viernes, 23 de junio de 2017

Caracoles a la llauna - snegler på grillen

Denne fredagens tapas er kanskje for litt mer for spesielt interesserte,men den er veldig typisk spansk,særlig katalansk. Jeg har en katalansk svigermor som dere kanskje husker og vi spiser mye mat som er typisk for dette området i Spania. Caracoles a la llauna-eller det som på norsk direkte oversatt ville bli snegler i flammer,er en typisk og meget populær rett derifra. 
Dette er ikke min favoritt,jeg spiser det men er ikke overbegeistret,jeg har derimot en mann ,tre svigerbrødre og en sønn på 6 år som gjerne spiser en kilo hver😋 så her er det bare å prøve så får du se hva du selv synes. Hvor lett det er å få tak i snegler i hjemlandet vet jeg faktisk ikke,om det er noen som har kunnskap til dette så setter jeg pris på tilbakemelding,men i spania får du dem i annethvert supermarked.
Det er viktig at de er ferske og i live når du kjøper dem, det er dessuten en nasjonalsport på den spanske landsbygda å gå ut å plukke snegler etter regnvær,du kjenner fort om de ikke skulle være ferske da lukter de død og fordervelse.Du må begynne med å vaske hver enkelt snegle før du skal tilberede dem.Litt tidkrevende men absolutt nødvendig. Ingredienslisten denne gangen er utrolig kort,du trenger kun,

            levende snegler           /     caracoles vivos
                   flaksalt                 /         sal gorda

Du trenger også ett jernbrett til å ha på grillen.Strø jernbrettet fult av flaksalt og legg de vaskede sneglene på brettet. Strø litt salt over sneglene også,de begynner å utstøte litt slim da, men det er normalt.
Så er det bare å sette jernbrettet rett på grillen,pass på at den er ordentlig varm og at du har nok aske til ca 20 minutter,det er den tiden sneglene trenger på grillen for å bli klare til å spises.
Vend litt på sneglene ved hjelp av ei sleiv innimellom,de blir fort brente på skallet,og ha over litt mere flaksalt mot slutten av steketiden på grillen.
Det er det hele, ikke noe mer hokus pokus enn det,så er det bare å servere ,du trenger tannpirkere til å dra sneglene ut av sneglehuset med. La den innerste delen av sneglen sitte igjen i sneglehuset,det er nemlig sneglens magesekk og den bør ikke spises.
Stikk tannpirkeren inn i sneglehuset og vipp sneglen ut.
Vet ikke om du kan se det på bildet men den innerste delen av sneglen sitter altså igjen i sneglehuset. Det som spises ser du på bildet under her.
Ser ikke så fristendes ut kanskje men som sagt regnes det som ett gourmet måltid her i spania og mammas lille trofaste prøvekanin spiser alltid villig vekk.
Håper du ble litt nyskjerrig på snegler på grillen nå,og om du ikke lager det selv så kanskje du bestiller det på restaurant neste gang du er på ferie i Spania. Litt gøy å vise frem matkulturen her i landet hvor jeg bor. Titt gjerne innom meg her på bloggen snart igjen det setter jeg stor pris på.
Ha en super helg!


miércoles, 21 de junio de 2017

Bringebær og pistasj semifreddo

Bringebær hører sommeren til og det gjør også is,så disse to kombinert i en iskake smaker faktisk sommer spør du meg. Semifreddo betyr halvfryst så selvom jeg kategoriserer denne som en iskake så trenger den bare en halv times tid i fryseren før den er klar til å serveres,så denne kan du lage samme dagen som den skal serveres.
Bringebær og pistasjnøtter i kombinasjon er en vinner og dessuten gir pistasjnøttene en deilig crunch til isen.Om du vil prøve deg på denne iskaken trenger du følgende ingredienser;

