lunes, 24 de septiembre de 2018

Solbærdrømmer

Når jeg er ute å reiser er jeg kanskje ikke som alle andre turister ,jeg elsker nemlig å titte i matbutikker og finne nye og spennende ingredienser å ta med meg hjem til diverse prosjekter her inne på bloggen .Sist jeg var ute å reiste kjøpte jeg med meg solbærmel ifra Tallin og det var det klart for å prøvebake med nå. Det resulterte i noen kjempegode solbærdrømmer,som ble spist opp på en to tre her i huset.
Disse kjeksene smelter på tungen og nå vet jeg ikke hvor lett det er å få tak i solbærmel i hjemlandet ,*men skal jeg være ærlig tror jeg det bare er malte tørkede solbær og det kan man jo ordne selv om det skulle stå til.Om du vil prøve deg på ca 40 solbærdrømmer trenger du følgende ingredienser:

             100g smør             /             100g de mantequilla
              3dl sukker             /                   3dl de azucar
         2ts vaniljesukker        /        2cdtas de azucar avanillado
          1dl solsikkeolje         /              1dl aceite de girasol
         1ts hjortetakksalt       /            1cdta de hjortetakksalt
                4dl mel               /                    4dl de harina
          3ss solbærmel*        /               3cdta de solbærmel*

Begynn med å piske sammen smør og sukker til det blir hvitt. Ha i vaniljesukker.mel og hjortetakksalt samtidig som du pisker inn solsikkeoljen litt etter litt.
Til slutt har du i de 3 ss med solbærmel,pisk videre og bruk gjerne hendene til å kna sammen til en fast deig. Jeg legger ved ett bilde på solbærmelet slik at du vet hva du er på utkikk etter.
Når deigen din har blitt passe fast,se ann melmengden det kan hende du trenger litt mer ,ruller du den sammen til to lengder.Deigen er litt klissete men den skal ikke sette seg fast på hendene.Del deretter hver lengde i 20 biter som du ruller til en kule.
Legg kulene på ett bakepapirkledt stekebrett med litt avstand i mellom den,og trykk dem litt ned med håndflaten,før du steker dem på 150 grader ,midt i ovnen i ca 20 minutter.
De er fortsatt litt myke når de er ferdig stekte,men la de avkjøles litt på stekebrettet før du flytter dem over på rist.De får ett blåskjær i seg og smaker nydelig av solbær,virkelig verdt å prøve seg på disse godbitene.
Håper du titter innom her eller på instagram kontoen min igjen snart og legger du igjen noen ord på veien blir jeg ekstra glad.Håper du fikk lyst til å bake nå.
Ha en fin bakedag!


viernes, 7 de septiembre de 2018

Tapas; Quinoa og mangosalat

Det har definitivt vært en meget varm sommer både her jeg bor i Spania og i hjemme i gode gamle Norge.Når det er så varmt frister det lite å stå på kjøkkenet i lengre tid ,men allikevel vil man jo gjerne ha litt mat som smaker.Dagens tapas krever minimalt med tid og smaker deilig friskt og godt ,og det tar toppen ti minutter fra begynnelse til slutt,det er til å leve med for de fleste vil jeg tro.Selvom det kanskje begynner å minne om høst hjemme i Norge nå.
Om du vil prøve deg på denne deilige quinoa og mango salaten som tapas trenger du følgende ingredienser til ca 14 tapas;

                 100g quinoa            /                  100g de quinoa
                   2 ss mais             /                     2cda de maiz
              100g crabsticks         /          100g de palitos de cangrejo
                 100g mango           /                   100g de mango
                      1 kiwi                 /                           1 kiwi
                   balsamico             /                 vinagre balsamico

Det første du må gjøre er å koke quinoan din etter annvisningen på pakken,det tar ca 15 minutter ville jeg tro.Mens quinoan din avkjøler seg,kutter du opp crabsticksen og mangoen i små biter.Skrell kiwien din og del den opp i små biter også.Ha deretter alt en en bolle.
Du kan fint bruke frossen mango,det gjorde jeg,det er bare å la den tine før du deler den opp. Bland alt godt sammen før du setter en munnfull på serveringsskjeer.Til slutt har du over litt balsamico på hver serverinsgskje og vips så er denne fredagens tapas klar til servering.
Som sagt friskt og godt i varmen og veldig enkelt å forberede,det er vinn vinn for alle parter. Håper du fikk lyst på tapas nå og liker du tapas så titt innom igjen neste fredag da byr jeg på en ny tapas her på bloggen.
Ha en fin helg!

