skip to main |
skip to sidebar
Lysten på skikkelig sjokoladekjeks meldte seg som lyn fra klar himmel her en kveld,og etter litt surfing på nettet fant jeg en oppskrift hos Pepperkverna som med litt justeringer ble til noen veldig gode kjeks, med sterk sjokoladesmak. Akkurat som jeg hadde lyst på,disse falt også i god jord hos den yngre garde i familien.
Fikk også sjansen til å prøve ut ett nytt kakestempel som jeg har kjøpt meg, med den treffende teksten Eat me, ikke at disse sjokoladekjeksene trenger å be to ganger om det akkurat, men synes det var litt morsomt jeg da. Om du vil prøve trenger du følgende;
100g smør / 100g de mantequilla
130g sukker / 130g de azucar
saften av en appelsin / zumo de una naraja
225g mel / 225g de harina
1ts bakepulver / 1 cucharadita de levadura royale
40g kakao / 40g de cacao
en klype salt / un pincho de sal
Begynn med å sette ovnen din på 180 grader. Press så saften ut av appelsinen din og ha halvparten av juicen du får i en kjele sammen med salt,sukker og smør. La smøret smelte på svak varme men du rører om innimellom,la det hele koke opp før du tar kjelen av varmen.
Sikt så de tørre ingrediensene dine i en bakebolle,melet,bakepulveret og kakaoen, bland det hele godt sammen. Ha så i smørblandingen din og rør det hele sammen til en fast deig.
Om deigen din blir litt tørr bruker du resten av juicen fra appelsinen din for å få det hele sammen til en fast deig.Pakk deretter deigen din inn i plastfolie og legg den i kjøleskap for å hvile i 2-3 timers tid.
Deretter er det tid for utkjevling ,noe som viste seg å være den vanskligste jobben med disse kjeksene. Deigen er en veldig tørr deig som lett smuldrer seg , derfor er det enklest om man bare kjevler ut en liten del av deigen om gangen, ellers deler deigen seg og det blir vanskelig å trykke ut med former.
Jeg kjevlet ut slik at jeg fikk plass til 4 runde kjeks om gangen, kjevl ganske så tynt , jeg hadde tykkelsen 4-5 mm på mine kjeks og det synes jeg ble akkurat passe. Deretter stemplet jeg kjeksene med Eat me stempelet mitt før de ble lagt på bakeplaten og stekt på 180 grader midt i ovnen i 12-15 minutter. Husk at steketiden varierer med den enkeltes ovn,så følg med.
Kjeksene fløt nesten ikke ut ved steking så de kan ligge ganske så tett på stekebrettet ditt. Avkjøl sjokoladesmørkjeksen på rist, før de oppbevares i tett boks. Der er de holdbare i en to ukers tid,men min erfaring sier at de blir spist opp lenge før det.
Smaker som sagt fortreffelig , sterk sjokoladesmak på disse her så de passer ypperlig til en kopp te eller kaffe. Synes dessuten de ble litt festlige med Eat me stempelet på seg jeg da.
Håper du fikk lyst til å prøve. Ellers blir jeg veldig glad for kommentarer her inne på bloggen, både ros og ris tas imot med takk.Eller kanskje du stikker innom Bakemester Snipp på Instagram.
Ha en fin bakedag videre!
Hei igjen alle sammen,jeg er tilbake i spania etter en super ferie hjemme i Norge. Har fortsatt ferie men passer på å blogge litt mens resten av gjengen sover siesta. Tomater er en favoritt her i heimen, og det spises opp til 3 kilo tomater i uka her i huset, kan nok trygt si at det er litt over gjennomsnittet vil jeg tro. Men fra tid til annen blir noen av tomatene litt myke(som når mamma i huset er på ferie hjemme i Norge), og da er det greit å bruke dem til noe fornuftig ,som oftest blir de til hjemmelaget tomatsaus, men denne gangen ble de forvandlet til tomatchutney, noe jeg ikke angret på i ettertid.
