Dora kake

    3 snart 4 åringen og nå for tiden husets udiskuterte sjef har og hadde enda ett bursdagsselskap for venner fra parken, svømming, engelsk, naboer etc. før skolen sluttet i juni. Temaet for dagen ble den store heltinnen Dora, det var både Dora servietter, Dora asjetter, Dora glass og dermed ble det også selvfølgelig bestilt Dora kake av mamma.

Etter fadesen med min bursdagskake og varmen , tok jeg noen forhåndsregler denne gangen og selvom jeg gjerne skulle ha laget en Dora figur i sukkerpasta måtte jeg kaste inn årene og lage Dora som ett bilde på toppen av kaka. Dette går nemlig mye raskere og krever ikke så lang tid, og da overlevde sukkerpastaen møtet med varmen. Jeg valgte å bruke den sammen banankaken som i den andre barne bursdagen da den var en stor suksess. Slik gjør du om du vil lage den;

        4 store egg                    /          4 huevos grandes
       200g sukker                   /             200g de azucar
       250g banan                   /             250g de platano
   150g mykt smør               /          150 g de mantequilla
          1 sitron                      /                      1 limon
  2 ts vaniljesukker             / 2 chucaraditas de azucar vanillado
   2 ts bakepulver              /    2 chucaraditas levadura en polvo
    0,5 ts natron                  /           0,5 chucaradita de natron
  250g hvetemel               /                      250g harina
200g melkesjokolade    /        200g de cocolate con leche

Begynn med å sette ovnen din på 175 grader. Pisk egg og sukker til en tykk og luftig eggedosis.

Mens den piskes har du bananene, det myke smøret og saften av sitronen i en bolle. Bland det hele godt sammen , jeg bruker stavmikseren til dette, da blandes det veldig godt og ikke minst går det fort.

 Ha bananblandingen i eggedosisen. Bland sammen og sikt alle de tørre ingrediensene før du har de opp i røren din. Hakk melkesjokoladen i biter og vend bitene inn i røra.

 Hell deigen i en smurt kakeform på 24 cm, og sett den inn nederst i ovnen , beregn circa 40 minutter steketid. Når kaken er stekt la den avkjøles helt i formen. Denne kaken kan fint spises som den er eller du kan fryse den ned. Kaken er også fin for den kan med fordel bakes en dag i forveien da den bare blir bedre etter en dag i kjøleskap. 

 Siden dette var en kake til barnebursdag ble først hele kaken trekt med Nugatti. Det liker alle barn og det fungerer også fint som underlag under sukkerpasta slik at denne ike tørker og sprekker. 

Kaken ble deretter trekt med hvit hjemmelaget sukkerpasta, jeg hadde lært av min katastofe kake og hadde air condition på fult på kjøkkenet, men det var allikevel ikke lett å få kjevlet den ut. tror jeg må innse at når gradestokken kryper opp på 40 grader ute er det for varmt til å dekorere med sukkerpasta. Det ble også dårlig med bilder denne gangen av selve prosessen , var livredd for at sukkerpastaen skulle begynne å smelte så jeg tok meg rett og slett ikke tid til å ta bilder. Men fikk ett bilde av bursdagsbarnet mens hun blåste ut lyset da.

Barna var ikke i tvil om at det var en Dora kake, men jeg selv må si at jeg ikke ble spesiellt fornøyd med denne kaken. Synes Dora var litt skjev og rar.

Dessuten synes jeg kaken ble litt i kjedligste laget for en barnebursdag , selvom jeg hadde på noen stjerner som jo følger Dora overalt. Men må nok bare innse at det ikke er bra med hastverk når man jobber med sukkerpasta og det blir det når det er så varmt ute, så nå får sukkerpastaen hvile litt til det blir litt kaldere her i Spania.

                                         Ha en fin dag videre!

Min bursdagskake

Neste kake ut var min egen bursdagskake og det var godt den var til meg selv ,for når jeg skulle trekke den med sukkerpasta og lage dekorasjonene gikk det meste som kunne gå galt galt. Den dagen jeg skulle pynte og fylle kaken slo varmen til her i Spania for fult og det var vel rundt 40 grader ute og det påvirket sukkerpastaen min til å bli en uformelig klump istedet for den medgjørlige deigen den normalt er.

