Browniefudgecheesecake

Bare navnet på denne kaka gir meg vann i munnen, og har gjort det helt siden jeg så oppskriften inne hos Victoria på bloggen Matplatsen,da jeg feiret min bursdag i juni var det endelig en ypperlig annledning til å teste denne. Jeg ble ikke skuffet,denne kaloribomben av en kake lever opp til navnet sitt. 

Utrolig gode smakskombinasjoner og akkurat passe seig konsistens gjør denne browniefudgecheesecaken til en sikker vinner. Ikke mye som kan gå galt når man kombinerer brownie og ostekake. Om du vil prøve deg på denne herligheten trenger du følgende ingredienser;

Til ostekakerøren;
      300g philadelfiaost      /    300g de queso philadelfia
       1ts vaniljesukker        /   1cdta de azucar avanillado
          3/4dl sukker            /           3/4dl de azucar

Til brownierøren;
                     2 egg                        /               2 huevos
                 100g smør                    /      100g de mantequilla
                  2dl sukker                    /            2dl de azucar
                  3ss kakao                    /           3cda de cacao
                    2dl mel                       /            2dl de harina
              1ts bakepulver                 /   1cdta de levadura royale
  1dl grovhakkede cashewnøtter   /      1dl de anacardos picados

Til fudgeglasuren;
                   40g smør                    /       40g de mantequilla
                   1ss melk                     /           1cda de leche
                  1,5dl melis                   /     1,5dl de azucar glace
                   2ss kakao                   /            2cda de cacao

Begynn med å sette ovnen din på 180 grader og deretter legger du bakepapir i en 20 cm form og smører den. Begynn med å røre sammen ostekakerøren. Ha alle ingrediensene i en bolle og pisk dem sammen for hånd,det er lettere om philadelfiaosten din er romstemperert. Når den er ferdig blandet setter du den til siden og begynner å blande sammen brownierøren din.

Begynn med å piske egg og sukker lyst og luftig. Samtidig har du smør og kakao i en kjele og smelter dette på lav varme. Når smøret har smeltet og blandet seg med kakaoen heller du det over i eggeblandingen.

Vend det hele sammen med en slikkepott, til slutt sikter du i melet og bakepulveret og vender det inn i røren. Deretter hakker du de salte cashewnøttene dine og rører dem inn i røren også.

Deretter har du halve brownierøren i den smurte formen din. Slett til overflaten med en slikkepott før du fordeler ostekakerøren din over brownierøren. Spre ostekakerøren ut til kantene,deretter fyller du opp formen med resten av brownierøren.

Sett så kaken inn nederst i ovnen på 180 grader og stek den i ca 35-40 minutter. Bruk en kakepinne for å sjekke om den er ferdig, husk at browniedelen av kaken ikke skal være helt tørr, men litt klissete.La så kaken avkjøles i formen på rist.

Når kaken er avkjølt er det tid for å lage fudgeglasuren.Ha smøret og melken i en kjele og smelt smøret. Rør inn kakao og melis og la det stå på platen og boble ett minutt eller to før du heller den over kaken, fordel den utover med en slikkepott om nødvendig.

Til slutt kan du om du vil gjøre som meg og finhakke ytterligere noen salte cashewnøtter og strø dem på toppen som pynt. Sett så kaken kaldt til glasuren stivner og den skal serveres. Den smaker best når den er kald ,så la den helst stå natten over før du serverer den.

Som sagt navnet skjemmer ingen og denne browniefudgecheesecaken kommer du garantert til å like. Ble en favoritt i mitt bursdagselskap og forsvant raskt, dette er en nokså liten kake så om dere er mange så trenger du kanskje to. Håper bakelysten kom til deg nå, prøv denne du vil ikke angre.

                                    Ha en fin bakedag videre!

Peppa Pig kake

Nok en kakeoppdatering er det tid for her på bloggen i dag , og denne kaken måtte jo komme før eller senere, for alle som har småtroll i huset kjenner jo til Peppa Pig eller Peppa gris som hun heter på norsk. Denne kaken ble laget til lille Sofia da hun ble tre år ,for godt over ett år siden nå, hun ble veldig fornøyd med kaken og jeg syntes det var en gøyal kake å lage.

Slike kaker som er inspirert av tegneseriefigurer er ikke alltid like lette å lage , men denne gikk det veldig greit med, dessuten er det veldig gøy med masse farger på en kake innimellom. Om du vil prøve deg på en Peppa Pig kake trenger du en kakebunn. Jeg brukte en kakebunn laget etter tre like prinsippet, oppskriften finner du her, jeg hadde også i litt rosa konditorfarge slik at jeg endte opp med en rosa kakebunn.

