Julemojito

Da er det bare en dag igjen av 2015, og 2016 står for døren med nye utfordringer. Det kommer til å bli noen små endringer her på bloggen fremover, forhåpentligvis til det bedre. I dag får dere tips på en supergod drink om du skal ta deg en fest i morgen, sitte hjemme eller ha gjester så kan denne julemojitoen være noe å servere. 

Smaker smashing, en ny favoritt hos meg,og liker du vanlig mojito faller garantert denne i smak. Om du vil prøve trenger du følgende ingredienser til en rød og fin julemojito;

     en neve mynteblader     /     un punado de hojas de menta
         2ts brunt sukker         /         2cdtas de azucar moreno
               brun rom               /                      ron
        1dl cranebærjuice       /    1dl de zumo de arandanos rojos
                 farris                   /                gaseosa
                isbiter                  /             cubitos de hielo
         tranebær til pynt         /            arandanos rojos

Begynn med å ha myntebladenen dine i ett glass sammen med det brune sukkeret ditt.

Bruk en morterstav og knus bladene godt sammen med det brune sukkeret. Hell deretter over rom og la det stå i en 5 minutters tid , til det brune sukkeret begynner å løse seg opp litt.

Jeg brukte en halv dl rom,men tilpass etter hvor sterk du liker drinkene dine.Ha så ett par isbiter i glasset. Deretter er det klart for å ha i tranebærjuicen din, til slutt fyller du glasset opp med farris. 

 Pynt med noen friske tranebær og mynte om du ønsker det og så er det hele klart til å nytes.En drink helt etter min gane og det spørs om jeg ikke tar en julemojito i morgen når klokka slår tolv.

Håper alle mine lesere får en super nyttårsaften i morgen og at dere følger meg inn i det nye året, uten dere hadde jeg ikke fortsatt å blogge, det at så mange av dere besøker bloggen hver dag er det som driver meg videre.

Så da håper jeg vi ses i 2016 også, ha en fortreffelig feiring og ett riktig godt nytt år.

                                        Happy new year! 

Kandiserte valnøtter

Er du kanskje lei julegodteri nå, eller er du som meg og kan fint spise litt til så kommer det her ett lite tips hva du kan bruke overlevende valnøtter fra julens feiring til, og i tillegg får du noe godt å by på i romjulen. Dessuten er dette en oppskrift som er lagd på en to tre slik at du fort kan gå tilbake til å nyte romjulsdagene.

At det smaker himmelsk er jo heller ingen ulempe. om du vil prøve deg på disse kandiserte valnøttene trenger du følgende ingredienser:

           1,5dl sukker              /            1,5dl de azucar
             1,5ts salt                 /             1,5cdta de sal
       3 ts vaniljesukker          /    3 cdtas de azucar avanialldo
            3ts honning              /            3 cdtas de miel
          150g valnøtter           /    150g de nueces de calefornia

Begynn med å ha sukker,salt og vaniljesukker i en stekepanne. La sukkeret smelte på svak varme mens du rører om av og til.

Når sukkeret ditt har smeltet helt rører du inn honningen din og deretter nøttene, ta stekepannen av varmen og bland nøttene godt sammen med det smeltede sukkeret.

Ha deretter hele blandingen over på en stekeplate dekt med bakepapir og sett det hele inn midt i ovnen på 180 grader i 3-5 minutter. Pass på at det smeltede sukkeret ikke brenner seg.Ta så nøttene ut og la de avkjøle seg godt,pass på for dette er varme saker.

 Når nøttene er ferdig avkjølte knekker du dem i biter og voila så er de ferdige til å nytes. Supergode og de forsvinner farlig fort når de blir satt frem på bordet. Bør oppevares i en lufttett boks og litt kjølig, ellers blir de fort litt klissete.

Som sagt veldig gode disse her og en fin måte å få brukt opp valnøttene på,jeg vet ikke med dere,men her i huset blir de alltid stående igjen på bordet

Kos dere videre i romjulen og titt gjerne innom her på bloggen igjen snart, det blir enda noen oppdateringer før det nye året ringes inn,blandt annet litt dessert tips til nyttårsaften og en drink som kan være god å by på.