miércoles, 5 de septiembre de 2018

Havrekjeks med tørkede blåbær

Havrekjeks faller alltid i smak og disse med tørkede blåbær i er intet unntak,de smaker nydelig.Du kan fint tørke blåbær i ovnen selv ,ellers så får du kjøpt tørkede blåbær i de fleste helsekostbutikker og i noen daglivare butikker også,så det skulle ikke by på noe stort problem.Jeg lover deg at disse smaker nydelig og har du småtroll i huset vil de også bli begeistret.
Det tar ikke lange stunden å bake disse heller så her er det bare å løpe til kjøkkenet og sette i gang.Om du vil prøve deg på ca 40stk av disse havrekjeksene med tørkede blåbær trenger du følgende ingredienser;

         230g havregryn            /    230g de copos de avena
              120g mel                /            120g de harina
      150g brunt sukker           /     150g de azucar moreno
         1ts bakepulver             /     1cdta de levadura royale
            1klype salt                /            1 pincho de sal
                2 egg                    /                 2 huevos
        150ml olivenolje           /      150ml de aciete de oliva
      1ts vanilje ekstrakt         /    1cdta de extracto de vanilla
    100g tørkede blåbær       /       100g arandanos secos

Begynn med å sette stekeovnen din på 180 grader.Ha deretter havregryn,brunt sukker,bakepulver,salt og mel i en bakebolle.Bland det hele sammen. Pisk de to eggene dine og ha dem i røren, før du under omrøring har i olivenoljen din.
Ha så i vanilje ekstrakt og rør om til du får en seig røre.Ha i de tørkede blåbærene og pisk videre til de er jevnt fordelt i deigen din.
Legg bakepapir på en stekeplate og trill små kuler av deigen din.Legg dem på stekebrettet og trykk dem litt ned med fingrene dine før du steker dem midt i ovnen på 180 grader i 12-15 minutter.
Kjeksene hever ikke mye så de kan ligge ganske tett i tett. De er ferdige når de begynner å få en gyllen farge på sidene og under.La de avkjøles ett par minutter før du flytter dem over på rist,de smaker fortreffelig lunkne men er minst like gode kalde.
Disse havrekjeksene holder seg fint i en tett kakeboks i ett par uker men som regel er de spist opp etter en dag eller to. Håper jeg kunne friste deg med litt kjeksbaking nå som høsten kommer,disse er helt ypperlig å nyte sammen med en tekopp nå som det blir kaldere i været.Håper du titter innom meg snart igjen.
Ha en fin bakedag!

lunes, 3 de septiembre de 2018

Ripskladdkake

Rips sesongen er over oss og er du så heldig å ha en ripsbuske i hagen vil jeg på det sterkeste annbefale deg å bake denne kaken.Aldeles nydelig på smak, og veldig enkel å bake som alle kladdkaker er, denne kaken er virkelig verdt litt tid på kjøkkenet.
Om du ikke skulle ha rips selv så kan det jo hende at du har en snill nabo, ellers så vet jeg at det er selvplukk av rips mange steder, så det er bare å komme seg ut og høste inn litt av de sure men akk så gode bærene.Om du vil prøve deg på denne ripskladdkaken trenger du følgende ingredienser;

              3 egg               /                     3 huevos
          150g smør          /            150g de mantequilla
          3dl sukker           /                  3dl de azucar
     2ts vaniljesukker       /      2cdtas de azucar avanillado
             2dl mel             /                  2dl de harina
   100g hvit sjokolade    /           100g chocolate blanco
           150g rips            /           150g de grosellas rojas

Begynn med å ha smøret og den hvite sjokoladen din i en kjele og smelt det på svak varme,rør det godt sammen.Ha så i sukkeret og rør det godt inn før du har i ett og ett egg mens du visper kraftig imellom hvert egg.Rør så inn melet og vaniljesukkeret ditt.
Det hele røres sammen i en og samme kjele,så som du skjønner er dette en enkel kake å bake.Rens og vask ripsen din før du vender dem inn i røren din.Spar noen kvister til dekorasjon.
Det går fint ann å bruke frosne rips også,de trenger ikke å tine før du har dem i kakerøren,om du ikke skulle ha tilgang til friske rips.Ha deretter kakerøren din over i en smurt 24 cm kakeform.
Ripskladdkaken stekes så på 180 grader midt i ovnen i 25-30 minutter,den blir gyllen på toppen når den er ferdig.Husk at dette er en kladdkake så den skal ikke være helt tørr inni når den er ferdig stekt.La kaken avkjøles i formen.
Legg litt friske rips på toppen og kaken er klar til servering.Den smaker himmelsk sammen med litt vaniljeis om du skulle ha det på lur i fryseren.Prøv deg på denne jeg lover at du ikke kommer til å bli skuffet.
Håper jeg fikk vekket bakelyten hos deg nå,og kikk gjerne innom her på bloggen snart igjen det kommer flere spennende oppskrifter med høstens alle bær.
Ha en fin bakedag!

