lunes, 21 de enero de 2019

Funfetti kake

Myke kaker som kan spises sammen med ett glass O'boy er favoritten hos ungene her i huset og dermed blir det også bakt minst en av disse i uken her i huset. Noen favoritter går igjen og noe nye prøves ut,oppskriften dere får i dag er forrige ukes myke kake med kakestrøssel og tropisk juice i røren ,og det fikk topp karakter her i huset,så denne blir nok bakt igjen om ikke så lenge.
Den smakte deilig og den er lett å bake ,dette er også en oppskrift som barna selv lett kan bake så her er det alle mann til kjøkkenet som gjelder.Om du vil prøve deg på denne oppskriften trenger du følgende ingredienser:

                        50g smør                /       50g de mantequilla
                            3egg                   /                3 huevos
                        2dl sukker               /            2dl de azucar
                    2ts bakepulver           /   2cdtas de levadura royale
                  2ts vanijlesukker          /  2cdtas de azucar avanillado
                     1 klype salt                /          un pincho de sal
                         4dl mel                  /             4dl de harina
                       1 actimel                 /                1 actimel
                   1dl tropisk juice           /        1dl de zumo tropical
        70g flerfarget kakestrøssel    /     70g de fideos de colores

Begynn med å smelte smøret ditt og la det avkjøles litt,i mellomtiden pisker du en tykk eggedosis av eggene og sukkeret ditt.

Ha deretter i det smeltede smøret ditt mens du pisker videre på lav hastighet. Ha deretter i actimelen din, det er en drikkeyoghurt som er veldig populær her i spania, og jeg har sett at den er å få kjøpt i hjemlandet også nå ,så det skulle ikke by på problemer å få tak i det.

Ha deretter i melet ditt samt bakepulver,vaniljesukker og salt,hele tiden pisker du videre på lav hastighet.Til slutt har du i den tropiske juicen din, har du ikke tropisk juice hjemme går det fint med hvilken som helst juice, men smaken blir best med den tropiske syntes nå jeg.
Når kakerøren din er godt blandet sammen tar du av vispen og finner frem kakestrøsselet ditt og en slikkepott.Bruk kakestrøssel som er fargerikt og ha det i røren din,vend så inn kakestrøsselet i røren ved hjelp av en slikkepott.
Ha røren din over i en godt smurt kakeform og varm opp ovnen din til 180 grader,stek deretter kaken din midt i ovnen i 35 - 40 minutter. Bruk en kakenål til å kjenne etter når den er ferdig stekt,kakenålen skal komme tørr ut.
Sett kaken din til avkjøling i 10-15 minutter før du hvelver den over på en rist og fjerner kakeformen.La den avkjøles videre på rist eller nyt den lunken ,den smaker fantastisk okke som.Jeg rakk nesten ikke å få tatt bilde av denne før halvparten var spist opp.
Men det morsomme med denne kaken er jo den fargerike innsiden,det syntes desverre dårlig på bildene men det er så dårlig lys å fotografere i om dagene men om dere baker den selv så får dere jo se.Lover deg at du ikke vil bli skuffet.
Håper bakeinspirasjonen fant deg nå og denne uken blir det mer funfetti her inne på bloggen, vi må jo sette litt farge på den grå og triste januar,så titt gjerne innom litt senere i uka for enda en funfetti oppskrift.
Ha en super mandagskveld!

viernes, 18 de enero de 2019

Fylte cherry tomater

Fredag og tilbake til den vanlige prosedyren med tapas her på bloggen. Idag byr jeg på en kald tapas som er lett å lage og som ikke inneholder noe kjøtt,denne tapasen er på den sunne siden og det er jo ett pluss sånn i begynnelsen på det nye året.Denne trenger du dessuten ikke mange ingrediensene til så her er det bare å sette igang og gjøre seg klar til fredagskosen.
Her kommer antallet tapas ann på hvor mange cherry tomater du bruker men fyllet du får oppskriften på rekker til ca 12 cherrytomater,men det vil selvsagt variere litt med størrelsen på cherry tomatene dine. Om du vil prøve deg på denne oppskriften trenger du følgende ingredienser:

