miércoles, 22 de octubre de 2014

Blodige bringebærsnurrer

Halloween er rett rundt hjørnet og her i huset henger det både spøkelser,skjelett og gresskar rundt omkring.Jeg synes nemlig det er like gøy som barna med Halloween om ikke mer. Vi har en tradisjon med fest på Halloween her i huset og det blir det i år også, og det skulle ikke forundre meg om disse blodige bringebærsnurrene blir servert.
Dette er en versjon av kanelsnurrer og som kjent så faller gjærbakst i smak hos både store og små. Jeg bruker årets matblogger Trine sin oppskrifte på gjærdeig, den slår aldri feil og baksten blir utrolig god. Her kommer oppskriften;
  
          9-10 dl mel          /         9-10dl de harina
            5dl melk            /             5dl de leche
            25g gjær           /    25g de levadura fresca
     2ts kardemomme    /    2 cdta de cardamomma
              1 egg              /                1 huevo
           1/4 ts salt           /           1/4 cdta de sal
          150g smør          /        150g de mantequilla

Til fyllet og pynten trenger du ;

     bringebærsyltetøy   /    mermelada de frambuesa
       150g bringebær    /         150g de frambuesas
               melis             /               azucar glace
        rød pastafarge     /              colorante rojo

Begynn med å ha alle ingrediensene med unntak av smøret i kjøkkenmaskinen.Pass på at melken din er varmet opp til ca 30 grader. Elt deigen din på sakte fart til den begynner å slippe bollekanten. Da er det på tide å tilsette det romstempererte smøret ditt litt etter litt.
La det elte videre til alt smøret er godt eltet inn i deigen. Så dekker du bakebollen din med ett kjøkkenhåndkle og setter den til heving på ett lunt sted. La den heve i 1 til 2 timer ,eller til den har dobbelt størrelse. Den blir veldig luftig og lett å forme.
Ha så deigen over på et melet bakebord og kjevl den ut til ett rektangel Bruk en slikkepott og smør utover bringebærsyltetøy, ikke ta for tykt lag for det vil bare flyte utover når du senere ruller sammen deigen. Strø så de friske bringebærene utover deigen, du kan utelate disse eller bruke frosne om du vil.
Rull så deigen din sammen og skjær rullen i ca 1,5 cm tykke skiver. Legg skivene på en bakepapirkledt bakeplate og dekk dem igjen til med ett kjøkkenhånkle. 
Deretter gjelder det å ha litt mer tålmodighet og la bringebærsnurrene igjen heve til de får dobbelt størrelse, det pleier å ta ca en time.
Når de er ferdig hevet pensler du bringebærsnurrene dine med litt sammenpisket egg , før du steker dem midt i ovnen på 225 grader i 10 til 15 minutter. Steketiden avhenger litt av den enkelte ovn så følg med underveis. Det skal komme en hul lyd fra bringebærsnurrene når du banker på dem på undersiden, det betyr at de er ferdige.
Deretter blander du melis, vann og rød pastafarge og ringler den over bringebærsnurrene dine. La melisen din være ganske så tykk , da minner det mere om blod til barnas begeistring.Om du vil fryse bringebærsnurrene gjør det uten melisglasuren, når du tiner dem kan du gjerne varme dem ett par minutter på 200 grader i ovnen og de smaker som nystekte igjen.
 
Smaker fortreffelig og barna vil elske dem, blod er gøy i disse Halloween tider. Håper du fikk lyst til å prøve, mine Halloween forberedelser kan du følge med på på Instagram om du vil, samme navnet som på bloggen.
 Flere oppskrifter og tips til Halloween kan du også finne her på bloggen , jeg har en egen kategori som heter Halloween, der finner du flere skremmende saker. Håper du kan bli inspirert!
                               Ha en skremmende dag videre!

