viernes, 15 de mayo de 2015

17 mai tapas; Fetaostpannacotta

Ikke en fredag uten tapas her på bloggen og denne fredagen er intet unntak, denne gangen en 17 mai inspirert tapas i rødt, hvitt og blått. En hyllest til det norske flagget som kommer til å vaie i vinden på søndag, og som er veldig vakkert synes jeg.
Denne tapasen er veldig morsom å servere på nasjonaldagen, enkel å lage og selvfølgelig smaker den fortreffelig også, så stort bedre enn dette blir det ikke spør du meg.Om du fikk lyst til å prøve deg på denne 17 mai tapasen trenger du følgende ingredienser til ca 9 tapas;

          250g gresk yoghurt           /       250g de yogur griego
               125g fetaost                 /       125g de queso feta
          en neve basilikum             /                albahaca
             2 gelatinplater                /        2 hojas de gelatina
        *1 grillet rød paprika*          /         1 pimiento asado
                   blåbær                     /             arandanos

Det første du gjør er å legge gelatinplatene dine i kaldt vann.Begynn så med å ha den greske yoghurten din i en kjele, varm den opp på svak varme , etter ca 5 minutter smuldrer du fetaosten din opp i den samme kjelen.
Rør jevnt mens blandingen varmes opp og bruk en gaffel til å knuse fetaostbitene dine. Det gjør ikke noe om det er noen små fetaostklumper, men de bør ikke være for store. Finklipp deretter en neve med frisk basilikum, klipp så fint som du bare klarer og ha deretter basilikumen i kjelen også.
Til slutt klemmer du vannet ut av gelatinplatene dine og har de i kjelen,rør godt til all gelatinen løser seg opp, ha deretter blandigen din i en liten avlang form og sett den til avkjøling i kjøleskapet. Fetaostpannacottaen din trenger ca. 4-5 timer før den stivner helt.
Når fetaostpannacottaen har stivnet helt deler du den opp i litt avlange firkanter , jeg fikk 9 stk ut av min form men det kommer selvsagt ann på størrelsen på fomen din. Deretter trenger du * grillet paprika* , jeg får kjøpt det ferdig på boks her i spania , men om det er å få tak i hjemme det vet jeg ikke. Men om det ikke er å få tak i så finner du oppskriften på *grillet paprika* her på bloggen. 
Om det ikke er å oppdrive kan du fint bruke frisk paprika også.Ta så en skarp kniv og kutt ut 4 røde ruter til hvert fetaostpannacotta flagg du har. Legg dem på plass slik at det ser ut som det norske flagget . Deretter deler du blåbærene dine i to og danderer dem slik at de blir den blå stripen i flagget.
Så er fetaostpannacotta flaggene klare til å nytes, det er nesten ett must med litt rødvin til disse. Smaker kjempegodt og de er jo litt morsomme å servere på den store dagen.
Disse er litt mektige så ikke lag dem altfor store. Håper du fikk lyst til å prøve nå til 17 mai, og skulle ikke denne tapasen smake finner du nå nesten 60 andre tapas her på bloggen.  Tapas er ypperlig å servere på den store dagen spør du meg, det meste kan forberedes på forhånd slik at det blir tid til å gå i tog og å spise pølser og is også.
Passer på å ønske alle mine lesere her inne en fin 17 mai, selv skal jeg feire her i spania med å spise opp resten av 17 mai iskaken  og å lengte hjem, men ellers blir det nok ikke store 17 mai sprell her i varmen. 
                      Ha en fin fredag videre! Hipp hipp hurra!

miércoles, 13 de mayo de 2015

17 mai iskake

Er det noe man kan spise ubegrensede mengder av på 17 mai så må det vel være is og pølser , og her kommer mitt bidrag til at du kan øve deg på å overspise deg på is. En kjempegod iskake i nasjonalfargene. Veldig enkel å lage,men den smaker altså helt fortreffelig. 
 Mange tror at is er fryktelig vanskelig å lage , men med denne oppskriften er det heller tvert om. Veldig lettvint og smaken er himmelsk.Om du ble fristet til å prøve denne trenger du følgende ingredienser;

