lunes, 10 de julio de 2017

Sommer stengt

Det blir ingen oppskrift her på bloggen i dag jeg reiser nemlig hjem til gamlelandet på ferie og jeg gleder meg som en liten unge. Er alltid noe spesiellt med å komme hjem til Norge å se gode venner og familie igjen.Jeg tar derfor en liten pause ifra bloggingen,det er mange venner som skal treffes, mye boblevann som skal nytes og nye minner som skal skapes.
                                                                  Bilderesultat for funny posters closed summer holidays
Jeg er tilbake her inne igjen 24 juli og i mellomtiden håper jeg du kan ha gleden av alle de oppskriftene som allerede ligger postet her på bloggen.Nyt av ferien og spis god mat,senk skuldrene og bare vær. Det har ihvertfall jeg planer om.Vi ses igjen i slutten av juli!
                                                                  Bilderesultat for closed summer holiday
                        Ha en super sommerferie!



viernes, 7 de julio de 2017

Tapas:Ensalada campera - potet og tunfisk salat

Da var det fredag igjen og første dag i ferien for mange vil jeg tro og da kan det jo være på plass med litt ekstra kos til kvelds ,som for eksempel denne nydelige tapasen.Denne tapasen er en klassiker når varmen slår til for fullt her i Spania og skulle du grille i helgen smaker den supert som tilbehør til grillmat også.
Om du vil prøve deg på denne trenger du følgende ingredienser til ca. 20 tapas.Dette er en stor porsjon men tro meg at det er en fordel,det kommer garantert til å bli spist opp.

               500g potet             /            500g de patata
           2 store tomater          /         2 tomates grandes
               1 salatløk               /                1cebolleta
                   3egg                   /                3 huevos
        100g grønn paprika      /     100g de pimiento verde
          100g rød paprika        /      100g de pimienta roja
              160g tunfisk           /              160g de atun
              sorte oliven            /            aceitunas negras
            grønne oliven           /            aceitunas verdes
                    salt                   /                       sal
          ca.5 ss olivenolje        /    ca.5cdas de aceite de oliva
       ca.2ss eplecidereddik    /   2 cdas vinagre de manzana

Begynn med å skrelle og koke potetene dine møre,la de deretter avkjøles. Hardkok eggene dine og ta av skallet,la også disse avkjøles.Mens eggene og potetene blir kalde begynner du med å skrelle skinnet av tomatene dine.
Deretter trenger du en skarp kniv og litt tålmodighet.Kutt opp salatløken og den røde og grønne paprikaen din i små biter og bland det godt i en bolle.Jeg synes det smaker bedre jo mindre bitene er så her er det bare å kutte på.
Deretter fortsetter kuttingen med tomatene dine og de hardkokte eggene.Til slutt kutter du opp potetene dine men disse kutter du opp i litt større biter.Ha alt i den samme bollen.
Fordel tunfisken og de sorte og grønne olivene over også,jeg skriver ikke noe mål på olivene,bruk så mange du syntes ,litt etter hva som passer for deg. Ha deretter over litt salt og bland det hele godt.Til slutt har du over olivenoljen og eplecider edikken din og blander godt igjen. Smak deg litt frem.Så setter du det hele i kjøleskapet en times tid slik at den blir ordentlig kald.
Så er det bare å ha den kalde potet og tunfisksalaten i serveringsglass og gjøre deg klar til å nyte.Smaker nydelig og er perfekt mat til varme sommerkvelder. Jeg elsker denne salaten og det er også veldig kjekt at den er lett å lage.
Den holder seg i kjøleskapet over natten også ,om det mot formodning skulle bli noen rester. Håper du fikk lyst på tapas nå,og at du nyter sommeren, ferie eller ikke.Titt gjerne innom meg på instagram om du liker det du ser her,navnet er Bakemester Snipp der også. Takk for besøket.
Ha en fin helg!

miércoles, 5 de julio de 2017

Morell og nøttekjeks

Vi skriver juli måned og tiden for lange dager på stranden er forhåpentligvis nær,vi satser på at det blir en varm sommer i år ikke sant,og da er det alltid kjekt med noen gode kjeks å ha i strandbaggen. Disse nøtte og morellkjeksene seiler opp som ny favoritt her i familien,disse bør du virkelig bake sporenstreks.
Nydelige på smak og herlig sprø,dessuten er de lette å bake også.Om du vil prøve deg på disse til late stranddager trenger du følgende ingredienser til ca 30 stykker;