Deretter ble den fylt med melkesjokoladefluff (oppskrift her), friske jordbær, mimimarsmallows og biter av marssjokolade. En kjempegod kombinasjon om jeg selv for si det. Denne gangen brukte jeg en sjokoladesmørkrem til å dekke kaken før sukkerpastaen. Siden jeg kom til å dekorere med sukkerpasta i sterke farger våget jeg meg på sjokoladesmørkrem denne gangen.

Oppskriften på sjokoladesmørkremen finner du her på bloggen, den eneste forskjellen er at du har i 3-4 ss med kakao. Når kakene jeg lager skal dekkes med hvit eller lys sukkerpasta er det sjeldent jeg dekker dem med sjokoladesmørkrem, da jeg alltid er redd for at det skal synes igjennom. Denne gangen dekte jeg ikke hele kaken med sukkerpasta men begynte med ett blått dekke som skulle bli himmelen på kaka.

Som du ser av bildet så dekte jeg ikke helt til bunnen,dette fordi jeg ikke liker dobbelt lag med sukkerpasta på kakene mine, det blir altfor tykt og mektig synes jeg. Deretter skar jeg ut gress i grønn sukkerpasta, som jeg festet til den nederste delen av kaken.

Når det var gjort var det bare å slippe fantasien løs og dekorere i vei. Teiningene i selve serien er jo ganske så enkle og med ett barnslig preg over seg,så jeg prøvde å følge de samme linjene. Jeg begynte med å plassere en stor gul sol på kaken.

Deretter lagde jeg enkle blomster i ulike farger, disse fikk også noen sukkerperler som dekor. Ei stor rød marihøne fikk deretter plass på kaka,deretter fulgte en sommerfugl og noen rosa skyer.

Familien Pig bor jo også i ett hus som er ganske så lett gjenkjennelig, så en mindre utgave av det fikk også plass på kaken. Navnet på bursdagsbarnet i små sjokolade bokstaver og en liten kanin ble det også plass til.

På toppen av kaken ble selveste Peppa Pig og broren hennes Georg plassert. Selve figurene var enkle å forme i sukkerpasta, som sagt rette linjer og få detajer gjør disse til relativt enkle figurer å lage.

Ett teppe å sitte på , litt blomster rundt og selvsagt hadde Peppa Pig med seg en gave til bursdagsbarnet og så var kaken ferdig dekorert. Som sagt dette var en kake jeg syntes det var veldig gøy å lage, morsomt med mange og sterke farger.

En kake jeg ble veldig fornøyd med, og bursdagsbarnet var i ekstase og kjempefornøyd så da var min jobb gjort. Den smakte også nydelig og det var ikke en bit igjen på fatet da bursdagsselskapet var over, det er ett godt skussmål tenker jeg.

Håper du fikk litt inspirasjon til å bake, og skulle du bake noe ifra bloggen setter jeg stor pris på tilbakemeldinger ifra dere. Du kan kommentere i kommentarfeltet her på bloggen , eller også gjerne på instagram,der finnes jeg også som Bakemester Snipp.

                                 Ha en fin bakedag videre!

Fredagstapasen; Minimuffins med serranoskinke og manchego ost

Fredag igjen og ukene bare flyr forbi så raskt at jeg allerede begynner å glede meg litt til jul jeg.Men først den vanlige fredagstapasen her på bloggen og i dag byr jeg på kjempegode og smakfulle minimuffins, med to klassikere i spansk mat som ingredienser, nemlig manchego ost og serrano skinke. 

Perfekte munnfuller til å ha på tapasbordet eller til fredagskosen, gjerne sammen med ett glass rødt. Om du vil prøve deg på disse trenger du følgende ingerdienser til ca. 30 minimuffins;

            4,5dl mel               /            4,5dl de harina
      0,5dl havregryn          /       0,5dl de copos de avena
           0,5ts salt               /             0,5cdta de sal
     2,5ts bakepulver         /      2,5cdta de levadura royale
           2dl melk                /               2dl de leche
              1 egg                 /                  1 huevo
           50g smør              /          50g de mantequilla
    100g manchego ost     /     100g de queso manchego
     75g serrano skinke     /          75g jamon serrano
         1 liten purre            /           1 puerro pequeno
            gressløk               /                 cebollino

Begynn med å finhakke purren din og stek den myk i litt olivenolje i en stekepanne. Jeg bruker så små biter som mulig da ungene ikke er så begeistret for purre. Smelt deretter smøret ditt og ha det i melken, pisk deretter egget ditt ned i melkeblandingen. Ha så alle de tørre ingrediensene i en bakebolle. Deretter pisker du inn melkeblandingen i det tørre.