            65g pistasjnøtter                /        65g de pistachoes
               4 eggehviter                   /        4 claras de huevos
              150g honning                  /             150g de miel
               en klype salt                   /          un pincho de sal
          455g gresk yoghurt             /          455g yogur griego
                  1/2 sitron                     /                1/2 limon
              140g bringebær              /         140g de frambuesas
          1/4ts cream of tartar           /      1/4cdta de cream of tartar

Begynn med å hakke pistasjnøttene dine i små biter,bruk usaltede pistasjnøtter. Ha deretter eggehvitene,honningen og cream of tartar i en bolle og sett så bollen over vannbad og rør om til blandingen din blir varm,det tar ca 5 minutter.
Når blandingen din er varm pisker du den opp til den blir stiv.Det tar litt tid men du skal få en blank og stiv marengs,jeg brukte ca 10 minutter,men ikke gi opp pisk videre til du oppnår den fyldige og blanke marengsen.
I en annen bolle blander du yoghurten sammen med saften ifra den halve sitronen din. Rør det lett sammen og deretter vender du inn den stivpiskede marengsen din i yoghurtblandingen din.Rør det godt sammen og hell så halvparten av røren din i en brødform som du har dekt med bakepapir.
Ha deretter i bringebærene og de hakkede pistasjnøttene dine,ta vare på noen bringebær til pynt og litt av pistasjnøttene dine,før du til slutt heller over resten av røren din.Pynt så med de resterende bringebærene og pistasjnøttene.
Deretter trenger iskaken din ca 30 minutter i fryseren før den er klar,husk at dette er en semifreddo,så den blir ikke så hard som vanlig is den skal være litt myk når den serveres.Håper du vil prøve deg på denne,smaker nydelig og med en kaffekopp på verandaen i solen så skulle livet være på topp.Titt gjerne innom her snart igjen det setter jeg stor pris på,det er jo dere jeg blogger for.
Ha en fin bakedag!

lunes, 19 de junio de 2017

40 års kake

I dag er det ett år siden jeg offisielt entret 40 og fabulous årene og derav får dere dagen til ære min store 40 års kake her på bloggen i dag. Jeg feiret med stor fest og høy champagneføring og det ble en super dag, som ennå fremkaller ett smil om munnen i dag ett år etter. Så om dere selv blir 40 eller kjenner noen som blir det her kommer ett forslag til en 40 og fabulous kake.
Det var mange gjester i 40 års laget mitt så det krevde en stor kake i 3 etasjer. Jeg brukte sjokoladekakebunner i alle tre lagene. Oppskriften på den største kakebunnen finner du her på bloggen.De to andre kakebunnene ble lagd etter min vel utprøvde sjokoladekakbunn oppskrift,i den minste 15 cm kakeformen bruker jeg også denne oppskriften men jeg fyller kakeformen3/4 full og lager muffins av resten av kakerøren.
Deretter ble alle tre kakene fylt med det samme fyllet, oreokrem,oppskriften og fremgangsmåten finner du her på bloggen,jeg bruker ofte denne som fyll når det er varmt i været fordi den er lettvint å lage og holder seg godt i varmen.I tillegg til oreokremen hadde jeg også i friske bringebær og hermetisert fersken.En nydelig og frisk kombinasjon.
Alle tre kakene hadde to lag med fyll og tre lag med kakebunn. Husk å doble eller tredoble oppskriftene dine ettersom hvor stor kaken din er.Deretter ble alle tre kakebunnene smurt opp med min smørkrem. Neste steg var å trekke de tre kakene med sukkerpasta.Den minste kaken ble trukket i hvit sukkerpasta og den mellomste i sort sukkerpasta.
Ett lite tips når det gjelder sort sukkerpasta,kjøp den ferdig farget,det er nesten umulig å farge sukkerpasta sort på egenhånd,ferdigkjøpt sparer deg for mye tid og frustrasjon.Den største kakebunnen ble dekt av en kappe med halvsirkler i sukkerpasta i fargeskalaen fra hvitt til grått til sort.Litt inspirert av 50 shades of Grey.
Jeg gjentok den samme fargeskalen på den øverste kaken,men i omvendt rekkefølge slik at det ble en helhet i kaken. Kaken i midten fikk 40 and faulous påskrevet i knallrøde bokstaver.Litt dramatisk og veldig effekfullt,litt i stil med følelsene når man fyller 40😉
Deretter ble hele den høyre siden av kaken fylt opp med sommerfugler i forskjellige størrelser og grå nyanser,har sett dette på mange kaker og har lenge hatt lyst til å prøve det,så da ble min egen 40 årskake den perfekte annledningen til det.
For en siste finish og en litt dramatisk effekt,la jeg til noen røde sommerfugler også og til slutt en stor rød sukkerpastablomst på toppen av kaka,samt noen store spiselige sølvperler for å fullføre dekorasjonen.
Jeg ble veldig fornøyd med kaken og jeg velger å tro at den smakte godt,den ble nemlig spist opp og jeg rakk aldri å smake,sånn er det å være vertinne i sitt eget 40 års lag.Nå skal jeg straks ferie 41 års dagen min med familien og åpne gaver og selvfølgelig spise kaken,men den kaken får dere få i ett annet blogginnlegg. Hipp hurra for meg, håper jeg ser deg snart her inne igjen ,det er den beste bursdagsgaven jeg kan få av deg.
Ha en fin bakedag!