                 55g smør                     /           55g de mantequilla
          100g brunt sukker              /        100g de azucar moreno
                   1 egg                         /                  1 huevo
           1/2ts bikarbonat                /         1/2cdta de bicarbonato
                 100g mel                     /             100g de harina
               1 klype salt                    /             1 pincho de sal
               1/2ts kanel                    /            1/2cdta de canela
        40g tørkede moreller           /     40g de cerezas deshidratadas
         50g hakkede nøtter            /               50g de nueces 

Begynn med å piske smøret ditt godt sammen med det brune sukkeret. Ha deretter i egget og pisk til alt er godt blandet.
Ha så i salt,mel,kanel og bikarbonat mens du hele tiden lar bakemaskinen din gå. Ha deretter nøttene dine i en foodprocessor og kjør dem til de blir til fint mel.Det spiller ingen rolle hvilken type nøtter du bruker,ta det du har i kjøkkenskapet,jeg brukte en blanding av valnøtter og mandler.
Ha deretter "nøttemelet" sammen med de tørkede morellene dine i deigen og pisk til du har en fast men litt seig deig.Trill deretter kuler av hele deigen din og legg dem på en bakepapirkledt stekeplate med litt avstand mellom seg.
Deretter steker du kjeksen din på 175 grader i 10-12 minutter midt i ovnen. Kjeksen begynner å bli gyllen i kantene når de er ferdige. Jeg vet ikke hvor lett det er å få tak i tørkede moreller hjemme i norge,her selger de det i bakeavdelingen i daglivarebutikkene,men om du ikke skulle få tak i kan de fint byttes ut med andre tørkede bær.
La kjeksen avkjøles på stekeplaten når de er ferdig stekte,de er nemlig fortsatt myke når de kommer ut av ovnen,avkjøl de helt på rist.Så er det bare å pakke strandbaggen og legge disse nydelige kjeksene på toppen.Jeg lover deg at du ikke kommer til å bli skuffet,de smaker himmelsk og har en deilig myk kjerne.
Håper du fikk lyst til å bake nå,jeg selv forbereder meg til sommerferien hjemme i gamlelandet,og jeg gleder meg. Om du vil følge med meg dit kan du gjøre det via instagram,jeg heter Bakemester Snipp der også.
Håper du titter innom her snart igjen også,det setter jeg stor pris på,og legg gjerne igjen en kommentar om det skulle passe sånn. Nyt sommerdagene alle sammen.
Ha en fin bakedag videre!

lunes, 3 de julio de 2017

Oliven og ostebrød

Brød må man ha hver dag selvom det er mange som nå er i sommerferie modus så trenger vi fortsatt det daglige brød.Kanskje det er først når du har ferie du rekker å bake brød,nettopp derfor får du en lettvint oppskrift på ett supert og smakfult brød her på bloggen i dag.
Dette brødet er også perfekt til grillmat eller som tilbehør til skalldyr da det får en litt salt smak av de sorte olivenene.Annbefaler deg virkelig å prøve deg på dette oliven og ostebrødet.Om du vil forsøke trenger du følgende ingredienser til 2 brød;

                 3dl vann                    /             3dl de aqua
         1/2 dl olivenolje               /     1/2 dl de aceite de oliva
     250ml gresk yoghurt           /      250ml de yogur griego
               50g gjær                     /        50g de levadura
                3ts salt                      /            3cdtas de sal
               3dl linfrø                    /      3dl de semillas de lino
        8dl grovbakst mel             /       8dl de harina integral
            5dl hvetemel                 /             5dl de harina
         100g sorte oliven            /     100g de aceitunas negras
     150g blandet revet ost         /      150g de queso rallado

