Banan og havre muffins

Så var det de der brune bananene på kjøkkenbenken som skulle til pers igjen,jeg liker ikke å kaste mat så brune bananer ender som regel opp i et bakverk her hjemme hos oss. Denne gangen endte de opp i nydelige banan og havremuffins som så absolutt kan anbefales og som er litt i det sunnere hjørnet også.

Om du syntes disse muffinsene ser fristende ut og vil prøve deg på disse trenger du følgende ingredienser til ca 14 stk banan og havremuffins;

                 2 bananer                      /                  2 platanos

                     2 egg                          /                   2 huevos

             80ml agavesirup                 /      80ml de sirope de agave

                en klype salt                    /           un pincho de sal

                   1ts kanel                       /            1cdta de canela

               2ts bakepulver                  /     2cdtas de levadura royale

            2ts vaniljeekstrakt               /    2cdtas de extracto de vanilla

         250g gresk youghurt              /            250g yogur griego

                   2dl melk                        /                2dl de leche

              240g havregryn                 /       250g de copos de avena

Begynn med å sette ovnen din på 180 grader og gjør klar ett muffinsbrett med muffinsformene dine. Ha deretter egg og bananer i bakebollen din og pisk det godt sammen.

Neste steg er å ha i agavesirup,kanel,salt,vanijleekstrakt og bakepulver. Miks det godt inn før du vekselvis har i yoghurt og havregryn.

Til slutt har du i melken din,du skal nå ha en ganske flytende røre. Fyll deretter muffinformene dine 3/4 dels fulle ,jeg pyntet dem med en halv epleskive før steking, men den kan fint sløyfes om du ikke er så glad i eple.

Stek deretter muffinsene dine midt i ovnen på 180 grader i ca 30 til 35 minutter, kjenn etter med en stekenål om muffinsene dine er ferdig stekt. Stekenålen din skal komme tørr ut ,da er de ferdig stekte. Disse muffinsene er som sagt søtet med agavesirup og de blir litt mere kompakte en vanlige muffins,men de smaker veldig godt og så kan du ha litt bedre samvittighet når du spiser disse.

Nå vet du hva du skal gjøre neste gang du har modne bananer. Håper du fikk lyst til å bake noe nå,du skulle finne noe for enhver smak her inne på bloggen. Takk for titten og velkommen igjen. 

Ha en fin bakedag!

Pesto og chiafrø brød

Tid for en ny brødoppskrift her på bloggen,denne gangen med pesto og chiafrø,det gir ett deilig brød med god smak .Passer fint til matpakka eller kveldsmaten. Disse brødene kan også fint fryses og siden oppskriften gir to store brød er jo alltid det en fordel, da slipper man tørre brødskiver. 

Dette brødet er det slett ikke vanskelig å få til så det er bare å løpe til kjøkkenet.Om du vil prøve deg på dette deilige pesto og chiabrødet trenger du følgende ingredienser til 2 brød;

                      5dl vann                   /                5dl aqua

                   5 ss chiafrø                 /     5 cdas de semillas de chia

                 0,5dl olivenolje             /         0,5dl aceite de oliva

                     50g gjær                  /          50g levadura fresca

            1000g grovbakstmel         /         1000g harina integral

                    5ss pesto                     /         5 cda de pesto

                      2ts salt                  /                2cdtas de sal

             2 yoghurt naturell           /              2 yogur natural

                     1dl linfrø                  /         1dl de semillas de lino

                   litt revet ost               /        un poco de queso rallado

Ha 5 dl lunkent vann,olivenolje,chiafrø,gjær og linfrø i bakebollen din og sett eltekroken på bakemaskinen din og rør det hele sammen.

Når det hele er godt blandet har du i yoghurten din sammen med saltet og elter videre. Så er det klart for å ha i melet, ha det i litt etter litt og elt deigen din til den er elastisk og slipper kanten på bakebollen. Se litt ann på melmengden din det kan variere hvor mye du trenger.

Neste steg er å elte inn pestoen din, ha den i litt etter litt og blir deigen din veldig klissete nå så har du i llitt mere grovbakstmel..Deretter setter du deigen din til forheving, dekk til bakebollen din med ett kjøkkenhåndkle og la deigen din vokse seg dobbelt så stor. 