miércoles, 29 de agosto de 2018

Ananas og gulrotkake

Beklager at det ble litt ujevn posting her men mannen i huset har vært en tur innom sykhuset med et skadet bein så jeg bruker siste uka av ferien på å være kombinert sykepleier og sjåfør for han.Men i dag får dere en kjempegod oppskrift.En saftig formkake er det alltid kjekt å ha på lur i fryseren eller i kjøleskapet ,og denne ananas og gulrotkaken holder seg saftig i flere dager og smaker dessuten fortreffelig så denne annbefaler jeg deg virkelig å prøve.Den er ikke vanskelig å bake heller til tross for at du trenger to forskjellige rører.
Alle som har prøvd denne er fulle av lovord ,så det eneste jeg kan si er at du kommer deg raskt ut på kjøkkenet og begynner å bake .Om du vil prøve deg på denne ananas og gulrotkaken trenger du følgende ingredienser til hovedrøren;

             200g smør            /           200g de mantequilla
              2dl sukker            /                 2dl de azucar
        2ts vaniljesukker       /       2cdtas de azucar avanillado
                 3 egg                /                    3 huevos
               3,5dl mel             /               3,5dl de harina
           2ts bakepulver        /          2cdtas de levadura royal

Til ananasrøren trenger du så;

 1dl avrent chrushed ananas   /              1dl de pina
               0,5dl kokos               /             0,5dl de coco

Til gulrotrøren trenger du ;

         1,5dl revet gulrot         /         1,5dl de zanahoria raspado
              1,5ts kanel             /                 1,5cdta de canela

Begynn med å sette ovnen din på 175 grader.Deretter har du smør,sukker og vaniljesukker i bakebollen din og rører det hvitt,husk å bruke romtemperert smør.
Tilsett deretter eggene ,ett om gangen før du blander inn mel og bakepulver mens du pisker på lav hastighet,Når røren din er ferdig deler du den i to. I den ene halvparten har du crshed avrent ananas og kokos,du kan fint røre det inn med en slikkepott for hånd.
I den andre halvparten av røra har du i den revne gulroten og kanelen,og det samme gjelder her, bruk en slikkepott til å røre det hele jevnt sammen.
Deretter trenger du en smurt kakeform på ca 2 liter.Ha først i røren din med gulrot og kanel og jevn den ut med en slikkepott før du deretter har over ananas og kokosrøren din og jevner den til med en slikkepott også. Kaken stekes deretter i nedre del av ovnen på rist ved 175 grader i ca 40 minutter.
Se ann steketiden din ,den kan variere fra ovn til ovn,bruk en kakenål til å kjenne etter om kaken din er ferdig stekt,den skal komme tørr ut.La kaken stå noen minutter i formen når den er ferdig stekt før du har den over på rist hvor den avkjøles tildekket slik at den bevarer fuktigheten.
Som sagt en kjempegod og saftig kake som holder seg godt enten i en boks eller i en plastpose.Skulle du mot formodning få noe til overs kan den fint fryses også. Håper du fikk lyst på litt formkake nå ,og skulle ikke denne falle i smak finner du over 60 andre oppskrifter her på bloggen,så jeg er sikker på at du kan finne noe du liker.Titt gjerne innom snart igjen!
Ha en fin bakedag!

miércoles, 22 de agosto de 2018

Sjokolade og peanøttsmør kjeks

I dag blir det nok en kjeks oppskrift her på bloggen,disse er relativt raske å lage og smaker deilig av sjokolade og peanøtt.Det begynner å bli en del kjeksoppskrifter her på bloggen nå,men det forsvinner mange mengder kjeks ned i to små mager her i huset i løpet av ett år,så da blir det selvfølgelig bakt en del kjeks her i heimen.
 Jeg må vel inrømme at jeg liker min kjeks til kvelds teen min jeg også,så det er mulig det er flere skyldige her hjemme.  Men nok om det og tilbake til oppskriften på disse deilige sjokolade og peanøttkjeksene. Om du vil bake disse trenger du følgende ingredienser til ca.20 kjeks;

              195g honning       /                     195g de miel
          250g peanøttsmør   /     250g de mantequilla de cacahuete
         3 toppede ts kakao   /                  3cdtas de cacao
          1ts vaniljeekstrakt    /          1cdta de extracto de vanilla
             90g havregryn      /              90g de copos de avena