                     8 ss cous cous      /              8cda de cous cous
                         6ss mais         /                     6cda de mais
                          urtesalt         /                      sal de hierbas
                    3ss mini chevre      /      3cda de mini queso de cabra
                   12 cherrytomater*    /              12 tomates cherry*

Begynn med å vaske cherrytomatene dine godt,*det finnes mange typer å velge på i butikkene om dagen.Bruk de som er faste i skallet og mellomstore de egner seg best til denne tapasen.Skjær toppen av tomatene dine og fjern innmaten ved hjelp av en kniv og en teskje.Ha innmaten til tomatene i en liten bolle.
Finhakk innmaten ifra cherrytomatene dine før du blander dette med resten av ingrediensene dine. Det vil si cous cous,mais og mini chevre. Cous cousen din koker du etter annvisning på pakken og den bør helst være lunken eller kald når du blander den inn.
Neste steg er å blande alt godt sammen og ha over godt med urtesalt,smak deg fram.Jeg har sett disse mini chevre ostene i butikker i hjemlandet så jeg vet de er å finne,men du kan fint dele vanlig chevre opp i småbiter og bruke det om du ikke skulle finne mini varianten.Bruk deretter en teskje og fyll cherrytomatene dine med blandingen.
Verldig raskt og enkelt ,men det smaker veldig godt likeså. Om du prøver deg på denne tapasen lover jeg deg at du ikke vil bli skuffet. Håper du fikk lyst på tapas nå og husk det finnes over 150 andre tapasoppskrifter her inne på bloggen om ikke denne falt i smak.Håper vi ses her inne snart igjen.
Ha en strålende helg!

miércoles, 16 de enero de 2019

Lettvint blomsterbursdagskake

Byr på en litt sommerlig kake i dag ,det syntes jeg er på plass nå i disse kalde tider så kan man drømme seg bort litt. Dette er en dekorert kake som er veldig lett å dekorere,for deg som er ny på kakedekorering er dette en av de kakene jeg ville annbefale deg å begynne med. At den er lett å dekorere gjør den ikke mindre fin og dekorativ av den grunn.
Til å dekorere denne kaken har jeg brukt noen enkle knep som alle kan klare å lære seg, men først til selve kaken. Jeg brukte som vanlig min uslåelige sjokoladekakebunn som du finner oppskriften på her på bloggen,da den var ferdig bakt og avkjølt ble den først fylt med ett lag med Smil sjokolade fluff,oppskriften på hvordan man lager fluff finner du her inne på bloggen.
Det neste laget i kaken var oreokrem ,den finner du også oppskriften på her inne på bloggen. begge fyllene var etter ønske av mitt største tantebarn, da kaken var til hennes bursdag fikk hun det selvfølgelig som hun ville.
Neste steg var å lage rosa smørkrem etter denne oppskriften,for å få den rosa bruker jeg naturligvis rosa konditorfarge. Deretter ble hele kaken smurt opp med den rosa smørkremen. Når smørkremen vel er på kan du med fordel sette kaken i kjøleskap en 20 minutters tid før du dekorerer den.
Grunnen til dette er at da rekker smørkremen å stivne litt så om du skulle legge dekorasjonene litt skjevt eller ville endre noe på kaken så er det mye lettere da de ikke setter seg helt fast i smørkremen. Deretter trenger du litt non stop,en pakke Sætre sjoko ringer og litt gummigodteri i grønn farge til selve dekorasjonen av kaken.
Jeg begynte med å dekorere siden på kaken, jeg festet en sjokoring med litt avstand rundt hele siden av kaken ,i midten av hullet på Sjokoringene festet jeg en non stop. Neste steg var å klippe det grønne gummigodteriet i biter og feste det på kaken slik at det så ut som stilker og blad til blomstene rundt kaken.
Muligens litt klønete forklart her av meg , men jeg tror at om du ser godt på bildene her inne så skjønner du fort teininga av hvordan jeg har gjort det.Det er såre enkelt det hele, man må bare legge til litt fantasi.
For å gjøre kaken litt mere "levende" brukte jeg annenhver Sjokoring med sjokoladesiden ut og deretter kjeks siden ut , beregn avstanden slik at du avslutter motsatt av det du startet med.
Neste steg var å dekorere toppen på kaken , jeg tenkte den typiske barneteiningen av blomster som vi vel alle har laget da vi var yngre og landet på to enkle Sjokoring blomster på toppen også samt stilk og blader og litt gress.
Mere dekorasjon trengtes det ikke syntes jeg ,som sagt veldig enkelt å få til og noe som alle kan klare ved hjelp av litt fantasi, en fin kake til å begynne med om du har lyst til å dekorere kaker. Kaken smakte godt den ,og bursdagsbarnet var fornøyd, og det er alltid det viktigste for meg, så da var jeg det også.
Håper du fant litt inspirasjon til å bake her inne i dag og om ikke annet en påminnelse om at sommeren ikke er så veldig langt unna, litt sommerfølese i januar er ikke å forakte. Titt gjerne innom snart igjen det setter jeg pris på.
Ha en fin bakedag!

