viernes, 9 de diciembre de 2016

Tapas; Ostejuletrær

Fredag og tapastid på bloggen som vanlig og siden det er juleoppskrifter som gjelder nå om dagen så blir det ostejuletrær til tapas i dag.En favoritt hos den yngre garde pleier disse å være,dessuten er de enkle å lage, det tar bare ett par minutter.
Litt morsomt å "leke" litt med maten nå i disse juletider,og barna ,ja de simpelthen elsker det når maten forvandles på denne måten. Om du vil prøve deg på disse ostejuletrærne som fredagstapas trenger du følgende ingerdienser;

       små trekantede ost*          /        quesitos el caserio
                 1 egg                       /              1 huevo
                   mel                        /                harina
                strøbrød                     /           pan rallado
               olivenolje                   /                aceite 
           litt rød paprika              /             pimiento rojo
              saltstenger                 /           palillos salados
            tørket persille                /            perejil seco

Jeg skriver ikke noe eksakte mål i denne oppskriften da 1 ost tilsvarer 1 tapas.*Jeg brukte en ostetype som heter El Caserio,jeg vet ikke om den er å få tak i hjemme i norge,men det er en hvit mykost så jeg regner med at dere kan finne noe tilvarende i Norge.
Pisk egget ditt i en bolle og ha mel og strøbrød på en asjett. Jeg blander litt tørket persille i mitt strøbrød,men det er litt smak og behag.Ha riklig med olivenolje i en stekepanne og varm den godt opp. Bruk helst exstra virgen olivenolje,den gir best smak.
Så vender du ostene dine først i det piskede egget ,så i melet og til sist i strøbrødet.Pass på at de ikke ryker,jeg hjalp til med en spiseskje. Ha deretter småostene over i den varme stekepannen,stek ett minutt eller to på hver side til ostene får en gyllen farge.
Legg dem på litt kjøkkenpapir straks de er ferdig stekte slik at litt av oljen suges opp. Så stikker du en halv saltpinne inn i hver ost slik at det blir stammen på juletreet. Skjær rød paprika opp i bitte små biter og strø over ostene slik at det ser ut som julekuler.
Vanskligere en dette er det ikke. Fort gjort og som sagt en hit hos barna,smaker desuten nydelig. Disse bør helst serveres varme ,og liker du rødvin passer det ypperlig med ett glass til disse ostejuletrærne.
Håper du fikk lyst på tapas nå,juleinspirert eller ikke så finner du over 90 tapas under tapaskategorien her på bloggen så det skulle være litt å velge i. Håper du har tid til å nyte førjulstiden litt denne tredje helgen i advent,jeg skal ha årets faste juleverksted for tilsammen 25 store og små så det blir nok litt å ordne med før det.
Ha en fin førjulshelg!

miércoles, 7 de diciembre de 2016

Safransnurrer med hvit sjokolade

Nå er kanskje ikke gjærbakst noe du forbinder med jul,men disse safransnurrene passer ypperlig til julens mange sammenkomster. Safranssmaken gir julestemning og det fine med disse er at de kan bakes allerede nå og fryses ned i påvente av julekosen. Disse smaker alldeles nydelig og det er vel verdt å prøve seg.
 Dessuten er det noe eget og avslappende ved å lage gjærbakst,duften som sprer seg i huset er helt spesiell og den får ihvertfall meg til å slappe av,noe som kan være kjærkomment i en stressende desembermåned. Om du vil prøve deg på disse safranssnurrene trenger du en av mine vanlige gjærdeiger,oppskriften finner du her på bloggen min,eller så finner du den der den kommer fra opprinnelig nemlig Trines matblogg.
Den eneste forskjellen er at du tilsetter to pakker med safran i den lunkne melken din,la så melken stå i 5 minutters tid slik at safransmaken virkelig setter seg,før du elter sammen deigen på vanlig vis.Sett så safrangjærdeigen din på heving til dobbelt størrelse.
I mellomtiden kan du blande klart det hvite sjokoladefyllet ditt, til det trenger du følgende ingredienser;

         200g romtemperert smør         /     200g de mantequilla
                    1dl sukker                    /         1 dl de azucar
                    2dl kokos                     /           2dl de coco
                   1 appelsin                     /             1 naranja
             200g hvit sjokolade            /    200g de chocolate blanco