 Det var nesten umulig å få kjevlet den ut og den sprakk på flere steder da jeg la den på kaka. Men god ble den så det var den eneste trøsten. Jeg lurte litt på å droppe å blogge kaken men jeg er jo ingen ekspert så mine feil får også en plass her på bloggen.Til kakebunnen denne gangen brukte jeg denne oppskriften;

               5 egg                /                    5 huevos
          2 dl sukker           /                  2 dl de azucar
        2 dl hvetemel         /                  2 dl de harina
       1,2 dl potetmel       /           1,2dl de harina de patata
      1,5 ts bakepulver   /  1,5 chucaraditas de levadura en polvo

 Jeg begynte med å piske eggedosis av eggene og sukkeret , deretter blandet jeg alt det tørre i en bolle før jeg siktet det inn i eggedosisen. Så helte jeg røra i en smurt form om jeg også hadde forhøyet med bakepapir slik at det blir lettere for sukkerbrødet å heve seg høyt i ovnen.

Kaken ble så stekt på 150 grader på nederste rille i ovnen i 50 minutter. Denne gangen ble jeg belønnet med en høy og fin kakebunn som ikke falt sammen i midten, så dette er helt klart en oppskift jeg kommer til å bruke igjen senere, den er beregnet på en 26cm form men jeg brukte en firkantet 24cm  form denne gangen og det var den helt perfekt til.

Det første laget med fyll denne gangen var nugattikrem,den samme som jeg brukte til frosting på mine sitroncupcakes. Den smakte fortreffelig og er dessuten veldig lett å lage. Jeg brukte;

                          3 dl fløte              /        3 dl de nata
                       200g nugatti          /       200g de nutella

Pisk fløten til krem og så bare vender du inn nugattien. Enkelt, raskt og smakfult. Det blir ett tykt lag med fyll til en kake av denne mengden.

Fyll nummer to denne gangen var en blåbær og bringebær mousse som jeg lagde etter denne oppskriften;

    130g bringebær     /      130g de frambuesas
         70g blåbær        /        70 g de arandanos
         1ss sukker         /       1 chucara de azucar
         0,5 dl vann         /            0,5 dl de aqua
        2 gelatinblad      /        2 hojas de gelatina
           2 dl fløte          /               2 dl de nata

Jeg brukte frosne bær denne gangen men denne moussen går også fint å lage med friske bær. Legg først gelatinplatene i bløt i vann i ca 5 minutter. Ha bærene , vannet og sukkeret i en kjele og la det hele koke opp.

 Klem vannet ut av gelatinbladene og ha dem i kjelen , ta kjelen av varmen og rør til gelatinen er oppløst. Sett så det hele i kjøleskapet til det blir kaldt og får syltetøykonsistens. Pisk så fløten til krem og vend  inn bærblandingen.Ha det hele på kaken og sett den kaldt i noen timer slik at moussen stivner ordentlig.

Denne moussen smaker friskt og godt og sammen med nugattikremen ble det en perfekt blanding. Etter at kaken var fylt var den høy og fin, faktisk den høyeste kaken jeg har laget noen gang, so far so good ,men så begynte problemene

 Det gikk fint å sparkle kaken med sjokoladesmørkrem som du finner oppskriften på her. Jeg hadde frossen smørkrem i fryseren og det gikk helt fint å bruke den , kjekt å vite om du får smørkrem til overs når du lager kaker er det bare å fryse den ned til senere bruk. Vel etter mye kjevling fortvilelse og diverse mindre pene ord fikk jeg endelig kjevlet sukkerpastaen stor nok til å dekke kaken min. Men da jeg løftet den opp over kaken , var det så varmt at den var nærmest rennende og resultatet ,sprekker i lokket på flere steder.

Det var ikke mye annet å gjøre en å dekke over sprekkene som best mulig med dekorasjonene, noe som førte til at jeg syntes kaken ble litt overfylt. 

