martes, 5 de julio de 2016

Ferie


Hei alle sammen det er en stund siden  mitt forrige innlegg og det var slett ikke meningen at det skulle bli slik, men tiden har rett og slett ikke strekt til. Noen  ganger er det å være fulltidsjobbende mamma litt mer tidkrevende en man skulle ønske. Men nå har jeg endelig ferie og vender snuta hjem til Norge.   
Jeg bevilger meg 100% fri etter en mildt sagt stressende vår(konfirmasjon,40 årslag,jubileer,bursdager,etc.) Det blir familie og venne tid så i mellomtiden får dere nyte av oppskrifter fra arkivet. Det blir oppdateringer på instagram ,navnet er Bakemester Snipp der også ,for dere som følger meg der. Ha en riktig fin ferie alle mann,så ses vi straks igjen.


Happy Holidays!

viernes, 17 de junio de 2016

Tapas;Spinat og nøttekuler

Denne fredagens tapas inneholder ganske så sunne ingrdienser,men smaken er like god for det synes jeg. Disse spinat og nøttekulene vil få bein å gå på,det lover jeg. De smaker også fortreffelig sammen med litt manchego ost,eller en annen god ost med litt sterk smak,eller de kan fint nytes alene også om du foretrekker det.

Disse er også helt fri for egg og melk for de som må tenke på dette. Som sagt en liten fortreffelig kule til fredagskosen. Om du vil prøve deg trenger du til ca 20 spinat og nøttekuler følgende ingredienser;

                90g spinat                  /         90g de espinacas
          80g cashewnøtter            /          80 de anacardos
              125g mandler               /        125g de almendras
              3ss olivenolje               /     3cda de aceite de oliva
                 0,5ts salt                    /          0,5cdta de sal
                1/2 rødløk                   /       1/2 cebolla morada
             50g havregryn                /      50g copos de avena
               1ss chiafrø                  /       1cda de semillas chia
                 3ss vann                   /           3cda de aqua

Bgynn med å blande chiafrøene dine med vann og la de stå på kjøkkenbenken i ca 5 minutter til alt vannet er borte og du har en grøtete masse.
Mens du venter på dette kjører du cashewnøttene dine,mandlene og havregrynene dine i mikseren til de får samme konsistens som mel. Det samme gjør du med rødløken og spinaten din.

Bland deretter alt sammen i en bolle og ha i olivenoljen din,bruk så en slikkepott og rør det hele sammen til en ganske så fast deig. Blir det veldig tørt kan du ha i litt ekstra olivenolje.
Så kommer den klissete delen av jobben,nemlig å rulle kuler. Rull kuler av ca 1ss "deig" og legg dem på ett bakepapirkledt stekebrett. De kan ligge ganske så tett da de ikke hever eller sklir ut under steking.
Stek deretter spinat og nøttekulene på 160 grader midt i ovnen i 20-25 minutter. De skal få litt brunfarge i bunnen, men eller er det fortsatt litt myke når de er ferdig stekt. La de så avkjøles på rist.
Jeg synes disse smaker best kalde selv, og som sagt sammen med litt sterk manchego ost er dette en smaksbombe uten like. Disse kan du også lage god tid i forveien da de holder seg fint i kjøleskapet en ukes tid.
Håper du ble fristet til å lage tapas nå,det passer jo ypperlig som sommermat. Titt gjerne innom her igjen snart det blir jeg veldig glad for. 
                                   Ha en super fredag!

miércoles, 15 de junio de 2016

Jordbærkake med ostekrem

Jordbærtiden står for tur og da kommer jeg med oppskriften på en deilig jordbærkake som er lettvint å lage. Smaker nydelig av mandel og orginaloppskriften til denne fant jeg på Hembakat sin webside,men jeg måtte eksprimentere litt videre så det ble litt forandring underveis,uansett så smakte det kjempegodt.
En kake som smaker sommer og den holder seg fint ett par dager i kjøleskapet,så denne kan det være kjekt å ha på lur i sommer. Om du vil prøve deg trenger du følgende ingredienser til kaken;

           150g smør                  /         150g de mantequilla
          1,5dl sukker                 /            1,5dl de azucar
               2 egg                        /               2 huevos
        2dl mandelmel                /    2dl de harina de almendra
            2,5dl mel                     /              2,5dl harina
      1ts kardemomme             /       1cdta de cardamomma
        1ts bakepulver               /      1cdta de levadura royale
         500g jordbær                /              500g de fresas

Til frostingen:

   100g philadelfia ost            /       100g de queso philadelfia
          ca 3dl melis                 /        ca 3 dl de azucar glace