viernes, 17 de octubre de 2014

Fredagstapas; Avokadomousse m/vaktelegg og røkelaks

Da var fredagstapasen på plass igjen også, denne gangen med en av mine favorittgrønnsaker avokado, sammen med noe av det norskeste som finnes nemlig laks.Hardkokte vaktelegg på toppen av det hele gir litt luksusfølelse. Nydlige munnfuller som passer perfekt til litt rødvin og høstkos. 
Det eneste aberet med denne er at den bør serveres straks den er klar, men på den andre side lager du den på ett kvarters tid så da skulle det gå bra. Om du ble fristet til å prøve trenger du følgende til 16 tapas;

  1 pakke canapee skåler   /    1 paquete de canapees
    1 liten pakke røkelaks     /    1 paquete de salmon
             8 vaktelegg             /   8 huevos de cordoniz
   1 stor moden avokado    /            1 aquacate
               1/2 sitron               /         1/2 limon
           frisk koriander          /        cilantro fresco
   3ss grov fransk sennep   /    3cda mostaza francesa
               3ss fløte                /       3 cda de nata
           litt tørket chili             /        chile seco
                   salt                     /            sal
                pepper                  /      pimienta negra

Begynn med å koke vakteleggene dine, ha vann i en kjele , kok opp vannet og legg forsiktig i vakteleggene dine. Kok dem i 2 minutter, ha dem deretter rett over i en bolle med iskaldt vann. La dem ligge i isvannet ett minutt eller to før du tar skallet av og deler dem i to.
Så er det klart for å lage avokadomoussen. Begynn med  å ta steinen ut av avokadoen din og skrap ut "kjøttet" med en skje, ha det hele i en bolle. Ha så saften fra sitronen over avokado kjøttet sammen med sennepen,fløten ,litt frisk koriander,tørket chili,salt og litt grovmalt svart pepper.
 Hvor mye chili du har i må bli litt smak og behag, jeg bruker en klype tørket chili, men den jeg har er ganske så sterk så her er det best å smake seg frem. Kjør så alt til en kremete mousse med stavmikseren,smak deg frem med krydderene . Deretter er det hele såre enkelt. Ta deretter de ferdigkjøpte canapee skålene dine, fyll dem opp med avokadomousse. Jeg mener å ha sett disse små "kjeksskålene" på Meny hjemme i Norge ,så de skulle være å få kjøpt.
Skjær så en bit av røkelaksen din og rull dem sammen, putt den så opp i avokadomoussen og pynt så med ett halvt vaktelegg på toppen. Så er de klare for servering. Canapeene kan gjerne stå litt i kjøleskapet før de serveres, men den fine grønnfargen på avokadoen forsvinner da litt og moussen blir litt gråere i fargen. Men det har absolutt ingenting å si for smaken.
Jeg synes dette er en perfekt munnfull og smakene passer utrolig godti sammen, alltid en sikker vinner på tapasbordet.Dessuten er denne tapasen veldig enkel å lage, det hele er gjort på 15 minutter.
Som vanlig om du prøver blir jeg glad for tilbakemeldinger enten her på bloggen eller på instagram ,hvor jeg også heter Bakemester Snipp.
                                Ha en fin fredag videre!

miércoles, 15 de octubre de 2014

Sjokoladepenslede sitronpinner

Høsten har kommet til spania og jeg regner med at hjemme i gamlelandet er den i full gang. Med høsten blir kveldene lengre og tekoppene større og flere ,og dermed blir det behov for kjeks å dyppe i disse tekoppene da. Siste tilskudd blandt kjeksoppskriftene her på bloggen ble bakt i forrige uke og har blitt prøvesmakt av flere, dommen er samstemmig disse er kjempegode ,absolutt verdt en liten stund på kjøkkenet.
Lette å bake og med en frisk smak av sitron kan fort gjøre at disse blir en ny favoritt. Om du vil prøve trenger du følgende ;

               1dl sukker          /             1dl de azucar
                 5dl mel             /             5dl de harina
          1ts bakepulver        /     1 cdta de levadura royal
         200g kaldt smør      /      200g de mantequilla fria
         1 eggeplomme        /           1 yema de huevo
           3ts sitronsaft         /       3cdta de zumo de limon
     revet skall av 1 sitron   /   cascara rayado de un limon
    4 dråper sitronessens   /   4 gotas de esencia de limon
      50g mørk sjololade     /       50g de chocolate negro

