viernes, 18 de abril de 2014

Fredagstapas; Ostekuler med salt og søtt

Fredag igjen folkens,og denne er jo lang,så da skulle det være god tid for å lage tapas. Disse ostekulene nesten krever ett glass rødvin som selskap, da kommer blandingen av det søte og det salte ordentlig frem. 
Litt gulfarge har den også,samt litt blodappelsin så da blir det straks påskesvung over denne tapasen også. Om du vil prøve trenger du følgende til ca 12 ostekuler;

           125g ananasost                 /    125g de queso de pina
  ca 50g salte pistasjenøtter        /        ca 50g de pistatchos
             1 ananasring                   /          1 rodaja de pina
       1 skive blodappelsin            /   1 rodaja de naraja sanguinea
           12 små pretzels                /       12 pretzels pequenos

Det hele er såre enkelt, men smaker utrolig godt ,det kan jeg love dere. Dessuten er jo lettvint en stor fordel i påsken da man gjerne vil spise noe godt, men helst ikke tilbringe timesvis på kjøkkenet.
 Begynn med å finhakke pistasjenøttene dine så fint som du bare kan. Deretter ruller du tolv kuler av osten din som du igjen ruller rundt i de opphakkede pistasjenøttene dine, slik at nøttene fester seg på ostekulene.
Deretter legger du hver ostekule på en minipretzel. Om du ikke har mini pretzels så kan du fint bruke en salt kjeks som for eksempel Ritz. Skjær så små biter av ananasringen din og blodappelsinen og fest dem med en coctailpinne på toppen av ostekulen. Vips så var fredagstapasen din klar.
 Denne bør spises ganske så kjapt etter at du har laget den ellers vil kjeksen din bli myk. Pass også på at osten din er ordentlig kald før du begynner å rulle kulene ellers blir det fryktelig grisete.
 Håper du ble fristet til å smake, litt smått og godt som jeg spiser i påsken kan du se på Instagram ,om du vil følge meg der, Bakemester Snipp er navnet der også.God påske videre og kikk snart innom igjen for flere påsketips. 
                                    Ha en fin langfredag!


miércoles, 16 de abril de 2014

Lemon curd kjeks

Disse kjeksene kommer med en sterk advarsel om at de er sterkt avhengighetsskapende, spesielt om du er glad i sitron i bakverk som meg. Det er noe uslåelig med kombinasjonen av søt kjeks og den syrlige lemon curden , smaker himmelsk og bør prøves snarest. Disse blir også mitt bidrag til Månedens søtsak på bloggen Søta saker der temat for April er knaprigt,disse er knaprige så det holder.
 Dessuten ser de ut som små soler , altså perfekte å servere til påske.Om du vil prøve trenger du følgende;

             115g smør             /            115g de mantequilla
              70g melis             /            70g de azucar glace
            en klype salt           /               un pincho de sal
        2ts vaniljeessens      /       2cdtas de extracto de vanilla
               175g mel             /               175g de harina
              lemoncurd            /                  lemoncurd