Begynn med å skylle og vaske jordbærene dine godt,skjær dem deretter i skiver. Sett så ovnen din på 175 grader.Visp deretter smør og sukker luftig og hvitt,pass på å bruke romtemperert smør.Ha deretter i eggene ett og ett av gangen.
Bland deretter alle de tørre ingrediensene i en bolle og ha dem i røren din litt etter litt,pisk til du får en jevn røre. Smør og strø deretter en 20cm kakeform og legg bakepapir i bunnen. Ha i halvparten av røren din. Legg i 400gram av de ferdig oppskårede jordbærene og fyll opp med resten av røren.
Stek deretter kaken midt i ovnen på 175 grader i ca 45-50 minutter. Bruk en bakepinne til å kjenne etter når den er ferdig,den skal være litt fuktig i midten. Mens kaken steker lager du ferdig frostingen. Pisk godt sammen philadelfiaosten din med melisen,se ann melismengden til du får ønsket konsistens på frostingen din.
Når kaken er ferdig stekt lar du den avkjøles i ca 10 minutter i formen før du har den over på rist og lar den avkjøles videre der.Det kan lønne seg å skjære med en kniv langs kanten på formen før du tar kaken ut da det siver litt væske fra jordbærene som lett gjør at den setter seg fast.
Smør så frostingen på toppen av kaken og dekorer med de siste jordbærskivene dine,og så er det klart til servering. Nydelig på smak og som sagt så kjenner du mandelsmaken også. En lettvint og god kake nå i disse jordbærtider. 
Ett lite tips ,det smaker ekstra godt med litt vaniljeis til denne. Håper du fikk lyst til å bake nå,og prøver du noen av mine oppskrifter blir jeg hoppende glad for tilbakemeldinger i kommentarfeltet. Titt gjerne innom snart igjen
                                    Ha en fin dag videre!

lunes, 13 de junio de 2016

Honningkjeks

Sommer og sol her i heimen om dagen og da blir det mye tid ved og i bassenget,og etter et bad smaker det alltid godt med litt kjeks,så det går unna på kjeksboksene her i huset om dagen og da må man stadig prøve nye smakskombinasjoner.Denne gangen hadde turen kommet til honning,og det var slettes ingen dum kombinasjon Kjempegodt var dommen her i huset.

Så da er det opp til deg å se hva du synes. Om du vil prøve deg på disse smakfulle honningkjeksene trenger du følgende ingredienser;

           100g sukker        /             100g azucar
              225g mel          /           225g de harina
           en klype salt        /          un pincho de sal
             0,5ts kanel        /          0,5cdta de canela
          2ts bakepulver     /     2cdta de levadura royale
          2ts bikarbonat      /        2cdta de bicarbonato
            1ts ingefær        /      1cdta de jenjibre molido
          100g honning      /               100g de miel

Begynn med å sette ovnen din på 175 grader. Ha deretter alle de tørre ingrediensene dine i bakebollen. Ha i smøret ditt som skal være kjøleskapskaldt og kna det hele godt sammen med hendene til du får en smulete masse.
Ha så i honningen og bruk en slikkepott til å kna alt sammen til en fast deig. Skulle det bli veldig tørt har du i litt ekstra honning.Trill så kuler av deigen din og rull dem i sukker før du legger dem på en bakepapirkledt stekeplate.
Legg kulene med god avstand på stekebrettet. Bruk så en gaffel til å å trykke dem litt flatere med før du steker honningkjeksene midt i ovnen på 175 grader i ca 10 minutter,de skal få en gyllen farge.
La kjeksene hvile ett par minutter på stekeplaten når du tar dem ut,da de fortsatt er myke. Legg dem deretter over på rist og la de avkjøles helt,da blir de også hardere i konsistensen.
Som sagt så falt de i smak her i huset og jeg kan bekrefte at de også er perfekte til å dyppe i tekoppen. Kjempegod smak av honning så disse kommer nok til å bli bakt igjen i løpet av sommeren.
Om du prøver deg på disse blir jeg innmari glad om du legger igjen en kommentar her inne eller på instagram.Titt gjerne innom her snart igjen,jeg oppdaterer inimmelom alle avslutninger og bursdager som er på planen nå i juni.
Ha en fin bakedag videre!


viernes, 10 de junio de 2016

Tapas; Salt kjeks med morellrøre

Vips så var det fredag igjen og dagene flyr avgårde ,jeg personlig har så mye å gjøre i juni at dagene godt kunne hatt noen timer ekstra men jeg tror nok jeg skal komme i havn og når juni er over er det endelig ferie. Men nok om det og over til denne ukens fredagstapas,nemlig salte kjeks med en nydelig morellrøre på toppen.
En kald tapas som passer godt i varmen,for om dere hadde varmen i begynnelsen av juni har den definitivt kommet hit til spania nå og i dag har gradestokken vært nesten oppe i 40 grader og da trengs det kjappe, men gode løsninger på kjøkkenet. Disse er raske å lage, er saftige og smaker supert.Om du vil prøve deg på denne tapasen trenger du følgende;

