skip to main |
skip to sidebar
Den før nevnte godtekaka ble etterfulgt av en prinsesse kake til 3 åringens andre bursdagsselskap uken etter. Denne var litt mer komplisert men jeg ble mere fornøyd med dette resultatet. Den 3 årige prinsessa godkjente også kaka og den ble spist opp . Jeg har ingen bilder av hvordan jeg laget kaka men jeg husker hva den inneholdt.Jeg lagde en charlotte russe kake. Så om du har en prinsesse som skal feires kan du gjøre som følgende;
4 egg / 4 huevos
120g. sukker / 120g. de azucar
120g.mel / 120g de harina
1ts. bakepulver / 1 chucaradita de levadura royal
Fyll; Bringebærsyltetøy og fromasj
Lag først rullekake ved å piske egg og sukker til eggedosis. Vend inn mel og bakepulver. Ha bakepapir på en bakeplate og hell blandingen over, jevn ut med en slikkepott og stek i ovnen ved 200 grader i ca. 8 minutter.
Mens kaken stekes gjør du klart ett bakepapir som du strør med sukker. Kaken tas ut og hvelves over på det sukrede bakepairet, smør syltetøyet utover bunnen, jobb kjapt så ikke kaken blir helt kald og stivner. Rull kaken sammen og avkjøl før du skjærer den i ca. 1 cm tykke skiver. Legg plastfolie i en bolle og "kle" så denne med rullekaka, både bunnen og "veggene" på bollen.Deretter lager du fromasjen, til den trenger du;
3 dl. kremfløte / 3 dl de nata
5dl. fruktyoughurt / 5 dl. de yougur de fruta
1 pakke gelepulver / 1 sobre de gelatina con sabor
2,5dl. vann / 2,5 dl de aqua
Kok opp vannet og løs opp gelepulveret i det kokende vannet, la det avkjøles noe. Jeg mener å huske at jeg brukte bringebærgele. Visp fløten til krem og vend inn youghurten. Deretter blander du inn geleblandingen. Hell dette over i den plastfoliekledde bollen med rullekaka oppi. Sett i kjøleskapet til det har stivnet. Derette hvelver du kaka oppned på ett fat.
Jeg dekte den med ett ferdigkjøpt rosa marsipanlokk og noen ferdigkjøpte sukkerfigurer. Lag ett hull i toppen på kaka, dekk til en dukke med plastfolie opp til livet . Lag et hull midt på toppen av kaka med en kniv og skje, stikk dukka ned i kaka til du ikke kan se plastfolien og vips så har du en prinsessekake.
Den 3 årige prinsessa min var ihvertfall veldig fornøyd.
Ha en fin dag!
Grovt godt brød er kanskje noe av det jeg savner aller mest hjemmefra. Her i Spania finnes hverken kneipp, grisla, rugbrød eller frøbrød. Her spises det baguetter i lange baner og det er godt det , missforstå meg rett, men det er få ting som slår en fersk skive grovbrød med leverpostei. Mens jeg gikk gravid med minstemann nå i sommer ble behovet for grovbrød så stort at jeg tok saken i egne hender. Jeg komponerte mitt egne brød etter hva som er tilgjengelig av melsorter her i varmen. Brødet ble fort en favoritt og bakes nå hver uke her i heimen,og spises av både liten og stor. Om du vil prøve trenger du;
25g. gjær / 25g. de levadura fresca
5dl. vann / 5dl. de aqua
1ss. honning / 1 cuhara de miel
1ss. salt / 1 chucara de sal
1dl. melk / 1dl. de leche
5dl. grovbakst mel / 5dl. harina intgral
1dl. linfrø / 1 dl de semillas de lino
1dl. sesamfrø / 1 dl. de semillas de sesamo
1dl. havregryn / 1 dl de copos de avena
1dl. hvete bran / 1 dl.de salvado de trigo
3dl. hvetemel / 3 dl. de harina
1 stor gulrot / 1 zanahoria grande
Ha vannet i bakebollen og pass på at det er lunkent, rør så ut gjæren og honningen i vannet. Ha i saltet og riv gulroten opp i . Deretter setter du eltekroken på maskinen og har i de ulike meltypene og kornene. Elt det godt sammen , det tar ca. 5 min med kjøkkenmaskinen.
Mens deigen eltes smører du en brødform godt med olje. Ha deigen oppi brødformen og sett den til heving under ett håndkle i 1 time. Deigen er ganske klissete og det er slik den skal være, derfor er det viktig å ha riklig med olje i brødformen.
