Fløtemuffins

Det er vel ingen hemmelighet at spanjolene har litt andre matvaner enn oss nordmenn,det har både med været og historien å gjøre,og etter å ha bodd i spania i 15 år nå så må jeg nok si at mitt kosthold er en lett blanding av både spanske og norske retter.Men spansk frokost det får du meg ikke til å spise,jeg holder meg til havregrynsgrøten min jeg,det er altfor søtt og usunt for meg. Men barna mine derimot,de spiser spansk frokost og dermed blir det ofte muffins og melk som start på dagen,til mammas fortvilelse,men jeg kapitulerer og baker frokostmuffins så er de ihvertfall ikke industribakt.

Disse fløtemuffinsene er supre på smak og er typisk for hva spanjoler kan servere til frokost,jeg foretrekker dem til en kopp te til kaffekosen jeg da men smaken er som baken. Uansett om du spiser disse til frokost eller ikke bør de absoult bakes,saftige og nydelige på smak er de. Om du vil prøve deg på 24 stykker av disse fløtemuffinsene trenger du følgende ingredienser;

           350g mel                  /            350g de harina
         250g sukker               /            250g de azucar
      3dl solsikkeolje             /      3dl de aceite de girasol
            1dl fløte                  /                 1dl de nata 
       3ts bakepulver             /    3cdtas de levadura royale
          5 store egg               /           5 huevos grandes
    skallet av en sitron         /         ralladura de un limon

Begynn med å piske egg og sukker hvitt i en stor bakebolle. Mens det piskes sammen vasker du sitronen din godt og river skallet av den med et zest jern,ha så det revne sitronskallet i bakebollen din.

Ha deretter i fløten og solsikkeoljen din,det kan virke som røren skiller seg,men bare pisk videre og du vil se at det hele blander seg godt. 

Til slutt har du i melet og bakepulveret ditt,pisk til du har en jevn og klumpefri røre.La deretter røren din hvile i 10 minutter på kjøkkenbenken før du har den opp i muffinsformer som du fyller 3/4 dels fulle. Bruk gjerne muffinsbrett til stekingen av disse fløtemuffinsene da røren er ganske flytende og kan lett renne ut av papirformene.

Strø deretter 1 ss med sukker på toppen av hver muffins før de settes inn midt i ovnen på 230 grader,når du setter inn muffinsene skrur du ned temperaturen på ovnen din fra 230 til 210 grader og steker fløtemuffinsen i 17-20 minutter.

Bruk en kakenål for å kjenne etter når de er ferdig stekte,kakenålen skal komme tørr ut. Så er det bare å gjøre seg klar til å nyte,enten det er til frokost eller til ettermiddagskaffen😉 Uansett hva du måtte foretrekke så smaker det supert.

Disse kan fint fryses ned også,håper du fikk lyst til å prøve deg på typisk spanske muffins nå.Har du noen ønsker til bloggen her er det bare å komme med dem så skal jeg se hva jeg kan få til.Håper du titter innom her snart igjen.

Ha en fin bakedag videre!

Bananbrownie

Overmodne bananer er ett problem som stadig gjentar seg her i huset,og jeg regner med at jeg ikke er alene om det. Jeg liker ikke å kaste mat så disse overmodne bananene blir ofte del av mine bake eksperimenter,slik var det også denne gangen,og dette eksprimentet ble særdeles vellykket. Bananbrownie ble en suksess og til og med minstemann som ikke liker banan spiste med god appetitt.

Disse bananbrownisene er også lette å lage så her er det ingen unnskyldning,det er bare å løpe til kjøkkenet.Om du vil prøve deg å disse trenger du følgende ingredienser;

    120g hvit sjokolade     /    120g de chocolate blanco

            50g smør            /          50g de mantequilla

         100g sukker          /          100g de azucar

    2 modne bananer      /              2 platanos

             1 egg                /                 1 huevo

    1ts vaniljeekstrakt     /   1cdta de extracto de vanilla

        en klype salt         /            un pincho de sal

          150g mel             /            150g de harina

   litt melkesjokolade      /         chocolate de leche

Begynn med å ha smøret og sjokoladen din i en bolle og smelt det hele over vannbad.Pass på at du bruker en bolle som tåler litt varme. Når smøret og sjokoladen har smeltet rører du inn sukkeret.