Begynn med å sette ovnen din på 170 grader,vei deretter opp honning,peanøttsmør,kakao og vaniljeekstrakt og ha det i bakebollen din.
Visp det hele godt sammen til du får en jevn masse,ha deretter i havregrynene mens du hele tiden fortsetter å vispe videre.Du ender opp med en fast veldig myk og formbar deig.
Trill deretter kuler av deigen din som du setter på ett bakebrett med litt mellomrom mellom hver. Trykk hver kule litt ned med fingrene før de stekes.Disse kjeksene hverken forandrer fasong eller hever under steking så de kan stå ganske så tett i tett på bakeplaten.
Kjeksen stekes deretter midt i ovnen på 170 grader i 20-25 minutter.De er fortsatt myke når de er ferdige men de blir litt hardere etterhvert som de avkjøles,selvom de har en myk kjerne.La kjeksenen avkjøles på rist før du oppbevarer dem i en kakeboks.De holder seg fint i ett par uker.
Smaker deilig av peanøtter og sjokolade, en deilig kjeks som det er vanskelig å stoppe å spise.Om disse falt i smak og du prøver deg på dem blir jeg veldig glad for tilbakemelding,og var ikke disse noe for dine smaksløker finner du over 90 andre kjeksoppskrifter her på bloggen,så det skulle være noe for enhver smak.
Ha en fin bakedag videre!

lunes, 20 de agosto de 2018

Sesamfrø og honningkjeks

Sommer og sol er kjeks tid ,enten du skal på stranda eller bare sitte på verandaen og nyte sommeren så er det alltid fint å ha noen kjeks på lur.Og siden vi har hatt tidenes sommer i hjemlandet og det ikke ser ut til å være slutt på den enda, blir det litt kjeksoppskrifter på bloggen fremover.Disse sesamfrø og honningkjeksene kan jeg annbefale på det sterkeste. Disse er utrolig gode og jeg har allerede måttet bake porsjon nummer to her i huset .
De er kjempegode på smak og de hvite sesamfrøene gir en spennende touch,en kjeks jeg så absolutt annbefaler deg å bake. Hvite sesamfrø er frøene med skall på og er lett å få tak i på helsekostbutikker om du ikke skulle ha det i hus.Om du vil prøve deg på disse trenger du følgende ingredienser;

                  350g mel            /           350g de harina
                 225g smør           /       225gde mantequilla
              110g honning         /            110g de miel
                 75g sukker          /           75g de azucar
            65g brunt sukker      /     65g de azucar moreno
                    1 egg               /                1 huevo
            1/2ts bikarbonat      /     1/2cdta de bicarbonato
            1/2ts bakepulver     /  1/2 cdta de levadura royale
                 1/2ts salt            /            1/2cdta de sal
             hvite sesamfrø       /        semillas de sesamo

Begynn med å piske smør og sukker kremete,det er viktig at du bruker romstemperert smør slik at du får en jevn blanding.Ha deretter i honningen din mens det hele piskes på lav hastighet.Neste steg er å ha i egget ditt.
Når det er vel pisket inn så har du i alle de tørre ingrediensene dine litt etter litt,la dem piskes godt inn i deigen før du har i mere.Du vil få en fast litt seig deig,stopp kjøkkenmaskinen din og kna sammen til en stor klump.Jevn deigklupen litt ut og pakk den så inn i plastfolie.
Deigen din skal så ligge i plastfolien i en times tid i kjøleskapet,deretter tar du deigen ut og ruller kuler av den.Jeg veide mine kuler og hver enkelt veide 45g,det gir passe store kjekser syntes jeg.Når du har trillet ut kulenen av deigen din har du sesamfrøene dine i en skål.Rull hver enkelt deigkule rundt i sesamfrøene til kulen er jevnt dekket med sesamfrø.
'
Legg kulene dine med god avstand seg i mellom på en bakepapirkledt stekeplate og bruk deretter bunnen på ett kjøkkenglass til å trykke dem flate med.Deretter steker du kjeksen din midt i ovnen på 175 grader i 10-12 minutter.
Vær obs på at kjeksene fremdeles er ganske lyse når de er ferdig stekte,når de begynner å bli gyllene rundt kanten er de ferdig stekt.De er fremdeles myke når de kommer ut av ovnen så la de avkjøles på bakeplaten i noen minutter før du flytter dem over på rist.
De kan fint oppbevares i en lufttett boks i 14 dagers tid,men jeg tviler sterkt på om du vil ha noen igjen så lenge for disse kommer det til å bli rift om,de er supergode ,så det er bare å komme seg ut på kjøkkenet og prøve seg.Håper du fikk litt bakeinspirasjon nå selvom det fortsatt er sommer og sol ute og at du titter innom her igjen snart.
Ha en fin bakedag!