Mens brødet hever forvarmer du ovnen til 240 grader. Etter en time settes brødet inn på nederste rille og stekes i ca. 30 min. Se ann steketiden litt ingen ovner er like. Om du ikke skulle ha alle de ulike kornslagene i hus kan du fint kutte ut den eller de du ikke har, du øker da tilsvarende mengden av vanlig hvetemel, brødet blir like godt men litt mindre grovt.
Når brødet er ferdig må du avkjøle det på rist. Brødet er tungt og deilig grovt, det holder seg i flere dager og er også veldig fint til å fryse ned.
Jeg baker gjerne 3 brød i slengen , skjærer dem opp på brødskjæreren og fryser dem i skiver, dermed har jeg alltid ferskt grovt brød. Håper det smaker!
Ps; alle spanjoler som smaker på brødet liker det , så det er håp for oss grovbrødelskere her i baguettland.
Hadde så lyst på blåbær og heldigvis fant jeg en pose i fryseren , ikke selvplukket , for her i varmen er det ikke mye blåbær å finne i skogen , men selvinnkjøpt så da passet det bra å lage litt cupcakes eller blåbærmuffins om du vil.
Du trenger til ca 20 muffins:
125g smør / 125g de mantequilla
2dl sukker / 2dl. de azucar
2 egg / 2 huevos
4,5 dl. mel / 4,5dl. de harina
2dl. fløte / 2dl. de nata
2ts. bakepulver / 2 chucaraditas de levadura royal
Frøene fra 1 vaniljestang / semillas de una rama de vanilla
ca. 200g blåbær / ca. 200g. de arandanos
Begynn med å vispe sammen smøret og sukkeret. Skrap frøene ut av vaniljestangen og rør dem inn. Deretter vipses ett og ett egg inn.
Ha i mel og bakepulver og rør det hele godt sammen. Dette kan gjøres for hånd eller med maskin. Så har du i fløten, om du ikke har fløte går det like bra med melk. Til slutt vender du inn blåbærene med en slikkepott, de kan gjerne være frosne du trenger ikke å tine dem, skulle du være så heldig å ha friske blåbær går det selvfølgelig like bra.
Fyll muffinsformene dine halvfulle, og stek dem på 175 grader midt i ovnen i ca. 20 minutter. Avkjøl på rist.
Så kan du velge om du vil spise dem som de er eller forvandle dem om til cupcakes.
Jeg brukte en skogsbær fromasj til topping denne gangen. Husk at den trenger minst ett par timer i kjøleskap til å stivne så det kan være lurt å lage den først.
Du trenger:
1,5dl fløte / 1,5 dl. de nata
2,5dl skogsbæryoughurt / 2,5dl de yougur de frutas
1,2 dl vann / 1,2dl de aqua
1/2 pakke gelepulver / 1/2 paquete de gelatina
Kok opp vannet og løs opp gelepulveret i vannet, jeg brukte bringebærgele men du kan bruke hvilken som helst smak. La geleblandingen avkjøles noe. Visp fløten til krem og vend forsiktig inn youhurten.Til slutt rører du forsiktig inn geleblandingen og setter det hele kaldt til det stivner. Has i sprøytepose og sprøytes på muffinsene. Jeg pyntet også med noen blomster jeg hadde laget av sukkerpasta.
Så er det bare å koke seg en kopp kaffe eller te og nyte.
God bakst!
Jeg har som sagt alltid vært glad i å bake, men interessen for å pynte kaker og eksprimentere med disse tok først helt av i fjor sommer. Min datter fylte 3 år og tantebarnet mitt hadde allerede fylt 7 år og vi skulle ha felles familiebursdag mens vi var hjemme på sommerferie i Norge. Rosa var kravet fra begge bursdagsprinsessene så da var det bare å surfe litt på nettet. Jeg ble overrasket over den kakeverdnen som fantes der ute i nettuniverset, og jeg ble veldig inspirert av bla. av Manuela på http://www.passionforbaking.com/ . Resultatet ble en rosa godtekake som begge bursdagsprinsessene ble veldig fornøyd med. Jeg nå i ettertid er ikke så veldig fornøyd når sant skal være sagt , men legger ut de to bildene jeg har av kaka slik at dere kan se hvordan det hele begynte.
Hadde noen veldig triste og brune bananer til overs på fruktfatet , her i huset spises de mye bananer med vi liker dem gule og harde ,så som oftest går de i søpla når de blir brune , men det er det slutt på heretter. Disse muffinsene ble kjempegode både med og uten frosting. Her kommer oppskriften:
50 gram smør / 50 gramos de mantequilla
3 godt modne bananer / 3 platanos maduros
150 gram sukker / 150 gramos de azucar
1 egg / 1 huevo
1 ts. vaniljesukker / 1 chucaradita de azucar de vanilla
1 ts. bakepulver / 1 chucaradita de lavadura en polvo
250 gram mel / 250 gramos de harina
Smelt smøret først og la det avkjøles. Mos bananene , du kan bruke stavmikser eller bare en vanlig gaffel slik jeg gjorde. Rør sammen smør,egget ,sukker og de moste bananene.
