miércoles, 18 de octubre de 2017

Halloween Knokkelkjeks

Halloween er rundt hjørnet og dere som har fulgt bloggen en stund vet at jeg liker Halloween. Dermed blir det en del halloween blogging her på bloggen fremover. Om det er mulig er jeg ivrigere enn barna når det gjelder Halloween,men den får dere ta.I dag byr jeg på morsomme kjeks som ser ut som knokler,barna elsker dem og de smaker godt også så her er det bare å bake i vei.Kanskje en ide å gi bort om du skulle få besøk av barn som går knask eller knep.
Om du eller barna ble fristet til å prøve dere på disse trenger du følgende ingredienser;

            250g melis             /           250g de azucar glace
             1/2ts salt               /                1/2cdta de sal
     80g malte mandler        /       80g de almendras molidas
             240g mel               /                240g de harina
           1/2ts kanel              /             1/2cdta de canela
   1/2ts mandelessens        /  1/2cdta de esencia de almendra
               2 egg                   /                    2huevos
            0,5dl melk              /                0,5dl de leche

Begynn med å male mandlene dine,om du ikke kjøper ferdig malte slik jeg gjorde. Ha mandlene,melisen,kanel og salt i bakebollen din og bland det godt sammen.
Ha deretter i eggene  og mandelessensen din og visp det hele godt sammen. Ha deretter i melet ditt litt etter litt.Når deigen din begynner å bli tørr har du i melken din og deretter litt mere mel til du får en fast deig.
Deigen blir ganske så seig så det kan hende du må røre den sammen med en slikkepott mot slutten.Den skal være litt klissete men det skal gå fint å rulle kuler av den ,så om den er veldig seig så justerer du på melmengden.
Deretter er det klart for å forme knoklene.Rull litt av deigen din til en ca 7cm lang pølse,klipp deretter ett hakk i hver ende av pølsen med en saks,til slutt "ruller" du inn de fire endene slik at det ser ut som en knokkel.
Jeg tror det er enkelt å skjønne om du ser på bildet.Legg kjeksen på en bakepapirkledt bakeplate og la de stå på kjøkkenbenken i ca 1 time.De skal tørke litt på utsiden før de stekes ellers sklir de ut og mister formen under steking.
Når timen har gått steker du knokkelkjeksen midt i ovnen på 160 grader i ca 20 minutter.De er fortsatt litt myke når de er ferdig stekte og vær obs på at de ikke skifter noe særlig i fargen.La de ligge ett par minutter på stekeplata før du flytter de over på rist til avkjøling.
Som sagt en sikker vinner hos barna og disse kan de også fint være med på å bake,mine syntes det var morsomt å forme og klippe deigen slik at det ble knokler.Perfekte til Halooween festen som er rett rundt hjørnet nå.
Håper du fikk lyst til å bake litt til Halloween nå,husk at jeg har en egen Halloween kategori her på bloggen,der finner du over 20 Halloween inspirerte oppskrifter.Følg med fremover på bloggen også ,det vil komme flere tips til Halloween.
Ha en skremmende dag videre!

lunes, 16 de octubre de 2017

Brød med squash og solsikkefrø

I dag er det verdens brøddag og det feires selvsagt her på bloggen med en ny oppskrift på nydelig brød med squash.Dessuten brød må man ha hver dag så litt variasjon fra kneippbrødet er alltid velkomment.Dette brødet med squash og solsikkerfrø er utrolig saftig og godt og er du redd for at det skal smake av squash av brødet og barna skal protestere så er det ikke noe å bekymre seg over, det smaker ikke noe som helst og det bare gjør brødet ekstra saftig.
Om du vil prøve deg på dette brødet trenger du følgende ingredienser til 2 brød;

