miércoles, 23 de mayo de 2018

Kokos og sitronkake

Jeg kjører på med litt mere konfirmasjoninspirasjon selvom denne kaken like godt kan nytes i hverdagen ,blir den straks klar for konfirmasjon og litt festligere annledninger med farget kokos og noen blomster i sukkerpasta til pynt.Denne sto også på min datters kakebord i hennes konfirmasjon og dette er en kake som fikk bein å gå på.

Den smaker helt nydelig og er veldig frisk,så absolutt en kake jeg vil annbefale deg å prøve, konfirmasjon eller ikke. Om du vil bake denne kaken trenger du følgende ingredienser:

Til kakebunnen:

                    3 egg                 /                   3huevos
             1,75dl sukker           /             1,75dl de azucar
                  1dl mel                /                1dl de harina
         1,5ts vaniljesukker        /     1,5cdta de azucar avanillado
          1,5ts bakepulver          /      1,5cdta de levadura royale
             1dl potetsmel            /         1dl de harina de patata

Til kakefyllet trenger du:

         2dl creme fraiche          /             2dl de creme fraiche
              1,5dl melis               /            1,5dl de azucar glace
               2dl kokos                /                    2dl de coco
              1,5dl fløte                /                   1,5dl de nata
               1/2 sitron                /                     1/2 limon

Til toppingen trenger du:

               2dl fløte                  /                   2dl de nata
             1dl kokos                  /                  1dl de coco
             1/2 sitron                  /                     1/2 limon
            pastafarge                 /                     colorante

Begynn med å ha egg,sukker og vaniljesukker i bakebollen din og pisk det hele til en tykk og god eggedosis,la den bli luftig og pisk gjerne lengre enn du hadde tenkt. Deretter blander du mel,potetmel og bakepulver sammen og sikter det inn,vend melblandingen inn med en slikkepott.

Ha kakerøren din i en smurt 21cm stor kakeform og stek kaken din midt i ovnen i 20-25 minutter, bruk en bakenål til å kjenne etter om kaken er ferdig,bakenålen din skal komme tørr ut. La så kaken avkjøles i formen i ett par minutter før du har den over på rist og den er klar til å fylles og dekoreres.
Begynn med å bruke ett zesterjern på halve sitronen din og bland sitronskallet sammen med kokosen din.Ha så fløten din i bakebollen og pisk til du får en stiv krem,ha så i melisen din og creme fraichen din vekselvis mens du pisker videre på lav styrke.
Til slutt vender du inn kokosen med sitronskallet med en slikkepott. Del så kaken din i tre deler og fyll to lager med dette fyllet i kaken din.Så er det tid for dekoreringen. Ha kokosen din i en liten pose og ha i ett par dråper pastafarge ,rist posen til fargen er godt fordelt på all kokosen.Riv deretter skallet på den andre halve sitronen din og ha det i posen med den nå fargede kokosen.Pisk fløten din til krem og vend inn saften fra den halve sitronen. 
Fordel deretter kremen din rundt hele kaken før du gjør deg klar til den klissete delen av dekoreringen. Sett kaken din på ett stort fat og bruk hendene dine til å fordele den fargede kokosen rundt kaken. Jeg brukte mintgrønn kokos denne gangen da det var en av hovedfargene på kakebordet i min datters konfirmasjon.
Kaken kan selvfølgelig serveres nå og du trenger slettes ikke farge kokosen heller om du ikke ønsker det, men den festlige annledningen tatt i betrakting så pyntet jeg med en stor rosa og mintgrønn sukkerblomst slik at det ble litt mere en festkake,men det trenger du slettes ikke gjøre.
Som sagt en riktig så frisk og god kake som er enkel å bake og dekorere selvom ingredienslisten er litt lang,ser lekker ut og smaker nydelig,en kake jeg virkelig kan annbefale enten du har konfirmasjon eller ikke.Håper du fikk lyst til å bake nå og takk for titten her inne på bloggen.
 Ha en fin dag!

lunes, 21 de mayo de 2018

Blåbærcakepops

Vi kjører på med konfirmasjons inspirasjon her på bloggen vi skriver fortsatt mai måned og det er mange som ennå skal bake til konfirmasjon eller kanskje til barnedåp.I dag byr jeg på noen riktig så gode blåbærcakepops.Ett kakebord må ha cakepops ellers blir det liksom ikke ett ordentlig kakebord og disse faller garantert i smak.

