Valentines heart cookiepops

Her kommer det nok en ide til hva du kan gjøre med den perfekte cookiedeigen som jeg blogget om her om dagen . Oppskriften finner du her på bloggen min. Du trenger altså den perfekte sjokoladecookiedeigen og en hjerteutstikker, pluss cakepops pinner.

  I tillegg om du vil dekorere cookiepopsen som meg trenger du selvsagt royal icing. Oppskrift på min royal icing finner du her inne hos meg. Ble kjempefornøyd med disse cookiepopsene , synes de var veldig søte,fine som en liten gave til en du setter pris på på Valentines dagen.

 Det er slett ikke vanskelig heller, når cookie deigen din er ferdig kjevlet ut og nedkjølt ,stikker du ut hjerteformen du vil bruke. Ikke bruk ett for stort hjerte for det vil nemlig knekke av pinnen på grunn av tyngden.

Ta så cookie pinnen din og fest den på det som vil bli baksiden av cookiepopsen din med litt deig. Klapp det hele forsiktig flatt og la de deretter få en ny runde avkjøling ,før de stekes og avkjøles som i orginal oppskriften.

Når cookiepopsen er helt avkjølte er det tid for dekorering. Begynn med å lage en kant med royal icing helt ytterst rundt hele hjertet ditt, slik at det blir som en ramme rundt hjertet ditt. Jeg bruker vanligvis en Wilton tipp 2 eller 3 til dette. Du må la denne kanten stivne en times tid før du fortsetter med dekoreringen.Fyll så hjertet ditt helt med icing.

Mens icingen din ennå er våt lager du små prikker med en annen farge rundt kanten på hjertet. 

Så trenger du en tannpirker, dra tannpirkeren gjennom prikkene dine i en eneste bevegelse og vips så får du små hjerter i det store hjertet ditt. Håper dere forstod hva jeg mente.Var hjemme alene den dagen jeg dekorerte hjertene så prossesen med tannpirkeren fikk jeg dessverre ikke tatt bilder av, det gikk ikke ,man trenger nemlig begge hendene til dekorerinngen.

Men håper dere forstod forklaringen, resultatet ser dere på bildet ovenfor. Dette er bare en av tusenvis av måter å dekorere på. Det er bare å bruke fantasien. 

Du kan selvsagt lage annet enn hjerter til cookiepopsene også, her er det ingen grenser. Jeg gikk som sagt for rosa og lilla denne gangen i fargevalg,men det er utrolig mange fine pastafarger å få kjøpt så det er opp til deg.

Håper du fikk litt inspirasjon og om du prøver deg på disse la meg gjerne få vite hvordan det gikk, alltid koselig med tilbakemeldinger.

Jeg pakket noen av mine inn i cellofanposer og satt en en liten sløyfe på, de skal jeg gi bort til noen venninner ,man trenger jo ikke bare å overraske sin bedre halvdel på Valentines dagen.

Fin ide til bryllup også disse forøvrig,koselig å gi gjestene ett minne om dagen kanskje.

                                         Ha en fin bakedag videre!

Enkel Valentinesdessert

Litt god dessert kan man unne seg på Valentines dagen synes jeg. Denne skogsbærmoussen er lett å lage og smaker veldig godt. Holder seg fint ett par dager i kjøleskapet så den kan lages i god tid i forveien slik at også den som serverer maten kan få tid til å nyte.

Kan fint serveres til andre annledninger også, bare å bytte ut pynten litt ,så passer denne til det meste. Om du vil prøve trenger du følgende;

    200g blandede skogsbær   /     200g de frutas del bosque
               4 gelatinblad              /         4 hojas de gelatina
                   2dl fløte                  /               2 dl de nata
        100g philadelfia ost        /    100g de queso de philadelfia
                 1dl melis                 /          1dl de azucar glace

Først legger du gelatinbladene dine i bløt i kaldt vann i ca 10 minutter. Deretter begynner du med å ha halvparten av bærene dine i en kjele, du kan bruke ferske eller frosne bær, eller en blanding av de to, det spiller ingen rolle. Bruk de bærene du liker eller har tilgjengelig, jeg brukte blåbær, bringebær og bjørnebær denne gangen. Varm opp bærene og knus den samtidig litt med en gaffel slik at du får litt væske i kjelen. Klem så vannet ut av gelatinbladene dine og ha dem opp i kjelen, rør godt om til gelatinen har smeltet. Deretter tar du kjelen av varmen og lar blandingen avkjløles litt.

I mellomtiden blander du resten av bærene dine sammen med melisen og philadelfiaosten. Det samme gjelder her, knus bærene dine litt med en gaffel og rør det hele godt sammen.