              3dl vann                  /               3dl de aqua
         1/2dl olivenolje             /         1/2dl aceite de oliva
    200g cottage cheese         /        200g cottage cheese
              50g gjær                  /      50g de levadura fresca
               2ts salt                    /               2cdta sal
         2dl solsikkefrø              /    2dl de semillas de girasol
            2dl hvetekli                /        2dl salvado de trigo
          2dl havregryn              /        2dl copos de avena
           2ss honning               /             2cda de miel
          1 stor squash              /        1 calabacin grande
    ca.10dl grovbakstmel       /     ca 10dl de harina integral 

Begynn med å vaske squashen din og riv den fint, legg den deretter i en sil og la den ligge i minst 10 minutter å renne av seg.Klem vann ut av squashen din så mye som mulig.
Mens squashen din renner av seg vannet har du lunkent vann og olivenoljen i bakebollen din.Ha deretter i solsikkefrø,hvetekli og havregryn i blandingen og la den stå å svelle på kjøkkenbenken i 10 minutter den også.
Deretter har du i gjæren,saltet og cottage cheesen din.Sett på eltekroken og elt det hele sammen .Deretter begynner du å ha i grovbakstmelet ditt,se litt ann på mengden, ha i nok mel til at du får en fast deig som slipper kanten på bollen din når det eltes.
Til slutt elter du inn squashen din,det er mulig at du må ha i litt mere grovbakstmel da squashen gjør deigen din våt , når den igjen slipper bollekanten er den ferdig eltet.
Sett så deigen til heving i bollen under ett kjøkkenhånkle i 30 minutter,til den blir circa dobbelt så stor.
Deretter deler du deigen din i to like store deler og former dem til to brød.Legg de to brødene på en bakepapirkledt stekeplate og la de heve 1 time under ett kjøkkenhånkle.
Sett så ovnen din på 200 grader og stek brødene dine midt i ovnen i ca 60 minutter.Om du ønsker deg ekstra sprø skorpe pensler du brødenen dine med litt vann før du steker dem. Brødene er ferdige stekt når du hører en hul lyd når du banker på undersiden av dem.
Som sagt ett kjempegodt og saftig brød som garantert kommer til å falle i smak.Dette brødet kan du fint fryse ned,enten helt eller skåret opp i skiver slik at det bare er å ta opp de skivene du har tenkt å spise.
Håper du fikk lyst til å bake brød nå og kanskje vie en tanke til de som ikke har brød på bordet i dag på verdens brøddag.Håper du finner inspirasjon til baking her inne hos meg og at du titter innom snart igjen.
Ha en super verdens brøddag!

jueves, 12 de octubre de 2017

Honni Korn kjeks

Som lovet så blir det mere kjeks her på bloggen i dag,høsten er kjeks tid nummer en for meg,enten de nytes til en varm kopp te eller ute i det fri på tur.Det skjer en gang hvert skuddår at jeg spiser Honni korn,men når jeg først gjør det syntes jeg alltid at det er supergodt,og sist jeg spiste det dukket ideen om Honni Korn kjeks opp i hodet mitt til stor glede for småtrolla her i huset.
Det ble som forventet en sikker suksess og jeg skal ærlig innrømme at denne gangen har også mor i huset bidratt til at kjeksboksen ble tom på null komma niks.De er slettes ikke vanskelige å bake heller så bare å løpe til kjøkkenet nå.Om du vil bake Honni Korn kjeks trenger du følgende ingredienser til ca 30 kjeks;

               150g smør                 /       150g de mantequilla
                2dl sukker                /             2dl de azucar
                    1 egg                   /                  1 huevo
                   5dl mel                 /               5dl de harina
             3dl Honni Korn          /            3dl de trigo inflado
             1ts bakepulver         /        1cdta de levadura royale
            2ts vaniljesukker        /       2cdta de azucar avanillado
             
