viernes, 5 de febrero de 2016

Fredagstapasen; Valentines syrnete gulrøtter med dipp

Fredag og karnevalshelg her i spania,så i morgen blir det full fest her i huset. Så i dag skal jeg legge beina høyt i sofaen og lade batteriene til det.Da passer det fint å ha noe godt å tygge på ,og som også er veldig enkelt å lage. Denne oppskriften så jeg først hos Matplatsen,men jeg har laget en Valentines vri på min versjon.
Det høres kanskje rart ut med syrnete gulrøtter, men jeg kan love deg at dette er en sikker vinner på tapasbordet. Ett litt sunnere alternativ er det også.Jeg advarer om at disse er det nesten umulig å slutte å spise. Hvis du selv vil prøve trenger du følgende ingredienser;

           1kg gulrøtter           /         1kg de zanahorias
          2dl eple edikk          /   2dl de vinagre de manzana
             4dl sukker             /            4dl de azucar
               6dl vann              /             6dl de aqua
       4 store laubærblad       /         4 hojas de laurel

Til dippen trenger du følgende;

                80g fetaost                /         80g de queso feta
          4ss gresk yoghurt          /      4 cda de yoghurt griego
                 2ss melk                 /            2 cda de leche
               litt gressløk               /               cebollino
       1-2 ts graham masala       /       1-2ts graham masala
                     salt                     /                  sal
                   pepper                   /              pimiento

Begynn med å skrelle gulrøttene dine og del dem i to eller tre avhengig av hvor lange de er. Deretter er det klart for å skjære ut hjerteformen i gulrøttene.Skjær først ett hakk på en del av gulrotstaven,deretter skjærer du på skrå på hver side av gulrotstaven.
tror du skjønner hva jeg mener om du ser på bildet ovenfor.Om du ikke liker valentines skjærer du bare gulrøttene dine i vanlige staver. Ha så vann,epleedikk,sukker og laubærbladene i en kjele og kok det hele opp.
Når det koker legger du i gulrot hjerte stavene dine . Skru så straks ned varmen til det minste på kokeplaten din. La så gulrot hjerte stavene ligge i kjelen i ca 7 minutter. Det skal ikke koke for da blir de myke,men hold væsken varm.
I mellomtiden lager du klar dippen. Det er også veldig fort gjort. Ha alle ingrediensene i en bolle,klipp opp gressløken din i så små biter som mulig,og bland dem til du får en jevn røre med en stavmikser.
Etter 7 minutter siler du gulrøttene ifra laken og lar dem avkjøles en liten stund,så er det klart for å nyte fredagskvelden med en kjempegod og ganske så sunn tapas.Kanskje noe å kose seg med på Valentines dagen neste uke,jeg lover deg at det er kjempegodt.
Og skulle du ikke være Valentines fan så bare lag vanlige gulrotstaver,men lov meg at du prøver disse,de er virkelig supergode. Ett fint alternativ til potetgull kanskje.Ungene likte også disse godt,til og med min veldig kresne 8 årige datter.
Følg meg gjerne på Instagram om du vil være med på min karnevalsfeiring i morgen,jeg heter Bakemester Snipp der også.Titt gjerne innom bloggen snart igjen,det setter jeg stor pris på.
                                  Ha en fin helg videre!

miércoles, 3 de febrero de 2016

Valentines hjertekjeks

Mere Valentines inspirasjon her på bloggen i dag, i form av kjempegode smørkjeks med ett fint rosa hjerte i midten. Smaker kjempegodt og er også fryktelig søte å se på synes jeg. Disse er egentilig ikke så vanskelig å få til, bare du har en liten hjerteutsikker skulle du være reddet.
Barna i huset spiste opp nesten alle hjertekjeksene så fort jeg hadde fått tatt bilde av dem, så det kan kanskje være en ide å lage dobbelt porsjon om du skulle bake disse. Om du vil prøve deg på disse til Valentines dagen trenger du følgende ingredienser til ca 16 hjertekjeks;

                100g smør                   /         100g de mantequilla
               0,5dl sukker                 /              0,5dl de azucar
                 2,5dl mel                    /              2,5dl de harina
          1ss vaniljesukker              /      1cda de azuvar avanillado
      2 ts red velvet ekstrakt         /    2cdta de extracto de red velvet.

