miércoles, 13 de diciembre de 2017

Pepperkakepinner

Mere julebakst her inne i dag ,denne gangen pepperkakeversjonen av brune pinner,disse er supergode og veldig enkle å bake og hvem kan vel motstå pepperkakesmaken i disse juletider,ihvertfall ikke meg. Nok en småkake du kan ha i en av kakeboksene dine slik at du får litt variasjon i de syv slagene.
Det tar ikke lange tiden og det fine er jo at de ikke trenger å kjevles ut som vanlige pepperkaker og da sparer man tid i julens tidsklemme.Om du vil prøve deg på ca 36 pepperkakepinner trenger du følgende ingredienser;

              200g smør               /        200g de mantequilla
               2dl sukker               /              2dl de azucar
         2ts vaniljesukker          /    2cdtas de azucar avanillado
            1ts bikarbonat           /        1cdta de bicarbonato
              4ss lys sirup            /              4cda de sirope
                4,5dl mel              /               4,5dl de harina
    2ss pepperkakekrydder   /     2cda de especies pepperkake

Begynn med å sette ovnen din på 175 grader og legg bakepapir på en stekeplate.Pisk deretter sukker og det romtempererte smøret ditt hvitt.Ha så i sirupen din samt vaniljesukker og bikarbonat,og pisk det hele godt sammen. 
Ha deretter i pepperkakekrydderet før du til slutt har i melet ditt litt etter litt. Deigen blir ganske så seig så når den er godt blandet stopper du bakemaskinen din og skarper den sammen med en slikkepott.
Deretter deler du deigen din i 3 like store deler som du former til pølser.Legg pølsene med god avstand,de siger ut under stekingen, på stekeplaten og platt dem ut med fingrene til de er ca 1 cm høye og 2 cm brede.
Jeg valgte å dekorere to av lengdene mine med litt julestrøssel for ekstra julestemning, men det er helt valgfritt og pepperkakepinnene smaker like godt uten julestrøssel, det er bare bakenerden i meg som slår til noen ganger😉Om du bruker julestrøssel så trykk det litt ned i deigen.
Stek deretter pepperkakepinnene midt i ovnen på 175 grader i 15-18 minutter, se ann på steketiden husk at den varierer ifra ovn til ovn og da spesielt med småkaker. Når pepperkakepinnene er ferdig stekt er det fortsatt myke så la de ligge på bakeplaten i ca 5 minutter før du skjærer dem opp i pinner med en skarp kniv.
Så er det bare å nyte duften av pepperkaker som har spredd seg i huset og koke seg en deilig kopp te eller kaffe og ta en pause ifra julestria og nyte julebaksten. De smaker som sagt fortreffelig og jeg har allerde måttet gjemme kakeboksen her i huset.
Oppbevares i en tett kakeboks som plutselig er tom. Håper du fikk lyst til å bake til jul nå og falt ikke disse i smak finner du over 100 andre juleoppskrifter under kategorien jul her på bloggen. Takk for titten og håper du snar tar en tur innom her igjen for flere spennede juleoppskrifter.
Ha en fin førjulsdag videre!

martes, 12 de diciembre de 2017

Matcha te hjertekjeks

Hei igjen ble ett lite opphold i julebloggingen ,det var ikke meningen men kaker til 130 personer i ett bryllup skulle bakes, så da strakk tiden rett og slett ikke til. Men i dag er jeg tilbake med en supergod kjeks i julens ubestridte vinnerfarger,nemlig rødt og grønt. Disse smaker supert av matcha te og smelter i munnen. 

Virkelig en julekjeks det kan være verdt å prøve seg på i år om du vil ha noen nye slag i kakeboksen. Og om du er en matcha te fan som meg så faller garantert disse i smak. Om du vil prøve deg på disse trenger du følgende ingredienser til ca 25 hjertekjeks;

             3,5dl mel             /        3,5dl de harina
    2ss matcha te pulver   /      2cda de matcha te
             0,5ts salt             /         0,5cdta de sal
            200g smør           /     200g de mantequilla
             60g melis           /      60g de azucar glace
          rød sjokolade         /         chocolate rojo