          
 Begynn med å måle opp smør og sukker og ha det i bakebollen. Pisk det til det får en kremet konsistens.Ha så i egget ditt og pisk videre til alt er godt blandet.
 Mål opp alle de tørre ingrediensene og ha de så i deigen litt etter litt,la det piskes ett minutt eller to til den begynner å bli ganske så fast. Når deigen din begynner å klumpe seg,stopper du eltingen og rører inn Honni kornene ved hjelp av en slikkepott,bruk deretter hendene til å klemme det hele sammen til en fast deig.
Rull så middels store kuler av deigen din,den er litt klissete men det går fint å rulle kuler.Det kan være litt vanskelig å få de helt runde, men det er ikke noe å bekymre seg over de jevner seg til i ovnen uansett. Jeg fikk 30 kjeks ut av deigen, det vil altså si at du ruller ca 30 kuler.
Legg så kulene i passe avstand på bakebrettet, og deretter trykker du dem litt flate med bunnen på ett kjøkkenglass.De "sprekker" litt i kantene, men det gjør ikke noe ,det gir dem bare ett rustikk utseende.
Kjeksen stekes så midt i ovnen på 200 grader i ca 10-12 minutter. De er fortsatt myke når de kommer ut av ovnen så la de avkjøles litt på stekebrettet, før du flytter dem over på rist.De er litt gyllene i kantene når de er ferdig stekte.
Smaker supergodt disse her og jeg elsker at Honni kornene gir litt ekstra crunch når du spiser kjeksen.De holder seg fint i ett par uker i en tett kakeboks,men jeg tviler på at det er noen igjen etter ett par dager om du baker disse.
Håper du fikk lyst til å bake noe nå, disse er dessuten veldig enkle å lage og passer perfekt om du vil bake sammen med barn.Dessuten er de nesten garantert suksess for frokostblanding og kjeks på samme tid ser ut til å være en uslåelig kombinasjon.
Ha en fin bakedag videre!

lunes, 9 de octubre de 2017

Raske sjokolade og pistasjnøtter pinner

Oktober må vel være høst måned nummer en,regn,vind og uvær utenfor da bare roper peisen ,en kopp te og selvfølgelig kjeks etter meg ihvertfall.Høsten er kjekstid for meg og denne uken skal du få oppskriften på to supre kjekser her på bloggen,først ut er disse nydelige og raske sjokolade og pistasjnøtter pinnene,supergode og superenkle å bake.
Dessuten er de perfekte til å dyppe i kaffe eller te koppen dersom det skulle være nødvendig på en kald høstdag😉Om du vil prøve deg på disse raske sjokolade og pistasjpinnene trenger du følgende ingredienser;

               150g smør                    /        150g de mantequilla
              1,5dl sukker                  /           1,5dl de azucar
              2ss lys sirup                  /           2cda de sirope
                 4dl mel                       /             4dl de harina
          1ss vaniljesukker               /   1cda de azucar avanillado
            1ts bakepulver                /      1cdta de levadura royal
                3ss kakao                    /            3cda de cacao
    40g hakkede pitasjnøtter          /       40g de pistachoes
                  1 egg                         /                 1huevo

Begynn med å vispe smør,sirup og sukker porøst og luftig.Ha deretter i mel,kakao,vaniljesukker og bakepulver og pisk videre.
.Når alt er godt blandet skrur du av maskinen din og knar det hele sammen til en deig med en slikkepott.Se ann melmengden din, er deigen såpass klissete at den bare setter seg fast til hendene dine ,rør inn litt mere mel.Deigen din skal være porøs men ikke for seig.
Deretter tar du skallet av pistasjnøttene dine og har dem i en foodprocessor,kjør dem på middels styrke til du får små biter,pass på å ikke kjøre dem for lenge for da blir de pistasjnøttemel og det vil vi ikke ha.
Del så deigen din i tre like store deler og rull dem ut til pølser.Legg deigpølsene på ett bakepapirkledt stekebrett og trykk dem litt ut med fingrene dine.De skal være ca 3 cm brede.Skill eggeplommen din ifra eggehviten og pensle deiglengdene dine med eggehvite. Strø deretter de malte pistasjnøttene over deiglengdene dine.
Deretter steker du lengdene dine på 200 grader midt i ovnen i 10-12 minutter. Ta dem så ut av ovnen ,vær obs på at de er helt myke idet de tas ut,og la dem hvile i ca 5 minutter på stekebrettet før du skjærer dem opp i lengder med en skarp kniv.
Så er det bare å koke kaffe eller te og sette seg ned i godstolen og dyppe disse fantastisk gode sjokolade og pistasjpinnene i koppen. Det gjør enhver mørk høstdag litt bedre,prøv du også da vel. Gjør du det setter jeg stor pris på tilbakemelding om hvordan det gikk og om du likte det du bakte.Følg med for nok en god oppskrift på kjeks denne uka her på Bakemester Snipp.Takk for titten for denne gangen og velkommen igjen.
Ha en fin dag !

