Valentines hjertebrytebrød med pesto og parmesan

Da var vi inne i selveste Valentinesuken og selvfølgelig fortsetter jeg med Valentinesinnlegg her på bloggen i ett par dager til. I dag byr jeg på ett deilig brytebrød,selvfølgelig i hjerteform som smaker deilig og som sikkert en du setter pris på ville bli glad over å få i matpakken sin på Valentinesdagen.Ett samkfult og saftig brød som det er lett å bake.

Om du vil prøve deg på 3 hjertebrytebrød som disse trenger du følgende ingredienser;

         200g cottage cheese       /     200g de cottage cheese

                  5dl vann                  /              5dl de aqua

                  50g gjær                 /      50g de levadura fresca

                    1ts salt                 /                1cdta de sal

                  5ss pesto               /              5cda de pesto

          700g grovbakstmel        /       700g de harina integral

             1dl solsikkefrø            /      1dl de semillas de girasol

              1dl sesamfrø             /      1dl de semillas de sesamo

        50g revet parmesan       /        50g de parmesano rallado

           ca. 250g speltmel        /       250,g de harina de espelta

Begynn med å blande cottage cheese, og vann sammen. Om cottage cheesen din er kald så bruk varmt vann slik at temperaturen på væsken blir ca 37 grader når du blander det hele sammen.Rør deretter inn pestoen din og gjæren.

Neste steg er å finrive 50 gram parmesanost og ha det i væskeblandingen din,sammen med sesamfrø og solsikkefrø. Bland det godt sammen og la det svelle i 5 minutter.

Nå setter du eltekroken på bakemaskinen din og har i 700g grovbakstmel og elter det godt inn. Til slutt har du i speltmel til deigen din slipper bollekanten og blir fast og slett.Du trenger ca 250 g speltmel,men se det ann.

Sett deretter deigen til heving til den blir dobbelt så stor ,det tar ca 60 minutter alt ettersom hvor varmt det er i rommet hvor den heves.Dekk den til med ett kjøkkenhåndkle og smør deg med tålmodighet jo lengre den hever jo luftigere blir brødene.Når den er ferdig hevet elter du den litt sammen før du deler den i to.

Del deretter hver halvdel i 16 like store deler som du ruller til rundstykker, legg dem tett i tett i hjerteformene dine og sett dem til å heve igjen til de er dobbelt så store. Du kan fint bruke en rund kakeform også eller du kan forme deigen til to vanlige brød,det er opp til deg.

Når de er ferdig hevet pensler du brødene med litt vann før du strør over litt valmuefrø,deretter stekes de midt i ovnen på 200 grader i 25-30 minutter.Husk å følge med mot slutten av steketiden da det går fort slik at du ikke får brente brød. Du skal høre en hul lyd når du banker på undersiden av brytebrødene ,da er de ferdig stekte.

La brødene avkjøles i formen i ca 5 minutter før du hvelver dem over på rist og lar de avkjøles videre. Jeg lover deg at dette er ett smaksrikt brytebrød, og hvem setter vel ikke pris på å få ett hjemmebakt brød på Valentinesdagen,så løp på kjøkkenet og sett igang slik at du kan glede noen på Valentinesdagen.

Håper du fikk lyst til å bake litt nå,og skulle du ikke spise opp alt brødet med en gang kan de fint fryses om du vil det. Ha en super mandag videre og vær litt ekstra snille mot hverandre denne Valentinesuken. Titt gjerne innom snart igjen.

Ha en fin dag!

Brød med bokhvete og kefir

 I dag blir det nok en brødoppskrift her på bloggen,men jeg tror ikke man kan få for mange brødoppskrifter så da kjører jeg på. Man spiser jo som regel brød hver dag og da er det fint å kunne variere det litt så det ikke blir kjedelig. Brødet i dag er i det grove hjørnet og smaker nydelig.