lunes, 14 de enero de 2019

Malteser boller

Ferske boller er og blir nummer en her i huset, jeg kunne fint spist ett helt brett med nybakte boller uten å blinke,men av og til får man jo lyst på en annen variant av bollene også og denne gangen var det en pose med Maltesers som stod i skapet som skapte ideen til disse bollene. Godt ble det med en Malteser sjokolade midt i bollen, så disse kan jeg virkelig annbefale.
Til deigen til disse bollene brukte jeg Trines Matblogg sin oppskrift på gjærdeig,den har jeg bakt etter i mange år og den slår ikke feil. Om du vil prøve deg på disse Maltesers bollene trenger du følgende ingredienser: 

                       5dl melk                       /           5dl de leche
                      25g gjær                      /   25g de levadura fresca
                   150g sukker                   /          150g de azucar
               1ts kardemomme                /   1cdta de cardamomma
                        1ts salt                       /           1cdta de sal
                     150g smør                    /     150g de matequilla
                    ca.950g mel                 /        ca.950g de harina
              1 pose Maltesers                 /   1 bolsa de Malteser
                    perlesukker                   /           azucar perla
                          1egg                      /                1 huevo

Begynn med å ha gjær,salt,sukker,kardemomme og 800g av melet ditt i bakebollen din. Rør det hele sammen.
Varm opp melken din til den er lunken og ha den deretter i blandingen din mens du lar eltekroken på bakemaskinen din gå.Når deigen begynner å slippe kanten på bakebollen din har du i smøret ditt litt etter litt, pass på at det er romtemperert. Ha i mere mel om det trengs,deigen din skal slippe bollekanten når alt smøret er hatt i.
La deigen eltes i minst ti minutter i maskinen din,før du dekker den til og setter den på ett lunt sted til heving. La den stå ett par timer eller lengre ,den bør ihvertfall bli dobbelt så stor som den opprinnelig var.
Når deigen er ferdig hevet deler du den i 35 like store deler,mine veide 60 gram hver enkelt bolle.Legg bakepapir på en bakeplate og finn frem Maltesers sjokoladen din.Legg en Maltesers i hver bolle og trill dem deretter ut som vanlig. Dårlig forklart men du ser på bildet hva jeg mener.
Det er ikke vansklig å få til og den nydelige smaken av sjokolade når du biter i bollen er vel verdt det.Legg så bollene dine på bakeplaten din og sett de til heving nok en gang til de har blitt dobbelt så store det tar ca 30 minutter.Når de er ferdig hevet pensler du bollene med litt sammepvispet egg  og har over litt perlesukker.før du steker hele bakeplaten midt i ovnen på 225 grader i 12-15 minutter.