Deretter finriver du manchego osten din på ett rivjern. Ta så serranoskinken din og skjær den i så små biter som du bare klarer. Jeg pleier å bruke en saks og klippe skinken i biter, det kan være enklere enn å skjære.Klipp også litt fersk gressløk i biter.

Deretter rører du det hele inn i røren din, den blir ganske så klissete men kompakt , det er også slik røren skal være. Fyll så minimuffinsformene dine 3/4 fulle. Jeg brukte 1 velfylt teskje i hver minimuffinsform. 

Deretter stekte jeg minimuffinsene i 10-12 minutter midt i ovnenl på 200 grader. Følg med på slutten av steketiden slik at de ikke blir for godt stekt i bunnen. Minimuffinsene er reativt lyse når de er ferdige, men du kan bruke en tannpirker for å sjekke om de er ferdige, sitter det røre igjen på tannpirkeren din trenger de ett par minutter til i ovnen.

La minimuffinsene dine avkjøles på rist, selvom det ikke trengs om du er av den utålmodige typen eller bare veldig sulten, disse kan fint spises varme, selvom de også smaker nydelig kalde. Som sagt ett perfekt bidarg til etthvert tapasbord.

Håper du fikk lyst til å bake litt tapas nå , disse går det også relativt raskt å lage og det er jo helt klart en fordel. At småtroll også spiser disse med god appetitt gir også pluss i boka. Ha en riktig fin helg alle mann, selv skal jeg bruke fri fredagen min på å rydde vekk sommerklærne og sortere klær i tre store klesskap.Småtrolla vokser jo raskere enn raskest og alt blir for kort. Hjelp!!!

                                         Ha en fin fredag!

Sjokoladekjeks med perlesukker

Med to små troll i huset går det unna på kjeks, og derfor blir det prøvd ut utallige kjeksoppskrifter i løpet av en måned. Disse sjokoladekjeksene med perlesukker på, slå veldig godt ann hos smakspanelet og var nesten spist opp etter bare en dag. Nå skal det sies at mora hjalp til litt med det altså.

Oppskriften fant jeg i det svenske bladet Hembakat, finner utrolig mye inspirasjon der og de har dessuten en veldig fin web side om du skulle ville titte innom der. Om du vil prøve deg på disse nydlige sjokoladekjeksene trenger du følgende;

               150g smør                 /       150g de mantequilla

                2dl sukker                /             2dl de azucar

                    1 egg                   /                  1 huevo

                   5dl mel                 /               5dl de harina

                 3ss kakao              /              3cda de cacao

              1ts bakepulver         /        1cdta de levadura royale

            1ts vaniljesukker        /       1cdta de azucar avanillado

          100g hvit sjokolade       /       100g de chocolate blanco

               perlesukker             /                 azucar perla

Begynn med å måle opp smør og sukker og ha det i bakebollen. Pisk det til det får en kremet konsistens.

Mens smøret og sukkeret piskes hakker du den hvite sjokoladen din i fine biter, husk at hvit sjokolade smelter litt fortere enn mørk så du kan med fordel legge den i fryseren ett par minutter før du hakker den.

Ha deretter i egget i bakebollen og pisk det godt inn. Mål opp alle de tørre ingrediensene og ha de så i deigen litt etter litt,la det piskes ett minutt eller to før du helt til slutt har i den hvite sjokoladen.

Deigen din skal bli fast, men den er allikevel ganske så klissete. Jeg måtte bruke 1 dl mere mel enn det som stod i originaloppskriften, så det kan være lurt å se ann litt på melmengden, prøv deg frem.

Rull så middels stor kuler av deigen din, som sagt den er litt klissete men det går fint å rulle kuler. Jeg fikk 30 kjeks ut av deigen, det vil altså si at du ruller ca 30 kuler.

Som dere ser hadde jeg bakehjelp den dagen jeg bakte kjeksen,og når man er 5 år og har feber da har man førsteretten på å helle ingrediensene i bakebollen og selvfølgelig på å slikke deigen av vispen.

Legg så kulene i passe avstand på bakebrettet, og deretter trykker du dem litt flate med bunnen på ett kjøkkenglass. Strø deretter over perlesukker som du klapper litt ned i kjeksen med fingrene.

Kjeksen stekes så midt i ovnen på 200 grader i ca 10-12 minutter. De er fortsatt myke når de kommer ut av ovnen så la de avkjøles litt på stekebrettet, før du flytter dem over på rist.

