , hvor lenge kommer ann på størrelsen på kikertene dine,før de kan spises og brukes som snacks. Men som sagt ferdigkokte på boks fungerer utmerket. Skyll kikertene godt og la dem renne godt av før du tørker dem litt med litt kjøkkenpapir.

 Ha dem så over på ett bakebrett kledt med aliminiumsfolie. Ringle over litt olivenolje, selvfølgelig exstra virgin, før du strør over fajitaskrydderet, rør litt runt med en spiseskje til krydderet og oljen er godt fordelt på alle kikertene.

 Sett så bakeplaten midt i ovnen i 35-50 minutter. Rør om i kikertene innimellom. Hvor lenge du må steke/tørke kikertene kommer litt ann på størrelsen. De skal bli tørre og sprø med ordentlig krønsj når du tygger, da er de ferdige. La dem avkjøles på brettet og voila fredagssnacksen er klar.

 Disse kan du trygt lage i store porsjoner for de kommer garantert til å forsvinne, dessuten holder de seg fint i en boks på ett tørt sted i 2 til 3 uker. Disse demper mitt sug etter snacks og spiser jeg dem med god samvittighet. Kikerter er blandt annet rike på jern, de gir stabilt blodsukkeret,er kolesterolsenkende og er sunt for tarmfloraen. Stort bedre enn dette blir det vel ikke. Håper du fikk lyst til å prøve, jeg liker mine sammen med ett glass rosevin,da er det fredag for meg.

 Om du prøver blir jeg veldig glad for tilbakemeldinger på hvordan det gikk, enten her på bloggen eller på Instagram der jeg også heter Bakemester Snipp. 

                                          Ha en fin fredag!

Blomsterkake til bryllup

Det er ett ordtak i Spania som sier "De una boda sale otra" som fritt oversatt til Norsk betyr noe sånt som av ett bryllup blir det flere,og det var nesten det som skjedde i sommer etter at jeg hadde lagd Bryllups minimuffins,Skogsbær cakepops og Brudepar Sugar Cookies til ett bryllup ble jeg straks spurt av en av gjestene i det bryllupet om å lage cakepops og en liten blomsterkake til deres "candy" bord i deres bryllup.

Jeg sa selvfølgelig ja, selvom jeg heller ikke denne gangen kjente brudeparet. Bruden hadde sett Blomster bursdagskaken jeg lagde til Olga på bloggen og ville ha en lignende men litt større og med andre farger. De hadde limegrønt og rødt som fargetemaer i bryllupet og ville ha kaken i de fargene. Kanskje ikke farger jeg ville ha valgt til ett bryllup, men kaken fikk da selvfølgelig de fargene. 

Siden dette var i juni i fjor og varmen var uutholdelig turte jeg ikke å satse på kremfyll som vanlig så jeg valgte å lage min klassiske eplekake og igjen fylle den med jordebærmousse. Oppskriftene og fremgangsmåten på dette finner du her på bloggen.

Jeg synes disse smakene blander seg sammen så godt og at jordebærmoussen blander seg perfekt med eplesmaken og kanelsmørkremen setter prikken over ien. Dessuten overlever denne kaken en stund i varmen,noe som er en fordel her nede i sommermånedene.

Når kaken var bakt og smørt opp med kanelsmørkremen trakk jeg den med limegrønn sukkerpasta,deretter satte jeg i gang med å lage sukkerpasta blomster i rød sukkerpasta slik som brudeparet hadde bedt om.

Jeg synes det ble litt vel monotont med bare rødt og grønt ,så jeg lyste opp med to gule blomster og litt mintgrønne blader og detaljer innimellom. Det ble mange blomster og jeg synes kaken ble fin til slutt,selvom det kanskje ikke er min favoritt blandt mulige fargekombinasjoner.

Brudeparet var veldig fornøyd så da er jeg fornøyd også,de fortalte meg at de hadde lagt den siste biten av kaken i fryseren for å spise den på sin 1 års bryllupsdag,det syntes jeg var veldig koselig å høre. 

                              Ha en fin bakedag videre!

Fredagstapas; Friterte artisjokker - alcachofas fritas

Artisjokker er en grønnsak som jeg ikke kjente noe særlig til før jeg flyttet til Spania. Nå derimot er den en av mine favoritter, servert fritert som her med havsalt på er definitivt en fest for smaksløkene.

 Pass på nå som det er lett å få tak i artisjokker i butikken, for denne tapasen er det verdt å forsøke seg på. Om du vil prøve trenger du følgende;

       10 artisjokker              /        10 alcachofas
                mel                      /            harina
             havsalt                   /          sal gorda
exstra virgen olivenolje      /    aceite de oliva virgen

Vask artisjokkene dine hele i kaldt vann og la dem renne av seg i en fem minutters tid.