Litt kefir i brødet er også godt for magen og jeg lover deg at dette er ett smaksrikt brød. Om du vil prøve deg på dette brødet trenger du følgende ingredienser til 2 brød med bokhvete og kefir:

                     2,5dl vann                   /               2,5dl aqua

                     2,5dl kefir                 /                   2,5dl kefir 

                 0,5dl olivenolje             /            0,5dl aceite de oliva

                      50g gjær                  /            50g levadura fresca

              7-9dl grovbakstmel         /             7-9dl harina integral

                       2ts salt                  /                     2cdtas de sal

                  2dl havregryn          /               2dl de copos de avena 

                  2dl sesamfrø             /          2dl de semillas de sesamo

                  3dl bokhvete           /                3dl de trigo sarraceno

Begynn med å ha bokhvete,havregryn,salt,olivenolje og sesamfrø i bakebollen din. Bland deretter kefiren din med vannet og varm det opp før du heller det opp i bakebollen din og rører godt om.La deretter blandingen stå på kjøkkenbenken din i ca 5 minutter og svelle.

Når de 5 minuttene har gått smuldrer du gjæren din inn i blandingen og setter eltekroken på bakemaskinen din.Så er det klart for å ha i grovbakstmelet, ha det i litt etter litt og elt deigen din til den er elastisk og slipper kanten på bakebollen.Se litt ann på melmengden din det kan variere hvor mye du trenger.

Når deigen er ferdig eltet setter du den til forheving, dekk til bakebollen din med ett kjøkkenhåndkle og la deigen din vokse seg dobbelt så stor. Det tar ca 30 til 40 minutter, tiden kommer litt ann på hvor høy temperatur det er i rommet du hever deigen din i.Dette er en grov deig med mye korn i så det kan ta litt lengre tid å heve den.

Når deigen er ferdig hevet har du den over på ett melet bakebord og del den i to like store deler som du former til to avlange brød.Legg brødene på en bakepapirkledt stekeplate og la brødene heve til dobbelt størrelse igjen under ett kjøkkenhåndkle.

Sett så ovnen din på 200 grader, når brødene er ferdig hevet pensler du dem med litt vann før du steker dem midt i ovnen i 45-55 minutter. Bank på undersiden av brødene for å sjekke om de er ferdig stekte,du hører en hul lyd når de er ferdige.

Ta dem ut og la de avkjøles på rist.Disse brødene er som sagt ganske så grove og de hvite prikkene du ser i brødet er bokhveten som gir en veldig god smak til brødet. Det falt i smak her i huset så det er bare å prøve seg.

Om ikke dette brødet falt i smak finner du over 30 andre brødoppskrifter her på bloggen så det skulle være noe for enhver smak. Takk for at du tittet innom her i dag og velkommen tilbake snart igjen.

Ha en fin bakedag !

Pesto og chiafrø brød

Tid for en ny brødoppskrift her på bloggen,denne gangen med pesto og chiafrø,det gir ett deilig brød med god smak .Passer fint til matpakka eller kveldsmaten. Disse brødene kan også fint fryses og siden oppskriften gir to store brød er jo alltid det en fordel, da slipper man tørre brødskiver. 

Dette brødet er det slett ikke vanskelig å få til så det er bare å løpe til kjøkkenet.Om du vil prøve deg på dette deilige pesto og chiabrødet trenger du følgende ingredienser til 2 brød;

                      5dl vann                   /                5dl aqua

                   5 ss chiafrø                 /     5 cdas de semillas de chia

                 0,5dl olivenolje             /         0,5dl aceite de oliva

                     50g gjær                  /          50g levadura fresca

            1000g grovbakstmel         /         1000g harina integral

                    5ss pesto                     /         5 cda de pesto

                      2ts salt                  /                2cdtas de sal

             2 yoghurt naturell           /              2 yogur natural

                     1dl linfrø                  /         1dl de semillas de lino

                   litt revet ost               /        un poco de queso rallado

Ha 5 dl lunkent vann,olivenolje,chiafrø,gjær og linfrø i bakebollen din og sett eltekroken på bakemaskinen din og rør det hele sammen.