Begynn med å vaske appelsinen din godt,deretter finriver du appelsinskallet og har det i en bolle sammen med smøret,sukkeret og kokosen.
Bland det hele godt sammen til du har en jevn røre. Finhakk også den hvite sjokoladen din.Når deigen din er ferdig hevet deler du den i to og kjevler ut to rektangler. Smør kokosblandingen din utover de to rektanglene før du strør over den hakkede hvite sjokoladen.
 Rull så rektanglene dine sammen og del dem opp i jevnstore snurrer. Legg så snurrene på ett bakepapirkledt stekebrett og la de etterheve til dobbelt størrelse,det tar ca 30 minutter. I mellomtiden varmer du opp ovnen din til 225 grader.
Før du steker safransnurrene dine midt i ovnen i 6-8 minutter,pensler du dem med egg og strør over perlesukker.Pass på mot slutten av steketiden ,safransnurrene kan fort bli brent under,så følg med.Avkjøles så på rist.
Så er det bare å sette over kaffen,skru opp julemusikken på radioen og nyte disse nydelige safransnurrene. Smaker himmelsk og som sagt ypperlig å fylle opp i fryseren nå, slik at de kan tas frem når juleferien begynner.
Håper disse falt i smak og om det ikke er tilfelle så titt innom her igjen snart det kommer flere juleoppskrifter fremover. Du finner allerede over 80 juleoppskrifter her inne på bloggen,og finner du noe du liker og prøver det blir jeg hoppende glad for tilbakemelding.
Ha en fin førjulsdag videre!




lunes, 5 de diciembre de 2016

Myk appelsin og pepperkake kake

Myk pepperkake hører julen til for meg og her får dere en nydelig versjon som også smaker deilig av appelsin,denne fikk bein å gå på her i huset så den kommer definitivt til å bli bakt nok en gang før jul. Den er enkel å bake også så det er bare å sette igang.
Denne kan fint fryses ned også enten oppskåret i skiver eller hel,men jeg vil da annbefale deg å ikke ha på glasuren. Om du vil prøve deg på denne trenger du følgende ingredienser til selve kaken;

                  3 egg                    /                   3 huevos
                2dl sukker                 /              2dl de azucar
                1appelsin                  /                  1 naraja
                    melk                   /                      leche
               100g smør               /           100g de mantequilla
             2ts bakepulver            /      2cdta de levadura en polvo
           1ts vaniljesukker           /      1cdta de azucar avanillado
        1/2 ts kardemomme        /        1/2 cdta de cardamomma
     1,5ts pepperkakekrydder    /   1,5cdta de especies pepperkake
              1 klype salt               /                1 pincho de sal
                3,5dl mel                 /                3,5dl de harina

Til toppingen;
               1 appelsin                 /                   1 naraja
                   melis                     /                azucar glace

Begynn med å sette ovnen din på 180 grader. Ha deretter egg og sukker i bakebollen din, sammen med revet skall fra appelsinen din,og pisk det fluffy.
Bland så de tørre ingrediensene dine sammen i en bolle, jeg bruker ferdigkjøpt pepperkakekrydder. Press så saften ut av appelsinen din og ha den i ett desilitermål. Etterfyll med melk til du har 1,5dl væske,hvor mye melk du behøver kommer dermed ann på hvor saftig appelsinen din er.
Smelt smøret ditt og la det avkjøles ett minutt eller to.Ha så i væsken,det smeltede smøret og de tørre ingrediensene om hverandre i bakebollen din, under stadig omrøring, pisk til du får en jevn røre.
Dekk deretter en 1,5 liter brødform med bakepapir og fordel røren din jevnt i formen. Stek så kaken nederst i ovnen på 180 grader i 40-45 minutter.
Bruk en kakepinne til å kjenne etter når kaken er ferdig,kakepinnen din skal komme tørr ut. Ta så kaken ut og løft den ut av brødformen ved hjelp av bakepapiret. La kaken avkjøles på rist.
Mens kaken avkjøles presser du saften ut av den andre appelsinen din og blander med melis til du får en jevn og fin melisglasur.Hell den over kaken og gjør deg klar til å nyte en av de beste myke pepperkakene jeg har smakt.
Den er virkelig super myk og har en hint av appelsin i seg som sammen med pepperkakesmaken gir en nydelig smaksopplevelse. Håper du fikk lyst til å starte med julebaksten nå om du allerede ikke er godt igang. Prøver du noen av mine juleoppskrifter blir jeg hoppende glad for tilbakemeldinger.
Ha en strålende førjulsdag videre!