Som alltid med cakepops er det jo vanskelig å gi eksakte mål. Man må bare blande ingrediensene sammen og røre det sammen til deigen blir passe fast til å forme kuler. Om du vil prøve deg på disse blåbær cakepopsene trenger du følgende;

        ca 250g blåbærsyltetøy    /   250g de mermelada de arandanos
                philadelfiaost             /               queso philadelfia
       *ca 200g rosa sjokolade     /      * ca 200g de chocolate rosa


Jeg brukte min myke blåbærkake til å lage cakepopsen med denne gangen, men bruk det du har eller din favoritt kakebunn. Om den har vært frossen spiller ingen rolle. Mal den opp til smuler ved hjelp av en kjøkkenmaskin eller bruk hendene. 
Deretter hadde jeg i blåbærsyltetøyet , før jeg blandet den med kakesmulene og philadelfiaosten. Når deigen er passe klissete til å forme kuler er den "ferdig".Den får en deigete tekstur,den må ikke være for seig heller for da henger den seg fast når du skal rulle kuler,så ha i philadelfiaosten din litt etter litt.
Rull så ut passe store kuler,tenk på at dette skal være en munnfull mer eller mindre, og sett deretter kulene i fryseren din en halvtimes tid,eller lengre,det viktigste er at de er ordentlig kalde når de skal dyppes i sjokoladen.Husk å dytte inn cakepops pinnen din før du setter dem i fryseren.
 Imellomtiden passer jeg på å forbedrede pynten som skal på cakepopsen. Særlig om den skal lages av sukkerpasta da disse med fordel kan tørke litt for å beholde formen.Sommerfuglene og de små blomstene med sukkerperler i midten,som jeg dekorerte med denne gangen,trenger ett par timer tørketid for å se mere levende ut .
Smelt så sjokoladen din, *den rosa sjokoladen jeg bruker er sjokoladeknapper ifra Wilton som jeg bestiller på nettet,i sjokoladesmelter,vannbad eller i mikroovnen. Rull så kulene dine i den smeltede sjokoladen,hold dem i cakepops pinnen og la overflødig sjokolade renne av seg. Sett så på pynten før sjokoladen stivner helt. 

Pynten denne gangen gikk  hovedfargene på kakebordet mintgrønn og rosa.Putt deretter cakepopsen i ca 5-10 minutter i fryseren igjen og deretter er cakepopsen ferdige. Oppbevar dem i kjøleskap til de skal spises.Faller garantert i smak og særlig den yngre garde er begeistret for disse,kake på pinne er gøy skal vites.Takk for titten og håper du tar turen  innom igjen snart.
Ha en fin bakeuke!

viernes, 18 de mayo de 2018

Tapas:Pannekaker med pestorøre og serrano skinke

Fredag og jeg er som vanlig klar for tapas,det kommer vel ikke som en bombe for dere som stikker innom bloggen her titt og ofte.I dag byr jeg på en tapas som er en fusion mellom den norske pannekaka og den spanske serranoskinke,jeg lover deg at du kommer ikke til å bli skuffet og det smaker nydelig.
Pannekaker kan vel alle mann lage ville jeg tro,men jeg byr likevel på oppskriften jeg brukte,du får ca 8-10 pannekaker av denne røren og av hver pannekake blir det ca 4 tapas så dette er en oppskrift til mange. Ellers så kan du bare spise pannekakene du ikke bruker til tapas med blåbærsyltetøy som vanlig.Til selve pannekakerøren trenger du følgende;