I en annen bolle moser du bananene dine og pisker dem sammen med egget ditt.

Deretter rører du inn melet,saltet og vaniljeekstrakten i bananblandingen din, pass på at det ikke danner seg klumper av melet,pisk godt. Ha så til slutt i sjokoladebladingen din.

Hell så røren over i en bakepapirkledt ildfast form på 18x25cm,eller en langpanne om du skulle ha det på den samme størrelsen,brownien stekes deretter midt i ovnen på 180 grader i 15-20 minutter.

Bruk en kakenål til å kjenne etter når brownien er ferdig,det skal ikke sitte noe rør igjen på kakenålen,med den kan godt være litt fuktig,tenkt på at denne skal ha brownie konsistens.Den kan fint spises som den er eller du kan dekorere den som meg med litt smeltet melkesjokolade.

Det er bare å smelte sjokoladen og ha den over kaken så er den klar til å nytes.Smaker nydelig og er som en brownie men med ett hint av banansmak.En super måte å bruke opp overmodne bananer på.

En sikker hit hos barna er den også siden den er såpass mild i smaken.Jeg fikk aldri prøvd om den kan fryses ned da det ikke ble noe igjen,så det får bli en annen gang.Altså ingen unnskyldning for å kaste mat her i gården.Håper bakelysten kom over deg nå og at du titter innom her snart igjen.

Ha en fin bakedag videre

Fiken formkake

Jeg elsker formkaker,de smaker godt uansett og kan fint bli til en lekker dessert ved hjelp av litt is eller krem.De er litt som poteten,de kan brukes til alt.Mine barn nyter til og med formkaker til frokost med ett glass melk,det er veldig typisk spansk. Fiken er nå i sesong her i Spania og de smaker alldeles nydelig i formkake.

Jeg virklig annbefaler å prøve denne formkaken ,den er super saftig og har en vidunderlig smak. Om du vil prøve deg på denne trenger du følgende ingredienser;

           125g smør              /      125g de mantequilla

          180g sukker             /          180g de azucar

    1 ts vaniljeekstrakt         /  1cdta de extracto de vanilla

           0,5dl melk                /          0,5dl de leche

              2 egg                    /               2 huevos

            3,5dl mel                 /          3,5dl de harina

        2ts bakepulver            /   2cdtas de levadura royale

      250g ferske fiken          /           250g de higos

Ha smør og sukker i bakebollen og pisk det hvitt.Ha deretter i ett og ett egg og pisk godt i mellom hvert egg.

Ha i melk og vaniljeekstrakt etterfulgt av bakepulver og mel litt etter litt.Pisk til du får en klumpfri og luftig røre.

Fjern deretter skallet på fiknene dine og del dem opp i små biter. Jeg veide fiknene mine med skallet på så du trenger altså 250g ferske fikner med skallet på. Vend deretter inn fikenbitene med en slikkepott.

Ha så røren over i en smurt kakeform og stek kaken midt i ovnen på 175 grader i 35-40 minutter.Bruk en kakenål til å kjenne etter når kaken er ferdig.Kakenålen skal komme tørr ut.La kaken stå ca 5 minutter i formen sin ,når du tar den ut av ovnen ,før du hvelver den over på rist og lar den avkjøles der.

Jeg dekorerte så min fikenkake med litt melis ,før jeg serverte den, men det er slettes ikke nødvendig,den smaker supert uansett.Myk,smakfull og helt fantastisk god,jeg kan ikke få annbefalt denne kaken nok.

Ikke vær redd for fikensmaken,den er kanskje litt uvant for oss nordmenn,men du merker garantert ikke dette i denne kaken. Håper du fikk lyst til å bake litt nå og husk at jeg setter stor pris på tilbakemelding om du prøver deg på noen av mine oppskrifter. Titt gjerne innom her på bloggen snart igjen.