Som sagt riktig så gode ble de og fikk topp karakterer her i huset, bakeren sjøl kan melde om at de er perfekte til å dyppe i tekoppen. Håper du fikk lyst til å bake noe nå, disse er dessuten veldig enkle å lage og passer perfekt om du vil bake sammen med barn,

Om du prøver deg så la meg gjerne få en tilbakemelding , blir utrolig glad for kommentarer her på bloggen. Følg meg gjerne på instagram også, heter Bakemester Snipp der også.

                              Ha en fin bakedag videre!

Skoleavslutningskake

Aldri så galt att det ikke er godt for noe heter det jo, og mens jeg fortvilet lette etter bilder av kakene som ble borte når minnekortet mitt gikk i stykker, dukket det plutselig opp bilder av en kake som jeg helt har glemt å blogge om. Nemlig min datters skoleavslutningskake når hun var ferdig med førskolen for 2!!! år siden.

Her i spania begynner man på skolen når man er 3, det er som en slags førskole, og deretter når man er 5/6 går man over i barneskolen og da bytter man også lærer. Denne kaken ble laget til min datters lærer som takk for 3 fine år på førskolen.

Om du har en flink lærer som trenger å bli litt ekstra satt pris på , eller om du trenger kake til mange mennesker , er denne kaken ideal. Om du vil prøve trenger du to kakebunner av min sjokoladekake i langpanne, oppskriften og fremgangsmåten på å lage denne finner du her på bloggen.

Kaken ble så fylt med en dobbelt porsjon sjokoladefluff,oppskriften på sjokoladefluffen finner du her. Du trenger altså dobbelt opp da dette er en veldig stor kake. Deretter fylte jeg den også med 3 små bokser ananas som jeg skar i biter, 500g jordbær , sjokoladeknapper og litt kokos på toppen av det hele. 

Deretter ble den andre kaken lagt på toppen , og da får du en veldig høy kake. For at det ikke skal bli for tørt, dynker jeg alltid de to kakene med riklig med appelsinjuice. Deretter ble den smurt opp med smørkrem. Brukte også dobbelt porsjon av min vanlige smørkrem, fikk litt til overs men det er bedre enn å ha for lite.

Får du smørkrem til overs når du baker, kan den fint fryses ned. Når du tar den opp til tining må du beregne god tid og dessuten pleier jeg å piske den opp igjen, men den smaker like godt altså. Så var det tid for dekorering av kaken, etter at den hadde blitt trukket med hvit sukkerpasta.

Rundt kanten på kaken trykte jeg ut tall og bokstaver i forskjellig farger  siden de tross alt hadde begynt å lære å lese og skrive de siste månedene på førskolen. Dessuten brukte jeg penner med spiselig blekk i til å skrive navnet på alle i klassen , i forskjellige farger rundt omkring på kaken.

Resten av figurene på kaken tok utgangspunkt i de temaene de hadde jobbet med i løpet av det siste skoleåret. Først ut var transport , som jeg valgte å representere med ett tog.

De hadde også jobbet med pre historien og da særlig de forskjellige dinosaurene, så da måtte jeg jo selvfølgelig ha med en liten søt dinosaur på kaken også.

Det neste temat de jobbet med var romskip og verdensrommet , så jeg lagde også ett romskip i sukkerpasta. Forøvrig var alle figurene på kaken lagd av sukkerpasta.

De hadde også lest og jobbet med boken Jorda rundt på 80 dager av Jules Verne , så den representerte jeg med en jordklode og tallet 80 klistret på den.

Det siste temaet de hadde jobbet med var dyr i jungelen , så da ble den siste sukkerpasta figuren en søt løve. Slik ble alle temaene fra hele skoleåret representert på kaken, midt på kaken lagde jeg en slik hatt som de får når de er ferdige på universitetet i Usa,de fikk også en slik på siste skoledagene alle barna.

Jeg skrev også Takk til læreren på toppen, hun ble både glad og rørt for kaken så da er jeg fornøyd også.Rundt kaken valgte jeg å dekorere fatet med knust mariekjeks, det så ut som sand og fikk representere skolegården og alle de kilovis med sand ungene har hatt i skoene etter endt skoledag.

Kaken ble spist opp så det skulle vel være ett godt skussmål. Dette er som sagt en enorm kake, men vi var 28 unger pluss circa 40 voksne alt i alt, så da går det også med noen kilo kake. Dette var også en kake det var veldig morsomt å lage, min datters lærer er en super dame så det var bare gøy å få lage en kake til henne.

Synes den ble veldig fargerik og fin også, altså ett kakeprosjekt jeg var 99% fornøyd med. Syntes jeg fikk representert godt skolen og elevene på selve kaken. Håper du fant litt inspirasjon om du skal bake kake til en lærer snart. Følg meg gjerne på instagram også om du likte det du så her.

                                    Ha en fin bakedag videre!