Begynn med å ha melet,salt og matcha teen din i en bolle.I bakebollen din har du det romtempererte smøret og melisen din som du deretter pisker hvitt.
Når smøret og melisen din har fått en fluffy konsistens har du i melblandingen din litt etter litt, det ser ut som om det blir en altfor tørr deig men bare pisk videre så absorberer smøret melet etterhvert.
Når du har fått en fast deig ruller du den til en pølse og pakker den inn i plastfolie og legger den i fryseren i ca 20-30 minutter. Del den deretter opp i tre deler og kjevl ut en og en del mellom bakepapir på ett melet bakebord.Trykk ut hjertene og legg dem på ett bakepapirkledt stekebrett.
De kan ligge ganske tett i tett da de ikke siver ut noe særlig under stekingen. Stek dem deretter midt i ovnen på 165 grader i 13-15 minutter. Følg med mot slutten av steketiden slik at de ikke får brune stekekanter. Kjeksen er fortsatt myk når den tas ut av ovnen så la de avkjøles på stekebrettet.Disse smaker utmerket som de er men blir enda litt bedre om halve delen dyppes i sjokolade.
Jeg brukte rød sjokolade for julestemningens skyld men om du ikke har det går det like fint med mørk sjokolade,det gir en fin kontrast til te smaken på kjeksen.Smelt sjokoladen din over vannbad eller i en sjokoladesmelter og dypp den ene halvdelen av hjertekjeksen din i den smeltede sjokoladen.Legg dem på bakepapir til de tørker og deretter er kjeksen klare til å nytes.Håper du fikk lyst til å bake til jul nå.


Ha en fin førjulsdag videre!

miércoles, 6 de diciembre de 2017

Skårne pepperkaker

Pepperkaker hører julen til men noen ganger føler man ikke for å stå å kjevle ut og steke brett på brett med pepperkaker, da er disse nydelige skårne pepperkakene løsningen. Hakket enklere å bake enn vanlige pepperkaker og de smaker aldeles nydelig.Lettvint og godt, det liker vi nå i disse førjulstider.
Jeg annbefaler deg å prøve deg på disse ,nydelige julekaker som det er stor fare for at jeg må bake en ny omgang av her i huset før jul. Om du vil prøve deg på disse trenger du følgende ingredienser:

          50g søtmandel            /              50g almendras
              1dl sukker               /               1dl de azucar
               1ts kanel                /             1 cdta de canela
     1ts pepperkakekrydder   /  1cdta de especies galleta jenjibre
          0,5ts bikarbonat         /          0,5cdta de bicarbonato
                 3dl mel                /                 3dl de harina
            0,5dl lys sirup          /            0,5dl de sirope claro
              100g smør             /            100g de mantequilla

Begynn med å hakke mandlene dine grovt, bruk skoldede mandler. Ha alle de tørre ingrediensene samt sukkeret i en bakebolle og bland dem godt.Ha deretter i det romstempererte smøret ditt og bruk hendene til å klype det hele sammen til en deig. Ha i sirupen din til sist.

Når det har blitt en deig knar du inn de hakkede mandlene før du ruller deigen din til en tykk pølse og pakker den inn i plastfolie. Legg deretter deigen din 30 minutter i fryseren.Sett ovnen din på 180 grader.
Ta deretter deigpølsen din ut av fryseren og bruk en skarp kniv til å skjære 2-3 mm tykke skiver av pepperkakepølsa di.Hold gjerne eggen på kniven din under varmt vann før du skjærer, da glir den letter igjennom deigen din.
Legg de oppskårede skivene på en bakepapirkledt stekeplate med litt avstand i mellom seg. De skårne pepperkakene stekes så midt i ovnen på 180 grader i 10-12 minutter. La de avkjøles og stivne på stekeplaten, de er fortsatt myke når de tas ut av ovnen.
Det blir ca 50 stykk ut av denne oppskriften,det varierer litt på hvor tykke du skjærer skivene dine.Oppbevares i kakeboks og holder seg fint i 14-20 dagers tid. Som sagt nydelig smaker de,og ekstra godt er det med litt mandel i pepperkaka,så jeg anbefaler deg å prøve.
 Håper du fikk lyst til å starte meg julebaksten nå, og vil du ha mere inspirasjon så anbefaler jeg en titt på julekategorien her på bloggen,der finner du over 100 oppskrifter.Håper du titter innom her snart igjen. 
 Ha en fin førjulstid!

lunes, 4 de diciembre de 2017

Tranebær og appelsinkake

Tranebær er vel kanskje bedre kjent under sitt engelske navn hjemme i norge også nemlig cranberries,uansett navnet du velger å bruke så er det en juleingrediens som kanskje er litt glemt av oss nordmenn, men det kan vi fort gjøre noe med, tranebær er nemlig en veldig annvendelig ingrediens.Denne gangen har jeg bruk dem i en nydelig formkake som smaker jul og som nesten smelter i munnen.
Denne er enkel å bake og jeg tror det er ganske enkelt å få tak i tranebær i butikkene hjemme nå i disse juletider, så neste gang du er ute å handler kjøp en eske og bak denne,jeg lover deg at du ikke kommer til å bli skuffet.Om du vil prøve deg trenger du følgende ingredienser;