Bland sammen osteblandingen, med blandingen fra kjelen din. Pisk så kremfløten din til krem og vend den forsiktig inn i osteblandingen din. 

 Ha i porsjonsglass og sett i kjøleskapet til den har stivnet. Jeg pleier å pynte med litt krem og friske bær, det ble også noen sukkerpasta hjerter i annledning Valentines denne gangen.

 Hvor mange porsjoner du får kommer ann på størrelsen på porsjonsskålene dine, men det skulle fint holde til minst 6 riklige porsjoner. Dette er en frisk og god dessert og passer fint å servere etter en mektig hovedrett.

Håper dere har en riktig fin morsdag der hjemme i gamlelandet alle mammaer som leser bloggen. Hilser masse til min mamma, som også er verdens beste. Selv må jeg vente til mai før spanjolene finner det for godt å feire morsdagen.

                  Ha en fin fastelavens søndag og morsdag videre!

Valentines chocolate cookies

Tenkte å komme med oppskriften på en cookie deig som gir helt fantastisk fine cookies til å dekorere på. Veldig enkel oppskrift ,som smaker godt, jeg har prøvd en del cookie oppskrifter for dekorering som absolutt ikke har smakt godt, men denne både smaker godt og er helt perfekt til å dekorere med royal icing. Cookiesene skal jo ikke bare være fine å se på , men smake godt også. Rosa og lilla var fargene jeg valgte ,og jeg ble superfornøyd med resultatet.

Oppskriften fant jeg hos Sweetapolita og er en sikker vinner. Om du vil prøve å lage dekorerte hjerter til Valentines dagen trenger du følgende;

                750g mel               /          750g de harina
             140g kakao            /           140g de cacao
                  1ts salt                /       1 cucharadita de sal
               450g smør             /       450g de mantequilla
              400g sukker           /            400g de azucar
         230 g brunt sukker     /       230g de azucar moreno
              3 kalde egg           /              3 huevos frios
        2 ts vaniljeekstrakt      /   2 cucharaditas de vanilla liquido

Begynn med å sikte melet,saltet og kakaoen din. Jeg siktet 2 ganger synes konsistensen på den endelige deigen blir bedre da.

 Ett lite tips, jo bedre kvalitet det er på kakaoen du bruker ,jo bedre smaker cookiesene,så spander gjerne noen kroner på kakao. Deretter har du smøret,som bør være romtemperert ,og sukkeret og det brune sukkeret  ditt i bakebollen. Bland det hele godt sammen til sukkeret er jevn fordelt i smøret og det får en kremete konsistens. Det tar mellom 5 og 10 minutter ,kommer litt ann på styrken på kjøkkenmaskinen din.

Vær også obs på at dette er en veldig stor oppskrift, og om bakebollen din er liten ,ha i litt og litt om gangen ellers kan du ende opp som meg, med sukker over hele kjøkkenet. Dermed er du advart. Ha så i vaniljeekstrakten din før det er tid for å ha i eggene, ha i ett egg om gangen , og de skal være kalde slik at deigen din ikke blir varm når den er ferdig eltet.

Pisk litt mellom hvert egg, til slutt har du i mel og kakaoblandingen din litt etter litt, til du får en fast og fin deig. Del så deigen i to,og pakk hver del inn i plastfolie. Trykk deigen ut mellom plastfolien slik at du får to plater med deig som du legger i kjøleskapet.

 La deigen ligge der i 45-60 minutter, om den ligger lengre er det ingen krise, men jeg annbefaler ikke at den ligger noe kortere enn 45 minutter,for da blir det veldig seigt og vanskelig å kjevle ut. Så er det tid for utkjevling, ta ut en halv plate om gangen fra kjøleskapet og legg den mellom to ark med bakepapir, kjevl så deigen ut til den er ca.3-5mm tykk.

  La den så ligge mellom bakepapiret og legg den tilbake i kjøleskapet i 15 minutter. Deretter er du klar for å  trykke ut  figurene dine med kakeformer. Jeg trykte ut hjerter i alle slags størrelser og varianter denne gangen. Legg cookiesene på en bakepapirkledt bakeplate og sett så hele bakeplate i fryseren i ytterligere 15 minutter.

 Sett ovnen din på 180 grader i mellomtiden og når de 15 minuttene i fryseren er over setter du bakeplata di rett i ovnen og steker cookisene i 15-18 minutter. Ta dem ut og la dem avkjøles litt på bakeplata, før de avkjøles videre på rist. Grunnen til at deigen kjøles ned såpass mange ganger er at cookiesene dine får da en helt perfekt form, de hverken sklir ut et popper opp under steking, da de går rett fra kaldt til varmt. Du får dermed en rett og glatt overflate som er perfekt for dekorering.

