Farmors rundstykker

Elsker rundstykker,de gir litt luksusfølelse i hverdagen, litt variasjon fra det daglige grovbrødet. Disse er veldig enkle å lage , smaker nydelig og blir luftige og fine.

 Regner med at oppskriften har blitt så bra fordi den er vel utprøvd, jeg har fått den av mamma som igjen har fått den av farmor. Om det frister med ferske rundstykker til helgen trenger du følgende;

                   1kg mel               /         1 kg de harina
                    2ts salt               /    2 chucaraditas de sal
                  80g gjær             /    80g de levadura fresca
                  3dl. vann             /             3dl. de aqua
                  3dl. melk            /             3dl. de leche
              80g margarin        /         80g de margarina
                2ss sukker          /       2 chucaras de azucar
                    egg                 /                   huevo
          valmue eller linfrø    /     semillas de amapola o lino


Sett ovnen din på 250 grader. Begynn med å smelte margarinen og la det avkjøles litt. Varm melk og vann til ca.37 grader og rør ut gjæren , sukkeret og saltet i melkeblandingen. Bland så inn margarinen i melkeblandingen ,pass på at det ikke er for varm da dreper man nemlig bakteriene i gjæren og da vil ikke rundstykkene dine heve ordentlig. 

 Deretter gjør kjøkkenmaskinen med eltekroken resten av jobben. Ha i melet litt etter litt og elt deigen til alt melet er eltet godt inn og deigen slipper bollekanten. Du kan selvfølgelig elte inn melet for hånd også.

Ha så deigen på ett melet bakebord og trill ut til litt avlange rundstykker. Jeg får ca. 36 rundtykker av denne deigen, 3 brett , så om du deler deigen din i 36 biter får du en ide om hvor store de skal være. Legg så rundstykkene på ett bakepapirkledt stekebrett og dekk dem til med ett rent kjøkkenhåndkle og la de heve til dobbelt størrelse, det pleier å ta ca 40 minutter. 

Så pensler du dem med pisket egg og om du vil kan du strø på litt linfrø eller valmuefrø, jeg simpelthen elsker smaken av valmuefrø så jeg pleier å bruke det, men det går like greit uten .

Deretter setter du rundstykkene midt i ovnen på 250 grader og steker i 5-8 minutter. Følg med så de ikke blir brent,rundstykkene er ferdige når du hører en hul lyd når du banker på undersiden av dem. Så er det bare å koke seg en kopp te og noen egg og sette seg ned å nyte de ferske rundstykkene. Disse er også kjempefine å fryse, om du lar de tine på kjøkkenbenken blir de like fluffy og luftige igjen også etter frysnig.

Håper det frister med rundstykker til helgen enten det blir søndagsfrokost eller til lørdagskosen.

                                                      Ha en strålende torsdag!

Blodappelsin cupcakes

Det er allerede en oppskrift på blodappelsinmuffins her på bloggen, men jeg tør å påstå at dette er en forbedret utgave. Disse ble dessuten forvandlet til påskecupcakes, ved hjelp av hvit sjokoladefrosting og en ide jeg fikk mens jeg lagde påskesjokolade sammen med 4 snart 5 åringen.

 Smakskombinasjonen av blodappelsin og  hvit sjokolade er virkelig god og verdt å prøve.Om du vil lage blodappelsin muffins trenger du ;


               100g smør                     /          100g de mantequilla
                   2 egg                         /                    2 huevos
              1,5dl sukker                  /              1,5dl de azucar
            2ts bakepulver                /        2 chucaradita de levadura
          1ts vaniljesukker              /  1 chucaradita de azucar avanillado
        2dl blodappelsinsaft         /     2 dl zumo de naranjas sanguineas  

                 4dl mel                      /                   4dl de harina

             1 klype salt                   /                 1 pincho de sal

                                                                                            
          Begynn med å sette ovnen din på 200 grader. Pisk smør og sukker luftig.Deretter pisker du inn ett og ett egg, pisk godt mellom hvert egg gjerne 3-4 minutter. Press saften ut av blodappelsinene dine og bland den inn i røren.