Begynn med å sette ovnen din på 180 grader. Ha smøret ditt i bakebollen og pisk det ett par minutter. Ha så i salt,vaniljeessens og melisen og pisk videre til alt er godt blandet. 
Sikt så inn melet litt etter litt og pisk det hele til massen begynner å samle seg til en deigklump. Ser det veldig tørt ut ha i en teskjee eller to med vann slik at du får samlet det hele til en fast deig.
 Trill så kuler på størrelsen med en nøtt av deigen og sett dem med god avstand på en bakepapirkledt bakeplate. Jeg fikk 28 kuler ,altså 28 kjeks ut av deigen.
 Sett så brettet midt i ovnen på 180 grader og stek i 5 minutter. Etter 5 minutter åpner du døren og drar ut stekebrettet og trykker en grop midt i hver av kjeksene ved hjelp av ett melonjern,skyv brettet inn igjen og stek i 5 minutter.
 Så gjentar du den samme prosessen og deretter steker du kjeksene ferdig i ytterlige 5 til 8 minutter, altså tilsammen steker du kjeksene i 15-18 minutter, når kjeksene blir gyllene er de ferdige. 
Ta dem ut og ha dem over på rist og la de avkjøles helt. Når kjeksene er ferdig avkjølt er det klart for å fylle gropene i kjeksene med lemon curd, oppskriften på lemon curd finner du her på bloggen, ha ca 1 ts lemoncurd i hver kjeks.
Da er alt klart for å sette seg ned med en kopp te og nyte uimotståelige gode lemoncurdkjeks, forhåpentligvis i nydlig påskesol.Oppbevar kjeksen i en tett boks, pass på å legge matpapir imellom lagene så kjeksene ikke klistrer seg sammen.
Håper du ble fristet, om du prøver deg på disse hører jeg gjerne fra deg enten her på bloggen eller på instagram i løpet av påsken.
Følg med på bloggen fremover for flere ideer til påskekosen. Eller du kan også følge meg under min påske i Norge på instagram, Bakemester Snipp er navnet der også.
                               Ha en fin påskedag videre!

domingo, 13 de abril de 2014

Påskesmoothie med ananas,mango og mynte

Det fine med ferier og selvsagt også påskeferien er at man har god tid til frokost, og det er lite som slår en lang frokost med masse godsaker på bordet. En frisk og supergod smoothie som i tillegg er full av vitaminer er slettes ikke dumt. 
Denne har også påskefargen nummer en , nemlig gul og det i seg selv liver jo opp etthvert frokostbord. Om du vil prøve trenger du følgende til to glass;

            1banan               /           1 platano
      1moden mango      /        1 mango maduro
      4 ringer ananas      /        4 rodajas de pina
       3-4 mynteblad       /       3-4 hojas de menta
              isbiter              /                hielo

Dette er kjempeenkelt å lage , ingen heksekunst i det hele tatt. Skrell mangoen og ananasen om du bruker fersk, ananas på boks går like bra, og ta skallet av bananen.
 Ha alle ingrediensene i blenderen sammen med ett par tre isbiter og mynteblader og kjør på full styrke til du har en klumpefri smoothie. Hell opp i fine glass, pynt med litt ananas og ett mynteblad og på en to tre så var du ferdig.
 Dette er en vitaminbombe uten like og dessuten metter den godt. Smoothien blir ganske tykk, jeg synes den er god slik , men om du foretrekker den litt mindre tykk kan du ha i litt vaniljeyoghurt slik at den blir mere flytende.
Smaker godt for både liten og stor, den kan enten serveres alene eller sammen med annen frokost. Håper du ble fristet til å prøve i påsken. Følg gjerne min påske på instagram, jeg heter Bakemester Snipp der også. Mere tips og oppskrifter til påske kommer i løpet av uken her på bloggen så følg med,eller ta en titt under kategorien påske,der finnes det allerede mange ideer
                                              Ha en fin palmesøndag!

viernes, 11 de abril de 2014

Fredagstapas; Vol au vent med currykylling

Fredag igjen og det er sikkert mange som meg, som starter påskeferien i dag. Jeg vender om noen timer snuta hjem mot norge og gleder meg til å ha påskeferie der. Krysser fingrene for litt fint påskevær. Fredagstapasen i dag er også en smule påskeinspirert, for det første er den gul og dessuten inneholder den kylling og påskekyllinger er jo også noe som hører påsken til .
 Denne tapasen trenger du 12 små vol au vent til, eller canapeer som jeg mener å huske at vi kaller dem for på norsk. Jeg kjøper mine ferdige noe som gjør dette til en enkel tapas å lage. Sammen med kylling og den milde smaken av karri blir dette en super påsketapas. Dette er også en favoritt hos husets 3 åring, så denne passer for både store og små. Om du vil prøve trenger du følgende;