Vel verdt det, mener nå jeg ,og trust me jeg har prøvd mange oppskrifter på cookies til dekorasjon og de har enten blitt for ruglete , har sklidd ut under steking eller rett og slett ikke smakt godt. Drister meg til å si at dette er den perfekte cookie for royal icing dekorering

Dessuten kan du legge dem tett sammen på bakebrettet da de ikke forandrer seg noe under steking.Om du vil dekorere dem som meg trenger du royal icing og konditor -eller pastafarger. Royal icingen jeg bruker finner du oppskriften på her på bloggen.

 Mye rosa og hjerter denne gangen. Bare husk på at cookiesene må være helt kalde før du begynner med dekoreringen ellers smelter icingen og renner av.

Følg med de neste dagene her inne hos meg , så vil det komme ett par blogginnlegg med flere ideer om hvordan du kan lage fine Valentines gaver av disse cookiesene. So stay tuned! På gjensyn!

                                     Ha en fin bakedag videre!

Rosmarin Valentines kjeks

Om du følger med her på bloggen har du kanskje allerede skjønt at jeg er en stor fan av kjeks. Henger nok sammen med at jeg drikker bøttevis med te i uka og da er det greit med noe å dyppe i teen også. Denne gangen har jeg bakt kjeks som passer ypperlig til ostetallerken eller sammen med litt andepate til forrett.

  Kanskje noe å servere din kjære på Valentines dagen. De smakte nydelig og var perfekte sammen med litt nøkkelost.Om du vil prøve trenger du følgende;

                 300g mel                    /             300g de harina
           0,5ts bakepulver              /   0,5 cucharadita de levadura royale
              en klype salt                  /            un pincho de sal
                175g smør                  /         175g de mantequilla
            75g parmesan                /     75g de queso parmesano
     2ss frisk hakket rosmarin     /         2 cucharas de romero
            2 eggeplommer              /            2 yemas de huevo

Sett ovnen din på 175 grader.Først hakker du opp den friske rosmarinen din,ta vekk de groveste greinene og bruk bare "bladene". Jeg er ingen hakkeekspert så jeg synes det er lettere å bruke kjøkkensaksa. Deretter river du parmesanosten din på ett rivjern til du har 75g ferdig revet ost.  Begynn så med å blande mel,bakepulver og salt i en stor bakebolle. Ha i smøret ,som bør være romtemperatur,og smuldre det sammen til blandingen ligner brødsmuler.

  Tilsett så den revede parmesanen, hakket rosmarin og de to eggeplommene og bland det hele sammen til det samler seg til en fast deig.

Ha så deigen på ett melet bakebord og kjevl den ut til den er ca 3 mm i tykkelsen. Bruk kakeformer og trykk ut passe store kjeks, i annledning Valentines dagen brukte jeg selvfølgelig hjerteformer denne gangen. 

Ha kjeksene over på en bakepapirkledt stekeplate og stek dem midt i ovnen på 175 grader, i 8-10 minutter.Du kan legge dem ganske så tett i tett på bakeplaten da de hverken hever seg mye eller sklir ut under steking.

 Kjeksene skal ha en gyllen farge når de er ferdige. Legg kjeksene så over på rist ved hjelp av bakepapiret og la dem avkjøles helt. La dem ligge litt på bakeplaten før du flytter på dem ,de er vedlig skjøre når de kommer ut av ovnen.

Smaker nydelig og passer godt til litt skarpe oster. Litt Manchego ost som tilbehør ble fort en favoritt her i huset. Kjeksene holder seg i en 7-9 dager i en lufttett boks.

 Fine som vertinnegave med ett lite stykke ost ved siden av,om du skulle bli bedt bort på Valentines. Passer også fint som forrett eller som mellomrett om du har middagsselskap.Håper du ble fristet!

                               Ha en fin dag videre!

Valentine nutella knekk

Tar en pause i kakeoppdateringene og setter litt fokus på Valentines Day her på bloggen. Jeg er en håpløs romantiker og synes det er topp med Valentines Day, til tross for alle protester om at vi ikke burde trenge en dag til å feire kjærligheten på. Men hvorfor ikke lurer jeg da, vi feirer da alt mulig annet så hvorfor kan vi ikke ha en dag dedikert til kjærligheten.

 Så om du ikke liker hjerter og sukkersøte rosa bakverk, bør du nok holde deg unna bloggen her ett par ukers tid. Først ut kommer en oppskrift som jeg fant på Nutellas spanske hjemmeside. Det stod at det skulle bli kjeks i oppskriften men jeg kaller det heller for Valentine knekk for det var de var veldig tynne og smaken minnet meg om knekk.