miércoles, 4 de octubre de 2017

Kanelbolle muffins

I dag er det Kanelbollens dag og da syntes jeg det er på sin plass med litt feiring og selvfølgelig en kanelbolle eller to. Min oppskrift på kanelboller finner du allerede på bloggen, her ,om du har lyst til å bake dem dagen til ære.Jeg byr på kanelbollemuffins og håper du vil prøve deg på disse. De smaker helt fortreffelig av kanelboller og er absolutt himmelske.
De er lettbakte også så da er det bare å løpe til kjøkkenet og bake slik at kanelbollens dag kan feires på skikkelig vis. Om du vil prøve deg på kanelbollemuffins trenger du følgende ingredienser til 12 muffins;

Til muffinsrøren;

            230g mel            /             230g de harina
       3ts bakepulver        /      3cdta de levadura royal
            0,5ts salt            /              0,5cdta de sal
          70g sukker           /              70g de azucar
            1ts kanel             /            1cdta de canela
      75g smelta smør      /   75g de mantequilla derretida
              1 egg                /                  1 huevo
          1,5dl melk            /              1,5dl de leche
    1ts vaniljeekstrakt     /     1cdta de extracto de vanilla

Til toppingen;

       80g brunt sukker     /        80g de azucar moreno
             50g mel             /               50g de harina
            1ts kanel            /              1cdta de canela
       4ss kaldt smør        /       4cda de mantequilla fria

Til frostingen;

      55g philadelfiaost     /       55g de queso philadelfia
           100g melis           /        100g de azucar glace
            1ss melk             /            1cda de leche
    0,5ts vaniljeekstrakt   /   0,5cdta de extracto de vanilla

Sett ovnen din på 200 grader.Begynn med å ha alle de tørre ingrediensene til muffinsene dine i en bolle.I en annen bolle pisker du lett sammen alle de våte ingrediensene.
Pisk lett sammen til du får en jevn røre uten klumper.Fyll deretter muffinsformene dine 3/4dels fulle og sett dem i ett muffinsbrett.
Neste steg er å røre sammen toppingen som skal på muffinsene før de går i ovnen.Ha alle ingrediensene i en bolle,pass på at smøret ditt er kaldt,rør det hele sammen med en gaffel til du jevner ut alle klumper.
Fordel deretter toppingen på toppen av muffinsene dine,ha ca 1 ss med topping på hver muffins og trykk toppingen litt ned i muffins røren.
Deretter steker du muffinsene i ca 15 minutter midt i ovnen på 200 grader.Følg med mot slutten av steketiden slik at toppingen ikke blir brent.Bruk en kakenål for å kjenne etter om muffinsene er ferdig stekt,kakenålen må komme tørr ut.
Mens kanelbollemuffinsene stekes rører du sammen frostingen din som du skal ha over dem når de er ferdig stekte. Ha alle ingrediensene i en bolle, du kan med fordel la philadelfiaosten din få romtemperatur før du rører sammen frostingen.Blir den litt tykk har du i litt mere melk.
Når muffinsene dine er ferdig stekte lar du dem avkjøles en stund på rist,det er viktig at de er kalde før frostingen has over eller smelter den og renner av. 
Fordel frostingen over og gjør deg klar til å feire kanelbollens dag med supergode kanelbollemuffins. Jeg lover deg at du ikke kommer til å bli skuffet om du baker disse. Det er mange ingredienser men de er virkelig superenkle å bake ,så ikke la deg skremme av ingredienslisten.
Knasende og forferdelig gode,faren for overspising er truende. Håper du fikk lyst til å prøve,og det er selvfølgelig ingenting i veien for å bake disse på en annen dag en kanelbollens dag også😉
Titt gjerne innom her snart igjen og legger du igjen en kommentar blir jeg ekstra glad.Håper du finner en oppskrift som faller i smak her inne.Takk for besøket.
Ha en super kanelbollens dag!