                 7,5dl fløte                  /                    7,5dl de nata
        600g kondensert melk       /         600g de leche condensada
              1 vaniljestang              /                 1 varita de vanilla
              200g jordbær              /                     200g de fresas
             2ss blåbærsaft             /         2cda de zumo de arandanos
           1ts vanilje ekstrakt          /          1cdta de extracto de vanilla
                 romessens                /                   essencia de ron
              rød pastafarge             /                     colorante rojo
              blå pastafarge             /                     colorante azul

Begynn med å ta fram en kakeform som rommer 1,5 liter, jeg brukte en brødform denne gangen. Skyll og rens jordebærene dine og ha dem i en kjele, kok dem opp og la de koke til de blir "suppe". Bruk den gaffel til å mose dem helt. Deretter lar du det hele avkjøle seg litt.
Ha så 2,5dl kremfløte i en bakebolle og pisk krem av fløten. Mål så opp 200g kondensert melk og rør den inn i den ferdig piskede kremen din. Deretter har du i  jordebærpureen og rører det hele godt sammen. Om du ikke synes den blir rød nok ,gjør du som meg og har i ett par dråper med rød pastafarge slik at blandingen får samme farge som flagget vårt.
Ha deretter blandingen i brødformen og sett den i fryseren i 3-4 timer, til den har stivnet helt.Da var første lag ,jordbærisen, av 17 mai iskaken din klar. Til det hvite laget gjentar du samme prosess, du pisker 2,5dl fløte til krem og rører inn 200g kondensert melk.
Til slutt skraper du frøene ut av en vaniljestang og rører dem inn også sammen med 1ts vaniljeekstrakt.Deretter heller du vaniljeisen over den nå frosne jordbærisen og setter det hele tilbake i fryseren til også vaniljeisen din stivner, det vil si 3-4 timer.Bruk en slikkepott til å få isen jevnt fordelt i formen.
Til det siste blå laget, gjentar du prosessen. Pisk krem av 2,5dl fløte og rør inn 200g kondensert melk sammen med 2ss blåbærsaft og noen dråper romessens. Ha deretter i noen dråper med blå pastafarge og hell så over i brødformen og frys ned igjen. Etter 3-4 timer har du så den nydligste iskake klar til 17mai.
Og dessuten i nasjonalfargene, jeg kan love deg at denne tar seg godt ut på bordet under desserten på 17mai. Smakskonbinasjonene , rom, vanilje og jordebær smaker også fortreffelig. Dette er mye iskrem og rekker nok til 10 personer ville jeg tippe.
Brødformen din blir full så du får altså 1,5 liter iskrem. Man spiser kanskje litt mindre av denne enn vanlig iskrem da denne er litt mektigere. Vel som sagt is hører jo 17 mai til, du rekker fortsatt å lage denne til den store dagen, om du gjør det blir jeg veldig glad for tilbakemeldinger både her og på instagram.
 Håper du fant litt inspirasjon til å kokkelere her på bloggen , og titt gjerne innom snart igjen , for på fredag er det tapastid her på bloggen , den også 17 mai inspirert denne uken selvfølgelig.
                                Ha en fin bakedag videre!



lunes, 11 de mayo de 2015

17 Mai kjeks

Da var 17 mai like rundt hjørnet og jeg tenkte å by på litt inspirasjon til 17 mai baking her inne på bloggen. Det begynner å bli lenge siden jeg feiret 17 mai i gamlelandet, men kjeks må jo være kjekt å ha til nasjonaldagen, og spesielt disse som stråler opp i nasjonalfargene. At de smaker kjempegodt er selvfølgelig også bra.
Dette er også en sikker favoritt hos barn, og om det er som før når jeg var liten at man samles i skolegårder etter 17 mai toget til litt kaffe og kos, så passer jo disse ypperlig å ha med i en kakeboks og servere. Om du vil prøve trenger du følgende ingredienser til ca. 36 17 mai kjeks;

          225g smør                  /        225g de mantequilla
         210g sukker                 /           210g de azucar
      2 eggeplommer              /          2 yemas de huevo
     4ts vaniljeekstrakt           /   4 cdtas de extracto de vanilla
           2ss melk                   /             2 cda de leche
       1ts bakepulver              /      1 cdta de levadura royale
          400g mel                    /            400g de harina
      rød pastafarge               /              colorante rojo
      blå pastafarge               /               colorante azul
kakepynt i nasjonalfargene    /              perlitas