                         Ha en fin romjulsdag videre!

Fredagsjuletapasen;Ostehjerter

Fredag igjen,første juledag og julaften vel overstått for de fleste håper jeg. Da er det kanskje på tide å begynne planleggingen av neste juleselskap og disse ostehjertene bør definitivt være med på bordet om du skal servere tapas. Helt nydelige på smak og de smelter i munnen.

Jeg synes de smaker veldig godt, og det kjekke er at formene på dem kan varieres i det uendelige. Jeg lagde mine små og hjerteformede i annledning julen, men her er det kun fantasien eller silikonformene du har som setter grensene. Om du vil prøve deg på disse herlige ostebombene trenger du følgende ingredienser;

                 1dl fløte                            /         1dl de nata
              200g fetaost                       /     200g de queso feta
   1ss provensalsk urteblanding       / 1cda de hierbas provezales
              2 gelatinblad                     /       2 hojas de gelatina
            fikenmarmelade                 /       mermelada de higos

Begynn med å legge gelatinbladene dine i kaldt vann. Ha så fløten din i en tykkbunnet kjele og la den koke opp. Deretter smulderer du fetaosten din og har i den provensalske urteblandingen din.

Rør så godt ,mens du lar kjelen stå på platen, til alle fetaostklumpene er løst opp. Klem så vannet ut av gelatinbladene dine og la dem oppløses i kjelen.Ta så kjelen av varmen og finn frem de silikonformene eller isbitformene du skal bruke.

Hell deretter røren over i formene dine og la dem stå på kjøkkenbenken i ca 15 minutter før du setter formene dine i fryseren.Hvor mange ostehjerter du får avhenger av størrelsen på formene du bruker , jeg fikk 30 hjerter , men som sagt antallet vil variere med formene du bruker. Vanlige isbitformer går også bra.

Når ostehjertene skal serveres tar du dem ut av fryseren og "klikker" dem ut av formen sin, server dem med litt fikenmarmelade og voila den lekreste tapas du kan tenke deg. Disse bør spises med en gang de serveres ellers smelter de litt og blir veldig klissete.

 Oppbevar dem i fryseren,de holder seg fint i fryseren i ca 14 dager, dekk de til med litt plastfolie bare slik at de ikke får en hard "frysehinne" på den ene siden.Veldig kjekt at de kan forberedes i god tid, kanskje en ide til nyttårsfesten som er like rundt hjørnet.Titt gjerne innom her på Bakemester Snipp i romjulen også, det kommer flere fristelser fremover. Ha en fredfylt romjul og ta vare på hverandre.

                            Ha en fin første juledag videre!

Snømannkake

Kake er vel ikke helt typisk å servere til jul i norge vi har jo så mange andre godsaker vi koser oss med, men skulle du ha en bursdag rundt hjørnet eller kanskje du bare har lyst på kake nå i julen er denne snømannkaken midt i blinken.Smaker nydlig av mild pepperkake og fyllet er også helt nydelig, jeg annbefaler virkelig denne.

Dessuten er det jo litt morsomt å ha en snømann til dessert eller til å kose seg med, har du småtroll i hus er det garantert suksess. Om du vil prøve deg på denne trenger du følgende ingredienser til kakebunnen;

               3egg                     /                    3 huevos 
           3dl sukker                  /                3dl de azucar
            75g smør                  /           75g de mantequilla
           1,5dl melk                  /               1,5dl de leche
            4,2dl mel                  /               4,2dl de harina
 4ts pepperkakekrydder        /     4cdtas de especies noruegos
       3ts bakepulver            /     3 cucharaditas de levadura royale. 

Begynn med å sette ovnen din på 175 grader, deretter har du bakepapir i og smører en form på 21cm.Ha så eggene,pepperkakekrydderet og sukkeret ditt i bakebollen din og visp det luftig.

Smelt smøret ditt og bland det med melken. Skru ned styrken på kjøkkenmaskinen din og hell melkeblandingen forsiktig ned i smørblandingen og visp til du får en klumpefri røre. Deretter sikter du inn mel og bakepulver litt etter litt. Røren has så i den smurte formen og stekes i 45-50 minutter på 175 grader i nederste delen av ovnen.