 Pisk videre, mens du blander resten av de tørre ingrediensene dine i en bolle. Sikt så inn det tørre og rør alt forsiktig sammen med en slikkepott.

 Fyll muffinsformene dine 3/4 fulle og stek dem midt i ovnen , på 200 grader , i muffinsbrett. De er ferdig stekte etter 15- 18 minutter, de skal kun få en gyllen overflate så følg godt med på slutten av steketiden. Jeg fikk 16 muffins ut av min røre denne gangen.

Avkjøles på rist, disse kan fint spises som de er eller fryses om du vil det. Jeg lagde en frosting basert på hvit sjokolade og pyntet litt på dem,ordentlig påskecupcakes ble det, med gul frosting og påskesjokolade til pynt. Til frostingen denne gangen brukte jeg;


                 75g hvit sjokolade     /      75g chocolate blanco
                          1dl fløte             /              1 dl de nata
               50g philadelpiaost     /  50g de queso de philadelpia
                gul konditorfarge       /             colorante amarillo


Varm opp fløten og la sjokoladen smelte i den, husk at fløten ikke må koke. Avkjøl og sett den i kjøleskapet i minst 8 timer eller over natten, bland inn philadelpiaosten og pisk det hele til en tykk krem.

Jeg blandet inn litt gul konditorfarge før jeg pisket den opp , for litt ekstra påskefølelse. Kremen holder til ca. 10 cupcakes .Sprøyt ut med den tippen du best liker, og voila påskecupcakes. Jeg pyntet med sjokoladen vi hadde laget også og det ble riktig så fint. 

Deretter gjennstår det viktigste , å nyte smakskombinasjonene og å spise seg proppmett enten i solveggen eller foran peisen på påskens siste dag for denne gang.

                                Ha en fin siste påskedag videre!

Mini påske kaker

Disse myke småkakene får ben å gå på kan jeg love deg. Lette å lage og lette å like, smaker aller best nystekte med ett stort glass melk, men kan også oppbevares i en tett boks å tas med på tur nå i påsken.

Om du vil prøve trenger du følgende;


         125g smør              /     125g de mantequilla
        1,5dl sukker             /         1,5dl de azucar
               2 egg                /               2 huevos
            2,5dl mel             /           2,5dl de harina
   1 stor blodappelsin    /         1 naranja sanguinea
          perlesukker          /             azucar de perla


Begynn med å sette ovenen din på 180 grader. Rør smør og sukker hvitt, husk å bruke romtemperert smør. Tilsett så eggene , ett om gangen , mens du fortsetter å røre. Del blodappelsinen din i to og press saften rett i røra, ha i mel og saft fra blodappelsinen vekselvis.

 Fortsett å piske til du har en jevn og luftig røre. Bre så røren ut i en bakepapirkledt langpanne (30x40), bruk en slikkepott og bre den ut så tynt du kan. Dryss så perlesukker over langpannen.  Sett den så midt i ovnen , på 180 grader, stek i ca 10 -12 minutter, til den begynner å få en litt gyllen farge i kantene. 

Den skal være ganske lys ellers , er du i tvil bruk en stekepinne for å se om den er ferdig stekt helt igjennom. La den avkjøles i langpannen i ca. 5 minutter før du deler den opp i passende stor ruter, eller du kan gjøre som meg, bruke påskehare utstikkere og stikke ut figurer.

 La dem avkjøles helt i langpannen,eller server straks mens de ennå er varme. Garantert suksess hos de minste. Smaker veldig godt og det hele er gjort på 20 minutter om du skulle få uventet kaffebesøk i påsken. Dekorativt på kaffebordet blir det også. Enjoy !

 

                                      Ha en fin påskedag videre!

Mere påskesjokolade

Mere påskesjokolade ,for man kan vel egentlig ikke få for mye sjokolade i påsken, dette er vel heller strengt tatt ingen oppskrift, men heller ideer til hva man kan fylle sjokoladen med. 