Når det gjaldt båndene som skulle være på toppen og rundt kaken slik at den så ut som en gave, ble de også rennende og dermede ble de veldig usymmetriske og i forskjellige størrelser.

 Du ser sprekkene i kaken flere steder på bildene her , men nå har jeg lært er det 40 grader ute skal man ikke leke med sukkerpasta, selvom man har air condition på kjøkkenet.

Men ,men ,kaka smakte godt så det er vel det viktigste for gjestene tross alt, og ett år eldre det ble jeg uansett.

                                             Ha en fin dag!

Marihønekake

Fortsetter kakeoppdateringen her på bloggen .3 snart 4 åringen hadde flere bursdagsselskap før skoleslutt , siden hun fyller år i august og det er midt i sommerferien her i Spania måtte hun jo feires før skoleåret tok slutt. Først var det selskap med alle klassekameratene , og da ble det bestilt marihønekake, rosa sådan , hun vet nemlig hva hun vil ha den lille frøknen.

 Om du har en bestemt liten frøken i hus som kan fristes med marihønekake trenger du følgende om du vil prøve;

        4 store egg                    /          4 huevos grandes
       200g sukker                   /             200g de azucar
       250g banan                   /             250g de platano
   150g mykt smør               /          150 g de mantequilla
          1 sitron                      /                      1 limon
  2 ts vaniljesukker             / 2 chucaraditas de azucar vanillado
   2 ts bakepulver              /    2 chucaraditas levadura en polvo
    0,5 ts natron                  /           0,5 chucaradita de natron
  250g hvetemel               /                      250g harina
200g melkesjokolade    /        200g de cocolate con leche

Begynn med å sette ovnen din på 175 grader. Pisk egg og sukker til en tykk og luftig eggedosis.

Mens den piskes har du bananene, det myke smøret og saften av sitronen i en bolle. Bland det hele godt sammen , jeg bruker stavmikseren til dette, da blandes det veldig godt og ikke minst går det fort.

 Ha bananblandingen i eggedosisen. Bland sammen og sikt alle de tørre ingrediensene før du har de opp i røren din. Hakk melkesjokoladen i biter og vend bitene inn i røra.

 Hell deigen i en smurt kakeform på 24 cm, og sett den inn nederst i ovnen , beregn circa 40 minutter steketid. Når kaken er stekt la den avkjøles helt i formen. Denne kaken kan fint spises som den er , den kan også fryses uten problem, men jeg pyntet den siden 3 snart 4 åringen hadde forlangt marihønekake.

Jeg brukte marsipan til å dekorere denne gangen. Siden dette var en kake til barnebursdag ble først hele kaken trekt med Nugatti. Det liker alle barn og det fungerer også fint som underlag under marsipanen.

Jeg farget denne gangen marsipanen rosa ,selvom marihøner strengt tatt er røde, men det ble rosa etter strenge instrukser fra bursdagsbarnet. Jeg dekte litt over halve kaken med den utkjevlede rosa marsipanen. Deretter farget jeg litt marsipan brun og trykte ut noen små brune sirkler som ble til prikker på marihøna. To hvite sirkler fikk bli øynene. Da den var ferdig syntes jeg den så litt kjedelig ut så jeg strødde på noen fargerike sjokoladekuler. Synes den straks ble bedre og bursdagsbarnet var fornøyd så da sa jeg meg fornøyd også.

 Det ble faktisk nesten ikke noe igjen av kaka så den falt tydligvis i smak hos de små gjestene. Min erfaring fra barnebursdag er at formkaker ofte er bedre å servere til disse små enn kaker fulle av krem og syltetøy, de er lettere å spise og barn generelt er ikke så glade i kremkaker.

 Denne banankaken  annbefaler jeg derfor trygt , den holder seg dessuten godt og blir nesten bedre etter en dag i kjøleskap så denne kan fint bakes dagen før dagen.
                                     Ha en fin bakedag videre!

Robertos bursdagskake

Min vakre svoger Roberto fylte 27 år her i juni og jeg sto for kaken, en stund siden nå men i disse ferietider har jeg litt tid til å blogge "gamle" kaker. Han hadde ingen spesielle ønsker så jeg fikk lage den akkurat som jeg ville.