viernes, 16 de junio de 2017

Tapas; Kald melonsuppe

I Toledo der jeg bor slås alle varmerekorder for juni om dagen og jeg kan love deg at det er hett😅Vi ligger over 40 grader hver dag og i solsteken går det ikke ann å være,jeg tror at jeg tør å driste meg til å si at jeg kan steke egg på verandagulvet mitt.Hva man orker å spise når det er så varmt begrenser seg,og å stå på ett kjøkken med varme kokeplater frister ikke heller stort,derfor er denne tapasen super. Lages uten ovn og skal nytes kald.
Den smaker selvfølgelig like godt selvom det ikke er like varmt ute,frisk og god på smak med ett hint av mynte noe som alltid er godt i varmen. Om du vil prøve deg på denne ukens tapas trenger du følgende ingredienser til 6 små tapasglass med kald melonsuppe;

            250g melon*            /                250g de melon*
       100g slangeagurk         /              100g de pepinillo
       2ss creme fraiche         /          2cda de creme fraiche
      1ss eplesideredikk         /     1 cda de vinagre de manzana
        2-3 mynteblader           /            2-3 hojas de menta
                   salt                      /                     sal
                 pepper                    /                 pimienta

*Når jeg har skrevet melon i oppskriften foretrekker jeg å bruke den melonen som heter piel de sapo.Jeg vet at den er å få i hjemlandet også.Det er den melonen som har grønt ruglete skall derav navnet, piel de sapo direkte oversatt paddehud,siden skallet minner om det. Del opp melonen og agurken din i store biter.
Ha deretter creme fraiche,eplesideredikken,myntebladene,salt og pepper i den samme bollen .Rør litt rundt før du setter hele bollen i kjøleskapet i minst 30 minutter slik at det hele blir ordentlig kaldt,om ingrediensene dine var kalde ifra før kan det hende du kan la det stå litt kortere tid i kjøleskapet.
Så er det bare å finne frem stavmikseren og kjøre på full styrke til du har en klumpefri suppe,smak deg frem underveis når det kommer til salt og pepper.Jeg liker godt med pepper i min melonsuppe,men det er selvsagt valgfritt.
Ha så den kalde melonsuppen over i serveringsglass,ha gjerne i en isbit slik at den holder seg kald og fin,eller sett den tilbake i kjøleskapet om du ikke skal servere den med en gang.Jeg pyntet mine med noen knuste pretzelskjeks og noen dråper olivenolje,men det er valgfritt.
Som sagt en utrolig frisk og god suppe,og veldig enkel å lage er den også.Den blir flittig laget her i huset om dagen mens hetebølgen pågår,jeg skulle gjerne sendt litt av varmen nordover om jeg hadde hatt muligheten til det.
Håper du fikk lyst til å prøve deg på denne og følg med neste uke da kommer det en veldig typisk spansk og meget spesiell tapas her på bloggen .I mellomtiden ønsker jeg dere alle en strålende uke,håper du titter innom her snart igjen.
Ha en trivlig helg!