                    1,5dl mel             /      1,5dl de harina
             1dl grovbakstmel       /    1dl harina integral
                   1klype salt           /      1 pincho de sal
                       4 egg              /              4 huevos
                     6dl melk           /             6dl de leche

Ha alle de tørre ingrediensene i en bolle og rør inn melken din. Ha i ett og ett egg og pisk godt mellom hvert egg,la så røren stå å svelle ca 15 minutter på kjøkkenbenken.
Mens pannekakerøren sveller forbereder du pestorøren du skal bruke til å fylle pannekaken med,fyllet du får med denne oppskriften rekker til å fylle tre pannekaker,altså ca 12 tapas.Du trenger følgende ingredienser;

              2dl creme fraiche           /           2dl de creme fraiche
                      3ss pesto               /           3cda de pesto verde
                   2dl revet ost              /           2dl de queso rallado
         6-7 skiver serrano skinke   /    6-7 lonchas de jamon serrano
                        ruccola                /                      ruccola

Ha creme fraiche og den grønne pestoen din i en skål og rør det hele godt sammen med en gaffel. Ha gjerne i litt sort pepper også om du liker det.Rør inn den revne osten i den samme blandingen, jeg brukte revet cheddar,men bruk det du har i kjøleskapet eller den osten du liker best.Sett så pestorøren din kaldt i kjøleskapet.
Neste steg er å ha godt med smør i en stekepanne og steke pannekakene dine på middels varme ,til de blir lett gyllene.Legg de du skal bruke til tapasen din over på en rist da de er ferdig stekte slik at de avkjøler seg raskere.
Det er viktig at pannekakene din er helt kalde før du legger på pestorøren din.Smør på godt med pestorøre,legg over ett par skiver serrano skinke på hver pannekake før du avslutter med litt ruccola salat.
Resten er lett som en plett,rull den nå fylte pannekaken din sammen og del den deretter i passe brede biter,ca 2 cm, slik at du får en munnfull og gjør deg klar til å nyte denne nydelige tapasen.Hvem hadde vel trodd at den gode gamle pannekaken kunne bli til tapas på en fredagskveld😉
Som sagt veldig god og en litt orginal tapas å by på,de færreste forventer seg vel å få servert pannekaker på en tapaskveld.Morsomt å overraske venner med disse og en og annen spanjol spiser nå pannekaker med jevne mellomrom her i spania hvor jeg bor.
Håper du får en riktig trivlig helg og at du titter innom meg her på bloggen snart igjen det blir jeg veldig glad for,om du legger igjen en liten kommentar er det også supert.
Trivlig helg!!