Begynn med å ha smør og sukker i en bakebolle og pisk det hele hvitt, pass på å bruke romtemperert mykt smør. Deretter har du i vaniljesukkeret og til slutt melet ditt litt etter litt.
Pisk godt mellom hver gang du har i litt mel, det kan se ut som deigen ikke former seg, men vær litt tålmodig det blir en fast og fin deig til slutt. Når deigen har formet seg, måler du opp 130 g deig og pisker inn i den red velvet slik at du får en fin rød deig.
Deretter kommer den pirkete delen av å lage disse hjetekjeksene.Klapp den røde delen av deigen flat med hendene dine og trykk ut hjerter med hjerteutsikkeren din. Gjenta til du ikke har mere rød deig igjen.De røde hjertene legger du sammen i ett tårn,ikke klem for mye på disse da deigen er myk og de fort mister formen.
Deretter må du passe på å vaske hendene godt, for red velvet deigen farger av på hendene og vi vil ikke smitte over på den andre delen av deigen.Rull "pølser" av deigen din,som er like lange som hjertene du har stablet opp, pakk deretter hjertene dine inn i de lyse deig"pølsene".
Litt vanskelig å forklare men av bildet ser du sikkert hva jeg mener.Vær forsiktig når du pakker inn hjertene slik at de ikke mister formen, bare klem dem på så lett som du kan, deigen er ganske så klissete så den fester seg lett.
Når hele lengden med hjerter er pakke inn, pakker du den inn i plastfolie og legger den i ca 30 minutter i kjøleskapet. I mellomtiden vamer du ovnen din opp til 200 grader og legger bakepapir på ett stekebrett. Når deigen har blitt kald trenger du en skarp kniv,skjær ca 0,5cm tykke skiver av deigen og legg dem på stekebrettet. Legg ca 12 hjertekjeks på hvert brett.
Hjertekjeksen stekes så midt i ovnen i 8-10 minutter,til de begynner å bli gyllene i kanten. Hjertekjeksen må avkjøles på stekebrettet da de er helt myke når de kommer ut. Som sagt er disse kjempegode smørkjeks og som gave på Valentinesdagen kan de nok ikke slå feil.
Skulle du ikke ha red velvet essens i heimen, kan du bruke rød konditorfarge også, men da kan den røde deigen fort bli for våt så du må kanskje tilsette 1ss eller 2 ekstra med mel. Prøv deg frem.
Håper du fikk lyst til å bake nå,jeg lover flere tips på Valentinesbaking fremover på bloggen samt noen Valentinesinspirerte tapas,så titt gjerne innom snart igjen.
                                  Ha en fin dag videre!

lunes, 1 de febrero de 2016

Valentines mini red velvet og banan kaker

Valentines day er like rundt hjørnet,og meningene om den dagen er mange, men jeg synes det er en fin dag jeg. Som småbarnsforeldere trenger vi en dag i ny og ne til å bare tenke på vår bedre halvdel,for som oftest kommer småtrolla først i prioriteringene. Så jeg kjører litt Valentines tips i matveien fremover på bloggen, og liker du ikke Valentines så er det bare å kutte ut hjertepynten så smaker det like godt uansett.
Først ut er disse kjempegode mini red velvet og banankakene, fine å servere til en du er glad i på Valentines dagen. De smaker veldig godt og er dessuten veldig raske å lage. Om du vil prøve deg trenger du følgende ingredienser til 8 mini kaker;

              140g mel                 /           140g de harina
        95g brunt sukker          /         95g azucar moreno
              0,5ts salt                /             0,5 cdta de sal
              1ts kanel                 /           1 cdta de canela
          1ts bakepulver            /     1cdta de levadura royale
         1 moden banan            /          1 platano maduro
       0,5dl smeltet smør        /   0,5dl de mantequilla derretida
                1 egg                   /                  1 huevo
         1-2 ts red velvet          /         1-2cdta de red velvet

Til glasuren;

              45g smør                     /       45g de manteqilla
       45g philadelfiaost                /   45g de queso philadelfia
              1ss melk                      /          1cda de leche
         100-120g melis                 /   100-120g de azucar glace

Ha alle de tørre ingrediensene i en bolle. Smelt smøret ditt og mos bananen. Bland så sammen i en annen bolle smør,egget ditt og den moste bananen. Pisk blandingen godt.
Bland så de tørre ingrediensen med de våte og pisk til du har en klumpefri røre. Ha så i red velvet essensen din, se ann litt på mengden men husk at røren din skal få en jevn rosa/rød farge.
Deretter har du røren din i en form tilpasset minikaker, jeg har en som er små runde minikaker, om du ikke skulle ha en slik form kan disse også fint stekes i muffinsformer. Fyll formene 3/4 dels fulle og stek dem midt i ovnen på 180 grader i 10-13 minutter.
Følg med på slutten av steketiden og bruk gjerne en stekepinne for å sjekke om minikakene dine er ferdige, for disse skifter ikke farge så det kan være litt vrient å se når de er ferdige. La dem stå i ca 5 minutter til avkjøling i formen før du vender formen opp ned og lar minikakene avkjøles ferdig på rist.
Mens minikakene avkjøles lager du istand glasuren.Pass på at smøret du bruker er mykt og romtemperert. Bland smør,philadelfiaost og melk godt sammen,deretter har du i melisen litt etter litt mens du pisker videre. Se ann melismengden din, glasuren skal ikke være helt rennende men heller ikke som en tykk grøt. 
Når minikakene dine er helt avkjølt sprer du glasur over hver enkelt og valentinesdagen til ære pyntet jeg med små sukkerhjerter på toppen av det hele. Så er det bare å finne en du er glad i,det være seg en god venn,kjæresten eller mammen din og nyte mini kakene sammen med.
De smaker nydelig av banan og er kjempemyke og smelter i munnen. Barna her i huset gav også tommelen opp på disse ,så her er det bare å bake i vei. Håper du fikk lyst til å bake litt.
Du finner over 25 andre Valentinesoppskrifter her på bloggen om disse ikke skulle friste.Og som alltid blir jeg veldig glad for tilbakemeldinger i kommentarfeltet om du prøver noen av mine oppskrifter.
                                Ha en fin bakedag videre!