De blir nok ikke min favoritt, men så er jeg heller ikke så veldig begeistret for Nutella , men barna i huset spiste villig vekk. Om du vil prøve trenger du følgende;

                            210g sukker     /     210 g de azucar
                            315g nutella     /      315g de nutella
                                 1 egg           /           1 huevo 

Disse er også veldig greie å lage sammen med barna, få ingredienser og fort gjort å røre sammen. Begynn med å sette ovnen din på 180 grader. Mål opp sukker og Nutella og ha dem i bakebollen, pisk på lav hastighet til det er godt blandet.

 Ha deretter i egget og pisk videre i ett par minutter. Bruk deretter en spiseskje til å sette små topper med røre på en bakepapirkledt stekeplate. Pass på å ha stor avstand mellom hver topp med røre for disse flyter utover mens de stekes.

 Jeg satte 9 topper på hver plate og det gikk bra. Hver topp var litt under en spiseskje med røre. Prøvestek gjerne en eller to før du fyller opp bakebrettet ditt. 

Stek dem så i 6 minutter midt i ovnen på 180 grader. Etter 6 minutter kan du ha på kakestrøssel om du ønsker det, vi brukte små hjerter denne gangen i annledning Valentines dagen. Sett dem inn i ovnen i ytterlige 2 minutter , slik at den toltale steketiden blir på 8 minutter.

La de så avkjøles en stund på bakeplaten før du legger dem over på rist. Så er det bare å nyte, som sagt litt for søtt etter min smak , men jeg skulle tro at om du er Nutella fan eller under en viss alder , vil disse falle i smak.

 Kanskje noe å gi bort til en du setter pris på til San Valentine, til en god venn, til naboen eller til postmann for den saks skyld. Håper du vil følge Valentines baksten min videre,fortell meg gjerne hva du synes da blir jeg veldig glad.

                            Ha en strålende søndag videre!

Plommekake

Hadde noen plommer som hadde blitt litt glemt helt bakerst i kjøleskapet, var ikke noe galt med dem de hadde bare blitt litt rynkete på utsiden, så istedefor å kaste dem ble det en nydelig liten plommekake ut av dem, og det angret jeg ikke på.

Jeg , mannen i huset, 5 snart 6 åringen  og minstemann klarte å spise opp hele kaken mens den fortsatt var lunken, det sier vel noe om hvor god den var, eller kanskje heller det sier noe om hva for noe kakemonser vi er her i huset. Ikke vet jeg, men om du vil la deg friste trenger du følgende;

          100g smør                  /             100g de mantequilla
          2dl sukker                   /                    2dl de azucar
             2dl mel                     /                    2dl de harina
       1ts bakepulver              /         1 chucaradita de levadura
     2ts vaniljesukker            /    2 chucaraditas de azucar avanillado
               2 egg                    /                    2 huevos
       4-5 røde plommer       /                  4-5 ciruelas
           1ts kanel                  /          1cucaradita de canela
     4 ss malte nøtter           /      4 chucaras de nuezes molidas
         perlesukker              /                     azucar perla

Begynn med å sette ovnen din på 175 grader. Smelt smøret og la det avkjøles. Mens det avkjøles tar du steinene ut av plommene ,la skallet være på, og deler dem i biter. Strø over en teskje kanel og litt sukker og sett det til siden.

Når smøret er avkjølt har du i sukkeret og eggene dine, rør det hele sammen for hånd. Denne kaken er ikke bare utrolig god men også utrolig lett og lage, på pluss siden må det også være sagt at det blir ikke mye oppvask av å lage den heller. Deretter rører du inn melet, vaniljesukkeret og bakepulver. Legg så bakepapir i en liten ildfast form eller en liten langpanne alt etter hva du har for hånden. 

 Smør litt langs sidene og hell i røren. Deretter fordeler du plommebitene dine i formen før du til slutt strør over de malte nøttene dine og litt perlesukker. Jeg brukte mandler og hasselnøtter for det var det jeg hadde liggende i skapet , men jeg er ganske sikker på at du kan bruke andre typer også , bruk det du finner i skuffer og skap.

Så setter du kaken inn i ovnen på 175 grader på nederste rist og steker den i 25 - 30 minutter. Avkjøles i formen før du tar den ut og skjærer den opp i passelige biter.

Som sagt så spiste vi vår lunken, så hvordan den er helt kald eller hvordan den holder seg kan jeg si lite om, men jeg kan tenke meg at en dag eller to i kjøleskap. 

 Er også ganske sikker på at den kan fryses med hell. Dessuten tror jeg ett godt tips ville være å servere den med vaniljeis til. Uansett vel verdt ett forsøk,og som sagt enkel å grei å lage.

                                               Ha en fin dag !