Begynn med å piske smør og sukker hvitt, la det gå på lav hastighet i bakemaskinen din i ca 10 minutter. Deretter skiller du eggene dine og har de to eggeplommene i bakebollen, igjen lar du det blandes godt.
Ha deretter i melk, bakepulver og vaniljeekstrakt før du sikter i melet ditt. Du skal få en fast deig, med en litt klissete overflate. Se ann på melmengeden,synes du deigen din virker altfor seig kan det hende du trenger litt mere mel. Del deretter deigen din i tre like deler, bruk kjøkkenvekt, det blir ca 300g pr bit. Ha deretter blå pastafarge i en del og rød i en annen. Den siste deigbiten lar du være som den er.
Hvor mye pastafarge du trenger er det vanskelig å si noe om, det hele kommer litt ann på hvor sterke farger du har, prøv deg frem. Ha deretter hver og en deigbit mellom to bakepapir og kjevl dem ut til like store rektangler, mine var 19cm brede og 25 cm lange. Deigen kan være litt vrien å kjevle ut, men med litt tålmodighet går det meste. Bruk en kniv til å skjære helt rette kanter. Legg så de tre rektanglene oppå hverandre.
Deretter ruller du sammen ved hjelp av bakepapiret, her kan det være lurt å få hjelp av ett ekstra par hender om du skulle ha det tilgjengelig. Du ruller ganske "stramt" og fra langsiden på deigen. Ha deretter nasjonalfarget kakestrøssel på ett bakepapir og rull deigpølsa di frem og tilbake i kakestrøsselet til det fester seg.
Kakestrøssel i disse fargene har jeg blandt annet sett på Cacas og Kitchn hjemme i norge , så jeg tror ikke det skal være så altfor vanskelig å få tak i, om du ikke skulle finne det eller ha det i hus kan du fint droppe det. Pakk deretter hele rullen inn i plast og la den ligge i fryseren en time eller to. Den kan gjerne ligge lenger og tas frem og stekes etter behov.
Når den har blitt kald /frossen helt igjennom setter du ovnen din på 170 grader og tar en skarp kniv og skjærer skiver av deigpølsa, ca 0,5 cm tykke. Legg 12 skiver på en bakepapirkledt stekeplate og stek dem midt i ovnen i ca 8-10 minutter.
 17 mai kjeksene er myke når de kommer ut av ovnen så de bør få ligge på bakeplaten å avkjøle seg før du flytter de over på rist til de er helt kalde. Kjeksene holder seg fint i ca to uker i en tett kakeboks, og det fine er jo at du kan steke disse i puljer og ha deigen klar i fryseren om du skulle få gjester nå i 17 mai uka.
Håper du fikk lyst til å prøve å bake til 17 mai nå, og følg gjerne med her på Bakemester Snipp utover i uka , da kommer det litt mere 17 mai inspirasjon. 
                           Ha en strålende mandag videre!

viernes, 8 de mayo de 2015

Fredagstapasen; Agurkrullader

Fredag og tapastid her på bloggen,denne gangen en tapas som passer ypperlig nå som det begynner å bli litt varmere i været og kanskje også noe å servere til 17mai om det skulle passe. Disse friske agurkrulladene er fylt med en nydelig tunfiskrøre med smak av sennep, nydelig kombinasjon og en enkel tapas å lage.
Den smaker deilig friskt og passer fint til ett glass rosevin nå som vi går mot varmere tider. Om du vil prøve trenger du følgende til ca 8 tapas;

          1/2 slangeagurk         /         1/2 pepino holandes
       125g gresk yoghurt       /        125g de yogur griego
            1ts sojasaus             /       1cdta de salsa de soja
               2ss mais                /              2cda de mais
    2ts sennep og dill saus*   /    1cdta de slasa de mostaza
             1liten gulrot             /        1 zanahoria pequena
         100g tunfisk i vann       /       100g de atun en aqua
                 pepper                  /            pimienta negra