jueves, 17 de mayo de 2018

17 mai blomsterkake

Da var den store dagen her og jeg håper solen skinner over hele hjemlandet og at alle har en strålende feiring,jeg selv skal på jobb som vanlig og det blir kollegaene som får nyte av den norske nasjonaldagen da jeg byr dem på kake i annledningen,hipp hipp hurra hurra hurra. Dagen til ære her inne byr jeg på en kjempegod blomsterkake i najonalfargene rødt,hvitt og blått.
Smaker godt og er fin å se på ,dessuten er den veldig lett å få til. Alt du trenger er en rund sprøytetipp og en spiseskje.Om du vil prøve deg på denne godbiten trenger du en av mine standard sjokoladekakebunner til å begynne med. Oppskriften på den finner du her på bloggen.Når den er bakt og avkjølt deler du den i tre like store deler.Denne gangen gjorde jeg det enkelt når det kom til kakefyllet.
Det er så mye annet som skal ordnes med til en slik dag at det er lov å jukse litt med fyllet og bruke litt ferdigkjøpt tenker jeg. Denne gangen brukte jeg bringebærsyltetøy,ferdig kjøpt vaniljekrem og oreokjekssmuler. En kombinasjon som smaker godt og som har litt krønsj.Neste steg er å lage smørkrem,jeg lager min etter denne oppskriften.Begynn med å dekke siden på kaken med den hvite smørkremen din. 
Smørkremen som blir til overs deler du så i tre,en del farger du rød,en del farger du blå og den siste delen lar du være hvit.Så trenger du en sprøytepose og en rund tipp,størrelsen på den runde tippen din spiller ingen rolle du får bare mere eller mindre kronblader på blomsten din ettersom hvor stor den runde tippen din er.Sprøyt ut en rand med den røde smørkremen din slik du ser på bildet over her.
Deretter tar du spiseskjeen din og drar smørkremtoppene inn mot midten av kaken,tørk av for skjeen for hver topp du drar ut,dra ut fra ca midten av hver smørkremtopp.Når alle toppene er dratt ut gjentar du den samme prosessen igjen med den røde smørkremen din.
Deretter lager du to render etter samme fremgangsmåten med den hvite smørkremen din,husk å tørke av spiseskjeen din mellom hver gang du drar ut en topp ellers blir de ikke jevne.Til slutt sprøyter du ut små topper i midten av blomsten din med den blå smørkremen og vips så har du en 17 mai blomsterkake klar til servering.
Som sagt en enkel kake å bake og dekorere men allikevel veldig stilfull og jeg lover at den smaker kjempegodt. Håper du fikk lyst til å prøve deg på denne selvom det kanskje er hakket for sent å servere den til 17 mai i dag så er det jo også en fin kake til konfirmasjon eller barnedåp.
Ønsker alle mine lesere med denne kaken en riktig koselig 17 mai,spis pølser,is,vafler og kaker for meg også og nyt dagen dere.Titt gjerne innom meg igjen for tips til konfirmasjon fremover og ha en riktig fin feiring i dag.
Hipp hipp hurra hurra hurra!

miércoles, 16 de mayo de 2018

17 Mai bolle flaggkake

Boller og brus konsumeres det mengder av på nasjonaldagen ,så hvorfor ikke lage en stor bolle flaggkake å by på dagen til ære,som sagt så gjort.Denne bolle flagg kaken med sjokolade i midten av  bollene forsvant som dugg for solen i parken her om dagen,både store og små spiste i vei.

Den er enkel å lage og gjærbakst er det vel aldri noen som sier nei til,dessuten holder den til mange, så om du skulle ha huset fullt på 17 mai er denne virkelig å annbefale.Oppskriften til bolledeigen fant jeg hos Trines Matblogg,jeg forandret den litt og her kommer min versjon.Om du vil prøve deg på denne trenger du følgende ingredienser til selve bolledeigen:

                      5dl melk                       /           5dl de leche
                      25g gjær                      /   25g de levadura fresca
                   150g sukker                   /          150g de azucar
               1ts kardemomme                /   1cdta de cardamomma
                        1ts salt                       /           1cdta de sal
                     150g smør                    /     150g de matequilla
                    ca.950g mel                 /        ca.950g de harina
     *150g røde sjokoladeknapper    /    *150g de chocolate rojo

Til pyntingen:

                 rød sjokolade                  /           chocolate rojo
                        melis                        /            azucar glace
                blå pastafarge                  /           colorante azul