             1 pakke Ritz kjeks           /   1 paquete de galletas Ritz
            ca.70g philadelfiaost        /   ca 70g de queso philadelfia
             ca.40g camenbert          /        ca.40g de camenbert
              ca.100g moreller           /          ca.100g de cerezas
       ca.30g salte pistasjenøtter    /         ca.30g de pistachos
                  3-5 ss melk               /            3-5 cda de leche
                      pepper                   /                pimienta

Begynn med å ha begge ostene dine i en bolle,som du ser har jeg i oppskriften bare skrevet circa mål,da denne oppskriften er ment for å tilpasses hver enkelts smak,dvs bland utifra det du liker best. Bollen med ostene kjører du så 30 sekunder på full styrke i mikroen din.
Eller kjør helst ti sekunder av gangen da hver enkelt mikroovn varierer i styrken. Ostene dine skal bli litt myke når de kommer ut. Ha deretter i godt med pepper og melken din og rør det hele kraftig sammen med en gaffel,til du har en majones lignende konsistens på osteblandingen din.
Deretter renser du morellene dine for steiner og deler dem opp i små biter. Dette er en litt klissete jobb ,men resultatet er verdt det. Igjen se ann hva du liker du kan bruke enten mindre eller flere moreller en det som står i oppskriften.
Neste skritt er å finhakke pistasjenøttene dine,deretter rører du inn både morellbitene og pistasjenøttene dine i osteblandingen. Ha i litt mere pepper før du fordeler røren på Ritzkjeksene dine og vips så har du fredagstapasen din klar.
Disse bør serveres straks når de er ferdig opplagt på kjeksen ellers blir kjeksen myk,men selve røren kan forberedes i god tid og den holder seg fint i kjøleskapet dekket av plast i påvente av å bli spist. Som sagt en superfrisk tapas som passer fint sammen med ett glass rødvin om du vil det.
Husk at du finner over 80 andre tapas her på bloggen om denne ikke skulle falle i smak ,og jeg prøver å poste en ny tapas hver fredag så titt gjerne innom ved en senere annledning også. Håper du ble fristet til å prøve deg på tapas nå.
                                      Ha en fin helg!

miércoles, 8 de junio de 2016

Eplemuffins med kanel og sukkertopping.

Kan man noen gang få for mange muffinsoppskrifter? Nei jeg tror ikke det så her kommer det enda en variant av eplemuffins til dere her på bloggen i dag. Det ligger ett par eplemuffins oppskrifter her inne fra før, men jeg annbefaler deg allikevel å legge denne oppskriften på minnet. Disse smakte kjempegodt,og kanel og sukkertoppingen ga det lille ektra.
Ungene i huset ble også begeistret for disse og det beste med muffins spør du meg, er at det er så utrolig fort gjort å lage. Gjort i en fei.Om du vil prøve deg på disse eplemuffinsene trenger du følgende ingredienser til ca 12 muffins:

               180g mel             /            180g de harina
               65g smør            /          65g de mantequilla
          1,5ts bakepulver      /   1,5 cdta de levadura royale
          0,5ts muskattnøtt     /    0,5cdta de nuez moscada
              0,5ts kanel          /           0,5cdta de canela
             100g sukker         /            100g de azucar
                 1 egg                /                 1 huevo
              1 stort eple           /         1 manzana grande
              0,5dl melk             /           0,5dl de leche.

Til toppingen;

                   smør               /              mantequilla
                  sukker             /                   azucar
                   kanel              /                   canela