Begynn med å ha den greske yoghurten, sojasausen ,pepper og senneps og dillsausen i en skål.* Dill og sennepssausen jeg brukte har jeg kjøpt på IKEA , men om du ikke skulle ha en slik saus tilgjengelig kan den erstattes med 2 ts vanlig sennep og litt fersk klippet dill. Rør alt godt sammen.
Deretter skreller du og river gulroten din, ha den så i yoghurtblandingen din sammen med maisen. La så vannet renne av tunfisken og bland den inn i røren også. Ha så godt med pepper i, smak deg gjerne frem, jeg liker at min smaker litt sterkt.
Deretter tar du slangeagurken din og deler den i to på langs. Nå trenger du en ostehøvel, skjær så skiver med ostehøvelen din på langs av slangeagurken. Du trenger 8 hele agurklengder. Det kan være litt vanskelig men med litt øvelse går det bra.
Strekk så agurklengdene dine ut og legg ca. 1,5 ss med yoghurtblandingen på hver agurklengde. Legg blandingen i midten på agurklengdene.
Deretter ruller du sammen agurklengdene dine og legger dem med "skjøten " ned på fatet. Agurklengdene er såpass fuktige at de holder seg godt sammen. Så er det bare å gjøre seg klar til å nyte de friske agurkrulladene.
Du kan forberede disse en stund før de skal serveres men vær klar over at det kommer mye vann ut av agurkene , så om du forbereder dem på forhånd kan det være lurt å legge litt tørkepapir under dem slik at vannet blir sugd opp. Oppbevar dem i kjøleskap frem til de skal serveres.
Håper du fikk lyst til å prøve, om ikke disse falt i smak så husk at du finner over 50 andre tapas her på bloggen . Jeg tar nå helgen og gleder meg til besøk av verdens beste venner i fra norge, ha en toppers helg alle sammen.
                                 Ha en strålende fredag !

miércoles, 6 de mayo de 2015

Tekaker

Brød må man jo ha hver dag , men noen ganger er det deilig å bytte ut brødet med nybakte rundstykker eller som i mitt tilfelle i forrige uke, noen utrolig gode tekaker. Disse er veldig saftige,luftige og nydelige på smak så de annbefales på det sterkeste. Passer ypperlig som tilbehør til suppe , eller med deilig pålegg.
Både store og små kommer til å like disse, de går også utmerket og fryse og tiner kjapt på kjøkkenbenken i løpet av 5 minutter, det beste er at de smaker like godt da også. Orginal oppskriften kommer fra det svenske matbladet Hembakat, men jeg foretok noen små forandringer underveis. Om du vil prøve min versjon av disse nydelige tekakene trenger du følgende ingredienser;

         50g gjær              /         50g de levadura
          6dl melk              /            6dl de leche
      2dl havregryn          /    2dl de copos de avena
         75g smør             /       75g de mantequilla
           2ts salt               /          2 cdtas de sal
        2ss sukker            /         2cdas de azucar
           1 egg                 /              1 huevo
      ca 13 dl mel            /        ca 13dl de harina

Begynn med å varme melken din til den holder ca 37 grader, eller til den er fingervarm som man pleier å si. Smuldre gjæren din i en bakebolle og tilsett melken , rør godt til gjæren er oppløst og tilsett deretter havregrynene og la det hele så stå og svelle i 5-10 minutter.
I mellomtiden smelter du smøret ditt og lar det avkjøles litt.Tilsett deretter salt, sukker og egget i massen din.Rør deretter inn det smeltede smøret. Sett deretter eltekroken på bakemaskinen din og ha i melet litt etter litt.
Se ann melmengden din, deigen din skal ikke være for tørr heller litt seig når den er ferdig eltet. La deigen eltes i 5-10 minutter før du dekker den til med ett kjøkkenhånkle og lar den heves i 45-60 minutter.
Når deigen er ferdig hevet kjevler du den ut på ett melet bakebord, den bør være ca 1,5cm tykk. Deretter tar du ett vanlig kjøkkenglass og trykker ut sirkler. Legg dem så på en bakepapirkledt stekeplate og prikk dem med en gaffel.
Etterhev så tekakene dine, på nytt dekker du dem med ett kjøkkenhåndkle , og lar dem så heves i 30 minutter. I mellomtiden setter du ovnen din på 250 grader. Når tekakene er ferdig hevet strør du litt mel over hver tekake før du steker dem midt i ovnen i ca 8-10 minutter. 
De er ganske så lyse når de er ferdig stekte så følg med underveis mens du steker. Ha deretter tekakene over på rist og la de avkjøles under ett kjøkkenhåndkle. De kan fint nytes nystekte og varme også, med litt smør og brunost smaker det himmelsk.
Som sagt ypperlige til å fryse og veldig saftige og smakfulle. Du får circa 25 tekaker utav denne deigen, alt ettersom størrelsen på glasset du bruker som utstikker. Disse er mannen i husets nye favoritt , så disse må nok snart bakes igjen da det allerede har minsket faretruende på posene i fryseren
Håper du fikk lyst til å bake litt, og om du prøver deg på disse tekakene blir jeg veldig glad for å høre hva du synes, enten i kommentarfeltet her på bloggen eller på Instagram, du finner meg som Bakemester Snipp der også.
                                  Ha en fin onsdag videre!