Begynn med å sette ovnen din på 200 grader. Deretter  blander du  mel , sukker og bakepulver i en bolle.
Skjær så det kjøleskapkalde smøret ditt i terninger og ha det i den samme bollen som melblandingen, ha også i revet skall av en sitron, sitronsaft og sitronessens. Til slutt skiller du egget ditt og har eggeplommen din i bollen også.
Så er det bare å brette opp armene og begynne å kna, klyp deigen sammen til du får en fast og formlig deig. Den må ikke være for seig da den skal trilles ut. Blir den veldig seig har du i litt mere mel, eller bruker ekstra mel på bakebordet.
Del så deigen opp i 5 like deler og rull hver del ut til fingertykke lengder. Skjær så hver lengde i ca 5 cm lange biter. Legg hver bit på den bakepapirkledte stekeplaten din, la det være litt avstand mellom bitene da de eser ut litt under steking.
Deretter steker du kjeksen midt i ovnen på 200 grader i ca 10 min, de skal bli litt gyllene rundt kantene. La sitronpinnene avkjøles på stekebrettet ,de er fortsatt litt myke når de tas ut av ovnen .
Når sitronpinnene har blitt kalde smelter du den mørke sjokoladen din i mikroovnen eller over vannbad. Deretter pensler du hver og en av kjeksene med litt mørk sjokolade og deretter lar du dem ligge til sjokoladen stivner.
Så er de klare til å hjelpe deg igjennom noen mørke høstkvelder. Sitron og mørk sjokolade passer ypperlig sammen. Dette er en stor porsjon og du får ca 50 kjeks utav en porsjon deig.
Håper du fikk lyst til å prøve,om du gjør så ,så pip gjerne ifra til meg her inne på bloggen eller på Instagram der jeg også heter Bakemester Snipp, blir så glad for tilbakemeldinger.
                                 Ha en fin høstkveld videre!

lunes, 6 de octubre de 2014

Liten blå bursdagskake

I går var det min lille prins sin bursdag, 4 år og stor gutt, og da  kom mamma på at en av kakene han fikk på sin bursdag i fjor ikke har rukket å komme med på bloggen her ennå. Men her kommer den nå altså ,ett år etter ,en liten kake som Elias fikk på sengen på bursdagen sin.
En helt enkel kake uten mye dilldall ,men når det skal være til småtroll så er ofte det det beste. Jeg hadde dessuten hatt lyst til å prøve å dekorere med kun vanlig kakestrøssel da jeg hadde sett kaker dekorert slik på forskjellige blogger. Jeg lagde min vanlige kakebunn som du finner oppskriften på her på bloggen.
Siden den lille prinsen min ikke er noe særlig begeistret for krem og kremkaker, gjorde jeg det så enkelt som mulig og fylte kun kaken med bringebærsyltetøy. Ofte er det enkleste det beste og sjokoladekake og bringebærsyltetøy er en enkel men nydelig kombinasjon.
Deretter lagde jeg smørkrem som ble farget blå etter den vanlige oppskriften min, som du finner her på bloggen. Deretter ble hele kaken trekt med den blå smørkremen, så kom den mest klinete delen av jobben , å dekke siden med kakestrøssel. Jeg brukte hendene og trykte bare strøsselet inn i smørkremen.
Du må vaske hendene en gang i blandt og det går med en masse kakestrøssel, men det synes jeg det var verdt. Ble en litt morsom kake,veldig typisk barnebursdags kake synes nå jeg. Jeg synes den ble litt tom på toppen og brukte da noen "dråper" melkesjokolade som jeg hadde liggende til å dekorere ferdig.
Synes det ble fint og hensikten denne gangen var en enkel og dekorativ barnekake som også barna liker å spise. Kaken ble servert på senga til min lille prins med bursdagssangen og han var veldig fornøyd.
Vel denne uken må mamma bake ny kake ,om du følger meg på Instagram får du sikkert ta del i det, Bakemester Snipp er navnet der også.
Håper du fikk inspirasjon til å bake litt, husk at det ikke alltid trenger å være så komplisert.
                                 Ha en fin bakedag videre!