Påskesjokoladen som ble laget i første omgang var veldig barnevennlig, den bestod av kun ren sjokoklade, men denne gangen eksprimenterte mamma alene på kjøkkenet  og det resulterte i noen spennede smakskombinasjoner. Alle veldig gode og farlig fristende. Denne gangen brukte jeg kun mørk 70% sjokolade fordi det er den jeg liker best. Jeg lagde tre forskellige smaker.

Den første variasjonen var med krokan, fremgangsmåten er det ikke noe hokus pokus med, smelt sjokoladen din og bland inn krokanen , ha i former og la det stå 10 -15 minutter i fryseren til de har stivnet , ta dem ut av formene og oppbevar dem kaldt. Dette gjelder for alle de tre variantene jeg lagde. 

Neste ut var rom dyppede kirsebær og kokos, en eksplosjon i munnen. Jeg delte opp tørkede kirsebær i små biter og lot dem ligge i bløt i rom i ett par timer, silte av romen og blandet rett i den smeltede sjokoladen sammen med tørket kokos, nydelig var resultatet. Den siste varianten og mannen i husets ubestridte favoritt var med hakkede pistasjenøtter med Maldon salt , er tilbøylig til å si at den er min favoritt også. Smakte rett og slett fantastisk. 

Enkelt er det også , hakk pistasjenøttene , ha dem sammen med litt maldonsalt i sjokoladen og resten på samme måte som før nevt. Det var nok ikke siste gangen denne variante ble laget her i heimen , påske eller ikke.Håper du ble fristet til å prøve.

                                       Ha en fin påskedag videre!

Påskesjokolade

Dette er vel strengt tatt ingen oppskrift, men heller en ide til å fylle opp barnas påskeegg med. Jeg kjøpte for en tid tilbake en silikonform med påskemotiv, og den ble sammen med 4 snart 5 åringen brukt til å lage sjokolade til påskeegget her om dagen. Morsomt for både store og små. 

Dessuten krever det minimal innsats og resultatet smaker supert, for hvem liker vel ikke sjokolade. Har du ikke silikonformer kan du bruke isbitformer, det går like fint.

 Vi brukte hvit sjokolade til pappas figurer, mørk 70% sjokolade til mamma sine og melkesjokolade til de to minste. Bruk den du liker best. Så er det bare å smelte sjokoladen , helle den i formene og sette dem i fryseren i ca.10 minutter eller til de blir stive og kan klemmes ut av formene.

 Nytes med en gang eller spares til påskeegget, her i huset må det nok en ny ladning til om det skal komme noen i påskeeggene. Mamma har dessuten en annen ide om hva disse kan brukes til , men det får bli ett annet blogg-innlegg tror jeg. Kos dere med sjokoladen, det blir jo aldri feil med sjokolade , det er noe alle liker.

                                     Ha en fin påskedag videre!

Påske egg cake pops

Cake pops er kjekt å ha i kjøleskapet til påske i tilfelle uventet besøk,de holder seg opp til en uke i kjøleskapet , at de smaker fortreffelig er jo heller ingen ulempe. Denne gangen fikk de form som påskeegg og kombinasjonen av peanøttsmør og sjokolade var en fultreffer. 

Om du vil prøve trenger du følgende;


         300g kakesmuler         /          300g de migas de tarta
         4ss peanøttsmør          /     4 de mantequilla de cacauete
 30g 70% mørk sjokolade   /         30g chocolate negro 70%
    260g melkesjokolade      /          260g chocolate de leche


Jeg brukte rester av en tilskjært sjokoladekake denne gangen, men det går like bra med vanlig sukkerbrød, bruk det du har for hånden. Jeg fryser vanligvis ned rester av kaker som jeg skjærer til og smuler dem opp når lysten til å lage cake pops melder seg. Begynn med å smuldre opp kaken eller kakerestene som du skal bruke.