Sikt mel, bakepulver og vaniljesukker og vend det inn, rør så lite som mulig. Fyll muffinsformene halvfulle, og stek på 200 grader i ca 15 min. Steketiden vil avhenge litt av ovnen så følg med mot slutten av steketiden. Om du vil kan muffinsene nytes som de er eller du kan pynte dem med kokostopping og forvandle dem til cupcakes.
Til kokostoppingen brukte jeg;
100 gram smør / 100 gramos de mantequilla
100 gram philadelphia ost / 100 gramos de queso philadelphia
4 dl melis / 4 dl. de azocar glace
5 dråper kokosessens / 5 gotas de esencia de coco
Miks det hele sammen i kjøkkenmaskinen, ha det i en sprøytepose med tipp. Jeg brukte Wilton tipp nr 20. Sprøyt i sirkler over muffinsen og pynt eventulet med litt strøssel etter smak og behag.
Nytes med en god kopp te og en god bok! God baking!
En av de tingene jeg elsker ved å bo i Spania er deres uendelig lange jordebær sesong. Jeg nemlig elsker jordebær, og hurra her får man kjøpt jordebær til en rimelig penge fra februar til desember, altså nesten hele året og ikke til de sjokkprisene vi har i norge. Appelsiner er jeg også veldig glad i, så da ble denne desserten ,som veldig ofte blir servert på spanske resturanter, fort en favoritt. At den er ferdig på under 10 min og er sunn og full av vitamin c og antioksidanter er jo også ett stort pluss i boka. Denne kan nytes med god samvittighet i forhold til andre kaloribombe desserter.
Til 2 personer trenger du;
.10 -12 jordebær / 10-12 fresas
4 appelsiner / 4 naranjas
litt sukker / azucar.
Vask jordebærene godt og del dem opp i biter, strø litt sukker over og sett dem tilside.
Del appelsinene i to og press ut all saften av dem. Tilsett litt sukker om du synes juicen er for sur, jeg for min del gjør det ikke men det er smak og behag.
Finn frem to fine serveringsglass og fordel jordebærene i dem ,hell over den nypressede appelsinjuicen , strø over litt revet sjokolade og server. Jeg pleier å sette dem ett par minutter i fryseren så det er kaldt når det serveres.
Voila kjempeenkelt og kjempegodt, en smak av sommer!
Jeg har bakt denne eplekaken i mange år nå, oppskriften fant jeg i ett eller annet ukeblad mens jeg jobbet som støttekontakt for en hyggelig dame som het Karin. Vi bakte kaken sammen den gangen og siden har jeg fortsatt å bake den,i sikkert 12 år nå. Ifølge min mann er dette den beste av alle kaker og han ber stadig om at jeg baker den, så da var valget lett for å gjøre ham fornøyd på Valentines dagen. Denne gangen fordelte jeg kaken i to hjerteformer i annledning dagen , men vanligvis bakes den i en 26cm form. Kaken holder seg i flere dager i kjøleskapet. Jeg har aldri prøvd å fryse den av den enkle grunn at den alltid blir spist opp. Om du vil se om min mann har rett eller ikke gjør du som følgende;
4 egg / 4 huevos
5dl. sukker / 5 dl. de azucar
120 g. smør / 120g. de mantequila
2dl. melk / 2dl. de leche
6dl. mel / 6dl. harina
2ts. bakepulver / 2 chucaraditas de levadura
5-6 syrlige epler / 5/6 manzanas
Kanel / canela
Begynn med å skrelle eplene og del dem i ganske tynne båter. Ha deretter melk og smør i en kjele og la det koke opp, vær forsiktig med varmen på plata , det koker fort over eller brenner seg. Pisk eggene og sukkeret til eggedosis.
Bland så inn melkeblandingen, melet og bakepulveret. Legg ett lag med epler i bunnen på den smurte kakeformen, strø over litt kanel og sukker, hell så over litt av røra til eplebitene er dekket, deretter fortsetter du med ett nytt lag med epler, kanel ,sukker osv. helt til formen er full. Avslutt med epler på toppen.
Kaken stekes ved 170 grader i ca. 45 min.
Kan avkjøles eller spises rykende varm med litt vaniljeis ved siden av.
Ha en fin bakedag!