Ha en fin bakedag videre 

Cola Cao sjokoladekjeks

Mere sjokoladekjeks på bloggen i dag,disse er det gull verdt å ha oppskriften på når du trenger supergode sjokoladekjeks raskere enn raskest og butikken er stengt. Ingrediensene har du som oftest i skapet og du lager dem på 15 minutter.Superenkelt og supergodt, stort bedre enn det blir det vel ikke.

Orginaloppskriften fan jeg hos Det søte liv,men jeg måtte gjøre den om litt da O'boy som er brukt i originaloppskriften ikke er å få tak i her jeg bor i Spania. Jeg erstattet den med Cola Cao som er ett lignende sjokolademelkpulver.Om du ble fristet til å prøve deg på disse lettvinte sjokoladekjeksene trenger du følgende ingredienser:

          2 eggehviter             /            2 claras de huevo
             1dl melis                /          1dl de azucar glace
        1ts vaniljesukker         /     1cdta de azucar avanillado
           2dl Cola Cao             /           2dl de Cola Cao
               2dl mel                  /             2dl de harina

Begynn med å vispe eggehvitene og melisen din til ett hvitt skum,pisk i ett par tre minutter.

Ha deretter i Cola Cao,eller lignende sjokolademelkpulver bruk det som finnes i ditt kjøkkenskap,pisk det godt sammen.Til slutt har du i mel og vaniljesukker,se litt ann på melmengden din for hvor mye mel du trenger kommer litt ann på størrelsen på eggehvitene dine.

Ha i melet litt etter litt,den ferdige deigen skal være ganske så seig,men du skal kunne rulle kuler av den uten at den setter seg fast i hånda di.

Del deretter deigen i 12 like store deler og trill dem ut til kuler,legg deretter kulene på ett bakepapirkledt stekebrett.Pass på at det er litt avstand mellom hver sjokoladekjeks da de flyter litt ut under steking.

Sjokoladekjeksene stekes deretter midt i ovnen på 175 grader i 10-12 minutter. Vær obs på at de fortsatt er myke når de er ferdig stekte.La de avkjøles litt på stekeplaten før du flytter dem over på en rist.

Disse kan fint spises lunkne sammen med ett iskaldt glass med melk, eller du kan pakke dem ned i strandbaggen og nyte dem ved sjøen om det skulle være sommer hjemme i Norge til det enda.

Håper du fikk lyst til å bake litt ,disse er jo fiks ferdige på en halvtime, så det skulle man fint kunne rekke selvom man kanskje er ferdig med ferien for i år. Håper du titter innom her på bloggen snart igjen for flere deilige oppskrifter.

Ha en fin bakedag videre!

Troll kake

Nok en kake på bloggen i dag og også denne etter en kjent barnefilm,nemlig Troll. Når det dukker opp nye barnefilmer eller barneserier går det som regel ikke lang tid før jeg får forspørsel om å lage en kake med det motivet og slik gikk det også denne gangen da filmen Troll kom ut.Det var nok en gang Sofia som hadde bursdag og ønsket var altså Troll kake så da var det bare å sette i gang.

Jeg har laget stort sett alle bursdagskakene til Sofia ifra hun ble født, og det er selvfølgelig veldig gøy å se tilbake på. Vi har til nå vært innom Påskeharen,Peppa Pig, Frozen og Prinsesse Sofia og i år ble det altså denne Troll kaken. Denne syntes jeg det var veldig gøy å lage og jeg ble kjempefornøyd med resultatet,det skjer ikke alltid😝

Til selve kaken benyttet jeg meg av en stor sjokoladekakebunn som du finner oppskriften på her på bloggen.Den er god og saftig og dessuten rekker kaken til ca 20 personer. Deretter ble kaken fylt med melkesjokoladefluff og oppskåret hermetisk fersken,dette etter ønske fra bursdagsbarnet selv.