Begynn med å skrelle eplet ditt, jeg liker å bruke syrlige epler til baking som pink lady eller granny smith,deretter finriver du eplet på ett rivjern. Bland det så sammen med egget og melken din.
I en annen bolle mikser du sammen smøret,sukkeret,bakepulver,kanel og revet muskattnøtt. Bruk romtemperert smør. Pisk så det hele godt sammen og til slutt pisker du inn melet ditt.
Når det er gjort rører du sammen de to blandingene ved hjelp av en slikkepott og vips så er muffinsrøren din ferdig.
Sett så stekeovnen din på 180 grader. Fyll røren din i muffinsformer,fyll dem nesten opp til toppen av formene,da dette er en litt tung røre hever den ikke så mye under steking. Sett så muffinsformene dine i ett muffinsbrett og stek dem midt i ovnen i 15-18 minutter.
Kjenn etter med en stekepinne eller en tannpirker for å sjekke om muffinsene dine er ferdig stekt,pinnen skal være tørr når den kommer ut. Når de er ferdig stekt tar du dem ut og lar de hvile ett minutt eller to i muffinsbrettet.
Mens muffinsene dine stekes forbereder du kanel og sukkertoppingen. Bland ca 3 ss sukker og 2 ts kanel godt sammen og ha det på en skål. På en annen skål heller du litt smeltet smør. Brukt kjøkkenhandsker og ta muffinsene dine ut av muffinsbrettet mens de fremdeles er varme.
Dypp så toppen av muffinsene først i det smeltede smøret og deretter i kanel og sukkerblandingen din. Sett dem på rist og la de avkjøles videre.
Det var det hele ,nydelige eplemuffins klare til å nytes. Jeg lover deg at de smaker nydelig,og kanel og sukkertoppingen gir det lille ekstra. Vel verdt en halvtimes tid på kjøkkenet disse her.
Håper jeg fikk vekket bakelysten hos deg nå og så håper jeg du titter innom her på bloggen snart igjen. Om du vil legge igjen en kommentar her inne setter jeg stor pris på det,ris,ros eller oppskriftsønsker,alt blir tatt vel imot.
                               Ha en fin bakedag videre!

lunes, 6 de junio de 2016

Bananruter med frosting

Juni er vel uten tvil den måneden som det er høysesong for avslutninger. Her i huset er det ihvertfall avsluninger i hopetall fotball,dansing,skolen,konfirmasjonsundervisning osv.,listen kan gjøres lang. Det er da det er greit å ha en lettvint og kjempegod langpannekake i bakhånd,for det er jo som regel mammaer og pappaer som bidrar til bevertningen på alle disse avslutningene.
Derfor passer det godt å dele med dere denne supre langpannekaken med smak av banan og som blir utrolig luftig og god ,at den rekker til mange er jo også ett stort pluss i boka.
Om du skal på en avslutning nå den nærmeste tiden eller om du bare vil ha litt godt i fryseren så annbefaler jeg denne. Til en stor langpannekake trenger du følgende;

               4 bananer              /              4 platanos
              4,5dl sukker            /          4,5dl de azucar
                  3 egg                  /               3 huevos
                1dl fløte                /              1dl de nata
              150g smør              /        150g de mantequilla
          3ts vaniljesukker        /   3cdtas de azucar avanillado
           3ts bakepulver          /    3 cdtas de levadura royale
          2,5ts bikarbonat         /       2,5cdta de bicarbonato
                 6dl mel                /              6dl de harina

Til glasuren;

               4ss smør                /       4cda de mantequilla
               5dl melis               /         5dl de azucar glace
                1dl fløte                /               1dl de nata
          1ts vaniljesukker        /    1cdta de azucar avanillado

Begynn med å sette ovnen din på 175 grader. Deretter måler du opp og smelter smøret ditt. Ha deretter egg og sukker i bakebollen din og pisk det hele til en luftig eggedosis. Bland fløten og det smeltede smøret og ha det deretter i eggedosisen.
Bland så sammen alle de tørre ingerdiensene og ha dem i litt etter litt mens du pisker på lav hastighet. Til slutt moser du bananene dine med en gaffel før du har dem i røren og lar de blandes godt inn.
Ha deretter røren i en bakepapirkledt langpanne(35X40cm) og stek den midt i ovnen i ca 40 minutter,bruk en bakepinne til å kjenne etter om den er ferdig,når den kommer tørr ut er kaken din ferdig. La så kaken avkjøles på rist.
I mellomtiden kan du forberede glasuren,husk at det lønner seg å bruke romstemperert smør. Ha alle ingrediensene i en bakebolle og pisk det godt sammen på laveste hastighet. Synes du glasuren blir litt tykk har du bare i litt ekstra fløte. Bre så glasuren utover kaken når den har blitt kald.
Jeg valgte å pynte min med litt rosa og lilla strøssel da den skulle være med i en barnedåp,men det er helt frivillig. Deretter er det bare å nyte ivei,dette er som sagt en utrolig myk og saftig kake som faller i smak hos de fleste barn ,altså ypperlig til avslutninger.
Som sagt en stor kake som det blir mellom 20-30 kakebiter av alt ettersom hvor store du vil ha kakebitene. Håper du likte oppskriften og har du noen ønsker om oppskrifter så legg gjerne igjen en kommentar her inne på bloggen. Nyt sommeren, jeg hører den er på sitt beste i gamlelandet. Titt innom snart igjen.
                                    Ha en fin mandag videre!