Begynn med å ha gjær,salt,sukker,kardemomme og 800g av melet ditt i bakebollen din. Rør det hele sammen.
Varm opp melken din til den er lunken og ha den deretter i balndingen din mens du lar eltekroken på bakemaskinen din gå.Når deigen begynner å slippe kanten på bakebollen din har du i smøret ditt litt etter litt, pass på at det er romtemperert. Ha i mere mel om det trengs,deigen din skal slippe bollekanten når alt smøret er hatt i.
La deigen eltes i minst ti minutter i maskinen din,før du dekker den til og setter den på ett lunt sted til heving. La den stå ett par timer eller lengre ,den bør ihvertfall bli dobbelt så stor som den opprinnelig var.
Når deigen er ferdig hevet deler du den i 35 like store deler,mine veide 60 gram hver enkelt bolle.Legg bakepapir på en bakeplate og finn frem den røde sjokoladen din.*Om du ikke har røde sjokoladeknapper som meg går det like fint med en annen type sjokolade,bruk den du liker best.Ha så en sjokoladeknapp i midten av hver bolle.før du ruller de ferdige.
Det er ikke vansklig å få til og den nydelige smaken av sjokolade når du biter i bollen er vel verdt det.Legg så bollene dine ganske så tett på bakeplaten din og sett de til heving nok en gang til de har blitt dobbelt så store og dekker hele bakeplaten.
Når de er ferdig hevet penser du bollekaken med litt sammepvispet egg før du steker hele bakeplaten midt i ovnen på 225 grader i 12-15 minutter. Som vanlig følg med mot slutten av steketiden for da går det fort slik at bollene dine ikke blir brent.
La bollekaken avkjøles på bakeplaten en stund før du forsiktig har den over på rist til den blir ordentlig kald.Når den har blitt kald så er det klart for å pynte den som det norske flagget.Smelt rød sjokolade og fordel den over 6 av bollene i hvert hjørne av bollekaken.
Deretter trenger du melis og blå pastafarge.Lag først vanlig melis,men lag den ganske så tykk,du har nå en rand med boller igjen i midten av bollekaken som former korset,fyll på med hvit melis på hver side og la det være en rand igjen i midten til det blå korset.
Så lager du litt melis som du farger blå og deretter fyller du inn med den i midten av bollekaken din og vips så er 17 mai bollekaken din klar til å nytes.Ungene elsker den og boller hører liksom til på 17 mai syntes jeg. Håper du ble fristet nå og at du får en super feiring.Takk for titten og håper jeg ser deg her inne snart igjen.
Ha en fin bakedag!

lunes, 14 de mayo de 2018

17 mai Frokostgrøt

Frokost må man ha hver dag og selv på nasjonaldagen,viktig med en mettende frokost slik at man holder ut barnetog,russetog og taler før man får noe i magen igjen. Tiden er også som regel knapp på morgenen med stryking av bunadskjorter og påkledning derfor kan det være kjekt å ha frokosten klar i kjøleskapet i form av en deilig og mettende kjøleskapsgrøt i rødt, hvitt og blått.
Jeg lover deg at både store og små liker denne og den kan jo være en festlig start på najonaldagen.Det tar dessuten 2 minutter toppen å røre i sammen denne frokosten kvelden i forveien så her snakker vi ekspressfart.Om du vil prøve deg på denne 17 mai frokostgrøten trenger du følgende ingredienser til 1 porsjon:


                    8ss havregryn             /      8cda de copos de avena
                     1ss chiafrø                /       1cda de semillas de chia
               0,5ss agavesirup            /      0,5cda de sirope de agave
       125g gresk yoghurt naturell   /     125g de yogur griego natural
                  1-2dl lettmelk              /                1-2dl de leche
                 75g bringebær             /            75g de frambuesas
                        blåbær                  /                    arandanos

Du trenger også ett tomt syltetøyglass eller lingnede som du har lokket til .Jeg bruker ett syltetøyglass som det har vært 350g syltetøy på ,det skulle gi deg en pekepinn på strørrelsen.Ha havregryn,chiafrø,agavesirup og den greske yoghurten din i syltetøyglasset.