      65g ferdigstekt kyllingfilet    /      65g de pechuga de pollo
                    2ss mais                /          2cdas de mais
                 1 ananasring             /          1 anillo de pina
                 5ss majones              /     5 cdas de majonesa
                    0,5ts karri                /        0,5cdta de curry
                     gressløk                 /              cebollino
                 12 canapeer              /           12 vol au vent

Begynn med å skjære den ferdigstekte kyllingfileten din opp i så små biter som du bare klarer,jeg pleier å bruke saks og klippe den opp med saks det er enklere synes jeg.
Det samme gjør du med ananasringen din, skjær den opp i små biter. Deretter har du mais, karri,kylling,ananas og majones i den samme bollen og rører alt godt sammen.
Smak deg frem om du trenger litt mere majones eller om du liker den litt sterkere med litt mere karri.Når det hele er godt blandet finner du frem de 12 kanapeene, eller vol au vent om du foretrekker det navnet,og bruker en teskjee til å fylle dem men karri og kyllingblandingen din. 
Klipp til slutt over litt gressløk så det blir litt farge på før du så er klar til å servere. Smaker himmelsk og er akkurat passe store munnfuller. Enkelt og greit , og det liker vi jo alle når vi har ferie. 
Det eneste du må huske på er at du ikke fyller kanapeene lenge før du skal servere dem ,for da kan de bli myke og det er ikke noe godt. Selve kyllingrøren kan du fint lage i forveien og oppbevare i kjøleskap frem til den skal serveres. Håper du fikk lyst til å prøve, følg meg gjerne på Instagram ,heter Bakemester Snipp der også, så kan du få ett lite innblikk i min påskeferie hjemme  i Norge.
                 Ha en fin fredag videre, med eller uten påskeferie!



miércoles, 9 de abril de 2014

Appelsin og rosmarin formkake

Påsken har vel strengt tatt ikke begynt ennå,men jeg smeller til med en fin formkake som jeg synes det er en liten påskevri over. Kan fint bakes resten av året også, men det er vel kanskje nå rundt påsketider at appelsinene er på sitt beste. Saftig og godt, med den litt uvanlige ingrediensen frisk rosmarin .
Annbefaler virkelig denne,dessuten holder den seg like saftig og fin godt innpakket i kjøleskap ett par dager, vel å merke om den overlever så lenge da.Fin å ha med på påsketur i skogen. Om du vil prøve trenger du følgende;

       150g smør          /              150g de mantequilla
     150g sukker         /                   150g de azucar
      3 store egg          /                 3 huevos grandes
   1 stor appelsin       /                   1 naraja grande
       185g mel          /                    185g de harina
     2ts bakepulver     /     2 cucharaditas de levadura royale
 1ss frisk rosmarin   /          1 cuchara de romero fresco

Begynn med å sette ovnen din på 180 grader, deretter smører du formen din godt med smør, eller bruk bakepapir. Formen du bruker er valgfri, men du får nok røre til en 20 cm form så ha det i bakhodet når du velger form. Pisk så sammen smør og sukker til det blir hvitt og luftig. Ha deretter i eggene dine, pisk godt mellom hvert egg, gjerne ett par minutter.
Mens eggene piskes inn, bruker du ett zesterjern og river av skallet på appelsinen din, bland det sammen med rosmarinbladene dine, ta vekk stilken på rosmarinen. Finklipp både appelsinskallet og rosmarinen. Press deretter all juicen ut av appelsinen din.