lunes, 29 de septiembre de 2014

Bursdagskake til Svigerfar

Denne kaken er det over 4 år siden jeg lagde, men jeg trodde bildene hadde blitt slettet ved ett uhell og plutselig mens jeg lette etter bilder av en helt annen kake dukket de opp, så da får denne kaken endelig en plass her på bloggen. Dette var en kake jeg lagde til svigerfars bursdag og den var fort gjort å dekorere men ble allikevel effektfull og dekorativ syntes jeg.
Til selve kaken brukte jeg en sjokoladekakebunn lagd etter tre like prinsippet , du finner oppskriften på den kakebunnen her på bloggen. Den eneste forskjellen er at jeg bytter ut halvparten av melet med kakao. Av denne oppskriften blir det fine og rette kakebunner som også er lette å dele i to.
Kaken ble så fylt med melkesjokoladefluff, friske oppskjærte jordbær og mandelflak. Jordbærene gir en frisk og fin smak og passer ypperlig til melkesjokoladefluffen, og mandelflakene gir litt krunsj til kaka. Oppskriften på melkesjokoladefluff finner du her på bloggen.
Deretter smurte jeg opp hele kaken med sjokoladesmørkrem. Oppskriften på den finner du på bloggen på denne siden. Siden jeg skulle feste sjokoladefingerkjeks rundt hele kaken passet jeg på å legge ett ganske så tykt lag av sjokoladesmørkremen slik at det skulle bli lett å "lime" fingerkjeksen til selve kaken.
Jeg mener å huske at det gikk med 2 og en halv pakke sjokoladefingerkjeks, men jeg er litt usikker siden dette var så lenge siden. Men jeg tror at med 3 pakker skulle du ha mer enn nok til å dekke rundt hele kaken. Jeg knøt så ett grønt tynt silkebånd rundt kaka for å hjelpe til å holde på plass kjeksen.
På toppen av kaken dekorerte jeg med turkise blomster som jeg lagde av sukkerpasta. Det ble litt fantasiblomster og noen blomster lagd av blomsterutsikkere som jeg har.
En kake som jeg ble fornøyd med og som det ikke tok altfor lang tid å lage. Mener å huske at kaken ble spist opp også ,så da smakte den vel greit tenker jeg.
Svigerfar blåste ut lysene og var også fornøyd så da var hensikten oppnådd. Nå skal jeg lete etter bildene av den kaken jeg egentlig skulle blogge om i dag , ønsk meg lykke til.
                                  Ha en fin bakedag videre!

viernes, 26 de septiembre de 2014

Fredagstapas; Plommer med vri

Fredagstapasen er tilbake ,vet det er noen av dere som har savnet den. Det er sesong for plommer og mange lurer på hva de skal finne på med alle plommene de har. En løsning kan være å lage tapas. En klassisk spansk forrett er jo serrano skinke og melon, men jeg har byttet ut melonen med plommer og det resulterte i en særdeles velsmakende tapas.
Dessuten er denne tapasen utrolig enkelt å forberede og det kan jo være en fordel på fredagskvelden etter en lang uke. Du trenger heller ingen ovn eller andre finurligheter ,så denne tapasen kan nesten lages hvor som helst og når som helst. Du trenger følgende ingredienser;

                     plommer         /        ciruelas
                serrano skinke    /    jamon serrano
                  tannpirkere       /          palillos