Kaken ble så smurt opp med min vanlige smørkrem,før den ble dekt med grønn sukkerpasta.Jeg valgte grønn sukkerpasta da den symboliserer skogen Trollene bor i i filmen. Regnbuen og sterke farger er sentrale i filmen også ,så jeg lagde en regnbue i sukkerpasta som fikk plass på toppen av kaken,blandt noen skyer.

Så kom selve utfordringen å lage hovedpersonen Poppy i sukkerpasta.Det gikk bedre en jeg trodde,jeg liker ikke å lage personer eller store figurer noe særlig,men Poppy gikk det utrolig bra å lage og jeg syntes selv hun ble veldig lik, overraskende fornøyd med meg selv.

Husk at om du skal lage slike store figurer i sukkerpasta så lag dem på forhånd.De trenger ett par dager å tørke på før de bør plasseres på en kake ellers er de lett for myke og faller sammen. så start jobben med figurene i god tid.

Resten av kaken fikk deretter bursdagsbarnets navn på seg i store fargerike bokstaver og flere fargerike sommerfugler i forskjellige størrelser,det myldrer jo av sommerfugler i filmen så veldig passende syntes jeg.

Det siste jeg hadde på kaken var en bord rundt skjøten mellom selve kaken og kakefatet,selvom sukkerpastaen er rett satt på liker jeg alltid å dekke til denne delen av kakene mine,en fiks greie oppe i hodet mitt.Denne gangen ble det ett tvinnet grønt og gult bånd.

Og det var det hele ,som sagt en kake jeg ble riktig så fornøyd med selvom jeg var litt skeptisk til en helgrønn kake i begynnelsen,men i kombinasjon med alle de andre livlige fargene fungerte det veldig bra. Sofia,bursdagsbarnet,var også veldig fornøyd med kaken og blåste fornøyd ut lysene ,så da annser jeg jobben for vellykket også.

Håper du fikk lyst på kake nå og kanskje også du fikk lyst til å bake litt.Følg meg gjerne på instagram for inspirasjon der også,jeg heter Bakemester Snipp der også. Håper du titter innom her på bloggen snart igjen.

Ha en fin dag videre!

LadyBug kake

Nå blir det litt tegneseriefigur kaker på bloggen fremover. Disse kakene er utrolig populære hos den yngre garde, alle vil jo ha sin store helt eller heltinne på sin bursdagskake.Denne gangen var det tantebarnet Lola som hadde bursdag og for tiden er det kun LadyBug som gjelder,hun er en slags super heltinne som blir omgjort til en marihøne.Tanta måtte sette seg ned å se en episode for å få inspirasjon til kaka.

Hele LadyBug er fullt av Marihøner så fargevalget på denne kaka var enkelt,svart og rødt ,som ei marihøne. Jeg brukte to av mine vanlige sjokoladekakebunner ,oppskriften finner du her på bloggen, en lagde jeg i en 20 cm form og den andre i en 15cm form. I den på 15cm får du litt røre til overs men da bare lager du noen muffins av den.

Kakefyllet var kun oreokrem,link til den finner du her,og melkesjokoladeknapper,dette etter strenge instrukser ifra burdagsbarnet selv. Kaken ble også smurt opp med min vanlige smørkrem,oppskriften på den finner du her på bloggen.

Så ble den lille kaken trukket med sort sukkerpasta og den store kakebunnen med rød slik at hele kaken skulle minne om en Marihøne. Den største røde kaken fikk sorte prikker på seg slik som Marihønene har,den lille sorte kaken ble dekorert med små Marihøner som jeg lagde av sukkerpasta.

Mellom kakene lagde jeg bord av røde små blomster med sølvsukkerperler i midten og jeg gjenntok den samme borden bare med sorte blomster rundt den største kaken.Jeg liker å dekke til overgangene mellom kakene og kakefatet da sukkerpastaen her fort kryper litt oppover og det kan bli stygt.

På toppen av kaken fikk Ladybug sin maske hedersplassen ,det er visst den som gir magiske krefter.Jeg plasserte ett par sorte sommerfugler på siden av kaken og da syntes jeg det var nok med dekorasjon.Med såpass sterke farger som rødt og sort syntes jeg ikke kaken trengte noe mer.