lunes, 2 de octubre de 2017

Drip Cake

Tid for kake her på bloggen igjen,i dag noe som er veldig trendy for tiden nemlig Drip cake.Det flommer over av disse kakene på både instagram,facebook og på all verdens bakeblogger og jeg har lenge hatt lyst til å prøve meg på en. Når det var klart for 10 års bursdag for Irene fikk jeg endelig muligheten.Bursdagsbarnet sa at jeg kunne bestemme kaken så da ble det en rosa drip cake.
Jeg har bakt flere kaker til Irene,hennes bursdagskake fra ifjor finner du her på bloggen og hennes konfirmasjonskake finner du her,om du skulle ville ta en titt på dem. Til denne drip kaken brukte jeg min vanlige sjokoladekakebunn.Oppskriften på den finner du her på bloggen.Den ble så delt i tre like tykke deler og fylt med en ny variant av min oreokrem.
Jeg lagde min vanlige oreokrem,forskjellen var at jeg blandet 100g rørte bringebær inn i kremen også. Wow sier jeg bare, det ble en ny favoritt sporenstreks.Smakte helt himmelsk.Jeg hadde deretter i litt friske bringebær i kaken også.Deretter ble kaken smurt opp med rosa smørkrem.
Oppskriften på smørkremen min finner du her på bloggen.Deretter lagde jeg litt riller i smørkremen rundt kaken ved hjelp av en kniv og spritset ut blomster rundt kaken slik at overgangen mellom kaken og kakefatet ble dekket til. De fikk en spiselig sølvkule i midten som pynt.
Deretter smeltet jeg 200g melkesjokolade med en teskje delfia fett i mikroovnen. Så trenger du en rund tipp og en spritserpose.Ha den smeltede sjokoladen i posen med den runde tippen og la det renne ned på siden av kaken med jevne mellomrom rundt hele.Litt klønete forklart men jeg tror du skjønner teininga.Ha deretter resten av den smeltede sjokoladen på toppen av kaken og fordel den jevnt utover.
Dekorasjonene på toppen av kaken fant jeg frem til i kjøkkenskapene hjemme😉😉Utenom den rosa doughnuten ,den hadde jeg kjøpt på forhånd. Jeg brukte forskjellige sjokolader og kjekser som jeg danderte på toppen av kaken.Det ser lekkert og appetittelig ut og er superenkelt.
Dette kan hvem som helst klare,det lover jeg deg.De ser skikkelig profesjonelle ut disse drip kakene,men det er egentlig ingen stor kunst å få til, så det er bare å løpe til kjøkkenet og prøve seg. Bursdagsbarnet ble superfornøyd,så da er jeg også fornøyd.
Og om ikke annet lov meg at du prøver deg på oreokremen med rørte bringebær,den smaker fantastisk.Håper du fikk lyst til å bake litt nå og jeg setter stor pris på om du titter innom her på bloggen snart igjen.
Jeg blir glad for besøk på Instagram jeg også,navnet er Bakemester Snipp der også.Om det er noe du savner oppskriften på her på bloggen så er det bare å kommentere her på bloggen så skal jeg se hva jeg får gjort med det.
Ha en fin bakedag videre!