Begynn med å la vannet renne av de sorte olivenene dine før du kutter dem opp i små små biter.Riv deretter 150g ost,bruk gjerne blandet og skalker som du har igjen,dette er en ypperlig måte å få brukt opp all osten din på.
Ha deretter lunkent vann,olivenolje,gjær,salt og linfrø i bakebollen din.Bland det godt sammen før du har i den greske yoghurten din.Pass på at yoghurten er romtemperert, slik at den ikke kommer rett ifra kjøleskapet, og er så kald at gjæringsprosessen din stopper opp.Ha deretter i grovbakst melet ditt og elt i minst 5 minutter,til du har en seig deig.
Neste steg er å ha i 100g av osten din,når du har i osten blir deigen din litt klissete igjen,så da har du i hvetemel til den slipper kanten på bollen og du har en fast deig.Det kan hende at du trenger mindre enn 5dl hvetemel men det kan også hende du trenger mer,se ann.Til slutt har du i de sorte olivenene.
Sett deretter deigen til heving under ett kjøkkenhåndkle til den er dobbelt så stor,det tar 30-40 minutter.Kna så deigen litt på ett melet bakebord og del den i to like store deler som du former til to brød. legg så brødene på en bakepapirkledt stekeplate og la de etterheve under kjøkkenhåndkle i ca 1 time.
Når brødene er ferdig hevet pensler du dem med vann før du fordeler resten av osten din jevnt utover brødene. Brødene stekes så midt i ovnen på 200 grader i 40-50 minutter.Følg med litt på slutten av steketiden så ikke osten på toppen blir brent.
Brødet er ferdig stekt når du hører en hul lyd når du banker på undersiden.Avkjøles på rist før det nytes sammen med noe godt.Som sagt ett brød som har mye smak og jeg personlig elsker det.Gir litt ekstra til en kjedelig brødskive.
Brødet kan fint fryses,enten oppskåret eller helt,det blir like godt når det tiner igjen. Håper du kanskje prøver deg på brødbaking nå i ferien,det er definitivt verdt litt tid på kjøkkenet,det er ikke mye som slår hjemmebakt brød.Håper du titter innom her snart igjen,ha en fin ferie om du har startet på den,eller nyt de lange sommerkveldene om du fortsatt jobber.
 Ha en fin bakedag!

viernes, 30 de junio de 2017

Tapas; Blomkålboller med fetaost og sitron

Fredag og sommerferie for mange,mye grilling og deilig mat forhåpentligvis.Dagens tapas kan fint spises alene som nettopp tapas eller du kan også servere den som tilbehør til grillmat. Uansett så smaker det nydelig og dette er dessuten en tapas av den sunne varianten,sitronen gir en frisk smak og sommerlig smak.
Denne tapasen trenger man litt tid til å lage,men det kun for at de må stå kaldt en time før de stekes,men de er slettes ikke vanskelige å få til.Om du vil prøve deg trenger du følgende ingredienser;

    1/2 meduim stort blomkålhode    /                   1/2 coliflor
                 100g fetaost                   /             100g de queso feta
                     1 sitron                       /                      1 limon
           1/2ts hvitløkspulver              /          1/2cdta de ajo en polvo
             2ss tørket persille               /                2cda de perejil
            1/2 ts svart pepper               /      1/2 cdta de pimienta negra
                    1/2ts salt                      /                1/2cdta de sal
                    olivenolje                      /                aceite de oliva.

Begynn med å finrive blomkålen din på ett rivjern. Ha deretter godt med olivenolje i en stekepanne og stek blomkålen din på middels varme i 5-7 minutter.
Vend om på blomkålen innimellom,når blomkålen er ferdig stekt har du den så i en bolle. I den samme bollen smuldrer du opp fetaosten og blander den sammen med den stekte blomkålen.
Ha deretter i salt,pepper,tørket persille og hvitløkspulver. Finriv skallet på sitronen og ha det i den samme bollen samtidig som du presser saften ut av sitronen din også. Rør så det hele godt sammen til en deig og form så boller av deigen din.
Sett bollene på ett brett med bakepapir under og la dem hvile i kjøleskapet i ca 1 time,det gjør ikke noe om de står lengre.Du får ca 10-12 blomkålboller av denne oppskriften.
Stek deretter blomkålbollene midt i ovnen på 180 grader i ca 20 minutter,til de får en gyllen farge på utsiden. Så er de klare til servering.Disse smaker best varme syntes jeg men de kan fint spises kalde også om du vil ha dem med deg på stranda for eksempel.
En nydelig tapas som passer fint som tilbehør til grillmat også om det skulle stå på planen i helgen. Håper du fikk lyst på tapas nå,og falt ikke denne i smak finner du over 110 andre tapas her på bloggen. Ha en super sommerhelg og titt gjerne innom her snart igjen.
Ha en fin helg!

miércoles, 28 de junio de 2017

Bringebær og noblesse iskake

Siste iskake for en stund på bloggen kommer her i dag til dere, en nydelig iskake med smak av bringebær og noblessesjokolade,smaker nydelig og er veldig lett å lage. Alle som smaker den syntes denne er kjempegod,og det er alltid deilig med litt krønsj i is synes nå jeg.
Den får en nydelig rosa farge også,så det er bare å løpe til kjøkkenet å sette igang. Om du vil prøve deg på denne iskaken trenger du følgende ingredienser;