Når det hele er godt blandet har du i yoghurten din sammen med saltet og elter videre. Så er det klart for å ha i melet, ha det i litt etter litt og elt deigen din til den er elastisk og slipper kanten på bakebollen. Se litt ann på melmengden din det kan variere hvor mye du trenger.

Neste steg er å elte inn pestoen din, ha den i litt etter litt og blir deigen din veldig klissete nå så har du i llitt mere grovbakstmel..Deretter setter du deigen din til forheving, dekk til bakebollen din med ett kjøkkenhåndkle og la deigen din vokse seg dobbelt så stor. 

Det tar ca 30 til 40 minutter, tiden kommer litt ann på hvor høy temperatur det er i rommet du hever deigen din i.

Ha så deigen over på ett melet bakebord og del den i to like store deler som du former til to avlange brød.Legg brødene på en bakepapirkledt stekeplate og la brødene heve til dobbelt størrelse igjen under ett kjøkkenhåndkle.

Sett så ovnen din på 200 grader, når brødene er ferdig hevet pensler du dem med litt vann og strør over litt revet ost ,før du steker dem midt i ovnen i 45-55 minutter. Bank på undersiden av brødene for å sjekke om de er ferdig stekte,du hører en hul lyd når de er ferdige.

Ta dem ut og la de avkjøles på rist.Disse brødene kan som sagt fint fryses om du ønsker det,de smaker like godt etter at de er tint opp igjen.De har en svak smak av pesto og en skive av dette brødet med litt gulost på smaker himmelsk.

Håper du fikk lyst til å bake brød nå og skulle ikke denne brødoppskriften falle i smak finner du mange flere brødoppskrifter her på bloggen.Takk for titten og så håper jeg at jeg ser deg her inne snart igjen.

Ha en fin bakedag!

Tomat,oregano og speltbrød

I går var det verdens brøddag,men tidsklemma gjorde at jeg aldri rakk innom bloggen i går,men da får du heller brødoppskriften her inne i dag,for brød det er jo noe man spiser hver dag.Dette er ett av de beste brødene jeg har bakt,annbefales på det sterkeste,smaker himmelsk jeg lover. To brød forsvant etter to dager her i huset så vær obs på at du med fordel kan bake mange av disse tomat,oregano og speltbrødene.

Disse kan fint fryses ned og de holder seg like ferske og fine i fryseren.Om du vil prøve deg på to av disse nydelige tomat,oregano og speltbrødene trenger du følgende ingredienser;

          100g tørket tomat           /       100g de tomate seca

             5dl tomatvann*           /       5dl de aqua de tomate*

            0,5dl olivenolje            /       0,5dl de aceite de oliva

                 50g gjær                 /       50g de levadura fresca

                  2ts salt                   /              2cdtas de sal

                 1dl linfrø                 /        1dl de semillas de lino

         150g blandede frø*       /      150g de semillas variadas*

              3ss oregano            /              3cda de oregano

            ca 1kg speltmel         /      ca 1 kg de harina de espelta

Begynn med å koke opp 6 dl vann og hell det over de tørkede tometene dine. La de stå på kjøkkenbenken din i 20 minutter slik at de mykner.Ta så tomatene opp av vannet og bruk det vannet som blir til overs, ca 5dl ,til brøddeigen din*.

Ta frem bakebollen din og ha i gjæren som du smuldrer,salt tomatvannet,olivenoljen,oregano og linfrøene.Tomatene dine er nå blitt myke så de klipper du opp i små fine biter og har i bakebollen også.Rør det hele godt sammen før du har i de blandede frøene dine.

*Jeg brukte denne du ser på bildet ifra Lidl men du kan bruke hvilken som helst kombinasjon av frø ,bruk det du liker best,det eneste du bør passe på er at det til sammen utgjør 150g.