Jeg benyttet sjansen til å prøve noen nye varianter til fyll, og de ble veldig gode. Her kommer oppskriften på kaken og fyll.
Kakebunnen denne gangen besto av;

             5 egg                /                    5 huevos
         3dl sukker            /                3dl de azucar
      1 dl potetmel          /        1 dl de harina de patata
         1,5dl mel            /                    1,5dl harina
      0,5dl kakao          /                  0,5 dl de cacao
     2ts bakepulver      /    2 chucaraditas de levadura en polvo

Jeg vispet eggedosis av eggene og sukkeret, mens de ble vispet sammen blandet jeg resten av ingrediensene sammen  en bolle.

Når eggedosisen var ferdig siktet jeg inn melblandingen og deretter stekte jeg kaken på 175 grader i 50 minutter. Jeg fikk en høy og fin bunn , men desverre falt den litt sammen i midten etterhvert som den ble kald og dermed sprakk den litt, men det fikset jeg med fyllet senere.

Det første fyllet i kaken var kokosmousse, den ble ikke helt vellykket på konsistensen, men den smakte fortreffelig så jeg valgte å ha den i kaken allikevel. Oppskriften jeg brukte må tydeligvis justeres noe , eller det er godt mulig jeg gjorde noe feil underveis. Skal prøve den snart igjen, uansett dette er oppskriften jeg brukte;

              3 dl fløte                  /                  3 dl de nata
  100 g youghurt naturell     /          100g de yogur naturell
            50g sukker              /                   50g de azucar
      1ts kokosessens          /   1 chucaradita de esencia de coco
          2 gelatinblad            /             2 hojas de gelatina
           100g kokos            /                 100g de coco

Jeg begynte med å smelte gelatinen i 0,5 dl fløte i en kjele, viktig at det ikke koker, så måtte dette avkjøles helt . Deretter pisket jeg krem av resten av fløten og hadde i fløten med gelatinen litt etter litt. Deretter tilsatte jeg youghurten og sukkeret. Til slutt vendte jeg inn kokosen og kokosessensen. Min mousse ble veldig "sørpete" og jeg måtte sile av litt væske før jeg hadde den i kaken. Ikke særlig vellykket, men den smakte godt og dessuten hadde jeg ikke tid til å lage ny så da ble den brukt denne gangen.

Denne gangen var det andre laget med fyll i kaken rårørte jordebær. Til det brukte jeg ;

  350g friske jordbær     /       350 g de fresas
          2ss sukker           /   2 chucaras de azucar

Dette fyllet er det ikke noen triksing og miksing med, vask jordebærene,ha dem i blenderen sammen med sukkeret, kjør ett par runder med mikseren og ferdig. Enkelt og godt.

Det siste laget var mørk sjokoladekrem, den ble tykk og fin og smakte virkelig sjokolade. Til den brukte jeg;

          3 dl fløte                 /            3dl de nata
150g mørk sjokolade    /   150g de chocolate negro

Jeg brukte denne gangen Lindt sjokolade 70% kakao ,og den fungerte veldig bra. Jeg hadde fløten og sjokoladen  i en kjele , varm det opp til sjokoladen smelter, men det må IKKE koke. Når all sjokoladen har smeltet må blandingen avkjøles i 5- 8 timer eller helst over natten, før den piskes som vanlig krem.

Når jeg hadde att alle fyllene i kaken lot jeg den stå i kjøleskapet , godt pakket inn i plastfolie,over natten før jeg nesten dag trakk den med hvit sjokoladesmørkrem etter denne oppskriften;

         100g smør               /         100g de mantequilla
   100g philadelfia ost      /   100g de queso philadelphia
   100g hvit sjokolade     /      100g de chocolate blanco

Jeg smeltet sjokoladen i mikroovnen, før det hele ble pisket sammen og smørt på kaken. Etter at du har hatt på smørkremen er det lurt om kaken får stå litt i kjøleskapet før du trekker den, da stivner smørkremen litt og det er lettere å flytte på dekorasjoner om du ikke skulle være fornøyd med plasseringen. Kaken ble så trekt med hjemmelaget sukkerpasta med champagnesmak , og dekoret med den samme sukkerpastaen.