 Deretter begynner du  med å rense artisjokkene dine, det kan være greit å bruke handsker når du gjør dette, da fingrene dine lett blir svarte, og nei det går ikke alltid av med såpe og vann, så herved skulle du være advart. Det er kun "hjertet" av artisjokkene som vi skal bruke. Dra av bladene på artisjokkene til du har bare den indre delen igjen, som du ser på bildet under.

Skjær så av stilken og og del hvert av artisjokkhjertene i fire. Artisjokkene blir fort litt svarte etter at du har delt dem, de reagere på luften, men det har absoultt ingenting å si for smaken, men vær klar over at de ikke bør ligge for lenge før du steker dem.

 Ha artisjokkene i ett dørsslag og strø over hvetemel, slik at de blir delvis dekket av melet. Det er bare å riste litt på dørslaget slik at melet fordeler seg jevnt, jeg har ikke noe eksakt mål på hvor mye hvetemel jeg bruker, du får ta det litt på "feelingen".

 Varm så opp olivenolje i en litt dyp stekepanne. Bruk riklig med olje og varm den godt opp før du har i artisjokkene. Vend på artisjokkene etter ett par minutter , dette gjør du en tre fire ganger til artisjokkene er ferdig friterte, det tar ca 10 minutter.Salt dem litt underveis.

Artisjokkene er ferdige når de forandrer farge fra grønn til brun og får stekekant. Før du har dem over i serveringsbollen strør du riklig med havsalt over , gjerne ett par tre klyper. Så er det bare å servere.

Det holder som tapas til ca 4 personer , når de blir serverte sammen med andre tapas. De frityrstekte artisjokkene er også kjempegode som tilbehør til kjøtt. 

Kanskje ikke den mest innbydende tapasen å se på , men skinnet bedrar , disse smaker utsøkt. Håper du ble fristet til å prøve, la meg gjerne få vite det om du prøve kokelerer.

                                 Ha en fin fredag videre!

Madblogger udfordringen; Supersprøe sjokolade og kokos kjeks.

For en tid tilbake meldte jeg meg på Madblogger udfordringen som er en hyllest mellom matbloggere på nettet. Ideen går ut på at du får utdelt en matblogg som du skal finne en oppskrift på, denne oppskriften skal du så spleise med en av dine egne oppskrifter og av det får du frem en ny oppskrift. Tre av ingrediensene må gå igjen fra den opprinnelige oppskriften på den matbloggen man får tildelt. Jeg fikk tildelt den danske bloggen Kage Kage Kage og begynte letingen etter en oppskrift jeg kunne spleise med en av mine egne. Valget falt på Kage Kage Kages  Supersprøde citronsmåkager som minnet meg litt om min oppskrift på Valentines chocolate cookies. Som sagt så gjort disse to oppskriftene ble spleiset sammen til disse Supersprøe sjokolade og cookies kjeks som smakte nydelig.

En ny favoritt hos meg og stor suksess her i huset. Jeg brukte faktisk hele 6 av de samme ingrediensene som Kage Kage Kage, smør,bakepulver,vaniljesukker ,mel, egg og sukker,men med litt justeringer på mengdene. Dessuten fulgte jeg nesten til punkt og prikke den samme fremgangsmåten som Kage Kage Kage hadde brukt også. Om du vil prøve deg på denne meget ferske og nylagede oppskriften trenger du følgende;

       250g smør           /              250g de mantequilla
            1egg                /                        1 huevo
       175g sukker         /                  175g de azucar
   50g brunt sukker      /           50g de azucar moreno
         240g mel            /                  240g de harina
       100g kakao          /                 100g de cacao
   4ts vaniljesukker      /   4cucharaditas de azucar avanillado 
        60g kokos           /                     60g de coco
    2ts bakepulver        /                    2ts bakepulver

Begynn med å piske smør og sukker luftig akkurat som i Kage Kage Kages originaloppskrift, jeg byttet ut noe av sukkeret med brunt sukker som det var i min originaloppskrift. 

Deretter hadde jeg i egget og pisket videre til det hele var godt blandet,akkurat som hos Kage Kage Kage. Så blandet jeg alle de tørre ingrediensene,untatt kokosen sammen i en bolle og siktet dem inn litt etter litt i smør og eggeblandingen, mellom hver gang jeg siktet inn litt av melblandingen pisket jeg godt. Til slutt vendte jeg inn kokosen.

Du får nå en litt klissete men allikevel fast deig. Deretter brukte jeg en slikkepott til å ha halve deigen over på litt bakepapir.

 Akkurat som Kage Kage Kage kjevlet jeg så ut deigen mellom to bakepapir,til den ble ca 3 mm tykk. Deretter la jeg deigen flatt ,fortsatt mellom de to bakepapirene,inn i kjøleskapet.Jeg gjentok samme prosess med den sista halvdelen av deigen.