            190g mel             /           190g de harina
        2ts bakepulver        /      2cdts de levadura royal
         en klype salt           /         un pincho de sal
            2 dl kefir              /              2dl de kefir
         110g sukker           /           110g de azucar
         3 store egg            /          3 huevos grande
          1 appelsin            /                 1 naraja
          100g smør           /         100g de mantequilla
      125g tranebær         /     125g de arandanos rojos

Begynn med å sette ovnen din på 175 grader og smør kakeformen din godt med smør. Ha deretter 2 ss sukker i formen din og fordel det jevnt utover. Pisk deretter smør og sukker hvitt.
Ha i ett og ett egg og pisk godt mellom hvert egg.Vask appelsinen din godt og riv skallet av den og ha appelsinskallet i røren. Klem deretter ut all saften av appelsinen din og ha den i røren også.Ha deretter i kefiren. 
Til slutt har du i melet,saltet og bakepulveret ditt .Pisk til du får en jevn røre og alle ingrediensene er godt blandet.Hakk deretter tranebærene dine i biter og ha dem i røren også. 
Om du vil kan du gjerne strø noen opphakkede tranebær i bunnen av kakeformen også slik at det syntes at det er tranebær i kaken når den er ferdig stekt. Kaken stekes deretter midt i ovnen på 175 grader i 50-60 minutter.
Bruk en kaknål til å kjenne etter om kaken er ferdig stekt ,kakepinnen skal komme tørr ut igjen. Når kaken er ferdig stekt setter du formen på en rist og lar den avkjøles i 20 minutters tid før du snur kakeformen og plasserer kaken på ett serveringsfat.
Jeg dekorerte den med litt grønnfarget melis slik at julefargene ble veldig tydelige men det er ikke ødvendig. Kaken er supersaftig og smaker nydelig. En kopp rykende varm kakao passer ypperlig til. Håper du er godt i gang med julebaksten og trenger du flere ideer så titt innom her snart igjen.
Ha en fin førjulsdag!

domingo, 3 de diciembre de 2017

Pepperkakebrownie

Da skriver vi nok en gang første advent og juletid i kalenderen. Dere som har fulgt meg her på bloggen en stund vet at jeg er en stor fan av julen og det bærer kanskje oppskriftene her på bloggen litt preg av,du finner allerede 100 oppskrifter med jul her på bloggen og nå som adventstiden er i gang kommer jeg til å by på enda flere.Først ut i årets juleblogging er en nydelig pepperkakebrownie.
Smaker jempegodt og er enkel å bake,kombinasjonen pepperkake og sjokolade er virkelig knallgod. Denne kan du fint fryse ned også slik at du har godsaker å by på i julen om du ønsker det.Om du vil prøve deg på pepperkakebrownie trenger du følgende ingredienser;

               340g mel                  /              340g de harina
          2ts bakepulver               /        2cdts de levadura royal
                 1ts salt                     /              1cdta de sal
              1,5ts kanel                  /          1.5cdta de canela
  en klype revet muskattnøtt     /   un pincho de nuez moscada
             0,5ts ingefær                /         0,5cdta de jenjibre
           0,5ts malt nellik              /       0,5cdta de clavo molido
        0,5ts malt koriander          /          0,5 cdta de cilantro
        0,5ts kardemomme           /     0,5cdta de cardamommo
     230g romtemperert smør      /        230g de mantequilla
         250g brunt sukker             /     250g de azucar moreno
                 2 egg                        /                 2 huevos
        100g hvit sjokolade           /     100g de chocolate blanco

Sett ovnen din på 200 grader og kle en 20x20cm form med bakepapir. Bland deretter mel, bakepulver og alle krydderene i en bolle.
Pisk smør og sukker hvitt og ha i ett og ett egg. Pisk godt i mellom hvert egg. Hakk deretter den hvite sjokoladen din i fine biter.Bland så de våte ingrediensene dine med de tørre.
Pisk det hele godt sammen,det blir en tykk røre. Ha i den hakkede sjokoladen til slutt og vend den inn med en slikkepott i røren din.
Ha så røren i den bakepapirkledte formen din og bre den jevt utover ved hjelp av slikkepotten din. Stek deretter kaken midt i ovnen på 200 grader i 25-30 minutter.
Avkjøl kaken 5 minutter i formen før du avkjøler den videre på rist. Den skal være litt seig i midten når den er ferdig stekt. Jeg drysset litt melis over og dekorerte med noen snøkrystaller i sukkerpasta , men det er slettes ikke nødvendig.
Kaken er like god uten melisdrysset og som sagt kombinasjonen pepperkake og sjokolade er en vinner. Vel med denne pepperkakebrownien var julebloggingen offisielt igang her på bloggen, titt innom snart igjen for flere juleoppskrifter og ha en strålende førjulstid.
Ha en fin søndag!