miércoles, 14 de junio de 2017

Kaffe,Baileys og sjokoladeiskake

Den ultimate kombinasjonen i en iskake må vel neste være denne drister jeg meg til å si,kaffe,baileys og sjokolade i en og samme kake kan jo bare ikke gå feil.Jeg lover deg at du ikke vil bli skuffet om du prøver deg på denne. Jeg drikker ikke selv kaffe ,men er svak for det som ingrediens i kaker og denne iskaken skuffet ikke,en sikker vinner.
Denne tar det litt tid å lage simpelthen fordi kaken har tre forskjellige lag,men den er slettes ikke vanskelig å få til. Til alle tre lagene i denne iskaken trenger du følgende ingredienser;

                  7,5dl fløte                /                7,5dl de nata
        600g kondensert melk      /        600g de leche condensada
               3 vaniljestang             /             3 varita de vanilla
                6 ss Baileys               /               6ss de Baileys
              1dl sterk kaffe              /             1dl de cafe fuerte
        150g melkesjokolade       /        150g de chocolate de leche

Ha 2,5dl kremfløte i en bakebolle og pisk krem av fløten. Mål så opp 200g kondensert melk og rør den inn i den ferdig piskede kremen din. Deretter skraper du ut frøene av en av vaniljestengene din og har dem i også ,til slutt har du i Baileysen din og lar det hele piskes godt før du har det hele over i en form og setter det i fryseren.
                                        
La formen stå i fryseren ett par timer til Baileysisen din har stivnet helt,deretter gjenntar du hele prosessen en gang til.Pisk krem av 2,5 dl fløte ,ha i den kondenserte melken og frøene fra vaniljestangen,men denne gangen har du i 1 dl sterk kaffe til slutt.Hell det hele over Baileysisen og sett formen tilbake i fryseren.
Når så kaffeisen har stivnet gjør du det samme for siste gang,med den eneste forskjellen at du til sist smelter melkesjokoladen din over vannbad før du blander den inn i isrøren. Så for siste gang setter du formen din inn i fryseren og når melkesjokoladeisen din har stivnet ,har du en nydelig iskake klar til servering.
Jeg pyntet iskaken med noen sjokoladekuler og vips så var den lekre og supergode iskaken klar til å nytes.Liker du kaffe og Baileys,hvem gjør vel ikke det,så er denne kaken en sikker vinner.En riktig godbit til å bekjempe sommervarmen med.
Håper du fikk lyst på iskake nå,og falt ikke denne i smak så klikk innom her snart igjen for oppskrift på flere gode iskaker,jeg kjører nemlig temamåned iskaker her inne på bloggen i juni.Takk for titten og legg gjerne igjen en kommentar det blir jeg veldig glad for.
Ha en fin bakedag videre!

lunes, 12 de junio de 2017

Morelliskake

Kjører på med en morelloppskrift til her på bloggen,må jo passe på nå som de er i sesong.Dessuten elsker jeg moreller og i kombinasjon med is så kan det jo ikke gå feil.Dette er også en lettlaget iskake og det er fort gjort,så vinn vinn med denne altså.Dessuten holder den seg fint i fryseren i en ukes tid om du pakker den godt inn så denne kan det være lurt å ha i bakhånd nå i sommer.
Om du vil prøve deg på denne morelliskaken trenger du følgende ingredienser;

               500g moreller                   /            500g de cerezas
                  400g fløte                     /              400g de nata
         370g kondensert melk           /       370g leche condensada
                100g sukker                   /             100g de azucar
               1 kanelstang                   /            1 palito de canela
                 1/2 sitron                       /                1/2  limon