                5dl fløte                    /                 5dl de nata
      400g kondensert melk        /       400g de leche condensada
            5 dl bringebær               /             5dl de frambuesas
    100g melkesjokoladeflak       /     100g de chocolate con leche
         noblessesjokolade            /            chocolate Noblesse

Begynn med å stivpiske fløten din til du har en tykk og god krem. Rør så inn den kondenserte melken din litt etter litt med en slikkepott.
Kjør så bringebærene dine til puree ved hjelp av en stavmikser. Du kan bruke både friske og frosne bringebær eller en kombinasjon av begge. Ha deretter bringebærpureen og melkesjokoladeflakene dine i bakebollen og vend alt inn.
Finner du ikke ferdig kjøpte melkesjokoladeflak ,som jeg brukte, kan du fint bare finkutte 100g melkesjokolade selv og bruke den. Ha deretter røren i en 20 cm kakeform og sett den i fryseren i 15 minutter til den begynner å tykne litt.
Ta deretter formen ut og pynt med Noblessekjeksen ved å stikke den halvveis ned i røra i ett fint mønster. Sett deretter iskaken tilbake i fryseren til den er gjennomfrossen,det skulle ta 4-5 timer.
Så er det bare å glede seg til å nyte,la gjerne iskaken stå på kjøkkenbenken i 5 minutter før du skjærer den opp da rekker den å bli passe myk slik at det er letter å dele den opp.
Håper du prøver deg på en av de mange iskakene jeg har bydd dere på her på bloggen i juni og at du titter innom snart igjen ,det vil bli litt variert innhold ,noen tapas før det også blir en liten ferie her på bloggen.
Ha en fin bakedag videre!

lunes, 26 de junio de 2017

Kiwi iskake

Hjelpes meg juni er snart over og nå begynner det vel å lukte sommerferie for de fleste,om du ikke allerede har begynt på ferien da. Vi fortsetter ut denne måneden med iskake temaet her på bloggen og i dag får du en nydelig kiwi iskake. Den smaker supergodt,til og med mannen i huset som ikke liker kiwi spiser denne,så bare å bake på, du kommer ikke til å angre.
Oppskriten på denne mener jeg å huske kom ifra ett blad ,det er en av de første oppskriftene jeg har skrevet ned i min oppskriftsbok,så denne har blitt bakt mange ganger. Om du vil prøve deg trenger du følgende ingredienser;

       6 digestive kjeks             /             6 galletas Digestive
               3 egg                     /                     3 huevos
           2 dl sukker                 /                 2dl de azucar
     125g marscapone           /          125g de queso marscapone
              3dl fløte                   /                  3dl de nata
           3 store kiwi                 /               3 kiwis grandes

Begynn med å male digestivekjeksen din til ett fint mel i en foodprossesor. Ha deretter bakepapir i en brødform og ha all digestivekjekspulveret utenom 50 g i bunnen på brødformen.Fordel det jevnt utover.
Deretter skreller du og kutter opp kiwiene dine,kjør dem så til pure med en stavmikser. Er kiwiene dine små så bruk 4 stykker istedet for 3.
Ha så sukkeret sammen med de 3 eggehvitene dine i bakebollen og stivpisk dem. Du kan med fordel ha i sukkeret litt etter litt.
I en annen bolle har du de 3 eggeplommene dine sammen med Marcaponeosten din. Pisk det hele godt sammen for hånd,pass på at Marscaponeosten din holder romtemperatur, det gjør jobben mye lettere.
Til slutt pisker du kremfløten din stiv i en tredje bolle. Bland så sammen den stivpiskede kremfløten sammen med eggehvitene dine,før du til slutt rører inn osteblandingen din.
Når det hele er godt blandet har du i de moste kiwiene dine og resten av kjekssmulene. Rør det hele godt sammen igjen.
Ha så røren over kjekssmulene i brødformen din og bruk en slikkepott til å jevne det ut på toppen. Sett deretter brødformen minst 5 timer i fryseren før den er klar til å serveres.
Når den skal serveres lar du den stå på kjøkkenbenken i fem minutter før du velter den over på serveringsfatet. Løft vekk brødformen og dra deretter forsiktig av bakepapiret. Så er det klart til servering,om du vil kan du som meg pynte med litt frisk oppskåret kiwi.
Kaken holder seg fint i fryseren i opp til en uke så denne kan du bake i forveien. Smaker som sagt nydelig friskt og med ett hint av ostekake og kiwi gjør at denne iskaken fort blir en favoritt. Håper du fant inspirasjon til å finne veien til kjøkkenet nå og titt gjerne innom her på bloggen snart igjen.
Ha en super dag!