Chorizo - tapas muffins

Temaet for denne  Månedens søtsak hos bloggen Søta saker er i mars muffins. Jeg tenkte det kunne være morsomt å delta med en oppskrift på muffins som ikke er søte , da det gjerne er søte muffins vi tenker på når muffins blir nevt.

  Disse er dessuten en storfavoritt her i familien og veldig kjekke å ha i fryseren, jeg har ofte med en i matpakka, i tursekken eller i parken, dessuten passer de veldig godt på tapasbordet istedet for vanlige kjedelige rundstykker.

 Chorizo er dessuten blitt allemannseie og lett å få tak i på butikken,så om du vil prøve trenger du følgende;

           300g mel           /              300g de harina
     1ss bakepulver       /    1 cuchara de levadura royale
           1,5ts salt            /         1,5 cucharadita de sal
   1ss paprikapulver     /        1 cuchara de pimenton
       150g chorizo         /              150g de chorizo
              2 egg               /                    2 huevos
          2,5dl melk           /                2,5 dl de leche 
         100g smør           /           100g de mantequilla
      1 hvitløksfedd         /                1 diente de ajo
   1 liten rød paprika    /        1 pequeno pimienta roja
        1ts oregano          /       1 cucharadita de oregano

Sett ovnen din på 200 grader.Begynn med å finhakke chorizoen, hvitløksfeddet og paprikaen din. Smelt smøret og la det avkjøles. Ha deretter eggene ,paprikapulveret og oreganoen  din i bakebollen og pisk det sammen.

Ha deretter i melken og det nå avkjølte smeltede smøret ,mens du lar vispen gå. Bland så sammen saltet,bakepulveret og melet ditt i en bolle og ha det så i bakebollen din litt etter litt , mens vispen fortsatt går.Tilsett så den finhakkede paprikaen og hvitløksfeddet.

Stans så maskinen din og bruk en slikkepott til å vende inn den oppskjærte chorizoen. Du får en ganske så tykk røre ,som lett lar seg fordele i muffinsformer. Siden røren er såpass "tung" bør muffinsene stekes i muffinsbrett ellers er det stor fare for at de renner ut av formen under steking.

Fyll muffinsformene dine 3/4 fulle ,sett dem i muffinsbrettet og stek dem midt i ovnen ved 200 grader i 20-25 minutter. Jeg liker å strø litt ekstra paprikapulver over dem akkurat før jeg setter dem i ovnen slik at de får litt ekstra farge , men det er helt valgfritt.

Pass på underveis i stekingen da ingen ovn steker helt likt, bruk tannpirkertesten for å sjekke om muffinsene er klare . Stikk en tannpirker inn i muffinsen ,sitter det røre igjen på den, trenger muffinsene dine noe lenger steketid.

La muffinsene avkjøles i ca 5 minutter i muffinsbrettet før du så flytter dem over på rist for å avkjøles helt. Kan med fordel spises varme,det er min favoritt, med en klatt philadelfia krydderost på toppen. Aldeles nydelig!

 Som sagt geniale å fryse ned og deretter ha med i matpakka, veldig godt alternativ til rundstykke ved siden av salat. Jeg har heller aldri ett tapasbord uten disse på plass, chorizo er tross alt typisk spansk og uunværlig i det spanske kjøkken. Så server dem gjerne neste gang du skal ha tapas og la meg gjerne få vite hva gjestene dine syntes.

                                    Ha en fin bakedag videre!