sábado, 3 de diciembre de 2016

Safransnitter

Da har julebloggingen startet for fult her på bloggen og etter tapasen i går så byr jeg på litt gode småkaker til å fylle opp kakeboksene med til jul i dag. Safransnitter er virkelig en småkake det kan være kjekt å ha på lur i disse juletider,de smaker supergodt og er relativt lettlagede.
De holder seg fint i en tett kakeboks i ett par uker også,så disse kan du fint bake allerede i dag. Om du vil prøve deg trenger du følgende ingredienser til ca 35 safransnitter;

                0,5g safran                 /               0,5g de azafran
               1,5dl sukker                 /              1,5dl de azucar
          1ts kokende vann             /       1cdta de aqua hirviendo
      200g romtemperert smør     /           200g de mantequilla
               4ss hvit sirup                /        4cda de sirope blanca
            1,5ts bakepulver             /    1,5cdta de levadura en polvo
                   7dl mel                     /                7dl de harina
                 mandelflak                 /          laminas de almendra

Begynn med å sette ovnen din på 175 grader. Deretter har du litt sukker i en mortel og støter safranen din i det,bland med 1 ts varmt vann slik at safranen løser seg helt opp.
Ha deretter det romtempererte smøret,sukkeret og den hvite sirupen din i en bakebolle og pisk det luftig og hvitt. Ha deretter i safanblandingen din,før du har i bakepulver og hvetemel litt etter litt.
Pisk deigen i ett par minutter til alt melet er godt blandet inn,deretter knar du deigen helt sammen med hendene dine. Del så deigen i tre like store deler,rull hver del ut til en ca 35-40 cm lang pølse.
Legg deretter deig pølsene dine på ett bakepapirkledt stekebrett og platt dem litt ut med fingrene dine før du strør over mandelflak. Press mandelflakene litt ned i deigen ellers løsner de når du skjærer opp i biter.
Stek deretter safransnittene midt i ovnen på 175 grader i 12-15 minutter,når de begynner å bli litt gyllene i kantene er de ferdig stekt. Vær obs på at de fortsatt er helt myke når de kommer ut av ovnen.
La de ligge å avkjøle seg ett minutt eller to på stekeplaten,før du bruker en skarp kniv og skjærer dem opp i snitter,ca 2 cm brede. La de ligge å avkjøle seg på stekeplaten til de har blitt stive,ellers brekker de lett om du flytter på de mens de ennå er varme.
Så er det bare å sette på julemusikken og gjøre seg klar til å nyte,safransnittene er akkurat passe seige og smaker mildt av safran,det smaker rett og slett litt jul syntes jeg. Om du prøver deg på disse som ett alternativ til den tradisjonelle julebaksten eller i tilegg,så blir jeg veldig glad for tilbakemeldinger.
Og skulle ikke disse falle i smak så har jeg over 80 andre juleoppskrifter her på bloggen,du finner dem ved å trykke her. Titt gjerne innom snart igjen, desember måned blir fylt med lekre juleoppskrifter her inne.
Ha en fin førjulsdag videre!

viernes, 2 de diciembre de 2016

Tapas; Oliven i gin og tonic gelatin

Fredag og straks andre søndag i advent, nå går det fort mot jul,noe jeg synes er fint.Fredag og da er det tid for tapas som vanlig her inne,denne gangen med litt juleinspirasjon. Denne tilegner jeg min kjære mamma som er glad i gin. Du vil like den selvom du ikke drikker gin heller altså,en litt utenom det vanlige tapas som passer til spesielle annledninger slik som jul.
Denne tar det litt tid å lage men jeg synes at det smaker så godt at det er verdt litt tid på kjøkkenet. Om du vil prøve deg trenger du følgende ingredienser;