La så kaken avkjøles helt på rist, i mellomtiden lager du kakefyllet, jeg brukte denne gangen det samme fyllet som til pepperkakerullekaken,som du finner oppskriften på her, samt en boks med mandariner i sukkerlake og valnøtter.Jeg likte fyllet i pepperkakerullekaken så utrolig godt så jeg brukte det i denne kaken også.

Jeg delte kakebunnen i tre deler og dynket dem litt med sukkerlaken fra mandarinene, før jeg la på mandariner, valnøtter og ostekremen. Deretter ble selvfølgelig kaken smurt opp med smørkrem,oppskrift her, før jeg dekket den med hvit sukkerpasta.

Deretter var det klart for å dekorere kaken, denne er veldig enkel å dekorere, du trenger svart,rød,grønn og oransj sukkerpasta. Når kaken er trukket med den hvite sukkerpastaen begynner du med å kjevle ut den røde sukkerpastaen og legger den på slik at den ser ut som en lue. Legg på en ekstra kant slik at det ser ut som den oppbrettede kanten på luen.

Bruk en kniv til å lage ett mønster i luen med. Deretter lager du en dusk til luen, jeg valgte å bruke grønn sukkerpasta til dette for å få litt variasjon i fargene. Deretter kjevlet jeg ut grønn og rød sukkerpasta og lagde skjerfet på snømannen.

Så triller du kuler av svart sukkerpasta som du trykker flate og legger på kaken som munnen og øynene til snømannen, legg små hvite sirkler av sukkerpasta i øynene på snømannen for å variere utrykket hans. Deretter mangler du bare oransj sukkerpasta til å lage nesen av.

En enkel kake å pynte men den blir jo veldig effektfull allikevel. Håper dere alle er mer eller mindre klare for julaften i morgen og kan senke skuldrene og slenge beina i sofaen. Det er definitivt jeg,endelig er vi i norge igjen,og hjemme hos verdens beste mamma og mormor, det hjelper til å senke skuldrene mine betraktelig kan jeg love dere.

Ønsker alle mine lesere en super julaften i morgen,og titt gjerne innom her i romjulen også, det blir oppdateringer . Riktig god jul til dere alle sammen og takk for at dere titter innom.Kos dere glugg ihjel i dag og i morgen.

                                            God jul!

Arroz con leche

Her kommer det en typisk spansk dessert for dere som liker spansk mat, denne spises i grunnen hele året rundt i spania , men mest nå i disse juletider og den minner veldig om vår risengrynsgrøt. Den er litt søtere i smaken og spises her i spania som dessert enten kald eller varm, men oftest kald.

Om du vil prøve deg på denne spanske varianten av dessert nå i julen kan jeg virkelig annbefale den, smaker jul gjør det også. Vil du prøve deg trenger du følgende ingredienser til ca 6 porsjoner;

               1 liter h-melk                /      1l de leche entera
                    200g ris                   /         200g de arroz
                125g sukker                /        125g de azucar
                  25g smør                 /        25g de mantequilla
              2 kanelstenger              /       2 ramas de canela
        skallet av en halv sitron      /     la piel de medio limon
      skallet av en halv appelsin    /    la piel de media naraja.

Begynn med å skylle risen din godt i ett dørslag under kaldt vann, la det renne en god stund til vannet som renner ut er helt klart og ikke hvitaktig i fargen. Ha deretter skallet av en halv sitron,skallet av en halv appelsin,to kanelstenger og sukkeret sammen med melken din i en tykkbunnet kjele.

La så det hele koke opp,når sukkeret ditt har løst seg opp så er det klart for å ha i risen.Rør inn risen og pass på at det koker opp igjen, skru ned varmen. Rør om stadig vekk og pass på at ikke varmen din er for høy slik at risen brenner seg fast i bunnen. Det trengs litt tålmodighet,men belønningen er en utrolig kremete og god dessert så det er vel verdt det.