Den ble kjempegod og kan brukes til det meste. om du vil prøve trenger du følgende;
550g tomat / 550g de tomates
100g løk / 100g de cebolla
0,5dl sukker / 0,5dl de azucar
0,5dl hvitvinseddik / 0,5dl vinagre de vino blanco
1ss revet fersk ingefær / 1cuhcara de jenjibre fresco rallada
0,5ts salt / 0,5 cuharadita de sal
1klype allehånde / 1 pinco de pimienta
1 klype malt nellik / 1 pincho de clavos molidos
1 klype kanel / 1 pincho de canela
1klype tørket chili / 1 pincho de chili seco
Begynn med å skjære tomatene dine i biter, deretter finhakker du løken , jeg hakker den i ganske så små biter ,da jeg egentlig ikke er så fan av store løkbiter i maten, men det er opp til hver enkelt. Ha tomatene og løken i en kjele. Ha deretter oppi resten av ingrediensene. Alt krydderet har du i til slutt.
Kok det hele opp og la det putre å kose seg på svak varme i en times tid. Jeg lot min kjele stå en anelse lengre, så lenge det er svak varme på plata spiller det ingen rolle. La så chutneyen avkjøles litt før du heller den over på rene oppbevaringsglass. Chutneyen bør oppbevares mørkt og kjølig, den er holdbar i opptil tre uker.
Veldig god til kjøtt og perfekt til å sette prikken over ien på ris og pasta. Om du lager litt fine etiketter og setter på en sløyfe blir det også en ypperlig vertinnegave,garantert populært hos mottageren.
Jeg fikk ett vanlig syltetøyglass og tre små glass ut av denne oppskriften. Liker du tomater sånn som oss er dette vel verdt å prøve. Følg gjerne Bakemester Snipp på Instagram.
Ha en fin dag videre!
Jeg vet at det har vært "ferie" her inne på bloggen en god stund nå, men den har vært ufrivillig. Jeg har vært syk med magetrøbbel en god stund ,da er ikke lysten til å blogge om mat den helt store ei heller formen. Sommerferie for to småtroll har også gjort sitt til at mamma rett og slett ikke har hatt tid til å blogge.Sleng på ett par barnedåper og deretter besøk fra Norge, og sånn har nå dagene gått uten lyd fra meg.
Men nå reiser jeg på "ordentlig" ferie , hjem til gode gamle Norge og gjett om jeg gleder meg. Elsker norsk sommer og gleder meg til den selvom det regner, setter nesten pris på litt regn etter over 40 grader hver dag. Skal bli godt å se alle der hjemme igjen , så offisielt tar jeg ferie herfra nå. Regner med å være tilbake her i midten av august. Dere kan gjerne følge meg på instagram i mellomtiden der heter jeg også Bakemester Snipp.
Jeg forlater nå bassenget til fordel for norske strender og svaberg forhåpentligvis.
Ha en riktig god sommer alle mann!!!
Moreller bugner det av nå om dagen , jeg simpelthen elsker moreller og kan spise kilovis. Sommer er morelltid og ferietid, og ettersom Månedens søtsak hos Søta saker er semster tenkte jeg disse kunne passe. Fine å ta med på nettopp ferie.
Tanken som slo meg her om dagen var at jeg aldri har bakt med moreller, hvordan det har skjedd er meg en gåte, men det ble sporenstreks gjort noe med og resultatet ble disse lekre og supergode morellmuffinsene.Perfekte til å ha med på stranda. Disse smaker sommer.
Annbefales på det sterkeste. Om du vil prøve trenger du følgende;
2 egg / 2 huevos
1,5dl sukker / 1,5de de azucar
100g smør / 100g de mantequilla
1dl vann / 1dl de aqua
1dl fløte / 1 dl de nata
4dl mel / 4dl de harina
1ts vaniljesukker / 1ts vaniljesukker
1,5ts bakepulver / 1,5 chucaradita de levadura royale
ca.200g moreller / ca.200g de cerezas
Begynn med å sette ovnen din på 200g. Smelt smøret og la det avkjøles litt, i mellomtiden skjærer du ut steinene av morellene dine. Pisk egg og sukker til det blir lyst og luftig. Bland smøret med fløten og vannet og ha det deretter i røren.
Sikt inn mel, bakepulver og vaniljesukker før du rører det hele forsiktig i sammen.Til slutt har du i morellene ,vend dem forsiktig inn, det er viktig å ikke røre for mye etter at du har dem i røren for om du gjør det ender du opp med rosa røre.
Fyll muffinsformene dine 2/3 fulle og stek dem i muffinsbrett , midt i ovnen i circa 10 minutter. Muffinsene skal bli litt gyllene og de er ganske lyse når de er ferdige ,så om du er i tvil bruk en tannpirker til å sjekke, får du røre på tannpirkeren må de stå noen minutter ekstra.