miércoles, 29 de noviembre de 2017

Banankake med hasselnøtter

Brune bananer er ett tilbakevennende problem her i huset,de ligger der på fruktfatet å bare venter på at noen skal spise dem ,men det skjer aldri. De ender som regel opp i bananmuffins eller banankake. Denne gangen endte de opp i en deluxvariant av en banankake med hasselnøtter og ostekrem på toppen.Slett ingen dum skjebne det spør du meg.

Denne banankaken er supermyk og smaker nydelig av banan og vanilje. Super å ha med om du skal ha kake til mange og den er rask å bake.Om du vil prøve deg på denne gode kaken trenger du følgende ingredienser til selve kaken;

              2 egg                /                     2 huevos
          1 eggehvite          /               1 clara de huevo
           100g smør           /            100g de mantequilla
        2ss olivenolje          /        2cdas de aceite de oliva
         1,5dl sukker           /               1,5dl de azucar
       2ts vaniljesukker      /      2cdtas de azucar avanillado
             4dl mel                /                4dl de harina
        2ts bakepulver         /       2cdtas de levadura royal
           0,5ts salt               /                0,5cdta de sal
       2dl hasselnøtter        /              2dl de avellanas
           4 bananer             /                   4 platanos
           0,5dl melk             /                0,5dl de leche

Til glasuren trenger du følgende ingredienser;

    115g philadelfia ost      /       115g de queso philadelfia
           3dl melis               /            3dl de azucar glace
      2ts vaniljesukker       /       2cdtas de azucar avanillado
      2dl hasselnøtter       /                 2dl de avellanas

Begynn med å ha smør, sukker og olivenolje i bakebollen din. Pisk dette hvitt.Ha deretter i ett og ett egg,pisk godt mellom hvert egg. Ha så i eggehviten din. 
Pisk den godt inn også før du har i mel,bakepulver,vaniljesukker og salt. Kjør deretter 2 dl hasselnøtter litt i en mikser ,slik at de blir finmalte ,og ha dem deretter i røren din også.
Mos bananene dine godt med en gaffel og ha dem i røren din også,pisk hele tiden videre på lav hastighet.Til slutt har du i melken din.Du får en luftig og kremete røre. Ha så røren i en 20X25cm langpanneform som er dekket med bakepapir.
Varm opp oven din til 190 grader og stek banankanen din midt i ovnen i 40-45 minutter. Bruk en bakenål til å kjenne etter når kaken din er ferdig,kakenålen skal komme tørr ut igjen.Avkjøl kaken på rist når den er ferdig stekt.
Mens kaken avkjøles lager du glasuren.Det er lett som en plett, bare å ha alle ingrediensene i bakebollen og piske det godt sammen til du får en jevn glasur. Fordel glasuren jevnt utover den nå avkjølte kaken din ved hjelp av en slikkepott.
Til slutt finhakker du ytterligere 2 dl hasselnøtter og strø dem over kaken. Så er det bare å sette seg godt til rette og nyte en supermyk og deilig banankake. Den smaker virkelig kjempegodt, med den søte banansmaken blandet med hasselnøttene er det en super kombinasjon. Håper du fikk lyst til å bake litt nå og nå er det snart tid for juleblogging her inne på bloggen,følg med.
Ha en super bakedag videre!


lunes, 20 de noviembre de 2017

Mandelkjeks

Tid for litt kjeks her inne på bloggen igjen,denne gangen mandelkjeks som falt i smak hos ungene,mens jeg derimot ikke ble like begeistret,men smaken er som baken heter det jo så fint så jeg byr dere på mandelkjeks i dag selvom det ikke var helt i min stil når det gjelder kjeks.Men som sagt barna spiste villig vekk.
Om du vil prøve deg på disse mandelkjeksene og fortelle meg hva du syntes ,så trenger du følgende ingredienser til ca. 25 stk kjeks;

      250g malte mandler    /   250g de almendras molidas
             250g sukker         /             250g de azucar
          4 eggeplommer      /           4 yemas de huevo
              mandelflak          /        almendras en laminas