Bursdagsbarnet var fornøyd med kaken og da var tanta fornøyd også.Den ble spist opp også så jeg anntar at den smakte godt,jeg rakk aldri selv å smake.Håper du fikk inspirasjon til å bake nå og takk for at du tittet innom bloggen.

Ha en fin bakedag videre

Gulrot og cottage cheese brød

Som lovet er får dere nok en brødoppskrift her på bloggen i dag.Dette supergode gulrot og cottage cheese brødet er perfekt i matpakka,på frokostbordet,til lunsj etc. og det egner seg dessuten fint til å fryses.Dette er ett sunt og saftig brød som faller i smak både hos liten og stor,så det er bare å sette igang å bake sporenstreks.

Smaker nydelig og holder seg ferskt i ett par dager på kjøkkenbenken eller i fryseren i opp til flere uker. Om du vil prøve deg på 2 små gulrot og cottage cheese brød trenger du følgende ingredienser;

                   3dl vann                        /               3l de aqua
              0,5dl olivenolje                   /     0,5dl de aceite de oliva
         200g cottage cheese              /     200g de cottage cheese
              2dl revet gulrot                    /   2dl de zanahoria raspado
                2ss honning                     /              2cda de miel
                    2ts salt                         /             2cdtas de sal
                   50g gjær                       /            50g de levadura
                 2ss chiafrø                      /        2cda de semillas chia
              4ss havregryn                   /      4cda de copos de avena
          500g grovbakstmel                /       500g de harina integral
             ca.5dl hvetemel                  /            ca.5dl de harina

Bland vann,honning og olje slik at det har en temperatur på ca 40 grader. Ha i chiafrøene og havregryn samt salt og rør om. La blandingen stå på benken å svelle i en 10 minutters tid eller til temperaturen på væsken er på 37 grader.

I mellomtiden vasker og skreller du gulrøttene dine og river dem fint på ett rivjern. Jeg trengte 3 gulrøtter for å få 2dl revet gulrot.Smuldre så gjæren i bakebollen din og sett deretter på eltekroken. Ha i grovbakst melet og elt det godt inn,ha deretter i de revne gulrøttene,mens du fortsetter å elte.

Når all grovbakstmelet er eltet inn er det klart for cottage cheesen din,ha den i bakebollen og elt den godt inn. Pass på at den også holder romtemperatrur slik at du ikke avbryter gjæringsprosessen.Deretter har du i hvetemel til deigen din er fast og fin og slipper kanten på bakebollen din,det er ikke sikkert du trenger fullt 5 dl hvetemel,se det ann på deigen.

Deretter dekker du bakebollen din til med plast og lar den heve i 30 minutter. Når deigen er ferdig hevet deler du den i to like store deler og former dem til to brød som du legger på en bakepapirkledt stekeplate. Legg ett kjøkkenhånkle over og la de etterheve i en time.

Når de er ferdig hevet,pensler du dem med litt vann før du steker dem midt i ovnen på 200 grader i 50-60 minutter. Følg med mot slutten av steketiden,slik at de ikke blir brent på undersiden,bank på brødet,hører du en hul lyd betyr det at brødet er ferdig stekt.

Ha brødet over på rist og la det avkjøles,som sagt så er dette ett utrolig godt og saftig brød som egner seg ypperlig til å fryse ned,jeg pleier å dele det opp i skiver før jeg fryser det ned,slik at det er lettere å ta opp akkurat de skivene jeg trenger til matpakkene her i huset.

Håper du fikk lyst på hjemmebakt brød nå,jeg lover deg at du ikke vil bli skuffet om du prøver deg på å bake dette gulrot og cottage cheese brødet. Titt også innom her på bloggen snart igjen for flere gode brødoppskrifter,er det noe man spiser hver dag er det jo nettopp brød,så gode brødoppskrifter kan man aldri få nok av.Takk for titten og håper vi ses snart igjen her.

Ha en fin bakedag videre!