 Som vanlig følg med mot slutten av steketiden for da går det fort slik at bollene dine ikke blir brent.La bollene dine avkjøles på rist og gjør deg klar til å nyte, Maltesersen i midten av bollene setter virkelig prikken over den nå så berømte ien.
Om du mot formodning skulle få noen igjen etter å ha prøvd disse kan de fint fryses,bare vær obs på at de trenger litt ekstra tid på å tine ordentlig inni.Håper jeg fikk vekket bakelysten hos deg nå og at du titter innom her snart igjen for flere oppskrifter. Takk for titten så langt!
Ha en fin bakedag!



sábado, 12 de enero de 2019

Tapas; Innbakt brattwurst

Tapastid  som vanlig igjen her på bloggen på fredager blir det fremover nå som julen er over.Men i går tok tidsklemma meg så dere får fredagstapaen på lørdag istedet ,men fremover vil den komme på fredager.  I dag byr jeg på en superenkel variant som fint kan jukses litt med ,enkelt må det være nå som hverdagen innhenter oss igjen og fredagskvelden gjerne tilbringen i sofakroken.I dag får du deilig innbakte bratwurst pølser,smakfulle og lettvinte å lage,perfekt etter en lang uke.
Jeg har juksa litt som sagt og brukt ferdig kjøpt butterdeig,det er ikke alltid tiden rekker til og da er det helt lov å bruke ferdigkjøpt,det smaker like godt for det. Om du vil prøve deg på ca.16 stk innbakte brattwurst trenger du følgende ingredienser:

         1stk ferdig butterdeig    /    1paquete de masa hojaldre
          8stk små brattwurst     /        8 brattwurst pequenas
               barbecuesaus        /               salsa brabacoa
                        egg               /                        huevo
                    oregano            /                       oregano

Begynn med å steke opp brattwurst pølsene dine i stekepannen. Bruk gjerne pølser som inneholder en høy prosent av kjøtt,mine inneholdt 80% og kom ifra Lidl. Stek dem godt på begge sider,sett samtidig ovenen din på 200 grader.
Neste steg er å dele de små brattwurstene dine i to deler,vi skal jo lage tapas og de bør være på størrelsen med en munnfull.Finn frem butterdeigen din og kjevl den ut slik at du ender opp med en stor sirkel. Kjevl den så tynn som du bare kan.
Disse deigene setter seg lett fast til underlaget du kjevler de ut på,jeg løser det problemet ved å kjevle den ut på ett melet bakepapir og snu på den ofte da kjevles den mye lettere ut og den setter seg ikke fast,det er mitt lille tips.Del så butterdeigen din opp i små trekanter og legg den halve brattwursten i den tykkeste delen av deigen din.
Til slutt har du på en liten klatt barbecue saus på hver deigbit før du ruller dem sammen og legger dem på ett bakepapirkledt stekebrett.Pensle så hver enkelt innbakt brattwurst med litt sammenpisket egg og strø deretter over godt med oregano.
De stekes deretter midt i ovnen på 200grader i 15 -18 minutter,de begynner å få en gyllen farge i kantene når de er ferdige. La de avkjøles på stekebrettet ett par minutter før du gjør deg klar til å servere en smakfull og supergod tapas.
Jeg lover deg at disse kommer til å gå ned på høykant,de smaker virkelig supergodt og det beste er at de er superenkle å lage. Om det mot formodning skulle bli noen igjen,de er vanskelig å motstå,så smaker de godt kalde også. Håper du fikk lyst på tapas nå.
Ha en super helg!

miércoles, 9 de enero de 2019

Rundstykker med tyttebærsyltetøy og spinat.