Risen trenger så å koke i 45-60 minutter, til den blir myk og ikke gir noe tyggemotstand. Om den blir litt i tørreste laget, spe gjerne på med litt mere melk underveis. Smak deg frem, når risen er ferdig kokt tar du den av platen og rører inn smøret. 

Så kan du velge om du vil servere den straks varm,mannen i huset liker den best slik, eller du kan vente til den blir kald med å servere, slik jeg liker den.Om du foretrekker å vente så husk å fjerne skallet fra sitronen og appelsinen samt kanelstengene mens den avkjøles.

Blir arroz con leche desserten stående til avkjøling med disse i får den nemlig en bitter smak,og det vil vi ikke ha.Jeg serverer alltid mine arroz con leche med kanel på. Som sagt så er dette en klassisk og veldig populær spansk dessert, særlig i disse juletider.

Jeg tenker det kan være gøy å prøve noe nytt sammen med de ellers så tradisjonelle norske julemåltidene rundt omkring. Arroz con leche passer fint som dessert til norsk julemat,det kan jeg love dere, og oppskriften den kommer i fra mannens farmor så den er velprøvd. Jeg lover at det smaker fortreffelig.

Håper du fikk lyst til å prøve litt nytt nå i julen,om du gjør det blir jeg superglad for tilbakemeldinger i kommentarfeltet her inne eller på min instagramkonto,navnet er Bakemester Snipp der også.Titt innom snart igjen for mere juleinspirasjon.

                             Ha en fin førjulsdag videre!

Pepperkakerullekake

Enda en variant med pepperkakesmak i dag her på bloggen, i dag av form av en rullekake, og ååååååh så god denne ble. Smaker friskt og litt syrlig av fyllet og blandet med pepperkakesmaken fra rullekaken var dette en ny innertier. Absolutt verdt en liten stund på kjøkkenet nå i julen denne her.

Denne annbefaler jeg på det sterkeste og den holder seg dessuten fint i kjøleskapet 2-3 dager så den kan fint forberedes i forveien om du skal ha gjester i julen. Om du vil prøve deg på denne pepperkakerullekaken trenger du følgende ingredienser til selve rullekaken;

              2dl mel                 /              2dl de harina
       0,5ts bikarbonat          /      0,5cdta de bicarbonato
             3ts kanel               /            3cdta de canela
       1ts malt ingefær          /     1cdta de jenjibre molido
   1ts malt kryddernellik     /        1cdta de clavo molido
           3 store egg            /            3 huevos grandes
          1,5dl sukker            /            1,5dl de azucar
             2ss kefir               /              2cda de kefir

Til mandarinfyllet;

              100g smør              /         100g de mantequilla
        250g philadefia ost       /     250g de queso philadelfia
         1ss vaniljesukker         /     1cda de azucar avanillado
             3,5dl melis               /        3,5dl de azucar glace
             1/4dl fløte                 /            1/4dl de nata
     1 boks mandarinbåter     /   1 lata de gajos de mandarinas

Sett ovnen din på 175 grader. Visp deretter egg og sukker til en tykk eggedosis. Bland deretter alle de tørre ingrediensene og sikt dem inn i eggedosisen din samtidig som du rører om med en slikkepott.

Ha så bakepapir på ett stekebrett og spre røren jevnt utover stekebrettet, bruk slikkepotten og fordel røren . Vær nøye med dette,ellers kan fort en del av rullekaken bli brent under stekingen,om den er tynnere enn resten. 

Deretter steker du kaken midt i ovnen i ca 5 minutter. I mellomtiden legger du bakepapir på kjøkkenbenken din og strør godt med sukker på det. Når kaken er ferdig stekt hvelver du den over på bakepapiret med sukker på. Dra deretter forsiktig av bakepapiret på det som var bunnen på kaken din,dekk deretter kaken til med stekeplaten mens den avkjøles.

Mens pepperkakerullekaken avkjøles lager du fyllet. Visp smøret og philadelfiaosten godt sammen,husk at det er viktig at både philadelfiaosten og smøret holder romtemperatur. Deretter tilsetter du vaniljesukkeret ditt og melisen litt etter litt, pisk til fyllet er fast og klumpefritt. Bland så i fløten og 1 ss av mandarinlaken. 