Begynn med å rense morellene dine for steiner,litt tidkrevende men det går raskt når du får dreisen på det.Ha så morellene i en kjele,IKKE glem å ta av noen hele moreller til dekorasjon når kaken er ferdig,det glemte jeg som du kan se av bildet på kaken😏
Ha så saften av den halve sitronen,sukkeret og kanelstangen din i den samme kjelen,kok det opp og la det putre på ovnen i ca 15 minutter.La så morellrøren avkjøles litt.Samtidig pisker du fløten din til krem.
Når du har en tykk og kraftig krem pisker du inn den kondenserte melken din litt etter litt. La den blandes godt med kremen din før du har i mere.
Når all den kondenserte melken er pisket inn har du halvparten av fløteblandingen din i en brødform.I midten fordeler du morellblandingen din,før du til sist heller over resten av fløteblandingen din og jevner til toppen med en slikkepott.
Sett deretter morelliskaken i fryseren din i minst 4 timer,slik at den får tid til å fryse helt igjennom.Det var det hele,som sagt ganske så enkelt og resultatet smaker helt fortreffelig.
Om du syntes det er vanskelig å få iskaken ut av formen din så sett den ett minutt ned i kokende vann så løsner den av seg selv når du snur brødformen på hodet.Titt gjerne innom snart igjen ,jeg fortsette med temaet iskaker en stund til,så det kommer flere avkjølende lekkerbisker her inne på bloggen fremover.

Ha en fin bakedag!


viernes, 9 de junio de 2017

Fredagstapasen;Spicy morellrøre på chevretoast

Med sommeren dukker det også opp mange nydelige bær og frukter til en hyggelig pris i butikkene og det må man utnytte,sesongen for moreller begynner nå i juni og har du moreller tilgjengelig så annbefaler jeg på det sterkeste å prøve deg på denne ukens fredagstapas,nemlig spicy morellrøre,du kommer ikke til å angre.
Smaker fortreffelig og er en frisk sommertapas som er lett å lage.Om du vil prøve deg på denne tapasen trenger du følgende ingredienser til den spicy morellrøra;

            130g moreller                 /               130g de cerezas
        2ts eplesidereddik             /     2cdtas de vinagre de manzana
              2ts honning                  /                 2cdats de miel
            3ss olivenolje                 /         3cda de aceite de oliva
  4-6 dråper worchestersaus     /       4-6 gotas de salsa worchester
   1ts provensalske krydder       /       1cdta de hierbas provelzales
     en klype paprikapulver         /           un pincho de pimenton
                    salt                          /                       sal
                  pepper                       /                   pimienta

Til toasten;

                chevre                       /                      chevre
                   loff                          /                   pan Bimbo

Begynn med å rense morellene dine,vask dem og fjern stilken og morellsteinen. Du skal ha 130 gram ferdig rensede moreller.Ha de ferdig rensede morellene i en kjele og ha i alle krydderene,samt eplesidereddik og olivenolje.
Bland det godt og la det stå på kjøkkenbenken i minst 15 minutter eller gjerne lengre.Sett deretter kjelen på platen og la det hele få ett oppkok.La det deretter småkoke i 15-20 minutter til morellene løser seg opp litt og sausen begynner å tykne.
Når den spicy morellrøren er ferdig gjør du deg klar til å montere toasten din.Rist loffen din og skjær en skive av chevreosten din.Skjær ut en toast sirkel og legg på en skive chevre og legg ett par teskjeer med spicy morellrøre på toppen.
Det var det hele,den spicy morellrøren lager seg nesten selv men smaker absolutt fantastisk sammen med chevre.Det holder til ca 15 tapas.En smaksbombe i munnen denne tapasen,så løp å kjøp moreller i butikken nå,eller kanskje du har en snill nabo med ett morelltre i hagen.
Håper du fikk lyst på tapas i dag eller kanskje i løpet av helgen,og falt ikke denne tapasen i smak finner du over 110 forskjellige tapasoppskrifter her på bloggen, der finner du sikkert noe du liker. Nyt helgen og sommeren som er på vei.
Ha en super helg!