 Bruk en spiseskjee og rør det hele godt sammen før du etterfyller med lettmelk til syltetøyglasset er fullt. Rør om ett par ganger til og ha i mere melk om det er plass til det,deretter setter du på lokket og setter grøten i kjøleskapet til neste dag.
Dagen etter tar du grøten ut av kjøleskapet og den er ferdig laget uten at du så mye som trenger å røre en finger.Neste steg er å ha den over i serveringeglass eller skål sammen med litt bringebær og blåbær. Jeg liker å mose bringebærene mine først med en gaffel.
Du kan bruke både frosne og ferske bringebær,uansett er ett lite tips å ta dem 20 sekunder i mikroovnen før du moser dem ,da går det mye lettere. Ha så de moste bringebærene over i serveringsskålen, ha over kjøleskapsgrøten din og dekorer med blåbær.
Det var det hele ,altså minimalt med tid før du har en nydelig frokost i rødt ,hvitt og blått på nasjonaldagen.Den metter lenge og er på den sunne siden så bare positive saker å si om kjøleskapsgrøt,jeg kan nesten ikke leve uten min.
En morsom start på najonaldagen eller hvilken som helst ukedag egentilg, jeg spiser kjøleskapsgrøt nesten hver dag og nyter det like mye hver gang,dessuten bidrar den til å redusere frokoststresset hver morgen og det er definitivt noe som trengs,travle morgener vet enhver barnefamilie alt om.
Håper du fikk lyst til å prøve denne og titt gjerne innom for flere 17mai oppskrifter videre utover i uka. Om du ikke har tid til å vente så finner du alle 17 mai oppskriftene mine samlet her på bloggen.
Ha en super mai mandag!

























viernes, 11 de mayo de 2018

17 mai tapas ;Parmesan pannacotta

Da var det bare en uke til najonaldagen vår,det blir nok ikke store feiringen her på meg i Spania men her på bloggen skal det selvfølgelig feires litt,så fredagens tapas denne uken blir i ekte 17 mai stil ,og til uken kommer det flere 17 mai oppskrifter for den som skulle ønske å bake litt til den store dagen.
Denne tapasen er mektig og da jeg lagde mine så lagde jeg dem litt vel store,så halvparten av størrelsen som jeg brukte skulle være greit. Om du vil prøve deg på denne 17 mai parmesan pannacottaen med sort pepper trenger du følgende ingredienser til ca 10 stykker;

              2 gelatinblader               /     2 hojas de gelatina
                 2dl H-melk                  /     2dl de leche entera
                  2 dl fløte                     /           2dl de nata
              80g parmesan                 /      80g de parmesano 
                sort pepper                  /          pimienta negra
                       salt                        /                   sal
            tomatmarmelade*           /      mermelada de tomate*
               blå pastafarge              /            colorante azul

Oppskriften lages i to deler da du trenger en hvit del og en blå del om du vil at parmesanpannacottaen din skal ha de norske fargene rødt,hvitt og blått,hvis ikke lager du den i ett. Begynn med å legge 1 gelatinplate i kaldt vann i ca 5 minutter,i mellomtiden koker du opp 1 dl av melken din sammen med 1dl av fløten din. Finriv 40 gram parmesanost,og når fløteblandingen din koker rører du inn parmesanosten.
Ta kjelen din av varmen og rør til all parmesanosten din er oppløst,ha deretter i gelatinplaten og litt salt og sort pepper.Til slutt rører du inn den blå pastafargen din før du fordeler den nå blå røren din i 10 små serveringsskåler,som sagt mine var litt i største laget så bruk noen som er mindre enn de du ser på bildet.
Sett så parmesanpannacottaen din til å stivne i kjøleskapet ditt,det tar 30 til 50 minutters tid.Deretter gjenntar du hele prosessen,med unntak av at denne gangen har du ikke i blå pastafarge. Den hvite pannacottaen heller du så over den blå før du setter det hele til å stivne i kjøleskapet nok en gang.
Neste steg er å ha *tomatmarmelade på toppen,her får du kjøpt ferdig tomatmarmelade i butikken så det var den jeg brukte,men om du ikke skulle få tak i det hjemme i gamlelandet kan du fint erstatte den med små cherrytomater skåret opp i biter,det smaker også fortreffelig.
Det er nesten ett must med ett glass rødvin og litt salt kjeks til denne tapasen, men en kald øl funker også. Smaker nydelig av parmesan og sort pepper,en mektig men en veldig god tapas syntes nå jeg.Litt morsom å se på er den jo også, kanskje en ide til å servere på najonaldagen.
Håper at du får en fin helg og at du kikker innom i neste uke for mere 17 mai oppskrifter,nyt helgen og senk skuldrene.
Happy Friday!