             5 gelatinblad          /     5 hojas de gelatina
              250ml tonic           /          250ml tonica
               1/2 sitron             /             1/2 limon
                0,7dl gin             /        0,7dl de ginebra
       13-16 grønne oliven    /          13-16 aceitunas
             kalkunskinke         /         jamon de pavo

Begynn med å legge gelatinplatene dine i en bolle med kaldt vann. Deretter trenger du isbitformer,jeg brukte en til runde isbiter som jeg har ,men ta den du har. Ha en oliven i hver isbit.Press saften ut av den halve sitronen din og bland den med gin.Jeg brukte Beefeeter da det var den jeg hadde hjemme men her er det bare å bruke den du liker best,fritt frem.
Ha deretter tonicen i en kjele og la den varmes opp, ikke rør vi vil beholde så mye som mulig av kullsyren. Ikke la det koke opp heller,når tonicen er så varm at det begynner å dampe fra kjelen,tar du den av varmen.
Klem vannet ut av gelatinplatene og ha dem i kjelen,rør til de løses opp. Hell deretter over sitron og gin blandingen og bland det hele.Hell gelatinblandingen over i isbitformene og sett det hele i kjøleskapet til det stivner.Det tar ett par timer.
Når gelatinen har stivnet klikker du ut gelatinbitene med olivenen fra isbitformene. Tips; skjær forsiktig rundt kanten med en skarp kniv først da løsner de letter. Skjær deretter opp kalkunskinken din,picnikskinke går også bra å bruke. Jeg formet min kalkunskinke som julestjerner.
Så setter du en gelatinoliven på toppen av hver kalkunskinkebit og så er det bare å glede seg til å spise.Smaker svakt av gin og tonic,men barna her i huset spiste ett par hver altså,uten at de tok noen skade av det😉 Hvor mange tapas du får kommer ann på hvor store isbitformene dine er men jeg tipper 10-12 gelatinoliven minimum.
Kjempegode syntes testpanelet her i huset og undertegnede selv,en liten luksustapas nå i disse førjulstider,jeg må nok kanskje lage denne hjemme i jula slik at min kjære mamma får smake. Håper du titter innom her snart igjen,mere julegodt kommer.
Ha en fin førjulsfredag!



miércoles, 30 de noviembre de 2016

Trillingnøtter

Godterier hører julen til likeså gjør Tre nøtter til Askepott, og noe å kose seg med når man ser på det, må jo bli trillingnøtter. Nydelig julegodis med sjokolade som er enkelt å lage og som smaker kjempegodt. Det er dessuten gjort på en halvtimes tid og det er jo alltid en fordel.
Disse er også kjempefine å pakke inn i litt cellofan å ha med seg som vertinnegave om du skulle bli bedt bort i disse førjulstider,sjokolade er jo dessuten noe alle liker. Om du vil prøve deg på disse trillingnøttene trenger du følgende ingredienser;

          ca 100g hasselnøtter              /        ca100g de avellanas
  200g sjokolade m appelsinsmak    /   200g de chocolate de naraja
     25g røde sjokoladeknapper        /           25g chocolate rojo
   25g grønne sjokoladeknapper       /          25g chocolate verde
                 julestrøssel                      /         virutas navidenas

Begynn med å legge bakepapir på ett stekebrett og spre hasselnøttene dine utover stekebrettet,rist dem så på 250 grader midt i ovnen din i ett par minutter til skallet begynner å løsne og de har fått litt farge
Når du tar dem ut av ovnen "pakker" du dem inn i ett kjøkkenhåndkle og gnir dem slik at mesteparten av skallet faller av,så er nøttene dine klare til bruk.Neste steg er å smelte den mørke appelsinsjokoladen din,jeg brukte slaget Valor, men er litt usikker på om den finnes hjemme i norge.Bruk en du liker.
Når sjokoladen er smeltet bruker du en spiseskje og drypper sjokoladepletter på bakepapiret,de bør være på størrelsen med en femkroning.Drypp klart en fire fem før du setter tre hasselnøtter fast i hver sjokoladeplett.Fortsett til det er slutt på appelsinsjokoladen.
Neste steg er å smelte de røde sjokoladeknappene dine,om du ikke har røde sjokoladeknapper går det like greit med hvit sjokolade.Bruk så en teskje og ringle over hasselnøttene på sjokoladeplettene og strø over litt julestrøssel.
Gjenta samme prosess med den grønne sjokoladen ,og som sagt jeg vet jo att ikke alle er like bakegale som meg og røde og grønne sjokoladeknapper er kanskje ikke noe man har, men da bruker du bare hvit sjokolade.
Enkelt og greit og kjempegode,trillingnøttene holder seg fint i en lukket boks i ett par uker,om de overlever så lenge.De bør oppbevares kjølig,men ikke i kjøleskap for da blir fort den mørke sjokoladen misfarget.Lettvint julegodt og supergodt,håper du fikk lyst til å prøve. Stikk gjerne innom her snart igjen for mere julegodter.
Ha en fin førjulsdag videre!