Smakte som sagt fortreffelig og de syrlige morellene mot den søte muffinssmaken er en nesten uslåelig kombinasjon. Så ut å plukke moreller for å prøvebake.
Ha en fin bakedag videre!
Pincho er ikke helt det samme som tapas,pincho må man som regel bestille av kelneren ,mens tapas kommer automatisk når du bestiller drikke. Pincho er typisk for den baskiske gastronomien og finnes i uendelige varianter, det de alle har til felles er at basen er brød og at det som regel er en liten trepinne (på spansk pincho derav navnet) som holder toppingen på brødet på plass.
Pincho er også som regel litt større enn tapas. Det serveres både varme og kalde pinchos. Jeg byr på en kald pincho i dag siden det er sommer,med tunfisk og mais, den er dessuten en av mine favoritt pichos. Dessuten er de veldig lette å lage slik at ikke verdifull sommertid brukes på kjøkkenet. Om du vil prøve trenger du følgende til 6 små pinchos;
1 boks tunfisk i vann / 1 lata de atun al natural
majones / mayonesa
tomatsaus / tomate frito
mais / mais
pepper / pimienta
gressløk / cebollino
Begynn med å la vannet renne av tunfisken din,ha deretter tunfisken sammen med ett par spiseskjeer mais ,ca.4 spiseskjeer majones og ca 4 spiseskjeer tomatsaus i en bolle.
Rør så det hele godt sammen med en gaffel, ha over litt pepper. Jeg har ingen ordentlige mål på denne oppskriften ,det går på "feelingen" når jeg lager disse, det beste er å smake seg frem.Dessuten er det også litt individuelt hvor mange pinchos det rekker til, jeg får ca 6 stk ut av disse ingrediensene, men jeg liker å ha masse på.
Det ser ikke så veldig delikat ut , men jeg lover deg at det smaker nydelig. Neste steg er å skjære opp 6 skiver med brød, bruk baguett det er det brødet som ligner mest på pinchos brødet de bruker her i spania. Kneipp brød er ikke ett alternativ her.
Ha så tunfiskrøren på skivene , klipp over litt frisk gressløk,og voila pinchosene dine er ferdige og klare til servering. Stort enklere enn dette blir det ikke, selvom pinchos tradisjonelt har en trepinne trengs det ikke her da tunfiskrøra holder seg på plass selv.
Tradisjonelt drikkes det rødvin eller øl til pinchos, så da er det opp til deg hva du liker best. Håper denne fredagens tapas falt i smak og at du kikker innom for neste fredags tapas også. Besøk meg gjerne på Instagram ,der heter jeg også Bakemester Snipp.
Ha en fin fredag videre!
Dere som følger meg på Instagram ,jeg heter Bakemester Snipp der også, vet at det har pågodt litt kakebaking i heimen den siste tiden. Forrige helg var det bursdagskake til min gode venninne Olga som stod for tur. Lagde en liten kake denne gangen ,da Olga hadde bakt selv også. Det fikk bli en blomsterkake siden Olga er veldig glad i blomster.
Jeg ble veldig fornøyd med resultatet denne gangen, kaken minnet litt om en blomstereng og det var hensikten min. Smakte dessuten nydelig, så alt klaffet altså denne gangen. Om du vil prøve trenger du en sjokoladekakebunn. Jeg brukte denne oppskriften fra bloggen. Forskjellen var at jeg fordelte røren i to små former,en på 13cm og en på 17cm, istedet for å bruke 21cm form.
Jeg ble da belønnet med to saftige,små sjokoladekakebunner perfekte til små dekorasjonsprosjekt. Den eneste forskjellen er at du må forlenge steketiden din. Mine to små kaker stod inne i ovnen i ca 40 minutter før de var ferdige. Se ann steketiden og bruke en kakepinne for å sjekke om de er ferdige. Avkjøl kaken helt på rist.
Fyllet i kaken denne gangen bestod av hvit sjokoladefluff laget på samme måte som du kan lese mere om her på bloggen. I tillegg brukte jeg dette til fyllet i kaken;
1 boks ananas / 1 lata de piña
jordbær / fresas
melkesjokoladeknapper / perlitas de chocoloate
valnøtter / nueces de calefornia
Jeg begynte så med å dele sjokoladekaken min i tre.Hver del ble så dynket med kraften fra ananasboksen. I hvert lag med fyll hadde jeg på hvit sjokoladefluff, oppskjærte jordbær,ananas, melkesjokoladeknapper og oppdelte valnøtter.