Sett deretter eltekroken på bakemaskinen din og ha i spelt melet ditt litt etter litt mens du elter på middels styrke.La melet eltes godt inn og la deigen eltes i minst ti minutter ,gjerne lengre.Se ann hvor mye mel du trenger ,det holder med mel når deigen slipper kanten på bakebollen din og fortsatt er litt klissete.

Dekk så til bakebollen din med ett kjøkkenhåndkle og sett den til heving.Det skulle ta ca 40-50 minutter til den når dobbelt størrelse. Når deigen er ferdig hevet deler du en i to like store deler og knar delene sammen og former dem til to brød som du legger på en bakepapirkledt stekeplate.

Dekk dem til med ett kjøkkenhåndkle og sett dem til heving på nytt,ca 30 minutter eller til de har blitt dobbelt så store.Sett ovnen din på 200 grader mens brødene heves slik at den er klar til steking når hevetiden er over.

Pensle brødene med kaldt vann ,før du setter dem i ovnen, slik at du får en sprø og deilig skorpe.Brødene stekes så midt i ovnen på 200 grader i ca 60 minutter,følg med mot slutten av steketiden ,brødene er ferdig stekte når du hører en hul lyd om du banker på undersiden av dem.

Avkjøl brødene på rist og gjør deg klar til å nyte en smakfull og saftig brødskive,som sagt mitt nye favorittbrød uten tvil.Håper du fikk lyst til å bake det og om du gjør det så blir jeg glad for å høre hva du syntes,enten i kommentarene under innlegget eller på instagram.

Ha en fin bakedag!

Quinoabrød

Det begynner å bli en del brødoppskrifter her på bloggen nå,du finner dem alle samlet her under kategorien brød,men brød går det mye av i alle hus og hjem så her får dere nok en oppskrift på ett nydelig brød. Dette brødet inneholder quinoa og blir veldig saftig og godt,dessuten kan det fint fryses ned om du ikke skulle spise opp hele brødet med en gang.

Jeg annbefaler deg å prøve dette brødet ,det faller garantert i smak hos både liten og stor.Om du vil bake 2 stk av disse supersaftige brødene trenger du følgende ingredienser;

                 3dl kokt quinoa               /              3dl quinoa

                 5dl varmt vann             /           5dl aqua caliente

                 0,5dl olivenolje             /         0,5dl aceite de oliva

                      50g gjær                  /         50g levadura fresca

                     500g mel                    /              500g harina

           ca. 500g grovbakstmel      /     ca 500g de harina integral

                      2ts salt                    /              2cdtas de sal

                     1dl linfrø                    /        1dl de semillas de lino

Begynn med å  koke quinoaen din etter anvisningen på pakke,la den avkjøles litt.Ha deretter varmt vann i bakebollen din og ha i linfrøene,la det hele stå ett par minutter på kjøkkenbenken før du har i gjær,olivenolje og salt.Sett deretter eltekroken på maskinen din og ha i hvetemelet litt etter litt.    

                                       

Når hvetemelet er godt eltet inn fortsetter du med å ha i grovbakstmelet litt etter litt ,det er mulig du må ha i litt mere eller mindre enn det oppskriften sier men deigen er mettet på mel når den slipper kanten når den eltes rundt.Til slutt har du i den kokte quinoaen.Når den er godt blandet inn dekker du bakebollen din med ett kjøkkenhåndkle og setter deigen til heving.

Deigen bør få heve til dobbelt størrelse ,det tar ca 40-50 minutter avhengig av om romtemperaturen din er høy eller lav. Når deigen er ferdig hevet har du den på ett melet bakebord hvor du deler den i to.Form hver del til ett avlangt brød og legg så brødene på en bakepapirkledt stekeplate. Sett så brødene til heving på nytt,igjen bør de få heve til dobbelt størrelse det tar ca 30-40 minutter.