Sikt melet og bakepulveret ditt minst 2 ganger,ha deretter halvparten av melet i røren din og pisk godt. Ha så i juicen fra appelsinen din før du til slutt har i resten av det siktede melet og bakepulveret.
Til slutt vender du inn det hakkede appelsinskalllet og rosmarinen din. Ha røren i den smurte formen og stek den midt i ovnen på 180 grader i 40 til 50 minutter.
Steketiden avhenger som alltid av den enkeltes ovn, så følg med mot slutten av steketiden ,og bruk en stekepinne for å sjekke om kaken er ferdig eller ikke. Toppen på kaken får en gylden farge når den er ferdig.
La kaken avkjøles 5 til 10 minutter i selve formen, før du har den over på rist og lar den avkjøles helt. Når sant skal sies så smaker den også nydelig lunken, så om du som oss ,ikke klarer å vente til den er helt kald med å smake , er ikke det noe problem.
Det dufter farlig godt i huset når denne stekes, og ikke la deg skremme av rosmarinen,vi er jo mere vant til å bruke det til kjøttretter, men den passer perfekt til appelsinsmaken i denne kaken, Virkelig verdt å prøve denne her.
Da setter jeg straks kursen mot Norge og påskeferie i gamlelandet , men jeg kommer til å oppdatere bloggen jevnlig under påsken med mye godt til påskekosen så kikk innom eller følg meg på instagram det blir oppdateringer under hele påsken på begge steder.
                                Ha en fin bakedag videre!

lunes, 7 de abril de 2014

Sjokolademuffins i appelsinskall

Da kjører jeg offisielt igang med påskeblogging her inne på Bakemester Snipp, oppskriftene fremover vil inneholde mye sitrusfrukter og det vil bli mange gule bakverk,slik at dere kan la dere inspireres til og i påsken. For meg er påsken sjokolade,appelsiner og påskeegg og det vil bloggen preges av fremover. Om du allerede nå vil ha mere inspirasjon til påske finner du den under kategorien påske her på bloggen.
Muffins til påskekosen,det kan jo ikke bli feil ,dessuten med sjokolade som jo også hører påsken til.Denne gangen brukte jeg blodappelsiner i oppskriften og dessuten brukte jeg denne gangen appelsinskallene som muffinsformer,det ble veldig vellykket.Om du vil prøve trenger du følgende ingredienser;

                100g smør                  /       100g de mantequilla
              1,5dl sukker                 /            1,5dl de azucar
                   2 egg                      /                 2 huevos
      1,5dl blodappelsinjuice      /   1,5dl de zumo de naranja sanguinea
             1ts bakepulver              /      1 cdta de levadura royale
                0,5ts natron                /         0,5 cdta bicarbonato
             2ts vaniljesukker            /      2cdtas azucar avanillado
                en klype salt               /             un pincho de sal
                  4,5dl mel                  /              4,5dl de harina
               30g maizena               /              30g de maizena
         100g 70%sjokolade          /            100g 70%chocolate
   50g hvite sjokoladeknapper   /      50g perlas de chocolate blanco
   50g melkesjokoladeknapper  /     50g perlas de chocolate de leche

Sett ovnen din på 200 grader. Begynn med å presse juicen ut av 6 blodappelsiner og ta vare på skallet . Du får tolv halve appelsinskall som du skal bruke som muffinsformer.
 Deretter pisker du smør og sukker hvitt og luftig. Ha deretter i ett og ett egg. Pisk godt mellom hvert egg. Ha deretter 1,5 dl blodappelsinjuice i røren din.
Smelt den mørke 70% sjokoladen din over vannbad eller i mikroovnen. I en annen bolle blander du sammen alle de tørre ingrediensene dine. Sikt så de tørre ingrediensene inn i røren din. Til slutt har du i den smeltede sjokoladen din.
Stopp så kjøkkenmaskinen din og ha i de hvite og melkesjokoladeknappene dine, vend dem inn i røren med en slikkepott.
Fyll deretter muffinsrøren din i appelsinskallene dine,fyll dem 3/4 fulle og sett dem i ett muffinsbrett. Stek dem midt i ovnen på 200 grader i ca 20 minutter. Du trenger ett muffinsbrett til å steke disse for de heller litt over til siden fordi de ikke er helt rette under.
Når muffinsen er ferdige la dem avkjøles i muffinsbrettet før de kan nytes som de er ,eller du kan pynte dem med litt gul topping og gjøre dem om til påskecupcakes. 
Til toppingen denne gangen brukte jeg følgende;