Deretter ble kaken trekt med smørkrem, før jeg hadde på ett mintgrønt sukkerpasta lokk. Så var det klart for den morsomste delen av arbeidet nemlig selve dekoreringen.
Som sagt så var blomster temaet denne gangen, og blomster ble det. En del er laget med de forskjellige utstikkerene jeg har samlet meg opp , og en del er fantasiblomster som jeg har formet på fri hånd.
Var veldig usikker på fargevalget på blomstene denne gangen, hadde på forhånd farget sukkerpasta i mange forskjellige farger, men valgte til slutt å holde meg til bare 4 farger på blomstene ,slik at kaken ikke skulle bli for rotete.
Blomstene ble dermed, mintgrønne som selve kaken, gule,lyserosa og en litt dypere rosa. Brukte dessuten rosa og hvite sukkerperler på blomstene også.
Den mest tidskrevende jobben denne gangen var alle de små lyserosa blomstene jeg satte som kant rundt kaken, de er veldig små og jeg brukte pinsett for å sette på sukkerperlen i midten så det tok sin tid kan man si, men det ble veldig fint til slutt da.
Ellers skulle jeg ønske at jeg hadde tenkt på å lage noen av blomstene dagen før slik at de hadde tørket litt ekstra og fått litt mere levende utseende og bøy på seg. Men som vanlig er tid et problem,tidsklemma kjenner vel de fleste av oss til.
Alt i alt ,superfornøyd denne gangen,og ingenting gikk galt, bursdagsbarnet ble også glad for kaka så da var hensikten oppnådd.
Håper du ble inspirert til å prøve , og skulle noe gå galt ikke gi opp, av erfaring kan jeg si at det må ett par katastrofer til før man får dreisen på kakedekorering.
Ha en fin dag videre!
Fredag og tid for tapas her på bloggen igjen, Squash er en grønnsak jeg bruker mye og denne tapasen smaker nydelig , kombinasjonen squash og hvit geitost er perfekt. Jeg liker å spise denne sammen med ett glass iskaldt rosevin .
Denne tapasen krever litt fingerferdigheter når pakkene skal knytes sammen , men med litt trening går det bra. Om du vil prøve trenger du følgende ;
1 stor Squash / 1 calabacin grande
150g hvit geitost / 150g de queso de cabra
olivenolje / aceite de oliva
6-7 cherrytomater / 6-7 tomates cherry
frisk gressløk / cebollino fresco
5-6 basilikum blader / 5-6 hojas de albahaca
salt / sal
pepper / pimienta negra
Begynn med å vaske squashen godt, deretter tar du en ostehøvel og skjærer tynne skiver på langs av squashen. Skjær så mange du klarer.
Kok opp en kjele med vann, når det fosskoker har du oppi squash remsene ,la det koke opp før du tar kjelen av plata og heller av vannet. Legg squashremsene på tørkepapir og la dem lufttørke litt.
I mellomtiden klipper du litt gressløk og basilikumbladene dine i så små biter du bare kan. Smuldre så opp geitosten din og bland den med gressløken og basilikummen samt litt salt og pepper. Noen ganger har jeg oppi litt provensalsk krydderblanding også, men det er valgfritt.Så strør du osteblandingen din over squashremsene dine, ikke ha på altfor mye for husk at remsene skal rulles sammen og er det for mye fyll bare tyter det utover.
Ha så over litt mere pepper før du begynner å rulle remsene sammen. Klargjør de lengste gressløkstråene du kan finne og bruk dem til å knyte squashpakkene sammen. Dette kan som sagt være litt vanskelig men ikke gi opp.
Sett squashpakkene dine i en ildfast form. Skjær cherrytomatene dine i to og ha dem i den samme formen, ha over litt olivenolje og sett formen inn i ovnen på 200 grader i ca 5 minutter ,eller til geitosten begynner å smelte.
Så er det bare å servere, disse smaker nydelig varme, men de kan også serveres kalde slik at du kan forberede dem i god tid om du skal lage mange tapas. Du kan også ha de klare i kjøleskapet og sette dem i ovnen rett før de skal serveres, det går også fint.
Håper du ble fristet til å prøve deg på min fredagstapas. Om du prøver blir jeg veldig glad om du forteller meg hvordan det går.Ha en fin fredag videre og jeg minner om at du finner meg på Instagram som Bakemester Snipp.Kanske vi ses neste fredag for mere tapas kos.
Ha en fin dag videre!