Det tar ca 30 til 40 minutter, tiden kommer litt ann på hvor høy temperatur det er i rommet du hever deigen din i.

Ha så deigen over på ett melet bakebord og del den i to like store deler som du former til to avlange brød.Legg brødene på en bakepapirkledt stekeplate og la brødene heve til dobbelt størrelse igjen under ett kjøkkenhåndkle.

Sett så ovnen din på 200 grader, når brødene er ferdig hevet pensler du dem med litt vann og strør over litt revet ost ,før du steker dem midt i ovnen i 45-55 minutter. Bank på undersiden av brødene for å sjekke om de er ferdig stekte,du hører en hul lyd når de er ferdige.

Ta dem ut og la de avkjøles på rist.Disse brødene kan som sagt fint fryses om du ønsker det,de smaker like godt etter at de er tint opp igjen.De har en svak smak av pesto og en skive av dette brødet med litt gulost på smaker himmelsk.

Håper du fikk lyst til å bake brød nå og skulle ikke denne brødoppskriften falle i smak finner du mange flere brødoppskrifter her på bloggen.Takk for titten og så håper jeg at jeg ser deg her inne snart igjen.

Ha en fin bakedag!

Tapas: Fylt minipaprika

Brått så var det fredag igjen ,ukene bare flyr forbi og jeg kjenner at jeg begynner å bli litt stressa med at det snart er jul. Men,men det får gå i dag er det fredag og tid for å senke skuldrene og spise tapas etter en lang uke.I dag byr jeg på deilige fylte minipaprikaer, kjempegode og raske å lage,midt i blinken til fredagskosen.

Denne tapasen er ikke så pen å se på, men den smaker desto bedre det kan jeg love deg. Om du vil prøve deg på denne fredagstapasen trenger du følgende ingredienser til 12 tapas:

           6 minipaprika           /            6 pimientos mini

              2ss pesto              /              2cda de pesto

       2ss balsamicoeddik      /   2cda de balsamico vinagre

          2 ss olivenolje           /       2cda de aceite de oliva

         ca.100g chevre         /    ca 100g de queso de cabra

Begynn med å sette ovnen din på 200 grader,vask deretter minipaprikaene dine godt og del dem i to. Fjern stilken og frøene inni.

Ha deretter olivenolje,pesto og balsamico eddik i en plastpose og rist den godt slik at det blir godt blandet,du kan gjerne røre det sammen med skjeen.

Ha deretter i paprika halvdelene dine i posen og rist godt slik at de blir godt dekket av oljeblandingen. Ha dem deretter over på ett bakepapirkledt stekebrett og stek dem midt i ovnen på 200 grader i 15-20 minutter.

Når kantene på paprikaene begynner å bli litt brune og de krymper i størrelse tar du stekebrettet ut av ovnen og fyller hver paprikahalvdel med chevre,eller hvit geitost som noen kaller det, fyll godt opp og sett så stekebrettet ditt tilbake i ovnen i 3-5 minutter til chevren smelter.

Når den er smeltet er disse små herlighetene klare til å nytes. Dette er en tapas som smaker best varm så server den straks du tar de ut av ovnen. Kjempefint selskap til ett glass rødvin disse her.

Som sagt ikke en tapas som er pen å se på men den smaker helt nydelig så jeg håper du ikke lar deg lure av utseendet og prøver allikevel.Ha en super fredag og jeg håper jeg treffer på deg her inne snart igjen.

Trivlig helg!

Dumle kjekslengder

Byr på Dumle kjekslengder her inne på bloggen i dag og disse er så fantastisk gode at du må bare løpe til kjøkkenet å bake dem. Jeg har nesten blitt avhengig så gode er de. Jeg lover deg at dette er en oppskrift du bare må prøve. Tenk smeltet karamell med deilig kjeks ,de smaker himmelsk.