Sett deretter stekeovnen din på 200 grader,når den er varm pensler du de ferdig hevede brødene med vann før du setter dem inn midt i ovnen og steker dem i 40-45 minutter.De er ferdig stekte når du hører en hul lyd når du banker på undersiden av dem.

Dette er som sagt veldig saftig brød og jeg annbefaler deg å prøve deg på disse,om du er urolig for quinoaen og eventuelle barn i huset kan jeg berolige deg med at du ikke merker noe til den i det hele tatt når du spiser brødet.

Håper du fikk lyst på nybakt brød nå og skulle du prøve oppskriften blir jeg veldig glad for å høre hva du syntes om den enten her inne eller på instagram.Titt gjerne innom her snart igjen .

Ha en fin bakedag videre!

Spisskummen og ostebrød

Da var påsken ubønnhørlig over og det er tilbake til hverdagen ,jobb og skole for de fleste av oss ville jeg tro. Da kan det være en trøst å ha ett supergodt deilig spisskummen og ostebrød å spise seg mett på eller å putte i matboksen slik at arbeidsdagen blir litt lettere å komme seg igjennom. Uansett dette er ett nydelig og smakfult brød som jeg virkelig annbefaler deg å prøve.

Jeg har brukt speltmel denne gangen og det gir luftige brød som holder seg ferske lenge. Om du vil prøve deg på denne oppskriften trenger du følgende ingredienser til to smakfulle spisskummen og ostebrød:

                      3dl vann                   /                3dl aqua

                 2dl solsikkefrø               /      2dl semillas de girasol 

                     2dl linfrø                   /          2dl semillas de lino

                   2 dl hvetekli                /       2dl de salvado de trigo

                    1ss chiafrø                 /     1cda de semillas de chia

                 0,5dl olivenolje             /         0,5dl aceite de oliva

                      50g gjær                  /         50g levadura fresca

              600-800g spelt mel         /    600-800g harina de espelta

                    2,5dl melk                 /              2,5dl de leche 

                4ts spisskummen      /               4cdtas de comino

                      3ts salt                  /                 3cdtas de sal

           160g revet mozarella       /       160g de mozarella rallada

Ha 3 dl varmt vann , olivenolje ,chiafrø, solsikkefrø, linfrø, spisskummen, salt og hvetekli i en bakebolle og la det stå på kjøkkenbenken i 10-15 minutter slik at frøene blir litt myke og spisskummen smaken setter seg. 

Deretter setter du eltekroken på bakemaskinen din og har i gjæren din.Ha i revet mozarellaost,bruk 100g i deigen din og de resterende 60g til å ha på toppen av brødene.Pisk på lav hastighet og ha i spelt melet ditt litt etter litt vekselvis med melken din som bør holde romtemperatur.

Se ann på mengden speltmel du trenger,deigen din er klar når den slipper kanten på bakebollen.Deretter setter du deigen din til forheving, dekk til bakebollen din med ett kjøkkenhåndkle og la deigen din vokse seg dobbelt så stor. 

Det tar ca 30 til 40 minutter, tiden kommer litt ann på hvor høy temperatur det er i rommet du hever deigen din i.Ha så deigen over på ett melet bakebord og del den i to like store deler som du former til to avlange brød.

Legg brødene på en bakepapirkledt stekeplate og la brødene heve til dobbelt størrelse igjen under ett kjøkkenhåndkle.Sett så ovnen din på 200 grader, når brødene er ferdig hevet pensler du dem med litt vann og strør over resten av mozarellaosten ,før du steker dem midt i ovnen i 45-55 minutter.

Bank på undersiden av brødene for å sjekke om de er ferdig stekte,du hører en hul lyd når de er ferdige. Ta dem ut og la de avkjøles på rist.Disse brødene kan fint fryses om du ønsker det,de smaker like godt etter at de er tint opp igjen.