miércoles, 27 de enero de 2016

Frozen kake 3

Nok en Frozen kake på bloggen i dag,den tredje i sitt slag og foreløpig den siste i rekken,men jeg ser ikke bort ifra at det kan bli nok en Frozen kake i fremtiden da Ana og Elsa fortsatt er fryktelig populære. Denne gangen var også bursdagsgaven,Elsa dukken,en del av kaken,og bursdagsbarnet Lola,min vakreste tanteunge,var super fornøyd med kaken.
Denne kaken er ikke så vanskelig å få til som det ser ut, det tar litt tid og du trenger to kakebunner, men den er ikke vanskelig å bygge sammen. Om du vil prøve deg på en Frozen dukke kake trenger du som sagt to kakebunner. Jeg brukte en av min vanlige sjokoladebunn, som du finner oppskriften på her på bloggen.
Jeg brukte som dere kan se av bildet en blomsterformet kakeform denne gangen, om du ikke har det bruker du en vanlig rund 20cm kakeform. Deretter lagde jeg nok en 20 cm kakenbunn, denne farget jeg rosa og oppskriften jeg brukte var den samme som til min Hello Kitty kake,oppskriften finner du her.
Deretter ble begge kakene delt i tre og fylt med ananasbiter,ferskenbiter og jordebærmousse. Jordebærmoussen kjøpte jeg ferdig da denne kaken ble laget i juli og det var over 40 grader ute. Jeg var rett og slett livredd for å bruke fløte i fyllet da jeg regnet med at den kom til å skjære seg og bli sur. Så var det bare å stable opp kaken, jeg brukte en grillpinne i midten til å støtte den opp med.
Om du har to like store kakebunner,følger du samme prosess, men når kakene er stablet opp skjærer du skrått på toppen av kaken slik at den får samme form som min. Kaken du skjærer av kan du spise med god samvittighet.Bruk så en spiseskje og grav ut ett hull midt i kaken, pakk frozendukken din inn i plastfolie opp til hoftene og dytt henne ned i hullet og vips så har hun fått på seg skjørt.
Bruk deretter min vanlige smørkrem til å smøre opp kaken med. Deretter satte jeg igang med å dekorere kaken. Denne gangen hadde jeg en ganske klar ide i hodet om hvordan jeg ville at kaken skulle se ut, jeg ville jo at den skulle ligne mest mulig på Elsa ifra filmen. Jeg begynte med å legge en del mørkeblå sukkerpasta i front på kaken.
Deretter kjevlet jeg ut, veldig tynt ,lyseblå sukkerpasta,jeg delte den så i lange remser som jeg klemte sammen langs sidene ved hjelp av fingrene. Litt dårlig forklart men tror man ser hva jeg mener på bildet.
Deretter festet jeg en og en remse rundt på kaken,slik at hele kakebunnn ble skjult. Jeg vridde dem litt rundt når jeg festet dem silk at det skulle bli litt bevegelse i Elsas kjole. Det gikk med en god del sukkerpasta lengder kan jeg love deg.
Da det var gjort trykket jeg ut noen snøkrystaller i hvit sukkerpasta som jeg plasserte i livet på Elsa for å skjule skjøten mellom selve dukken og sukkerpastaen. Jeg plasserte også noen snøkrystaller rundt eller på kjolen.
Jeg syntes kaken fortsatt var litt tam da det var gjort så jeg trykket ut en hel haug med små hvite blomster som alle fikk spiselige sølvperler eller lyseblå perler i midten, deretter ble de festet foran på det mørkeblå partiet på kjolen.
Jeg gjorde det samme på baksiden av kjolen og Elsa fikk også en mørkeblå sommerfugl som selskap på kjolen sin.Da det var gjort synes jeg det var nok med dekorasjoner på kaken.Jeg strødde deretter over litt spiselig glitter slik at kaken virklig gnistret når den var ferdig.
Som sagt så ble jeg selv veldig fornøyd med denne Frozen kaken, jeg syntes det ble mye liv i kjolen til Elsa når jeg vridde sukkerpasta lengdene og ikke bare la sukkerpastaen rett på den smurte kakebunnen.
Det gikk også bra med fyllet til tross for varmen, men jeg er veldig glad at jeg ikke fylte kaken med kremfyll. Det kan ofte være en utfordring både å lage og å dekorere kaker når gradestokken runder 40 grader, men ved hjelp av aircodition på fullt i kjøkkenet gikk det bra denne gangen også.
Og tantebarnet Lola,ja hun ble storfornøyd og jeg hadde en hel beundrerskare av 4 årige jenter etter meg resten av bursdagen, som alle ville ha en Frozenkake til sin neste bursdag,kanskje det var mitt one minute of fame;)
Ha ha jeg bare tuller, men selvfølgelig er det ekstra koselig når kaken man bruker en del timer på å lage blir satt ordentlig pris på.Som sagt så mistenker jeg at dette nok ikke er den siste Frozen kaken her på bloggen.
Håper du fant litt inspirasjon her til å prøve deg på en Frozen kake du også, og om ikke denne falt i smak så finner du de to andre Frozen kakene på bloggen her og her. Kanskje du har en liten prinsesse som du kjenner som kunne tenke seg en slik kake til sin bursdag.
                                   Ha en fin dag videre!