Begynn med å ha de finmalte mandlene dine i bakenbollen sammen med sukkeret og blandt det hele godt sammen.Pass på å bruke skåldede mandler og at de er revet til fint mel.Ha så i 3 eggeplommer.
Bruk deretter hendene dine og klem det sammen til en fast deig. Rull små kuler av deigen og legg dem med litt avstand på en bakepapirkledt bakeplate.Sett ovnen din på 180 grader.
Før du setter mandelkjeksene inn i ovnen pensler du dem med den siste eggeplommen og strør over litt mandelflak.Stek dem deretter midt i ovnen i 12-15 minutter,til de begynner å få en gyllen farge i kantene.
Deretter er det bare å gjøre seg klar til å nyte mandelkjeksene sammen med en god kopp te.Disse smaker mye mandel og jeg er ikke så spesielt glad i mandler så kanskje nettopp derfor jeg ikke syntes noe om dem,missforstå meg rett her altså jeg spiste opp til flere men ikke en ny favoritt.
Håper du vil prøve deg allikevel og at du lar meg få vite hva du syntes om mandelkjeksen.Titt gjerne innom meg snart igjen og skulle du ha noen ønsker anngående oppskrifter så er det bare å si ifra.
Ha en fin bakedag!

miércoles, 15 de noviembre de 2017

Honni Korn kladdkake

      Det måtte jo komme etter at jeg postet innlegget med Honni Korn kjeks har ideen om å bruke Honni korn i flere bakverk spunnet rundt i hodet mitt og her kommer det ett resultat av dette. Nemlig en supergod Honni Korn sjokoladekladdkake. En nydelig kake som det også går fort å bake.Det blir litt konfekt kake følelse over denne og spør du meg spises denne best med ett glass iskaldt melk.
Den er lekker å se på også, og fordelen med denne er at den holder seg fint i kjøleskapet i opp til en uke.Om du vil prøve deg på denne trenger du følgende ingredienser til selve kaken;


         125g smør               /        125g de mantequilla
          3dl sukker              /              3dl de azucar
          2ss kakao               /            2cda de azucar
         1 klype salt              /           un pincho de sal
     1ts vaniljesukker         /    1cdta de azucar avanillado
              3egg                  /                 3 huevos
           2,2dl mel              /             2,2 dl de harina
   200g melkesjokolade    /    200g de chocolate con leche

Til Honni Korn toppingen trenger du følgende ingredienser;

  150g melkesjokolade     /   150g de chocolate con leche
      4dl Honni Korn           /           4 dl de trigo inflado

Begynn med å sette ovnen din på 175 grader. Deretter har du smøret og melkesjokoladen din i en ganske så romslig kjele,og smelter det hele på svak varme.
Rør godt om slik at du er sikker på at det ikke er noen klumper av sjokoladen igjen. La så blandingen avkjøles ett par minutter. I mellomtiden tar du frem en 24cm kakeform og smører den godt før du strør over litt kokos ,har du ikke kokos bruk vanlig hvetemel det fungerer like bra.
 Deretter har du i ett og ett egg og rører det godt sammen mellom hvert egg.Bruk en visp her trengs det ingen kjøkkenmaskin.Ha eggene rett i den samme kjelen,her snakker vi minimalt med oppvask kake;)
Mål så opp de tørre ingrediensene dine og rør dem inn i den samme kjelen,litt etter litt, når du har en jevn og klumpefri røre heller du den over i den smurte kakeformen din. Kaken stekes så midt i ovnen i 25-30 minutter.
Kaken skal fortsatt være litt kladdete i midten når den er ferdig,ha den over på rist og la den avkjøles i minst 30 minutter.Når kaken er avkjølt lager du Honni Korn toppingen din. Smelt melkesjokoladen din over vannbad og rør inn Honni korn slik at det blir godt blandet.
Smør deretter Honni korn toppingen din jevnt utover kladdkaken din ved hjelp av en slikkepott,la igjen kaken avkjøles litt før du tar den ut av formen og kaken er klar til servering.
Så er det bare å glede seg til å sette tennene i denne godbiten, jeg lover deg at du ikke vil bli skuffet. Lettbakt og kjempegod kake som passer like godt som bursdagskake,som fredagskos eller gi bort kake😉
Håper bakelysten meldte seg nå hos deg nå,og er du som meg Honni Korn fan så finner du oppskriften på Honni korn kjeksene her på bloggen.Titt gjerne innom meg her på bloggen snart igjen,det setter jeg stor pris på.
Ha en fin bakedag videre!