En favoritt sammen med dette brødet er ost og litt fikenmarmelade,det er ett lite herremåltid om du spør meg. Håper du fikk lyst til å bake brød nå og skulle ikke denne brødoppskriften falle i smak finner du mange flere brødoppskrifter her på bloggen.Takk for titten og så håper jeg du titter innom her snart igjen.

Ha en fin bakedag!

Grønnkål og speltbrød

 Mandag og ny uke og jeg byr på ett kjempegodt grønnkål og speltbrød i dag som kan være en fin start på uken. Oppskriften gir to supersaftige kjempegode brød så om du baker i dag og fryser ned så har du ferskt hjemmebakt brød til langt ut i uka.Jeg syntes ingenting smaker så godt på hjemmebakt brød og brød er veldig takknemlig å bake,det tar litt tid men det meste er til heving og da kan man jo gjøre andre ting i mellomtiden.

Jeg har brukt spelt mel denne gangen og det gir luftige brød som holder seg ferske lenge. Om du vil prøve deg på denne oppskriften trenger du følgende ingredienser til to grønnkål  og speltbrød;

            200g cottage cheese          /      200g cottage cheese

                 3dl blandet frø               /      3dl semillas variadas

                 5dl varmt vann             /           5dl aqua caliente

                 0,5dl olivenolje             /         0,5dl aceite de oliva

                      50g gjær                  /         50g levadura fresca

                 500g spelt mel             /       500g harina de espelta

           ca. 500g grovbakstmel      /     ca 500g de harina integral

             30g grønnkålchips*         /           30g de kalechips*

Begynn med å ta ut cottage cheesen din av kjøleskapet slik at den oppnår romtemperatur. Ha deretter 5dl varmt vann, olivenolje og frøblandingen din i en bakebolle. Jeg brukte en pose med ferdigkjøpt frøblanding som bestod av solsikkefrø,gresskarfrø og pinjekjerner,men bruk det du måtte ha i hus,det viktigste er at du bruker 3 dl.

La deretter frøblandingen og vann og oljeblandingen din stå på kjøkkenbenken å trekke i ca 15 minutter. slik at frøene suger til seg litt av væsken.

Deretter setter du eltekroken på bakemaskinen din og har i gjæren din. Pisk på lav hastighet og ha i spelt melet ditt sammen med saltet. Til slutt har du i grovbakstmelet,se ann på mengden grovbakstmel du trenger,deigen din er klar når den slipper kanten på bakebollen.

Så er det klart for å ha i grønnkålchipsen din. Du kan enten bruke ferdigkjøpte eller du kan lage selv slik som jeg gjorde. *Oppskriften finner du her på bloggen og det gjør absolutt ikke noe om du lager dem dagen i forveien. Ha deretter grønnkålchipsen i brøddeigen din og elt videre til grønnkålen er godt blandet inn.

Deretter setter du deigen din til forheving, dekk til bakebollen din med ett kjøkkenhåndkle og la deigen din vokse seg dobbelt så stor. Det tar ca 30 til 40 minutter, tiden kommer litt ann på hvor høy temperatur det er i rommet du hever deigen din i.

Ha så deigen over på ett melet bakebord og del den i to like store deler som du former til to avlange brød. Legg  brødene på en bakepapirkledt stekeplate og la brødene heve til dobbelt størrelse igjen under ett kjøkkenhåndkle.

Sett så ovnen din på 200 grader, når brødene er ferdig hevet pensler du dem med litt vann før du steker dem midt i ovnen i 45-55 minutter. Bank på undersiden av brødene for å sjekke om de er ferdig stekte,du hører en hul lyd når de er ferdige.

De får en helt nydelig stekeskorpe og som sagt saftige og myke brød. Grønnkålchipsen gir en nydelig smak til brødet og gjør det litt mer spennede å spise. Ett kjempegodt brød rett og slett,prøv gjerne denne oppskriften og gjør du det blir jeg kjempeglad for å høre hva du syntes.

Ha en fin bakedag videre!