 Ble ikke helt som jeg hadde tenkt meg på forhånd ,men i ettertid synes jeg den ble riktig så fin. Enkel men dekorativ.

Bursdagsbarnet var også fornøyd og godt smakte det ifølge gjestene så da sier jeg meg fornøyd også.

 Dette er den siste kaken jeg har oppdatert her på bloggen i "serien Helene lærer å dekorere og bake store kaker" , men det har vært mange bursdager på programmet i sommer så there is more cakes to come , så følg med videre.

                                          Ha en fin bakedag!

Mini kylling pai

Middag må man ha hver dag og noen dager er det vanskligere å vite hva man skal lage enn andre, i mitt tilfelle tyr jeg ofte til pai når jeg ikke helt vet hva jeg skal servere til middag. Synes det er veldig lettvint, lett å variere og med litt salat ved siden av har du en god og sunn middag. Dessuten er det greit med rester av pai i matpakka dagen etter. Denne gangen ble mini paier , har fått disse mini pai formene av min kjære og synes de er så kjekke så de blir benyttet ved enhver annledning om dagen.

 Først laget jeg paideigen siden den skal hvile litt i kjøleskapet, denne gangen laget jeg en grov variant og til denne brukte jeg;

        4 dl grovbakstmel     /       4 dl de harina integral
                  1 egg               /                  1 huevo
           en klype salt          /            un poco de sal
        1,5 ss olivenolje      /  1,5 chucaras de aceite de oliva
          ca 1 dl vann           /              ca 1 dl de aqua
          1ts tørrgjær           / 1 cucharadita de levadura en polvo
     2-3 ss sesamfrø       / 2-3 chucaras de semillas de sesamo

Bland alle ingrediensene untatt vannet i en bolle, rør det sammen og tilsett vannet litt etter litt. Om deigen blir for tørr bare justerer du opp vannmengden litt.

 Legg deigen i plast og la den få hvile i kjøleskapet en halv times tid. Mens deigen hviler setter du ovnen på 225 grader og lager paifyllet. Denne gangen brukte jeg følgende som fyll;

          1 egg                           /                  1  huevo
       1 dl fløte                         /                1 dl de nata
1 liten boks sjampinjong     /      1 lata de champinones
   3-4 ss creme fraiche       / 3-4 chucaras de creme fraiche
  5 soltørkede tomater       /       5 tomates secados al sol
      1 charlotte løk               /            1 cebolla pequena
      2 kyllingfileer                /    2 filetes de pechuga de pollo
     2 ss karrisaus              /     2 chucaras de salsa de curry
noen røde paprikaringer  /        un poco de pimienta roja
         1/2 chili                     /                     1/2 chili
     revet gulost                  /                queso rallado

Begynn med å skjære kyllingen i terninger og stek dem i stekepannen sammen med litt olivenolje.

Skjær opp de soltørkede tomatene , løken, chili og sjampinjongen, når kyllingbitene er halvstekt har du oppi resten og steker videre i en ca 5 min så smakene får tid til å blande seg godt. Deretter har du oppi creme fraiche og karrisaus og lar det hele putre videre ett par minutter.

Mens det godgjør seg litt tar du fram paideigen fra kjøleskapet og trykker den ut i de godt smurte minipai formene(eller i en stor paiform om du synes det er bedre). Denne deigen rekker til 6 mini former eller en vanlig paiform.Prikk paiformene litt med gaffel også forsteker du dem i ovnen på 225 grader i ca 8 minutter.

Visp egget og bland det med fløten, jeg brukte mat fløte for å redusere kalorimengden noe. Ta paiene ut av ovnen , fordel fyllet i formene og hell over egg og fløteblandingen, strø riklig med revet ost på toppen og pynt med litt paprikaskiver.

 Sett så det hele tilbake i ovnen og la det stå i ca. 10 min, til osten blir gyllen og fin. Ha litt god salat på tallerken , legg på paien og vips middagen er klar.

                                               Ha en fin dag videre.