De er slettes ikke vanskelig å bake heller ,så neste gang du er i butikken husk å kjøpe Dumle slik at du kan prøve deg på disse. Om du vil bake dem trenger du følgende ingredienser til ca 30 stk Dumle kjekslengder:

            225g smør                /          225g de mantequilla

          4ss lys sirup               /               4cda de sirope 

           2 dl sukker                /                 2dl de azucar

      1ss vaniljesukker            /      1cda de azucar avanillado

      1,5ts bakepulver             /      1,5cda de levadura royale

             5 dl mel                    /                5dl de harina

     10-12 Dumlebiter             /      10-12 Dumle chocolatinas.

Begynn med å sette ovnen din på 200 grader og dekk en stekeplate med bakepapir. Ha deretter smør, sukker og den lyse sirupen i bakebollen din og pisk det godt sammen.

Mens smør og sukker piskes hvitt tar du Dumlebitene dine ut av papiret og deler dem opp i små biter. Det er en litt klissete jobb, mens vask av kniven du bruker inimellom så går det lettere.

Ha så i vaniljesukker og bakepulver i bakebollen, før du har i melet litt etter litt og lar det eltes inn godt.Du får en myk og silkeaktig deig.

Når deigen er eltet sammen knar du inn Dumlebitene i deigen din for hånd. Del deretter deigen din i to like store deler og trill hver del ut til en pølse som er circa like lang som stekebrettet ditt. Legg lengdene på stekebrettet og trykk dem litt ned ved hjelp av fingrene dine.

Dumle kjekslengdene stekes så midt i ovnen på 200 grader i 10 - 12 minutter til de begynner å få en gyllen farge i kantene. Pass på å legge lengdene i god avstand fra hverandre da de siger ut mye under steking. Jeg la dem litt for nære som du kan se av bildene.

La så lengdene avkjøles på stekebrettet i 5 -10 minutter før du bruker en skarp kniv til å skjære dem opp i ca 1,5cm brede skiver. Jeg fikk 30 Dumlelengder ut av mine ,men det kommer selvsagt ann på hvor brede du skjærer dem.

Som sagt himmelsk gode og en ny favoritt her i huset, jeg håper du vil prøve deg på disse og at du forteller meg hva du syntes. Og skulle du mot formodning ikke like disse finner du over 90 andre kjeksoppskrifter på bloggen så det skulle være noe for enhver smak.Håper å se deg her inne snart igjen.

Ha en fin bakedag!

Pizza kake

Mammas minste gullunge har bursdag i oktober og til bursdagsselskapet ville han selv velge hva slags kake han skulle ha og valget falt da på pizzakake. Det vil si en kake som ser ut som en pizza men som smaker kake og ikke omvendt. Mamma lot seg selvfølgelig ikke be to ganger og satte igang med å bake pizzakake til minstemann.

Som vanlig brukte jeg min velbakte sjokoladekakebunn, som du finner oppskriften på her på bloggen,den er enkel å bake ,blir høy og flott og det beste er at den kan bakes god tid i forveien og fryses ned slik at du kankonsentrere deg om å dekoreree kake og ikke bake den dagen kaka skal serveres.

Kaken ble deretter fylt med oreokrem ,oppskriften finner du her, og bringebærsyltetøy etter strenge instrukser ifra bursdagsbarnet.Kaken pleier jeg alltid å dele i tre like tykke deler slik at det blir to lag med fyll i kaken.

Deretter var neste steg å smøre opp hele kaken med smørkrem.Fordelen med at den skulle se ut som en pizza var jo at smørkremen slettes ikke trengtes å farges den får jo en litt beige aktig farge som minner om fargen på pizzabunnen.Oppskriften på smørkremen finner du her.

Jeg tok en liten del av smørkremen og farget den rød med pastafarge og den ble så smurt utover toppen på kaken slik at det skulle se ut som tomatsaus.Deretter hadde jeg resten av smørkremen i en pose med en rund tipp festet til posen ,og jeg sprøytet ut smørkremen slik at den så ut som ost på toppen av pizzaen.

Jeg brukte litt lysrosa farget sukkerpasta til å lage borden rundt pizzaen og deretter var det bare å bruke fantasien og dukke ned i smågodt posen og finne det som kunne ligne på pizzafyll.Grønn paprika i form av lakritstenger,pepperoni av rød vingummi og sopp av brun vingummi ,mere trengtes ikke.