lunes, 25 de enero de 2016

Overraskelses kjeks

Disse kjeksene ser kanskje kjedelige ut, men jeg kan love deg at de er alt annet enn nettopp det,de har nemlig en overraskelse i midten og de smaker intet annet enn himmelsk. En favoritt hos ungene her i huset, både på grunn av smaken og for at de synes det er gøy å være med å lage disse.
Disse forsvant på ett mystisk vis fra kakeboksen på tre dager her i heimen ,så jeg kan trygt si at disse var populære. Om du ble fristet til å prøve trenger du følgende ingredienser til ca. 36 overraskelses kjeks;

               200g smør               /        200g de mantequilla
               3dl sukker               /             3dl de azucar
                  2 egg                    /                2 huevos
           1ts bakepulver            /      1cdta de levadura royale
            1ts bikarbonat            /         1cdta de bicarbonato
          2ts vaniljesukker          /     2dcta de azucar avanillado
                7,5dl mel                /               7,5dl harina
       200g melkesjokolade       /    200g de chocolate con leche

Sett ovnen din på 200 grader. Begynn med å piske smør og sukker hvitt. Ha deretter i eggene, ett av gangen,og pisk godt i mellom hvert egg.
Bland så sammen alle de tørre ingrediensene og ha dem så i bakebollen litt etter litt. Pisk det hele godt til du får en kremete deig. Den er litt klissete , men den skal ikke sette seg fast på hendene når du ruller den, så om den gjør det har du i litt mere mel.
Del så deigen sin inn i 36 like deler, jeg brukte ca 1 spiseskje til hver kjeks,kanskje litt mer. Rull hver del til en kule,trykk så kulen flat i håndflaten din,som du ser på bildet under.
Legg så en melkesjokoladebit i midten av den flatklemte deigen din og brett deigen over sjokoladebiten slik at den blir helt skjult av deigen.Du ser hvordan vi gjorde det på bildet under.
Gjenta dette med alle deigklumpene og legg 12 stk med god avstand på ett bakepapirkledt stekebrett. Overraskelses kjeksene stekes så midt i ovenen ,på 200 grader,i 8-10 minutter. De skal være litt brune i kanten ,da er de ferdige, men vær obs på at de er veldig lyse i fargen,selvom de er ferdig stekte.
La overraskelses kjeksene avkjøles på stekebrettet i ett par minutter, de er fortsatt myke når de kommer ut av ovnen,ha dem deretter over på rist og la de avkjøles videre der.
Disse kan fint spises mens de enda er lunkne,da dukker overraskelsen opp i form av nydelig smeltet melkesjokolade,om du lar de bli helt kalde vil selvfølgelig overraskelsen det vil si melkesjokoladen også være kald, men det smaker like godt for det.
Har ennå ikke truffet noen som ikke liker disse kjeksene,de holder seg fint ett par uker i en kakeboks om de skulle overleve så lenge. Håper jeg fikk vekket bakelysten hos deg nå, og som sagt disse er perfekte å lage sammen med barn. De syntes det er super artig å pakke inn sjokoladebiter i deig.
Om du baker disse eller noe annet fra bloggen blir jeg veldig glad for å høre hvordan det gikk, enten her inne i kommentarfeltet eller på instagram, der går jeg også under navnet Bakemester Snipp.
                                      Ha en fin dag videre!