Rundstykker er det alltid fint å ha i fryseren og det er vel lite som slår nybakte rundstykker med ost og ett glass melk. Disse smaker nydelig og kan fint fryses ned om det skulle bli noen igjen etter at du har bakt .Jeg lover deg at disse liker alle, store som små, så her er det bare å løpe til kjøkkenet og sette igang.
Det tar jo alltid litt tid med gjærbakst,men det er sikkert mange andre ting du skulle ha gjort mens deigen heves. Jeg pleier å gå meg en tur mens deigen hever, sånn at når rundstykkene er ferdig stekt ,kan jeg spise med god samvittighet. Om du vil prøve deg på ca 45 stk av disse rundstykkene trenger du følgende ingredienser;
                 

                 2,5dl kefir                   /                2,5dl de kefir
             0,5dl olivenolje             /            0,5dl aceite de oliva
                 50g gjær                  /             50g levadura fresca
          500g grovbakstmel         /            500g harina integral
                200g spinat*            /               200g de espinacas *
                   2ts salt                  /                   2cdtas de sal
         6ss tyttebærsyltetøy         /   6cds mermelada arandanos rojos
               ca.700g mel               /              ca.700g de harina
                  4dl vann                /                      4dl de aqua
             6ss sesamfrø             /        6cdas de semillas de sesamo

Begynn med å forberede spinaten din.*Du kan bruke både fersk og frossen spinat. Uansett tin eller kok den opp og press ut så mye vann som mulig ifra den. Deretter begynner du å blande kefiren din med varmt vann slik at blandingen til slutt holder ca 37 grader. Ha i sesamfrø ,salt,olivenolje og smuldre så gjæren din i væskeblandingen.
Rør det godt sammen, sett deretter eltekroken på bakemaskinen din og ha i alt grovbakst melet ditt. Elt det godt sammen.Neste steg er å ha i den avrente spinaten din,bruker du fersk spinat så hakk den gjerne litt opp,ha spinaten i deigen og fortsett å elte.
Neste steg er å ha i ca halvparten av det vanlige hvetemelet ditt før du har i tyttebærsyltetøyet. Fuktigheten i syltetøyet gjør at deigen blir litt klissete igjen men du bare elter videre og har i mere hvetemel til deigen slipper bollekanten,det er defor det står ca mål på hvetemelet i oppskriften ,bruk det du trenger for at deigen slipper bollekanten.
Sett deretter deigen din til å heve til dobbelt størrelse under ett kjøkkenhånkle,det tar ca 40 til 60 minutter ,litt avhengig av temperaturen der hvor deigen står til heving.Som sagt gå deg en tur mens du venter.
Når deigen er ferdig hevet deler du den i to og triller hver del til pølser som du igjen deler opp til passe størrelse på rundstykker.Trill dem så ut til runde boller som du legger på ett bakepapirkledt stekebrett til etterheving.
De trenger å etterheves i ca 30-40 minutter også under ett kjøkkenhånkle,da skulle de være dobbelt størrelse. Mens de heves setter du ovnen din på 200 grader og lar den varmes opp.Jeg pensler mine med litt vann før steking slik at de får en sprø stekeskorpe.
Stek deretter rundstykkene dine midt i ovnen i 10-12 minutter,du skal høre en hul lyd om du banker på undersiden av rundstykkene når de er ferdige.De får også en gyllen farge rundt kanten.La de avkjøles litt på stekebrettet før du gjør deg klar til å nyte deilige ferske rundstykker.
Smakfulle og gode rundstykker blir dette og det er bare å fylle opp fryseren og matpakkene nå som hverdagen er tilbake etter jul. Håper du fikk lyst til å bake rundstykker nå og prøver du min oppskrift blir jeg veldig glad for å høre hva du syntes enten i kommentarfeltet her inn på bloggen eller på instagram,navnet er det samme der.Titt innom snart igjen,det setter jeg stor pris på.
Ha en fin bakedag!