Til slutt skrev jeg med Elias 8 år med den røde smørkremen på siden av kaken slik at det ikke skulle være noen tvil om hvem som var bursdagsbarnet. Som sagt en veldig enkel kake å dekorere og morsom å servere.

Gull gutten var kjempefornøyd og ble feiret til sent på kvelds og kaken smakte godt ,så da var alle fornøyde. Håper du fikk lyst til å bake nå og skulle ikke denne pizza kaken friste finner du over 110 andre dekorerte kaker her på bloggen som du kan hente inspirasjon ifra.

Ha en fin bakedag!

Tapas; Oliven og ostebiter

Da var det fredag og vi skriver november på kalenderen allerede,nå er jo brått jula like rundt hjørnet,det går fort. Høsten har kommet for fullt hit til Toledo hvor jeg bor og om jeg ikke tar feil så har dere allerede fått en smak på vinteren hjemme i gamlelandet ,dermed blir det en varm tapas jeg byr på i kveld slik at den hjelper til å holde høst og vinterkulda ute.Nydelige oliven og ostebiter skal du få oppskriften på her i dag ,jeg lover deg at disse er kjempegode.

De er enkle å lage også og det er ikke mange ingrediensene du trenger, 10 minutter i ovnen og 5 minutter til å gjøre dem klare ,det kan vi alle klare selv på en fredagskveld. Om du vil prøve deg på denne nydelige tapasen trenger du følgende ingredienser;

                 1 baguette             /              1 pan
                 sorte oliven           /      aceitunas negras
               grønne oliven          /           aceitunas
              barbeque saus         /       salsa barbacoa
                   revet ost              /               queso

Sett ovnen din på 200 grader.Begynn med å dele baguetten din i to,her kan du bruke begge delene alt ettersom hvor mange gjester du skal ha eller hvor sulten du er. Jeg lagde bare 1/4 dels baguette denne gangen og det ble 6 tapas så da kan du ta utgangspunkt i det og doble eller tredoble oppskriften om du vil ha mere tapas.

Jeg brukte altså 1/4 del av baguetten og ca 8 grønne og 8 sorte oliven. Ha godt meg barbaque saus på baguetten din.Kutt deretter opp alle olivenene dine i små biter,både de sorte og de grønne. Pass på at du kjøper oliven uten stein,ellers blir det dobbelt opp med jobb.

Fyll deretter baguetten din med de oppkuttede olivenene og ha deretter over rikelig med ost.Jeg brukte tre forskjellige slags ost denne gangen ,men bruk det du har tilgjengelig det spiller ingen rolle.Sett deretter baguetten din på ett stekebrett og stek den midt i ovnen på 200 grader i ca 10 minutter,eller til osten har smeltet.

Deretter tar du den ut av ovnen og deler den opp i passe store biter,gjerne slik at hver bit blir en munnfull og det var det hele. Enkel oppskrift men jeg lover deg at det smaker nydelig. 

En favoritt hos ungene også,om du prøver deg på denne så blir jeg glad for tilbakemeldinger.Håper du fikk lyst på tapas nå ,kanskje du kan erstatte fredagstacoen med denne, uansett så ha en super helg, og titt gjerne innom her igjen snart.

Trivlig helg!

Bryllupskake med solsikker

I sommer var vi bedt på bryllupsfest ute i det fri ,og det takker man jo ikke nei til ,spesilet ikke når det er gode venner som har giftet seg, og selvfølgelig måtte jeg jo ha med en bryllupskake til brudeparet som en del av gaven. Det er jo som kjent ikke så lett å kokkelere på andres kjøkken men det gikk da på ett vis og bryllupskake ble det ,pyntet med friske solsikker som er typisk for Soria der brudeparet kommer fra og der festen ble holdt.