lunes, 4 de mayo de 2015

Mums mums

Mums mums er en gammel barndomsfavoritt som hadde gått helt i glemmeboken min, heldigvis dukket den opp igjen i hodet mitt her om dagen. Oppskriften var inntakt i en gammel kokebok som jeg har,så da var det bare å sette igang med bakingen. Jeg synes dette er barnslig godt, nyter hver bit og kan lett forspise meg. 
Ungene og mannen i huset var like begeistret som meg, så da kan jeg annbefale disse på det sterkeste. Disse er også garantert en innertier på etthvert barneselskap. Dessuten lette å lage og det blir mange utav en masse. Om du vil prøve deg på mums mums trenger du følgende ingredienser til ca.28 stk;

          4,5dl sukker             /                 4,5dl de azucar
           3/4 dl melis               /            3/4dl de azucar glace
           1 eggehvite               /               1 clara de huevo
       1,5dl iskaldt vann          /               1,5dl de aqua fria
      1,5ss gelatinpulver         /        1,5cda de gelatina en polvo
     1,5dl kokende vann        /           1,5dl de aqua hirviendo
             4dl kokos                 /                   4dl de coco
             2ss kakao                 /                2cda de cacao
       1ss vaniljesukker           /        1cda de azucar avanillado

Begynn med å blande sammen i en bolle kokos, kakao og vaniljesukker, rør det lett sammen med en skje og strø ca halvparten i bunnen av en bakepapirkledt langpanne på 20X30 cm. Spar på resten av kokosblandingen.
Deretter blander du sukker, eggehvite , melis og det iskalde vannet ditt i en bakebolle. Kok samtidig opp vannet ditt som skal være varmt og løs opp gelatinpulveret ditt i det kokende vannet,rør litt slik at det løser seg godt opp.
Ha deretter den varme blandingen i bakebollen din og begynn å vispe på full styrke. Pisk kraftig til du får en hvit og luftig masse. Den skal være ganske så tykk, det tar en 10 til 15 minutter alt etter styrken på kjøkkenmaskinen din.
Ha så massen over i den fra før kokosstrødde langpanneformen din. Bruk en slikkepott til å fordele massen jevnt utover. Deretter strør du kokosblanding på toppen av mums mumsen også. La det være litt igjen av kokosblandingen din, den vil du trenge når du skjærer opp mums mumsen.
Sett så hele langpannen din i kjøleskapet og vent til massen din har stivnet. Det tar en 5-6 timer før den stivner helt igjennom, så her må man beregne litt ventetid. Når så massen har stivnet løfter du hele kaken ut av langpanneformen ved hjelp av bakepapiret. Så trenger du en skarp kniv, litt olivenolje og resten av kokosblandingen din.
Smør kniven din med litt olivenolje, det gjør at mums mumsen ikke klistrer seg fast når du skjærer den opp og del den så opp i passende biter. Jeg fikk 28 biter ut av min, men jeg kunne nok skjært dem litt mindre.Ha så bitene opp i kokosblandingen din.
Vend dem rundt i kokosblandingen slik at de sidene som er hvite også blir dekket av kokos. Så er det bare å gjøre seg klar til å prøvesmake og til å bli tatt tilbake i tid til barndommen igjen, om du som meg har spist disse i mang ett barneselskap.
Jeg synes som sagt disse er supergode, hva synes du? Disse holder seg godt i en boks i kjøleskapet i 5-6 dager, men ta dem ut ifra kjøleskapet en liten stund før de skal serveres så de ikke er helt kalde når de spises.
Håper du fikk lyst til å bake litt nå, disse er virklig superenkle å lage . Baker du noe fra bloggen blir jeg veldig glad for å høre om det.
                                   Ha en fin bakedag videre!