 Kage Kage Kage lot deigen så ligge i 10 minutter i kjøleskapet , jeg lot den ligge slik ,flatt i kjøleskapet i 2 timer. Deretter er det bare å ta deigen ut av kjøleskapet og stikke ut de figurene du liker best. Jeg brukte blomster denne gangen som en hyllest til våren som snart er på vei. Avskjæret av deigen kjevler du ut igjen og legger tilbake flatt i kjøleskapet mens de andre blir stekt. 

Legg dem deretter over på en stekeplate og stek dem med en gang midt i ovnen på 175 grader i 10-15 minutter. Steketiden avhenger litt av størrelsene på kjeksene dine. De er fortsatt litt myke når de kommer ut av ovnen , la dem ligge ett minutt eller to på bakeplaten før du flytter dem over på rist og lar dem ligge der til de er helt avkjølte.

Nå kan du enten spise kjeksene som de er ,de smaker nydelig, eller du kan dekorere dem litt som jeg gjorde. Kage Kage Kage dekorerte sine med gul glasur, jeg valgte å smelte litt sjokolade og feste non-stop i forskjellige farger i midten av "blomstene". Det ble fargerikt og ga litt ekstra svung over kjeksen.

Oppbevar kjeksene i en tett boks, og de holder seg fine i en uke eller to. Det ble ca 65 kjeks ut av denne oppskriften, men hvor mange du får kommer litt ann på størrelsen på utstikkerene dine.

 Alt i alt var dette ett gøyalt prosjekt som jeg gjerne gjentar. Det er spennede å oppdage nye matblogger på nettet og det var gøy å eksprimentere seg frem til en helt ny oppskrift ved å mikse og trikse med to "gamle". At den nye oppskriften dessuten ble kjempegod var jo også ett stort pluss i boka. 

                                 Ha en fin bakedag videre!

Klassisk honningkake med kokos

Månedens utfordring på bloggen Søta Saker er Vardag eller hverdag som vi sier på norsk. Vel, som kjent så er det jo nettopp hverdagene det er flest av i året , så etter alle Valentines oppskriftene kommer det nå en enkel og god hverdagskake,nemlig klassisk honningkake med kokos.

 Denne oppskriften kommer fra min bestemors håndskrevne oppskriftsbok, og er en typisk bestemorkake som dukker opp på alle bestemødres kaffeselskap og som til tross for sitt hverdagslige utseende smaker nydelig.Dette blir også mitt bidrag til Månedens Søtsak. Om du vil prøve deg på en enkel og saftig hverdagskake trenger du følgende til selve langpannekaken;

        1,5 dl kokos        /            1,5dl de coco
         125g smør         /        125g de mantequilla
     2dl brunt sukker    /          2dl azucar moreno
             2 egg             /               2 huevos
        2ss honning       /         2 cucharas de miel
          3,5dl mel          /            3,5dl de harina
      1ts bakepulver    /   1 cucharadita de levadura Royale
         1,5dl melk                      1,5dl de leche

Til kakeglasuren trenger du følgende;

          75g smør          /       75g de mantequilla
      0,5dl honning       /          0,5dl de miel
          2ss mel           /      2 cucharas de harina
          2ss melk          /      2 cucharas de leche
          2dl kokos        /           2dl de coco

Begynn med å sette ovnen din på 175 grader, og kle en 20x30cm langpanne med bakepapir. Deretter rister du kokosen din i en stekepanne på middels varme, rør om hele tiden og pass på at kokosenikke brenner seg. 

Du rister både kokosen til kaken og til glasuren altså 3,5dl kokos til sammen. Ha så brunt sukker og smør i bakebollen og pisk det porøst, deretter har du i ett egg om gangen og pisker godt imellom hvert egg.

 Ha så i honningen. Bland sammen mel ,kokos og bakepulver i en bolle og ha blandingen i kakerøren vekselvis med melken. Ha så kaken over i langpannen og stek den midt i ovnen på 175 grader i ca 20 minutter,til den er halvstiv , men fortsatt litt klissen inni.

 I mellomtiden lager du kakeglasuren. Ha alle ingrediensene i en tykkbunnet kjele og kok opp på middels varme. La glasuren småkoke noen minutter under stadig omrøring. pass på at det ikke blir for varmt ,glasuren kan lett brenne seg.

Når kaken så har stått i ca 20 minutter, og er stiv på toppen men fortsatt litt klissen inni,tar du den ut av ovnen , bre over glasuren med en slikkepott.

 Øk så temperaturen på ovnen din til 200 grader og stek kaken videre ica 10 minutter til. Kaken skal få en gyllen overflate. Avkjøles på rist og bør oppbevares kjølig i en tett boks.

 Dette er en utrolig saftig og smakfull kake, og den holder seg fint i tre -fire dager. Det går også utmerket og fryse kaken,den holder seg ca 3 måneder i fryseren ,så denne er det lurt å ha på lur om du skulle får uventet besøk.

 Håper du fikk lyst til prøve deg på denne hverdagskaken, om du gjør det blir jeg veldig glad for å høre hvordan det gikk.

                                   Ha en fin bakedag videre!