Med de enkel midlene jeg hadde til råd ble det allikevel en fin bryllupskake syntes jeg og brudeparet de var veldig fornøyde og ikke minst overrasket. Kaken ble spist opp og rapportene var at den smakte godt og det er jo hovedsaken.Selve kaken bestod av to sjokoladekakebunner.Den minste kakebunnen finner du oppskriften på her,og den nederste og største kakebunnen finner du her på bloggen. 

Hver kakebunn ble så delt i tre deler og fikk to lag med fyll,etter de bakeforholdene jeg hadde måtte det hele holdes enkelt så det ble bringebærsyltetøy og oreokrem i hvert lag. Selve kakene ble dynket med appelsinjuice.Smakskombinasjonen med oreokrem,som du finner oppskriften på her på bloggen.og bringebærsyltetøy er knallgod det kan jeg love deg.

Deretter ble kaken smurt opp med min vanlige smørkrem,den kan du lage etter denne oppskriften,jeg valgte å lage en så kaldt "naked cake" da vi skulle være ute i friluft syntes jeg det passet.Deretter var jeg å plukket noen friske solsikker og pakket stilkene på dem inn i plastfolie og stakk en tannpirker inn i dem for å feste dem til kaken og volia så var den rustikke bryllupskaken ferdig.

Jeg juksa litt og brukte en ferdig kjøpt figur av ett brudepar på toppen,det var for varmt å modelere med sukkerpasta og dessuten var dette midt i ferien så da er det lov å jukse litt.Som sagt så var kaken en overraskelse til brudeparet og rubbel og bit ble spist opp og da er jeg fornøyd.

Gratulerer nok en gang til de nå ikke fullt så nygifte lenger og takk til deg for at du stakk innom meg her på bloggen,det setter jeg stor pris på.Titt gjerne innom snart igjen.

Ha en fin bakedag videre!

Perlesukkerkjeks med kanel

Lei for det men foriige uke ble en smule mer hektisk enn jeg hadde regnet med så desverre ble bloggingen nedprioritert,men håper og tror at det endrer seg litt fremover. I dag byr jeg på deilig perlesukkerkjeks med ett hint av kanel. Nå som høsten er her for fullt i Spania også,går det med mye kjeks til å dyppe i varm kakao og i te koppene. Disse er absolutt å annbefale til dette formål,smaker himmelsk.

De er dessuten lette å bake og ingredienslisten er minimal så her er det bare å løpe rett til kjøkkenet. Til ca. 30 stykk perlesukkerkjeks med kanel trenger du følgende ingredienser;

                 1dl sukker             /            1dl de azucar

                   5dl mel               /             5dl de harina

              en klype salt           /             1picho de sal

                200g smør            /        200g de mantequilla

             1dl perlesukker         /        1dl de azucar perla

                 1ts kanel             /            1cdta de canela

Sett ovnen din på 180 grader.Begynn med å ha alle ingrediensene dine i bakebollen,pass på at du bruker romtemperert smør. Sett eltekroken på bakemaskinen din og start den på lav hastighet.

La den gå en stund til du får en jevn og formlig deig,stopp maskinen din og kna så deigen sammen for hånd. Den er lett å formen og lett å jobbe med,er den klissete har du i litt mere mel.Del så deigen din opp i 30 like store kuler.Bland perlesukker og kanel i en skål og dypp den ene delen av kulen din ned i perlesukkerblandingen.

Legg deretter kulene dine på ett bakepapirkledt stekebrett med godt med mellomrom de siger nemlig litt ut under steking.Stek dem deretter midt i ovnen på 180 grader i ca 20 minutter til de begynner å få en gyllen kant.

De er fortsatt litt myke når du tar dem ut av ovnen så la de avkjøles litt på stekebrettet før du legger dem over på rist. Så er det bare å lage kakao og nyte disse nydelige kjeksene,en favoritt hos barna i huset. Dessuten er de enkle å lage, de holder seg også fint en tett boks i 10-12 dager.

Håper jeg fikk vekket bakelysten hos deg nå,jeg lover deg at disse er enkle å få til så prøv da vel,og om du gjør det blir jeg innmari glad for en tilbakemelding om hva du syntes enten her inne eller på instagram. Ta gjerne en titt innom snart igjen.

Ha en super mandags kveld!