Det er det hele,denne tapasen trenger vel knapt noen instruksjoner , men de kommer nå i alle fall i tilfelle noen skulle være i tvil.
Begynn med å vaske plommene dine, alle typer plommer kan brukes men det er en fordel om de er litt "faste" i fisken. Del hver plomme i to og fjern steinene. Del deretter halvdelene igjen. Så finner du frem serrano skinken din. Jeg vet at du får kjøpt vakumpakket i flere butikker i norge nå om dagen. Jeg annbefaler deg å kjøpe den dyreste , rett og slett fordi det er den beste. Serrano skinkens kvalitet og pris går nemlig hånd i hånd.
Det er imidlertidig viktig å la skinken "puste" litt om den er vakumpakken, pakningen bør åpnes minst 20 minutter før den skal spises. Strekk skinkeskivene ut og rulle en bit plomme inn i hver skinkeskive. Stikk så tannpirkeren igjennom for å holde serrano skinken på plass og vips så er du ferdig.
Nydlige små munnfuller som gir en herlig smaksblanding av den salte skinken og den syrlige saften fra plommene. Til hver plomme trenger du altså fire skinke skiver, og en plomme gir fire tapas. 
Vær klar over at disse er avhengighetsskapende så det kan være lurt å lage mange. Håper du ble inspirert til å prøve noe nytt, for mere inspirasjon kan du gjerne følge meg på instagram, Bakemester Snipp er navnet der også.
                                         Ha en fin fredag videre!

miércoles, 24 de septiembre de 2014

Enkle sjokoladekjeks

Kjeks er alltid kjekt å ha på lur i en boks,at de dessuten smaker godt, er enkle å røre sammen og ferdig på null komma niks ja da er det bare fordeler spør du meg. Disse var dessuten veldig godt likt av barna i huset og kjeksboksen var tom etter bare ett par dager, og det er i mine øyne godt skussmål. Ypperlige til å dyppe i tekoppen eller kaffekoppen for oss som er litt eldre også,nå som kveldene blir litt kjøligere. 
Altså bare fordeler så langt øyet kan se.Jeg fant originaloppskriften på en av mine favorittblogger Bakverk och fikastunder. Om du vil prøve trenger du følgende;

          200g smør         /      200g de mantequilla
         2,5dl sukker       /            2,5dl azucar
             1 egg              /              1 huevo
           4,5dl mel          /         4,5dl de harina
          5ss kakao         /          5 cda de cacao
    1ss vaniljesukker    /    1 cda azucar avanillado
       1ts bakepulver     /   1 cdta de levadura royale
      egg til pensling     /         huevo para glasear
         perlesukker       /             azucar perla

Begynn med å vispe smøret og sukkeret ditt hvitt og kremete. Deretter har du i egget og pisker videre til det hele er godt blandet.
Ha deretter i vaniljesukker, bakepulver og kakao, før du til slutt sikter inn melet litt etter litt. Deigen blir litt klissete men skal ikke henge seg fast i hendene ,om den gjør det ha i litt mere mel.
Del så deigen inn i 3 eller 4 like store deler, og rull dem ut til 3 (4) like store lengder. Legg dem på ett bakepapirkledt stekebrett og trykk dem litt flate med fingrene. Deretter pensler du lengdene med egg før du strør over perlesukker.
Som du ser av bildene lagde jeg bare 3 lengder og fikk da veldig lange kjeks, om du vil ha kjeksene litt kortere lager du 4 lengder av deigen. Lengdene stekes så på 175 grader varmluft i 15 - 18 minutter.
De eser ganske så mye under stekingen, men om de eser sammen gjør det ikke så mye da de allikevel skal deles opp etter stekingen. La kjeksene hvile ett minutt eller to på stekebrettet før du bruker en skarp kniv og skjærer dem opp i skiver. Tykkelsen bestemmer du selv .
Jeg fikk 36 kjeks utav oppskriften, men det varierer litt med hvor mange lengder du lager av deigen og hvor tykke du liker kjeksen din. Smaker nydelig av sjokolade og er akkurat passe seige i midten.
Som sagt før bare positive ting å si om disse enkle og smakfulle sjokoladekjeksene,så her er det bare å hive seg rundt på kjøkkenet og sette igang. Om du vil følge mine daglige sprell på kjøkkenet kan du gjerne gjøre det på Instagram , jeg heter Bakemester Snipp der også. Håper du fikk lyst til å bake litt til lange høstkvelder.
                                    Ha en fin bakedag videre!