 Smelt så den mørke sjokoladen og 60g av melkesjokoladen din. Hell sjokoladen over peanøttsmøret og bland deretter alt sammen med kakesmulene. Bruk hendene og rør det hele sammen til du får en fast deig.

 Form deigen til små egg , jeg fikk 20 små egg ut av denne deigen, og sett dem i fryseren i 5 til 10 minutter. Imens smelter du resten av melkesjokoladen din, bruk gjerne vannbad da den skal holdes flytende en stund. Ta så ut "eggene" av fryseren og dypp pinnen de skal sitte på i litt av den smeltede sjokoladen før du stikker den inn i selve egget. Sett dem tilbake i fryseren i ytterligere 20 minutter.

 Ta dem så ut igjen og dypp dem hele i den smeltede melkesjokoladen, jeg la så mine i mini - muffinsformer, men du kan også legge eller sette dem rett på ett fat. Om du som meg vil dekorere eggene ytterlig , pass på å legge på kakepynten nå før sjokoladen stivner helt. 

Jeg setter så cakepopsen i kjøleskapet til de skal serveres. Som sagt er kombinasjonen av det litt salte peanøttsmøret og sjokoladen en sikker vinner, barn liker også disse, det er morsomt med en kjærlighet på pinne som kan spises opp. Påskemorro for både store og små.

                                         Ha en fin dag videre!

Appelsin og kanel formkake

Appelsiner hører påsken til og ikke mist påskeutflykter , men hva med å ta med appelsinene i en litt annen form på tur, som for eksempel i form av en god gameldags formkake med appelsinsmak ut i solen eller snøen. 

Smaker friskt og godt, og er perfekt til å dyppe i varm kakao. Om du vil prøve trenger du;

     2-3 store appelsiner   /                  2-3 naranjas

             2 ts kanel             /         2 chucaraditas de canela

              5 dl mel               /                 5 dl de harina

               2 egg                 /                      2 huevos

        1 ts bakepulver        /        1 chucaradita de levadura

       1ts vaniljesukker      /   1 chucaradita de azucar avanillado

           1 klype salt           /                  1 pincho de sal

             2 dl fløte              /                     2 dl de nata

           130g smør           /              130g de mantequilla

            3 dl sukker          /                    3 dl de azucar

Begynn med å sette ovnen din på 175 grader. Ha sukker og smør i bakebollen og pisk det hvitt og luftig , deretter tilsetter du ett egg av gangen og lar det piskes godt mellom hvert egg. I mellomtiden river du skallet av en av appelsinene dine med ett zesterjern, jeg brukte 1 ss revet appelsinskall. 

Press deretter saften ut av appelsinene dine, du trenger totalt 2 dl ferskpresset appelsinjuice, så mål og se hvor mange appelsiner du trenger å presse saften ut av og skulle det bli en appelsin til overs så kan du jo alltids spise den mens du venter på at kaken skal bli ferdig.Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle, mel, salt, vaniljesukker og bakepulver.

Ha så vekselvis i melblanding, halvparten av appelsinjuicen dvs. 1 dl og fløten i smørblandingen og pisk det hele til du får en klumpefri røre. Til slutt har du i kanel og revet appelsinskall. Ha røren i en smurt brødform og stek den midt i ovnen i ca. 50 - 60 minutter på 175 grader.

 Bruk en kakepinne for å kjenne etter om kaken er ferdig. Mens kaken steker , spiser du opp appelsinen om du har en til overs og lager du appelsinsirup til å helle over kaken når den er ferdig stekt. Kokt resten av appelsinjuicen (1dl) opp og ha i 0,5dl sukker, la det koke ned til du får en sirup, det tar ca.20 minutter.

 Når kaken er ferdig stekt lar du den avkjøle seg på rist en stund , stikk så hull i den med kakepinnen og hell appelsinsirupen over, la kaken stå til sirupen har trekt inn.

 På denne måten får du en utrolig saftig formkake.Så er det bare å koke kakao og finne en solstråle og nyyyte påskens appelsinkake.

                                        Ha en fin påskedag videre!