                50g melis                 /        50g de azucar glace
          100g philadelfiaost           /    100g de queso philadelfia
           50g hvit sjokolade           /     50g de chocolate blanco
     2 dråper gul konditorfarge    /     2 gotas de colorante amarillo

Smelt den hvite sjokoladen over vannbad eller i mikroovnen. Pisk sammen philadelfiaosten og melisen din. Bland så inn den smeltede sjokoladen og ett par dråper med gul konditorfarge til du oppnår den gulfargen du vil ha. 
Skulle toppingen din bli litt for løs har du i litt mere melis til du oppnår den konsistensen du ønsker. Fyll toppingen din i en sprøytepose med den tippen du ønsker og sprøyt den ut på muffinsene dine og voila påskecupcakes.
Jeg pyntet også med noen sjokoladepåskeegg for litt ekstra påskefølelse,synes de ble veldig dekorative, dessuten smakte de nydelig. Smaken av de tre forskjellige sjokoladene sammen med smaken fra blodappelsinskallet er virkelig verdt ett forsøk.
 Håper du ble inspirert til å prøve disse og den litt utradisjonelle muffinsformen,det er virkelig verdt ett forsøk.
                                 Ha en fin dag videre!






viernes, 4 de abril de 2014

Fredagstapas; Bandilleras

Har du vært i spania har du helt klart sett bandilleras, enten som tapas på barer eller når de blir solgt på lokale markeder. Dette er spansk tradisjon på sitt beste ,disse trepinnene med oliven,fisk,gulrot,sur agurk og diverse andre godsaker har lang tradisjon og er den dag i dag en av de vanligste tapasene man får servert på barer her til lands.
 Selve ordet bandillera betyr noe sånt som tynn pinne på norsk, og det er også navnet på de fargerike pinnene som tyrefekterne stikker inn i oksen under tyrefektingen,altså mange tradisjoner som blandes sammen her. Legenden sier at det er fra tyrefekter arenaen navnet på denne tapaen kommer. Du får nemlig kjøpt spesielle banderilla pinner med fargerik ende på til å lage dem, de minner litt om de som tyrefekterene bruker, men det går like fint med en tannpirker altså. Om du vil prøve min versjon av bandilleras trenger du følgende;

           oliven                /            aceitunas
         sur agurk             /            pepinillos
         crabsticks            /    palitos de cangrejo
       cherrytomater         /       tomates cherry
      manchego ost         /      queso manchego
        kokt skinke            /        jamon de york
           paprika               /            pimiento
        tannpirkere            /             palillos


Det hele er såre enkelt, tre godsakene på tannpirkerne, så mye du får plass til. Cherrytomatene,manchego osten,crabsticksen og den kokte skinken deler du opp i passelige biter.
 Bruk de olivenene du liker best, det er veldig vanlig å bruke oliven som er smaksatt med chilli her i spania slik at bandilleraene blir litt spicy, men det er helt valgfritt hvilke oliven du bruker. En del barer ,spesiellt i sør spania ,liker også å ha sardiner på sine bandilleras, men jeg er ikke spesielt glad i sardiner så jeg utelater dem.
 Her er det altså kun fantasien som setter grenser for hva du kan tre på dine bandilleras, så lenge basisen er sure agurker og oliven, disse skal smake av eddik. Siden disse som oftest er spicy og med eddiksmak så annbefaler ikke spanjolene å drikke rødvin til disse, da eddiken ødelegger smaken på rødvinen, disse skal nytes sammen med en iskald øl. Håper du fikk lyst til å prøve,funker fint som erstatning for potetgull på en fredagskveld, og er dessuten hakket sunnere .
                                  Ha en fin fredag videre!