lunes, 7 de enero de 2019

Naked bryllupskake med ekte blomster

Godt nytt år til alle mine lesere,håper julen og ferien har vært super. Jeg selv bruker min siste fridag til å blogge,rydde bort julen og gjøre meg klar til skolestart igjen i morgen. Det har vært deilig med feire men nå skal det bli fint med litt rutiner igjen. Jeg skal prøve å oppdatere som vanlig 3 ganger i uka her inne, men hold ut med meg om det ikke alltid blir slik,noen ganger tar den travle hverdagen over. Vel først ut på bloggen i 2019 blir en naked bryllupskake med ekte blomster.
Denne ble bakt til ett av min manns søskenbarns sitt bryllup ,den var en del av ett helt kakebord som jeg lagde til dem, men det får bli ett annet innlegg. Det er selvfølgelig en stor ære og bli spurt om å bake en bryllupskake,men samtidig veldig nervepirrende,man vet jo ikke om brudeparet vil like den uansett hvor mye man snakker sammen før selve dagen.
Dette brudeparet ønsket seg en naked kake da bryllupet skulle være i en rustik stil og de ville holde kaken i den samme stilen.De ville også ha blomster på kaken ,vi kikket litt rundt på bilder på nettet og ble til slutt enige om friske blomster ikke sukkerpastablomster.
Det skaper jo litt mere utfordring for meg for friske blomster holder jo seg ikke fine lenge så i prinsipp må kaken pyntes bare ett par timer før den skal serveres.Jeg tok kontakt med blomsterbutukken som skulle lage brudebuketten,uten at brudeparet visste det,og ba om å få de samme blomstene som i brudebukketen og i knappehullsblomsten slik at det ble ett gjennomgående tema på blomstene.
Selve kaken var i 3 etasjer ,jeg brukte mine vanlige kakebunner men jeg droppet å ha kakao i dem da det skulle være en naked cake ville jeg ikke at det av kakebunnene som skinte igjennom smørkremen skulle være brune men lyse. Til den største kaken brukte jeg denne oppskriften på kakebunn og til de to andre denne oppskriften.Alle kakene var fylt med friske jordbær og oreokrem.Deretter gikk det med store mengder smørkrem til å smøre opp alle tre kakene.
Jeg fraktet så kaken til lokalet før jeg monterte den ,jeg bruker tykke sugerør som støtte mellom hver kake ,for det blir ganske så tungt til slutt så det trengs litt forsterkninger mellom lagene.Deretter var det bare å vente med de friske blomstene i vann før jeg monterte dem ett par timer før selve selskapet.Jeg lagde to hoved deler med blomstene. En stor på toppen av kaken som hang litt nedover kanten.
Og en litt mindre på motsatt side av kaken og lengre ned ,mere syntes jeg blir overflødig ,det må være en salgs balanse eller blir det fort litt mye av det gode.
Det tok sin tid å dekorere denne kaken selvom det i utgangspunktet ikke er så mye dekorasjon så må hver enkelt blomst få litt bløtt tørkepapir rundt stilken,så ett lag med plastikk og til slutt ett lag med alimuinumsfolie,så det tar sin tid. 
For å støtte opp under blomstene ,det er ikke alle som har en like tykk stilk,brukte jeg smørkrem,den fungerer litt som"lim" også slik at alle blomstene ligger som du ønsker selvom kaken blir flyttet på.
Fargekombinasjonene i blomstene var helt fantastiske og jeg syntes selv at kaken ble delikat og enkel,det var ett vinterbryllup så jeg syntes de litt dype rødfargene blandet med pastelfargene i de sarte blomstene var akkurat passe.Det var en kake det var veldig morsomt å ærefult å lage,alltid hyggelig når noen stoler på at du kan lage en kake de blir fornøyd med. Morsomt å lage med ekte blomster også selvom det byr på litt flere utfordringer når det dekoreres og når det gjelder timingen.
Alt i alt ble kaken spist opp og brudeparet var fornøyde så da er jeg det også.Håper du likte den også og kikk innom her snart igjen jeg lover det vil komme flere gode oppskrifter i 2019. 
Ha en super uke!