lunes, 28 de noviembre de 2016

Ingefær snøkrystaller

Da går startskuddet for julen her inne hos Bakemester Snipp,det var jo første søndag i advent i går,så da er det fult lovlig å starte med julebaksten. Skal innrømme at jeg allerede har startet slik at dere som titter innom her kan få litt tips på godsaker nå i førjulstiden. Selv elsker jeg julen og gleder meg stort til feiring hjemme i gamle landet. Først ut får du oppskriften på noen aldeles nydelige ingefær snøkrystaller.
Disse smaker nydelig ,mannen i huset som ikke spiser kjeks spiste 10 på rappen, så disse blir du garantert ikke skuffet over ,om du leter etter ett alternativ til de 7 slagene. Med ett hint av sitron er dette deilige ,friske kjeks. Om du vil prøve deg trenger du følgende ingredienser;

                1,5dl fløte                  /               1,5dl de nata
              2,5dl sukker                /              2,5dl de azucar
            1,5dl hvit sirup              /          1,5dl de sirope blanco
        1,5 ss malt ingefær           /       1,5cda de jenjibre molido
            1ss bikarbonat               /          1cda de bicarbonato
     4-5 dråper sitronessens       /     4-5 gotas de esencia de limon
                 8,5dl mel                  /               8,5dl de harina

Begynn med å vispe fløten din lett,etter ett par minutter har du i sukkeret,deretter sirupen hele tiden mens du pisker videre.
Ha så i ingefær,sitronessensen og bikarbonaten. Når det er godt blandet inn sikter du inn melet ditt litt etter litt. Det blir en litt klissete deig,så du kan med fordel slå av maskinen og elte inn det siste melet for hånd.
Når deigen din er ganske så fast ,så er den klar og nå trenger den å hvile. Pakk den inn i plast og la den ligge i kjøleskapet til neste dag. Det gjør ikke noe om den ligger lenger heller om det skulle passe deg bedre.
Når du skal kjevle ut og steke snøkrystallene dine setter du ovnen din på 175 grader. Ta fram en del av deigen og ha den på ett melet bakebord, kjevl så deigen din ut, det skal være ganske så tynt.
Så er det bare å stikke ut snøkrystallene,eller hvilken som helst annen form om du ønsker det,bare husk å tilpasse steketiden din etter størrelsene på kjeksene,jo større jo lengre tid trenger de i ovnen.
Legg snøkrystallene på ett bakepapirkledt stekebrett og stek dem midt i ovnen i ca.7-8 minutter. De er fortsatt lyse når de er ferdige men de begynner å få en gyllen kant. Ta snøkrystallene ut av ovnen og la de avkjøles på stekebrettet en stund,da de fortsatt er myke når du tar dem ut.
Flytt deretter snøkrystallene dine over på rist og la de avkjøles helt. Dryss gjerne litt melis over før du serverer slik at det ser ut som snø. Håper du fikk lyst til å prøve disse og begynne med julebaksten nå.
 Jeg lover deg at du ikke vil bli skuffet over disse supergode snøkrystallene,og de kan fint oppbevares i kakeboks frem til jul. Skulle ikke disse snøkrystallene falle i smak finner du over 80 andre juleoppskrifter under kategorien JUL🎅🎄 på bloggen. Man merker kanskje at jeg er litt i overkant glad i julen😄Titt innom snart igjen for mere julegodt!
Ha en fin førjulsdag!