Fordel så fyllet jevnt over pepperkakebunnen din og deretter gjør du det samme med mandarinbåtene dine. Husk å la de renne godt av seg først.Så er det klart for å rulle sammen kaken, bruk bakepapiret til å hjelpe deg og la skjøten ligge under kaken,da holder den seg fint på plass.

Så er det bare å strø litt melis over kaken og den er klar til servering. En kake helt etter min smak, fantastisk spør du meg, akkurat passe søt og det syrlige fyllet setter virkelig prikken over ieen.

Håper du ble fristet til å bake litt,det fine med denne er som sagt at den holder seg like fin i 2-3 dager i kjøleskapet.Prøver du noen av mine oppskrifter blir jeg veldig glad for tilbakemeldinger, både her inne på bloggen og på instagram.

Titt gjerne innom julekategorien min her på bloggen der finner du over 70 juleinnspirerte oppskrifter,så det skulle være noe for enhver smak.

                                Ha en fin 4 advent videre!

Pepperkakesnitter

Pepperkaker hører definitivt julen til og i år har jeg bakt pepperkakesnitter i tillegg til vanlige pepperkaker. Stor suksess og stormende jubel, det er straks slutt på andre omgang her i huset så disse kan jeg virkelig annbefale.

Smaker deilig av pepperkaker og den mørke sjokoladen gir en ekstra touch til pepperkakesmaken. Om du vil prøve deg på circa 40 stk av disse pepperkakesnittene trenger du følgende ingredienser;

                 4dl havregryn                /         4dl de copos de avena
                      3dl mel                     /                 3dl de harina
                  2ts bakepulver             /       2cdtas de levadura royale
                   1,5dl sukker                   /             1,5dl d azucar
                     0,2ts salt                     /              0,5cdta de sal
                     1ss kanel                    /             1cda de canela
           1ts malt kryddernellik         /          1cdta de clavo molido
             1,5ts malt ingefær            /       1,5cdta de jenjibre molido
                      1 egg                       /                    1 huevo
                      1dl kefir                    /                 1dl de kefir
                     50g smør                   /          50g de mantequilla
           ca 150g mørk sjokolade      /    ca.150g de chocolate negro

Sett ovnen din på 220 grader. Ha alle de tørre ingrediensene i en skål og rør dem sammen.

Smelt så smøret ditt og ha det i bakebollen mens du rører sakte. Ha så i kefir og rør til du får en fast deig.

Del deretter deigen i fire like deler, rull så fire lengder og legg dem på ett bakepapirkledt stekebrett. Klapp dem litt flatere før du steker dem midt i ovnen i 10-15 minutter.Ta deretter stekebrettet ut av ovnen og skjær de fire lengdene dine på skrått, det blir ca 10 snitter pr lendge, altså 40 totalt.

Når du har skåret opp i snitter setter du stekeplaten tilbake midt i ovnen i ytterligere 10 minutter.Skru deretter av ovnen din og sett ovnsdøren på gløtt ved hjelp av en sleiv eller lignende og la snittene stå i ovnen til den blir kald.Deretter smelter du den mørke sjokoladen din,enten i mikroovn eller ved hjelp av vannbad og dypper halve delen av pepperkakesnittene i sjokoladen.

Om du vil kan du pynte med litt julestrøssel som meg,men de smaker like godt uten altså. Når sjokoladen har stivnet bør pepperkakesnittene oppbevares i kakeboks,gjerne litt kjølig slik at sjokoladen ikke smelter igjen. De holder seg fint i 2-3 uker,men jeg tviler på at de varer så lenge.

Håper du fikk lyst til å prøve deg på disse,og om du gjør det blir jeg veldig glad for å høre hva du syntes,enten i kommentarfeltet her inne på bloggen eller via Instagram,hvor jeg også går under navnet Bakemester Snipp. 

Kanskje disse blir ett av dine syv slag i år,eller kanskje du baker dem istedet for pepperkaker,hva vet jeg,uansett er det veldig koselig at dere besøker meg her inne i mitt lille bakeunivers,det setter jeg stor pris på.

                               Ha en fin førjulsdag videre!